पारंपरिक व्यंजन

दूध के साथ भूनें

दूध के साथ भूनें

दूध रोस्ट पकाने की विधि ०६-०४-२०११ को [१८-०१-२०१६ को अद्यतन]

दूध के साथ भूनना मांस का एक सरल और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है, मांस मुंह में पिघल जाता है और नाजुक स्वाद के साथ जीत जाता है, और बच्चे भी इसे पसंद करते हैं। मैंने कुछ समय पहले इस व्यंजन को चखा था और मैं पके हुए नरम मांस से वास्तव में प्रभावित हुआ था। दूध में, इसके नाजुक स्वाद और इसके साथ आने वाली क्रीम के साथ, इसलिए दूसरी रात मैंने इसे रात के खाने के लिए तैयार करने का प्रस्ताव रखा; अपने माता-पिता की ओर से कुछ प्रतिरोध और उलझन के बाद, मैंने आखिरकार उन्हें मना लिया और काम पर लग गया। खाना पकाने के एक घंटे के बाद, जब रोस्ट अभी भी पक रहा था, दूध में डूबा हुआ था, मेरी माँ गंभीरता से एक वैकल्पिक रात के खाने के बारे में सोच रही थी कि उसने जो खाना बनाया वह उसे कभी पसंद नहीं आएगा ... संदिग्ध! इसलिए, मैंने अपनी तैयारी जारी रखी, मैंने कटा हुआ, मैंने खाना पकाने के रस को मिश्रित किया और अंत में मैंने दूध के साथ भुना हुआ वील परोसा। पहले स्वाद में यह सभी के लिए प्यार था, इस दूसरी डिश के लिए बहुत आश्चर्य और कई तारीफ, आपको हमेशा मिस्या पर भरोसा करना चाहिए;) इसके अलावा मुझे यह कहना होगा कि मुझे अपनी तैयारी उस से ज्यादा पसंद आई जो मैंने अतीत में चखी थी। मांस का स्वाद लेने के लिए, मैंने हरी मिर्च का इस्तेमाल किया जो थोड़ा तीखा स्वाद देता था जिसने दूध की "मिठास" को बहुत अच्छी तरह से कम कर दिया। मुझे बस आपको मेरी रोस्ट मिल्क रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करना है और मुझे बताएं कि आप क्या सोचते हैं।

तरीका

दूध के साथ रोस्ट कैसे बनाते हैं

दूध के साथ रोस्ट तैयार करने की विधि

रोस्ट को किचन स्ट्रिंग से बांध कर आटे में डालिये.

एक सॉस पैन में, लहसुन की एक कली के साथ तेल की एक बूंदा बांदी गर्म करें फिर भुना हुआ टुकड़ा डालें और इसे तेज गर्मी पर ब्राउन करें

मांस के टुकड़े को कई बार पलट दें जब तक कि यह सभी तरफ समान रूप से ब्राउन न हो जाए।


ब्राउन होने के बाद, लहसुन की कली को पैन से उठाएं, फिर दूध, हरी मिर्च और नमक डालें।

बर्तन को ढक दें और खाना बनाना जारी रखें।

भुट्टे को आधे घंटे के लिए ढक्कन बंद करके पकने दें और आखिरी आधे घंटे तक बिना दो बार पलटे पकने दें। तत्परता की जांच करने के लिए, मांस के टुकड़े में एक चाकू डालें।

भुन जाने के बाद, इसे बर्तन से हटा दें, एक चम्मच मैदा डालें, सब कुछ मिलाएँ और बचा हुआ तरल तेज़ आँच पर पकाएँ, जिससे यह कुछ मिनट के लिए गाढ़ा हो जाए।

रोस्ट को दूध के साथ पतली स्लाइस में काटिये और रस के साथ परोसें


वील को दूध के साथ भूनें

वील को दूध के साथ भूनना है a दूसरा व्यंजन कुछ सामग्री के साथ सरल। महान क्लासिक से रसोईघर परिवार में। दूध में पकाने से वील बहुत नरम हो जाता है। एक विशेष रूप से मलाईदार और आवरण वाली चटनी प्राप्त की जाती है।

  • वील दुम के 800 ग्राम
  • 40 ग्राम मक्खन
  • 3 बड़े चम्मच तेल
  • 750 मिली दूध लगभग
  • 1 बड़ा चम्मच मैदा (आटा के लिए और अधिक)
  • 2 बड़े चम्मच पानी
  • 1 तेज पत्ता
  • रोज़मेरी की 1 टहनी
  • नमक
  • मिर्च

