पारंपरिक व्यंजन

क्रीमी प्रोसियुट्टो पास्ता रेसिपी

क्रीमी प्रोसियुट्टो पास्ता रेसिपी

  • व्यंजनों
  • अवयव
  • पास्ता
  • इतालवी पास्ता

एक स्वादिष्ट पास्ता रेसिपी जो जल्दी बन जाती है। यह नुस्खा डिटालोनी पास्ता के लिए कहता है, लेकिन किसी भी छोटे पास्ता आकार का उपयोग किया जा सकता है।

इसे बनाने वाले पहले व्यक्ति बनें!

अवयव6 को परोसता हैं

  • 500 ग्राम डिटालोनी पास्ता
  • मक्खन का 1 घुंडी
  • 1 चुटकी नमक
  • मटर का 1 टिन, सूखा हुआ
  • 250 ग्राम प्रोसिटुट्टो, कटा हुआ
  • 250 मिली डबल क्रीम
  • कसा हुआ परमेसन पनीर स्वाद के लिए

तरीकातैयारी:१०मिनट ›कुक:२०मिनट ›तैयार:३०मिनट

  1. डिटालोनी पास्ता को उबलते नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वह अल डेंटे न हो जाए।
  2. इस बीच, मटर को मक्खन और नमक के साथ भूनें। प्रोसिटुट्टो और डबल क्रीम डालें। क्रीम को गर्म करें लेकिन इसे उबलने न दें।
  3. जब पास्ता पक जाए तो इसे छान लें और स्वादानुसार क्रीम सॉस और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।

उतार - चढ़ाव:

आप पास्ता को क्रीम के साथ ओवनप्रूफ बेकिंग डिश में रख सकते हैं और पास्ता बेक के लिए ओवन में बेक कर सकते हैं।

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क्रिस्पी प्रोसियुट्टो और क्रीमी लेमन-रोज़मेरी जेमेली

कुछ बेहतरीन ट्विस्ट के साथ कम्फर्ट पास्ता: नमकीन प्रोसिटुट्टो लाने के लिए, अच्छी तरह से, नमक, ताजा ब्रसेल्स एक ही समय में अपने क्रंच और अपने स्वास्थ्य को प्राप्त करने के लिए, और ताजा, उज्ज्वल, जड़ी-बूटियों के आनंद के लिए थोड़ा सा मेंहदी और नींबू। चलिए फिर से ट्विस्ट करते हैं, जैसे हमने पिछले पास्ता बाउल में किया था। (पास्ता खाने के बाद सचमुच ऐसा न करें ... वास्तव में बुरा विचार है।)


एक आसान पास्ता डिनर आइडिया

मेरे जन्मदिन के लिए, पिछले महीने, जिन चीजों के लिए मैंने प्रार्थना की थी, उनमें से एक प्रभु के साथ एक गहरा रिश्ता था। मुझे लगता है कि हम पिछले 2-3 वर्षों में परीक्षणों के दौर से गुजरे हैं और मुझे बस एक राहत और एक सुकून देने वाली आलिंगन की जरूरत है।

अधिकांश &ldquotrials” बांझपन और कामकाजी जीवन के आसपास आधारित हैं और मेरे और मेरे पति दोनों की मदद करते हैं।

कई बार मुझे आश्चर्य होता है कि हम क्या कर रहे हैं।

हम इस बच्चे का इंतजार क्यों कर रहे हैं जो कभी आता ही नहीं है। हम एक व्यवसाय में प्रयास करना और निर्माण करना क्यों जारी रखते हैं और लगातार संघर्ष करते दिखते हैं। मैं फूड ब्लॉगिंग भी क्यों कर रहा हूं, ऐसा लगता है कि मेरा इतना समय लग रहा है कि मैं अन्य काम कर सकता हूं। और हम रात का खाना हमेशा ठंडा ही खाते हैं!