दूध के साथ भुना हुआ वील किसका व्यंजन है परंपरा, जिसने हमेशा रविवार की मेज पर अपना कंपास बनाया है परिवार, एक के लिए भी सही है मित्रों के साथ रात का खाना. यह है मांस का दूसरा कोर्स, बहुत सरल, और भी कम अनुभवी रसोइयों की पहुंच के भीतर, जो - हमारे कदम दर कदम अनुसरण करते हैं मिल्क रोस्ट वील रेसिपी - ऐसी डिश बना पाएंगे जिसका सफल होना तय है।

जिस कदम के लिए न्यूनतम व्यायाम की आवश्यकता होती है, वह है रोस्ट बांधना, लेकिन आपका कसाई इस ऑपरेशन में आपकी जगह ले सकता है। उपयोग की जाने वाली सामग्री बहुत कम है, यह व्यंजन आसानी से बन सकता है दूध के साथ लस मुक्त रोस्ट, आटे को एक बड़े चम्मच के साथ बदलें मक्के का आटा।

हम वील रंप का उपयोग करने का प्रस्ताव करते हैं, जो ओवन में खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त है, जैसे कि भुना हुआ वील पट्टिका shallots के साथ लेकिन आप सूअर का मांस लोई, सूअर का मांस पट्टिका (लगभग 10 मिनट तक खाना पकाने में वृद्धि), या टर्की का उपयोग कर सकते हैं मांस व्यापक रूप से सुगंधित जड़ी बूटियों और मीठे और खट्टे सॉस के साथ या फलों के संयोजन में उपयोग किया जाता है, जैसे कि साइडर और सेब के साथ भुना हुआ सूअर का मांस या सफेद अंगूर के साथ टर्की स्तन में। दूध की चटनी, बहुत मलाईदार, को फ्रीजर में छोटे जार में भी रखा जा सकता है और जरूरत पड़ने पर अन्य मीट के साथ डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है। खाना पकाने के अंत में जोड़ने के लिए एक दिलचस्प विकल्प है कटे हुए सूखे मेवे, विशेष रूप से, अखरोट और हेज़लनट्स बहुत अच्छी तरह से चलते हैं।


दूध के साथ वील

१) तैयार करने के लिए दूध के साथ वील, प्याज को धोकर साफ करें और एक सॉस पैन में तेल के साथ उच्च गर्मी पर 7-8 मिनट के लिए ब्राउन करें। इन्हें निकाल कर एक तरफ रख दें।

2) अब ट्रांसफर करें वील पट्टिका और ऋषि पत्ते, उच्च गर्मी पर 7-8 मिनट के लिए धोए और भूरे रंग के होते हैं, इसे बिना चुभे एक-दो बार मोड़ते हैं, नमक और काली मिर्च।

३) दूध में डालें, ढक दें, आँच कम करें और ४५ मिनट के लिए बीच-बीच में पलटते हुए पकाएँ।

4) जोड़ें वसंत के प्याज भूरा और पकाना जारी रखें, फिर से कम आँच पर, एक और १५ मिनट के लिए। तरल गाढ़ा और बहुत कम होना चाहिए। फिर इसके साथ में कटी हुई रोस्ट को प्याज के साथ सर्व करें।

दूध के साथ वील

NS दूध के साथ वील यह है दूसरा व्यंजन स्वादिष्ट और बच्चों को भी बहुत पसंद है। दूध के साथ खाना पकाने के लिए, मांस नरम और स्वादिष्ट रहता है, यदि वांछित हो, तो खाना पकाने के रस के साथ। छुट्टियों के दौरान सभी को सहमत करने के लिए एक आदर्श नुस्खा।


कारक का रोस्ट

सामग्री:
- 1.4 किलो फैला हुआ बेकन
- 400 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन
- 1 गुच्छा चार्ड
- लहसुन की 1 कली
- 1 लाल मिर्च
- मेंहदी का 1 गुच्छा
- जंगली सौंफ का 1 गुच्छा
- ऋषि का 1 गुच्छा
- थाइम का 1 गुच्छा
- अजवाइन की 2 छड़ें
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च
- 200 मिलीलीटर सफेद शराब
- 800 ग्राम ताजा बोरेटेन प्याज
- 40 मिली बेलसमिक सिरका
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- नमक और मिर्च

तैयारी:
एक कटिंग बोर्ड पर, बेकन के टुकड़े को अच्छी तरह से फेंटें, इसे कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों और कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। बीट्स को जूलिएन स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें तेल, नमक और काली मिर्च के साथ एक पैन में भूनें और बेकन पर रखें। बीच में स्ट्रिप्स में कटी हुई कच्ची मिर्च रखें और पोर्क पट्टिका को ओवरलैप करें। सब कुछ रोल करें और स्ट्रिंग के साथ अच्छी तरह से बांधें।

एक पैन में जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी और कटा हुआ अजवाइन, गाजर और प्याज के साथ भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और सफेद शराब के साथ छिड़के। 180 & # 176 C पर 90 मिनट तक बेक करें, यदि आवश्यक हो तो समय-समय पर वाइन मिलाते रहें। रोस्ट को ओवन से निकालें और इसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेट दें। खाना पकाने की चटनी को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पहले से ठंडे पानी में घुला हुआ आलू स्टार्च डालें और इसे गाढ़ा और ब्लेंड करें। एक पैन में बोरेटेन प्याज को तेल और नमक के साथ भूनें और बेलसमिक सिरका के साथ डिग्लेज़ करें ताकि वे कुरकुरे हो जाएँ। कटा हुआ रोस्ट को सर्विंग डिश पर रखें, प्राप्त सॉस के साथ छिड़कें, प्याज के साथ डालें और परोसें।


सामग्री

मैंने लगभग 1 किलो के बराबर वजन के 2 रोस्ट पकाने के लिए चुना है, लेकिन आप चाहें तो समान वजन में से केवल एक ही बना सकते हैं।

एक सॉस पैन में, धुले और सूखे सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ तेल और लहसुन लौंग को छिलके के साथ डालें लेकिन कुचल दें। कुछ मिनट के लिए स्वाद के लिए छोड़ दें, फिर मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनने के लिए रोस्ट डालें।

अलग से, दूध को लगभग उबाल लेकर गर्म करें, मांस को मार्सला के साथ मिलाएं और फिर उबलता दूध डालें, नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ उबाल लें, ढक्कन के साथ बंद करें और धीमी आंच पर भूनने को सॉस में पकने दें। एक घंटे के लिए प्रचुर मात्रा में।

पकाए जाने पर, भुना को हटा दें और इसे एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें जब तक कि इस प्रक्रिया के साथ इसे स्लाइस में काटने का समय न हो, रस मांस द्वारा पुन: अवशोषित हो जाएगा और अधिक निविदा रहेगा।

एक छोटे सॉस पैन में, एक कोलंडर के माध्यम से खाना पकाने के रस को एक चम्मच के पीछे दबाकर डालें, फिर एक स्तर का स्टार्च डालें और धीमी आंच पर तब तक हिलाएं जब तक कि यह स्वाद के लिए गाढ़ा न हो जाए।

जब रोस्ट ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस में काट लें और इसे एक सर्विंग प्लेट पर रखें, इसे बहुत ही गाढ़ी और गर्म दूध की चटनी के साथ छिड़कें और तुरंत टेबल पर परोसें - अच्छी भूख!

मिल्क रोस्ट टर्की को इनके साथ परोसें सिके हुए आलू& # 8230 या ली कढ़ाई में भुने आलू परफेक्ट मिलान!


दूध के साथ भूनें - व्यंजन विधि

दूध के साथ सूअर का मांस भूनें, स्पष्टतः विधि किसान, १८०० में उन खेतों में पैदा हुए जहाँ हर साल एक सुअर पाला जाता था और वहाँ गायें थीं जो दूध देती थीं।

सूअर का मांस + गाय = दूध के साथ सूअर का मांस भूनें, जो अब एक परिष्कृत और परिष्कृत व्यंजन है।

एल एंड # 8217 सूअर का मांस दूध के साथ भुनाएं यह खाना बनाना आसान है और हमेशा खाने वालों के साथ एक बड़ी सफलता है।

सूअर का मांस दूध के साथ भूनने की सामग्री (4 लोग)

  • सूअर का मांस कमर 500 ग्राम।
  • दूध 250 ग्राम
  • दौनी 1 टहनी
  • लहसुन 2 दांत
  • नमक स्वादअनुसार।
  • काली मिर्च आवश्यकतानुसार।