लेकिन दूसरी तरफ। मैं आशा करना चाहता हूं कि हमारे पास एक और बच्चा होगा। अगर हमारे पास आशा है, तो हमारे पास क्या है। क्या मेरा कोई पक्ष है जो किसी चीज की आशा करने से डरता है? ज़रूर। लेकिन जोखिम के बिना और विश्वास करने के लिए प्रतिबद्ध कुछ होगा और भगवान खुद को शक्तिशाली दिखाएंगे, कोई इनाम नहीं है। ज़रा उन इस्राएलियों के बारे में सोचिए जब उन्होंने मिस्र छोड़ा था। उनका मानना ​​था कि भगवान उन्हें गुलामी से छुड़ाने वाले थे। उसने किया लेकिन फिर मिस्रवासी उन्हें वापस लेने के लिए दौड़ते हुए आए। इस्राएली मिस्रियों के बीच फंस गए थे जो उन्हें वापस गुलामी और एक बड़े लाल समुद्र में ले जाना चाहते थे।

उनके पास जो कुछ भी वे जानते हैं उस पर वापस जाने और उस 'आशा' को आत्मसमर्पण करने या यह विश्वास करने के बीच कि भगवान उन्हें वितरित करेगा और उनके सामने अचूक बाधाओं के बावजूद उन्हें स्वतंत्रता में लाने के बीच विकल्प था।

क्या आप उस कहानी का अंत जानते हैं? मूसा ने लाल समुद्र को अलग कर दिया, इस्राएली अपनी स्वतंत्रता में इसके माध्यम से चले गए, और मिस्री उनके पीछे बह गए।

मैं आशा करना चाहती हूं कि मेरे पति के व्यवसाय में अभी जो कुछ भी चल रहा है, उसके बावजूद भगवान इसे देख लेंगे। कि हमें चिंता करने की कोई बात नहीं है, वह परिणाम जानता है। और यह कि मैं इस ब्लॉग पर काम करने के अपने घंटों को व्यर्थ में बर्बाद नहीं कर रहा हूं और यह कि मैं एक प्रभाव डाल रहा हूं। कि मैं अपनी कहानी और अपने दिल को साझा करके लोगों को प्रोत्साहित कर रहा हूं और उनके परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन बनाने में उनकी मदद कर रहा हूं!

सवाल करने के लिए बहुत कुछ है, और मुझे निश्चित रूप से यह कहने में खुजली होने लगती है कि & ldquo; इसे पेंच, क्या बात & rdquo & rdquo & rdquo & rdquo; नरक लेकिन उस & rsquo में खुशी क्या है & rsquo; जहां & rsquo; आशा है?

अगर हम उसे जगह देते हैं तो हम भगवान को कैसे आगे बढ़ते हुए देखेंगे?

इस बढ़िया शुक्रवार के बारे में सोचने के लिए बस कुछ चीजें! अब, भोजन पर!

जब संदेह हो, पास्ता बनाओ! यही मेरा आदर्श वाक्य है &हेलीप और &हेलीप हमेशा शराब पीते हैं।

इस मलाईदार नींबू पास्ता लीक से भरा हुआ है (जो मुझे पसंद है और अगर आपने उन्हें आजमाया है तो भी आपको & rsquo की जरूरत है, मुझे लगता है कि आप जा रहे हैं), लेमन जेस्ट, लेमन जूस और हेलिप क्यूज डुह लेमन पास्ता और हेलिप क्रीम चीज़, फ्रेश बेसिल, थाइम, और फिर समाप्त हो गया कुछ नमकीन Prosciutto के साथ। इस व्यंजन के बारे में सब कुछ आराम से भोजन चिल्लाता है, आप इसे प्यार करने वाले हैं!

बोन एपीटिट प्यारे दोस्तों और हेल्लिप हैप्पी कुकिंग!


इसे कैसे करे

प्रोसिशूटो को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर एक परत में रखें। कागज़ के तौलिये की एक और परत के साथ कवर करें। कुरकुरा होने तक हाई पर माइक्रोवेव करें, लगभग १ १/२ मिनट। 2 मिनट खड़े रहने दें और बड़े टुकड़े कर लें।

मध्यम-उच्च पर एक बड़े कड़ाही में दूध, स्टॉक और आटे को उबाल लें। कुक, अक्सर सरगर्मी, गाढ़ा होने तक, लगभग 3 मिनट। काली मिर्च, छिलका, नमक और क्रीम चीज़ में हिलाएँ। आँच को कम करके गरम रखें।

एक डच ओवन में २ क्वॉर्ट पानी उबाल लें। पास्ता डालकर 4 मिनट पकाएं। मटर के दाने डालें, पास्ता के नरम होने तक, लगभग ३ मिनट तक पकाएँ। पास्ता मिश्रण को छानकर कड़ाही में सॉस में डालें, और कोट करने के लिए टॉस करें। Prosciutto, परमेसन, और अजमोद के साथ छिड़के।