तैयारी

सूअर का मांस लोई लें, नमक डालें और इसे दूध, मेंहदी और लहसुन (पूरे) के साथ सॉस पैन (संभवतः तांबा) में डालें।

सॉसपैन को उसके ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि दूध खत्म न हो जाए, इसके बाद आंच को बढ़ा दें और अच्छी तरह से ब्राउन कर लें। फिर वसा को हटा दें और मांस को हटा दें जिसे आप गर्म रखेंगे।

जमी हुई दूध में क्या बचता है, उसमें थोड़ा सा ताजा दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और उबाल लें। यह सॉस उस मांस पर डाला जाएगा जिसे आपने स्लाइस में काटा है, बल्कि पतला, और एक सर्विंग डिश में रखा है।


सामग्री

यदि आप इसे लगाने का निर्णय लेते हैं तो सबसे पहले रोस्ट को बेकन के साथ कोट करें। मांस को कटिंग बोर्ड पर रखें और बेकन स्लाइस को ऊपर से लंबाई में व्यवस्थित करें, फिर बंधन के साथ आगे बढ़ें। मांस को रसोई की सुतली से बांधें और अंत में इसे गाँठें। मांस के नीचे धागा पास करें और इसे विपरीत दिशा में बाहर आने दें, फिर इसे ऊपर की ओर खींचें, इसे अपने हाथ के चारों ओर घुमाएं और इसे एक लूप बनाकर पार करें।

लूप को खुला रखते हुए, स्ट्रिंग को रोस्ट के नीचे घुमाएं और लूप के अंदर से गुजारें, इसे छोड़ दें और मांस के चारों ओर स्ट्रिंग को कस कर खींचें। कई राउंड तब तक दोहराएं जब तक कि आप पूरी रोस्ट को बांध न लें। अंत में पहले लूप से गुजरते हुए सुतली को रोकें और इसे प्रारंभिक गाँठ से कसकर बांधें। रोस्ट के दोनों ओर, बाइंडिंग के नीचे मेंहदी की टहनी डालें।

एक पैन में तेल की एक बूंदा बांदी के साथ मक्खन को उच्च पक्षों के साथ पिघलाएं, फिर भून डालें और इसे सभी तरफ, यहां तक ​​​​कि दोनों सिरों पर भी ब्राउन करें। इस समय, गाजर को टुकड़ों में काट लें और कटा हुआ प्याज डालें। जब सौते अच्छी तरह सूख जाएं तो इसमें व्हाइट वाइन मिलाएं। फिर नमक और काली मिर्च के साथ मादक भाग और मौसम को वाष्पित करें।

अब गरम किया हुआ दूध अलग से डालें। पैन को ढँक दें और धीमी आँच पर पकाएँ, पहली बार उबाल आने तक जाँच करें, यह इस रेसिपी का एकमात्र महत्वपूर्ण बिंदु है। पहले उबाल में, दूध बर्तन के किनारों के साथ ऊपर उठता है और बाहर निकलता है, इसलिए मैंने शुरुआत में किनारों के साथ एक बर्तन की सिफारिश की। एक और तरकीब यह है कि ढक्कन के नीचे लकड़ी का चम्मच रखा जाए, ताकि भाप निकल जाए।

लगभग ४० मिनट के बाद, एक कटार के साथ भुना को चुभकर खाना पकाने के स्तर की जांच करें: यदि सफेद तरल निकलता है तो यह सही ढंग से पकाया जाएगा, यदि तरल गुलाबी है, तो भुना को फिर से पकाना होगा। पक जाने पर रोस्ट को एक बाउल में निकाल लें और मांस को छुए बिना एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, एक चिकनी और मखमली क्रीम प्राप्त करने के लिए खाना पकाने के रस को मिलाएं। यदि आपको लगता है कि यह बहुत अधिक तरल है, तो इसे मध्यम आँच और बिना ढके पैन पर तब तक पकने दें जब तक कि यह आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए। अब रोस्ट को वापस ले लें और कटिंग बोर्ड पर रख दें, रोजमेरी की टहनी और टहनी हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। जब खाना पकाने का रस पर्याप्त रूप से सिकुड़ गया है, रोस्ट के स्लाइस को वापस पैन में स्थानांतरित करें। इस तरह वे न सिर्फ और भी स्वादिष्ट बनेंगे बल्कि आप भुट्टे को गरमा गरम परोसना भी सुनिश्चित करेंगे।