प्रोसिटुट्टो और तुलसी के साथ मलाईदार पास्ता

  • 400 ग्राम पप्पर्डेल
  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • ½ कप (125 मिली) सिंगल (डालने वाली) क्रीम
  • ½ कप (40 ग्राम) बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन, और अतिरिक्त, परोसने के लिए
  • 12 स्लाइस (180 ग्राम) प्रोसियुट्टो
  • 1 कप (200 ग्राम) रिकोटा
  • 2 कप तुलसी के पत्ते, और अतिरिक्त, परोसने के लिए
  • समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च
  • 4 अंडे, पोच्ड+
  1. पास्ता को नमकीन उबलते पानी के एक बड़े सॉस पैन में 7-8 मिनट के लिए या अल डेंटे तक पकाएं। खाना पकाने के तरल के 1 कप (250 मिलीलीटर) को छोड़कर नाली। रद्द करना। कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएँ। क्रीम और आरक्षित पानी डालें और 1 मिनट तक पकाएँ। पार्मेसन, प्रोसियुट्टो, रिकोटा और बेसिल के साथ पैन में पास्ता लौटाएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें और मिलाने के लिए टॉस करें।
  2. पास्ता को 4 प्लेटों के बीच विभाजित करें, ऊपर से एक पका हुआ अंडा, अतिरिक्त तुलसी के पत्ते और कद्दूकस किया हुआ परमेसन परोसें। सेवा करता है 4.

+ अंडे को उबालने के लिए, एक गहरे फ्राइंग पैन में कुछ सेंटीमीटर पानी धीमी आंच पर उबाल आने तक गर्म करें। सिरका जोड़ें और एक भँवर बनाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। प्रत्येक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और पानी में डाल दें। अंडों को ३-४ मिनट के लिए पोच करें, स्लेटेड चम्मच से निकालें और अच्छी तरह से छान लें।


एक क्रीम सॉस में सॉसेज और प्रोसियुट्टो के साथ रिगाटोनी

बाद में पास्ता पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले नमकीन पानी के एक बर्तन को उबाल लें।

एक गहरे पैन या डच ओवन में जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी डालकर शुरू करें। जैतून के तेल को मध्यम/तेज़ आँच पर गरम करें और फिर इसमें क्यूब्ड प्रोसिटुट्टो डालें। मध्यम आंच पर दो मिनट के लिए भूनें और फिर क्रम्बल सॉसेज, गर्म काली मिर्च के फ्लेक्स और कटी हुई मेंहदी डालें। तब तक भूनें जब तक कि सॉसेज लगभग पूरी तरह से पक न जाए या हल्के भूरे रंग का न हो जाए।

लहसुन और प्याज डालें और लगभग दो से तीन मिनट तक भूनें।

गर्मी कम करें और सफेद शराब में डालें। एक साथ हिलाओ और शराब को कम गर्मी पर वाष्पित होने दें।

इस बीच, पानी के उबलते बर्तन में रिगाटोनी डालें और पैकेज के निर्देशों (अल डेंटे) के अनुसार दो मिनट कम पकाएं।

पास्ता तैयार होने से तीन मिनट पहले भारी क्रीम को सॉसेज और प्रोसिटुट्टो पैन में डालें। सभी को एक साथ मिलाएं और पास्ता के तैयार होने तक पकने दें।

एक बार पास्ता अल डेंटे हो जाने के बाद, सीधे क्रीम सॉस पैन में स्कूप करने के लिए एक मकड़ी की छलनी का उपयोग करें। यदि आपके पास स्पाइडर स्ट्रेनर नहीं है, तो पास्ता को छान लें, लेकिन सुनिश्चित करें कि पहले एक कप पास्ता पानी सुरक्षित रखें। पास्ता को क्रीम सॉस के साथ मिलाएं और लगभग एक मिनट तक पकाएं। यदि सॉस अवशोषित हो गया है, तो एक स्कूप या दो पास्ता पानी डालें और लगभग दो मिनट के लिए सॉस को गाढ़ा करने के लिए मध्यम / कम गर्मी पर पकाना जारी रखें।

ताजा कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो चीज़ छिड़कें और पास्ता को पकाने के लिए सभी को एक साथ मिलाएं और एक गाढ़ा, मलाईदार सॉस प्राप्त करें।

रिगाटोनी को सॉसेज और प्रोसियुट्टो के साथ क्रीम सॉस में परोसें और ऊपर से पेसेरिनो चीज़ छिड़कें और आनंद लें। सलाम और सिन सिन!


सर्विंग्स: ४ / कुल समय: २५ मिनट

5/19/2021, दोपहर

मलाईदार Prosciutto पास्ता सर्विंग्स: ४ / कुल समय: २५ मिनट

अवयव:

• 1 पैकेज (9 औंस) रेफ्रिजेरेटेड फेटुकाइन या लिंगुइन

• 1/2 पौंड कटा हुआ ताजा मशरूम

• १० औंस ताजा बेबी पालक (लगभग १२ कप)

• 1 जार (15 औंस) अल्फ्रेडो सॉस

• 1/4 पौंड पतले कटा हुआ प्रोसियुट्टो, मोटा कटा हुआ

• दरदरी पिसी हुई काली मिर्च, वैकल्पिक

• फेटुकाइन को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।

• इस बीच, एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन गरम करें, मशरूम और प्याज को नरम होने तक भूनें। पालक को गलने तक ही चलाएं।

• अल्फ्रेडो सॉस में हिलाएँ, बीच-बीच में हिलाते हुए, 1-2 मिनट तक गरम होने तक पका लें। गठबंधन करने के लिए प्रोसियुट्टो और फेटुकाइन टॉस जोड़ें। अगर वांछित, काली मिर्च के साथ शीर्ष परोसने के लिए।


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दरअसल, काफी स्वादिष्ट। तैयारी का काम हो जाने के बाद सरल और पकाने में आसान। अगली बार, पिछली समीक्षा की तरह लहसुन जोड़ सकते हैं।

ठीक है, मुझे इस रेसिपी की अपनी पहली समीक्षा में थोड़ा संशोधन करना होगा। बचे हुए अगले दिन काफी बेहतर थे। यह ऐसा था जैसे सॉस में स्वाद एक साथ आए और रात भर ठंडा करने के बाद फले-फूले। बहुत अधिक स्वादिष्ट।

मैंने कीमा बनाया हुआ लहसुन के कई लौंग और अन्य समीक्षाओं के अनुसार एक कटा हुआ shallot, जो अभी भी स्वाद की ज्यादा मदद नहीं कर रहा था। मैंने कुछ अतिरिक्त क्रीम के साथ जायके को बढ़ाने की उम्मीद में प्रोसियुट्टो के बजाय बारीक कटे हुए पैनकेटा का उपयोग किया लेकिन इसमें अभी भी स्वाद की कमी थी। सॉस की संगति प्यारी थी, लेकिन चारों ओर एक तरह की नरम थी। अगली बार मैं निश्चित रूप से अतिरिक्त मशरूम और कुछ कुचल लाल मिर्च के गुच्छे डालूंगा। कुल मिलाकर मैं निराश था। मैं इसे फिर से बनाऊंगा लेकिन कुछ बदलावों के साथ

बहुत बढ़िया, मेरे पूरे परिवार ने इसे प्यार किया।

रेस्तरां गुणवत्ता रात्रिभोज। प्रोसीक्यूट्टो के बजाय पैनसेटा का इस्तेमाल किया, लहसुन की 5 लौंग, कोई मटर नहीं, क्योंकि पति उन्हें पसंद नहीं करते हैं, चिव्स के बजाय इतालवी अजमोद। आज रात बचा हुआ खाने का इंतजार नहीं कर सकता!

शानदार और सुपर आसान रेसिपी! मैंने प्रोसियुट्टो के बजाय बचे हुए ईस्टर हैम का इस्तेमाल किया, लेकिन अन्यथा, मैं एक चीज़ नहीं बदलूंगा। मैं निश्चित रूप से इसे बार-बार बनाऊंगा!

इतना आसान और बहुत स्वादिष्ट। एक त्वरित कार्यदिवस के खाने के लिए बढ़िया। शतावरी को केवल कुछ मिनटों की आवश्यकता होती है। अधिक परमेसन बेहतर है!