इटली की रेसिपी: दूध के साथ भून लें

आइए आज बात करते हैं एक बहुत ही नाजुक दूसरे कोर्स के बारे में: दूध के साथ भूनें, एक ऐसा व्यंजन जो युवा और बूढ़े के स्वाद को पूरा करता है।

मांस को एक कटिंग बोर्ड, वील बेल पर रखें, और कार्टिलेज और अतिरिक्त वसा को हटा दें जो खाना पकाने के दौरान कठोर हो सकते हैं। फिर किचन सुतली के साथ पिंजरा बनाने के लिए आगे बढ़ें।

अब स्टोव पर एक बड़ा पैन रखें, 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं, भूनने रखें और मांस को सभी तरफ से ब्राउन करें।

जब मीट अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए तो इसे पैन से निकालकर एक बाउल में रखें। उसी पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और बारीक कटा प्याज, अजवाइन और गाजर को मिक्सर से नरम होने दें, फिर 2 लौंग लहसुन और तेज पत्ता डालें। जब भून अच्छी तरह से भून जाए, तो वील रोस्ट डालें, फिर आधा गिलास वाइन के साथ मिलाएं, जो वाष्पित हो गई है और नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी है।

इस बिंदु पर, पहले से ही गर्म दूध डालें, ढक्कन के साथ खाना पकाना जारी रखें, जब तक कि मांस अच्छी तरह से पक न जाए, लगभग 50 मिनट तक। पकने पर मांस को हटा दें।

खाना पकाने की जांच करने के लिए, टूथपिक के साथ मांस को तिरछा करें, यदि यह एक पारदर्शी तरल खो देता है, तो इसका मतलब है कि मांस सही बिंदु पर पकाया जाता है, अगर कुछ गुलाबी तरल निकलता है, तो खाना पकाना जारी रखें। यदि कोई तरल नहीं निकलता है, तो इसका मतलब है कि मांस बहुत लंबे समय से पकाया गया है। अब खाना पकाने के रस से तेज पत्ते और लहसुन की कलियों को हटा दें, स्टॉक को एक कटोरे में रखें और इसे एक विसर्जन मिक्सर के साथ तब तक पास करें जब तक कि आपको एक मलाईदार सॉस न मिल जाए। प्राप्त सॉस को एक पैन में डालें, इस बीच एक छोटी कटोरी में एक दो बड़े चम्मच ठंडे पानी में एक बड़ा चम्मच छना हुआ आटा डालें और आटे को घोलने के लिए हिलाएं, इससे सॉस में गांठ नहीं बनेगी। फिर सॉस में मैदा डालें, व्हिस्क से मिलाएँ और धीमी आँच पर सॉस को गाढ़ा करने के लिए पकाएँ। जब सॉस क्रीमी हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे एक ग्रेवी बोट में स्थानांतरित करें। दूध को भून लीजिये, उसके स्लाइस काट लीजिये, गरमा गरम सॉस के साथ परोसिये.


दूध के साथ भूनें - व्यंजन विधि

विधि स्वादिष्ट, जो मैं अब कुछ सालों से कर रहा हूं।
मेरे घर में मुझे यह बहुत पसंद है, क्योंकि यह निकला स्वादिष्ट और नाज़ुक उसी समय, मांस वहाँ है बहुत निविदा और सॉस मोटा.

सभी व्यंजनों के लिए महत्वपूर्ण बात कच्चे माल की पसंद है।
एक उत्कृष्ट परिणाम के लिए, मैं आपको एक ऐसे कट पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देता हूं जो बहुत पतला न हो और सबसे ऊपर हल्की सफेद नसों वाला हो।
मैंने इस्तेमाल किया कप, लेकिन l & rsquo भी ठीक रहेगाअन्न या घास की बाल.

जैसा कि आप वीडियो से देख सकते हैं, मैंने नुस्खा को अनुकूलित किया है।
मैंने सब्ज़ियों को मिला दिया (सिर्फ प्याज़ नहीं) लेकिन मैंने सब्ज़ियों को मिलाकर सॉस नहीं बनाया।
इस तरह आपको अधिक मखमली और रेशमी चटनी मिलेगी, क्योंकि मैं इसे थोड़ा मकई स्टार्च के साथ बांधना पसंद करता हूं, बस मांस के बाद से स्थिरता रखने के लिए, जैसा कि वे कहते हैं, नैप्ड और हेलिप होना चाहिए