मेरे बॉयफ्रेंड को यह रेसिपी बहुत पसंद है। हमने और मशरूम और प्रोसियुट्टो जोड़े क्योंकि यह हमारा पसंदीदा हिस्सा है, और छिड़काव के लिए किनारे पर अतिरिक्त पार्मेसन था। इसे बनाना इतना आसान था।

क्रीम सॉस काफी चल रहा था। पति को लगा कि विचार के बाद शतावरी और मटर जैसे लगते हैं। prosciutto पसंद आया और वास्तव में मशरूम का स्वाद नहीं लिया। टोर्टलेनी का इस्तेमाल किया जो भोजन के लिए मुख्य "बाइंडर" था।

वसंत ऋतु के शतावरी का उपयोग करने के लिए एक प्यारा पकवान। मैंने कम वसा वाले मक्खन का इस्तेमाल किया और व्हिपिंग क्रीम के लिए वसा रहित आधा और आधा बदल दिया। (अगर फैटफ्री 1/2 & 1/2 का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आखिरी में डालें और पूरी तरह से गर्म होने तक पकाएँ। अगर बहुत देर तक पकाया जाता है, तो यह गाढ़ा या कम नहीं होगा, लेकिन कड़े गुच्छे बनेंगे।) मैंने इस रेसिपी को लिखित और साथ में तैयार किया है। कम और गैर-वसा वाले प्रतिस्थापन और दोनों परिणामों से खुश थे।

मैं अन्य समीक्षकों से सहमत हूं। सबसे पहले, एक shallot जोड़ा जिसने बहुत मदद नहीं की। दूसरा, बिना स्वाद " अदायगी" के बहुत अधिक कैलोरी थी। शायद पैनकेटा जैसा अधिक स्वादिष्ट मांस बेहतर काम करेगा।

मैंने नुस्खा का बिल्कुल पालन किया - मलाईदार सॉस और सब्जियां पसंद कीं, लेकिन स्वाद के बजाय नरम पाया। अगली बार लहसुन जरूर डालेंगे। मैं मानता हूं कि शतावरी को समय से पहले ब्लैंच करने की कोई आवश्यकता नहीं है - मटर के साथ एक ही समय में डालने पर यह पूरी तरह से पक जाती है। इसके अलावा, मैं अंत के करीब प्रोसिटुट्टो जोड़ूंगा, ताकि यह निविदा बनी रहे।

मैंने इस व्यंजन को पहली बार कंपनी के लिए बनाया है और इसे बहुत अच्छी समीक्षा मिली है। मैंने समीक्षकों के सुझाव का पालन किया और मशरूम के साथ कुछ लहसुन, shallots और फटा लाल मिर्च में जोड़ा। मैंने रेसिपी कॉल की तुलना में थोड़ी अधिक भारी क्रीम का भी इस्तेमाल किया। इतनी भारी क्रीम के बावजूद इसका स्वाद बिल्कुल भी भारी नहीं था। यम! इसे फिर से जरूर बनाएंगे। स्वाद का बहुत अच्छा संयोजन।

शतावरी को ब्लांच करने के बजाय, मैंने इसे मशरूम के साथ भून लिया। पिछले समीक्षक के सुझाव का अनुसरण करें और 1/2 छोटा चम्मच जोड़ें। सूखे चिली फ्लेक्स और लहसुन की 2 कलियां। साथ ही तले हुए प्याज़ भी थे क्योंकि मेरे पास कोई ताजा चिव्स नहीं था और 1/2 पाउंड पेनेट पास्ता का इस्तेमाल किया था। चेरी टमाटर भी नहीं थे, इसलिए क्रीम के साथ कटा हुआ टमाटर का एक कैन जोड़ा और सॉस को कम कर दिया। यह स्वादिष्ट था!

शानदार नुस्खा! हमने पत्र के लिए कमोबेश इसका पालन किया (इसके लिए बुलाए जाने की तुलना में अधिक शतावरी का उपयोग करने के अलावा, चिव्स को छोड़कर, और थोड़ा कम पास्ता का उपयोग करने के लिए कहा जाता है, इसलिए सॉस: पास्ता अनुपात अधिक था), और यह अद्भुत था। भारी और मलाईदार और स्वादिष्ट। अंत में टमाटर डालने से बहुत फायदा होता है।

मैं इस व्यंजन को हर समय बनाती हूं, आंच के बिल्कुल अंत में टमाटर डालने से यह वास्तव में ताजा हो जाता है। मैं सॉस में और अधिक पदार्थ जोड़ने के लिए पैनेरा सनड्राइड टोमैटो स्प्रेड का ३/४ कंटेनर मिलाता हूं - यम! इसके अलावा, अलग-अलग पास्ता ट्राई करें, सॉस फेटुकाइन से अलग हो जाता है। मज़ेदार, स्वादिष्ट और बनाने में आसान।

यह बिल्कुल स्वादिष्ट था। मैंने शतावरी को उबालने के बजाय तेल में भून लिया क्योंकि मुझे उबली हुई सब्जियों से नफरत है। Prosciutto di Parma सबसे अच्छा स्वाद प्रदान करता प्रतीत होता है। हालांकि, मैं एक और रसोइया के बयान से सहमत हूं कि 1 एलबी पास्ता इस नुस्खा की सॉस की मात्रा के लिए थोड़ा अधिक लगता है

अन्य समीक्षाओं को पढ़ने के बाद कुछ बदलाव किए। मैंने 3 लहसुन लौंग कीमा बनाया और कुछ लाल मिर्च के गुच्छे के साथ, प्रोसिटुट्टो के साथ भूनें। मेरे पास मशरूम नहीं था और इसमें लगभग 1/2 कप चिकन शोरबा मिला दिया और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दिया। मैंने 2 मिनट के लिए शतावरी और मटर को उबलते पानी में पकाया और फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे रख दिया ताकि खाना पकाना बंद हो जाए। पास्ता को उबालते समय, मैंने सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए पानी/आटे के मिश्रण का इस्तेमाल किया और फिर उसमें टमाटर के साथ सब्जियां भी डाल दीं। पास्ता को छानकर एक बड़े पास्ता बाउल में रखें, ऊपर से सॉस डालें और पनीर के साथ डालें। मुझे नहीं लगता कि यह चिकन शोरबा और गाढ़ा करने वाले एजेंट के बिना मलाईदार होता। निश्चित रूप से उस सभी पास्ता के लिए पर्याप्त सॉस नहीं है। मेरे मेहमानों ने हंगामा किया!

मेरे पति ने इस व्यंजन के बारे में बताया। हालाँकि मुझे यह थोड़ा नीरस लगा। मैंने दूसरों की सलाह भी ली और 2 बड़ी लहसुन की कलियाँ, अधिक क्रीम और मक्खन और प्रोस्कुइटो मिलाए। मेरी यह भी इच्छा है कि मैं शतावरी को कम पकाऊं। भले ही मैंने केवल 3 मिनट ही किया था, यह बहुत ही भावपूर्ण था। के लिए बुलाया। इसे फिर से बनाने के लिए नहीं मर रहा है। सभी वसा और कैलोरी के लिए मैं स्वाद से पूरी तरह उड़ जाना चाहता हूं। पति के लिए सिर्फ एक शौकीन स्मृति होना पड़ सकता है!

रेसिपी में आसानी के लिए, यह व्यंजन शानदार है! मैंने इसे कई बार विभिन्न सब्जियों (हरी बीन्स, शतावरी, फूलगोभी) के साथ बनाया है और यह सरल और स्वादिष्ट है। मैं मांग की तुलना में थोड़ी अधिक क्रीम भी मिलाता हूं और मशरूम को छोड़ देता हूं क्योंकि मैं उन्हें पसंद नहीं करता (खाना पकाने का विशेषाधिकार!) हमेशा अच्छे परिणाम के साथ। ताजा चिव्स और परमेसन प्रमुख हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • 1 (16-औंस) पैकेज जेमेली पास्ता या अन्य छोटे पास्ता, जैसे पेनी या एल्बो मैकरोनी
  • 16 औंस ग्रे और एग्रेवर पनीर, बारीक कटा हुआ (लगभग 4 कप)
  • 3 औंस पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ पनीर, बारीक कटा हुआ (लगभग 1 1/4 कप)
  • ३ कप भारी क्रीम
  • १ १/२ चम्मच कोषेर नमक
  • १ छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ साबुत जायफल
  • परोसने के लिए पतला कटा हुआ प्रोसियुट्टो

नमकीन पानी में पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार बमुश्किल अल डेंटे तक पकाएं, लगभग 10 मिनट (पैकेज निर्देशों से लगभग 3 मिनट कम)। नाली और तुरंत एक परत में फैली एक बड़ी रिमेड बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। पास्ता को अलग रख दें। एक मध्यम कटोरे में Gruyère और Parmigiano-Reggiano को एक साथ टॉस करें, और एक तरफ रख दें।