दूध के साथ भुना हुआ सूअर का मांस खाना बनाना मौलिक है: बर्तन में एक हिस्सा (शुरू में दूध को कम करने और जमाने के लिए) और फिर ओवन में 180 डिग्री पर पास करें।
दिल में मांस संभवतः 68 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाना चाहिए, जो मांस के टुकड़े को पकाए जाने के लिए एकदम सही तापमान है, लेकिन थोड़ा गुलाबी है, इस प्रकार मांस के टुकड़े में सही नमी बनाए रखता है।

यह कहने की जरूरत नहीं है कि यह एक आदर्श व्यंजन है रविवार के दोपहर का खाना और इस तरह की चटनी के साथ मैं इसे पुर और एग्रेव के साथ अच्छी तरह से देखूंगा या इससे भी बेहतर स्मैश आलू के साथ थोड़ा बारीक कटा हुआ मेंहदी के साथ सुगंधित।

स्वाभाविक रूप से मुझे बताएं कि आप इस रेसिपी के बारे में एक टिप्पणी के माध्यम से क्या सोचते हैं और हमेशा की तरह हर चीज के लिए धन्यवाद!

मैं आपको एक भुना हुआ सूअर का मांस और नरक का एक नया और अधिक मूल संस्करण देखने के लिए लिंक भी छोड़ देता हूं शायद आप इसे याद कर चुके हैं!

वीडियो रेसिपी देखने के लिए नीचे क्लिक करें)


खाना पकाने की विधि

सामग्री: 1 किलो वील अचार, 1 लीटर दूध, 500 ग्राम आलू, मक्खन, तेज पत्ता, गाजर, अजवाइन, तुलसी, नमक।

तैयारी: एक सॉस पैन में कटा हुआ गाजर, अजवाइन, तेज पत्ता और तुलसी को मक्खन में भूनें। मांस और भूरा जोड़ें और इसे नमक करें। इसे दूध से ढककर 1 घंटे के लिए पकने दें। छिले और कटे हुए आलू डालें, और 1/2 घंटे के लिए और पकाएँ। पकाते समय, रसों का रस गाढ़ा होना चाहिए। रोस्ट को स्लाइस में काट लें, इसे कुकिंग सॉस से ढक दें और आलू को चारों ओर से घेर लें।

ताजा मशरूम के साथ चिकन

सामग्री: 1 1 किलो चिकन, 500 ग्राम ताजा मशरूम, 300 ग्राम टमाटर, 70 ग्राम मक्खन, कटा हुआ अजमोद, 1 लौंग लहसुन, शोरबा, नमक।

तैयारी: चिकन को टुकड़ों में काटिये और 1 सॉस पैन में मक्खन, लहसुन की पूरी लौंग और अजमोद के साथ डाल दें। ब्राउन, अच्छी तरह से साफ और कटा हुआ मशरूम डालें। 10' तक पकाएं, और छिलके वाले टमाटर, बीज वाले और टुकड़ों में काट लें, नमक डालें। समय-समय पर कुछ चम्मच शोरबा डालकर, स्वाद और खाना पकाने की अनुमति दें। पकाने में 45' लगते हैं।

ट्रफल्स के साथ वील कमर

सामग्री: (6 लोगों के लिए खुराक) लगभग 180 ग्राम प्रत्येक के 6 वील लोई। - 100 ग्राम तरल क्रीम - सूखी सफेद शराब - मक्खन - जैतून का तेल - ट्रफल पेस्ट - काला ट्रफल - सफेद आटा - नमक।

तैयारी: वील की लोई को हल्का सा मैदा करें, किसी भी अतिरिक्त को निकालने के लिए उन्हें मिलाते हुए। एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ 30 ग्राम मक्खन गरम करें। मांस को ब्राउन करें (लगभग 3 'प्रति साइड), फिर इसे ट्रफल के छिड़काव के साथ छिड़कें। आधा गिलास सफेद शराब के साथ छिड़कें, इसे वाष्पित होने दें और लगभग 3 'तक पकने दें। क्रीम डालें और लगभग 2 सेमी ट्रफल पेस्ट (ट्यूब से निचोड़ा हुआ) घोलें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि रस गाढ़ा न हो जाए। मांस को नमक करें, फिर इसे गर्म मेज पर लाएं, इसकी घनी और सुगंधित चटनी के साथ, पकी हुई सब्जियों के साथ, स्वाद के लिए।


वीडियो: chamalo rôti au chocolat (जनवरी 2022).