ओवन के बीच में ओवन रैक के साथ ब्रॉयलर को उच्च पर प्रीहीट करें। उच्च पर एक बड़े सॉस पैन में भारी क्रीम और नमक को उबाल लें। जायफल में आँच को मध्यम से कम करें, और उबाल लें, अक्सर हिलाते हुए, २ मिनट। गर्मी से हटाएँ। पनीर मिश्रण के 4 1/4 कप में, छोटे बैचों में हिलाओ, जब तक कि पनीर प्रत्येक जोड़ के बाद पिघल न जाए। पके हुए पास्ता में हिलाओ। 2 1/2-चौथाई गेलन ब्रॉयलर-प्रूफ बेकिंग डिश टॉप में चम्मच पास्ता मिश्रण, शेष 1 कप पनीर मिश्रण के साथ।

पहले से गरम ओवन में पनीर पिघलने और सुनहरा भूरा होने तक, 3 से 5 मिनट तक भूनें। परोसने से पहले दस मिनट तक छोड़ दें। पतले कटे हुए प्रोसिटुट्टो के साथ परोसें।


खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, एफडीए न्यूनतम आंतरिक खाना पकाने के तापमान के रूप में निम्नलिखित की सिफारिश करता है:

  • स्टेक और पोर्क 145 डिग्री एफ (बाकी पका हुआ मांस, 3 मिनट) |
  • समुद्री भोजन १४५ डिग्री फारेनहाइट |
  • चिकन १६५ डिग्री एफ |
  • ग्राउंड बीफ १६० डिग्री एफ |
  • ग्राउंड तुर्की 165 डिग्री एफ |
  • ग्राउंड पोर्क १६० और डिग्री फ़ारेनहाइट

पास्ता पकाएं

पानी में उबाल आने पर डालें पास्ता और 10-12 मिनट तक अल डेंटे तक पकाएं। रिजर्व और फ्रैक12 कप पास्ता खाना पकाने का पानी. पास्ता को एक कोलंडर में निकालें और अलग रख दें। जबकि पास्ता पक रहा है, सामग्री तैयार करें।

सामग्री तैयार करें और पाइन नट्स को टोस्ट करें

छील और कीमा छोटे प्याज़. भरती लहसुन. मध्यम आँच पर एक बड़ा नॉन-स्टिक पैन रखें। जोड़ें पाइन नट्स गर्म, सूखे पैन में। कभी-कभी हल्के भूरे और सुगंधित होने तक, 3-5 मिनट तक हिलाएं। तुरंत पाइन नट्स को एक प्लेट या बाउल में निकाल लें। रिजर्व पैन को साफ करने की जरूरत नहीं है।

क्रिस्प द प्रोसियुट्टो

एक कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट को लाइन करें। पाइन नट्स को मध्यम आँच पर टोस्ट करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पैन और फ़्रेक12 टीस्पून डालें। जतुन तेल. बैचों में कार्य करना, जोड़ें prosciutto एक परत में पैन गरम करने के लिए। क्रिस्पी होने तक पकाएं, हर तरफ 1-2 मिनट। प्रोसिशूटो को तौलिया-रेखा वाली प्लेट में स्थानांतरित करें। संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें। रिजर्व पैन को साफ करने की जरूरत नहीं है।

सॉस बनाओ

मध्यम गर्मी के लिए प्रोसीक्यूटो को कुरकुरा करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला रिटर्न पैन। 1 चम्मच डालें। जतुन तेल, छोटे प्याज़, तथा लहसुन गरम तवे को। 30-60 सेकेंड तक सुगंधित होने तक पकाएं। में हलचल पास्ता खाना पकाने का पानी, मलाई, तथा रेड पेपर फ्लेक्स (चखना)। फिर बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि यह इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच के पिछले हिस्से को 3-4 मिनट तक ढक दें।

डिश खत्म करो

में हलचल पेकोरिनो (गार्निश के लिए चुटकी भर बचा कर रखें) पास्ता, मटर, तथा prosciutto 30-60 सेकंड के माध्यम से गर्म होने तक। प्लेट डिश जैसा कि कार्ड के सामने चित्रित है, से सजाकर पाइन नट्स और शेष पेकोरिनो। बॉन एपेतीत!

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