पारंपरिक व्यंजन

चॉकलेट केक

चॉकलेट केक

चट्टान:

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

अंडे अलग हो गए हैं। एक कटोरी में सख्त फोम, एक चुटकी नमक, 7 अंडे का सफेद भाग। अलग रख दें। चीनी के साथ जर्दी को क्रीमी होने तक रगड़ें, फिर दूध और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा, कोको और बेकिंग पाउडर और अच्छी तरह मिलाएँ। सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण के ऊपर रखें और मिलाएँ। परिणामी रचना को अंडे की सफेदी के ऊपर डाला जाता है और सावधानी से, किनारे से अंदर तक मिलाया जाता है। यह बहुत अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए। , लेकिन झाग न छोड़ें। एक आयताकार ट्रे (30x22) बेकिंग पेपर से ढकी हुई है और रचना डालें। ट्रे को पहले से गरम ओवन में मध्यम आँच पर लगभग 45 मिनट के लिए रखें। ओवन में दरवाजा आधा खुला होने के साथ ठंडा होने के लिए छोड़ दें। निकालें पैन से और क्षैतिज रूप से 3 में काट लें।

मलाई:

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ा जाता है और बैन-मैरी में पिघलाया जाता है। नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि यह मलाईदार न हो जाए। मक्खन के ऊपर हेज़लनट क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चलो मिलाना बंद कर दें।

सभा:

पहली काउंटरटॉप शीट (वह जो ऊपर थी), क्रीम की मात्रा का 1/2, फिर बीच की शीट, बाकी क्रीम और आखिरी शीट को एक आयताकार प्लेट पर रखें। केक को फ्रिज में रख दें। कम से कम 3 घंटे।

ठंडा होने के बाद केक को आधी लंबाई में काट लें, फिर प्रत्येक आधे को चौड़ाई के स्लाइस में काट लें।

शीशे का आवरण:

टूटी हुई चॉकलेट को बैन-मैरी में तरल क्रीम और मक्खन के साथ पिघलने तक डाल दिया जाता है और इसे ठंडा होने दें।

प्रत्येक स्लाइस पर लिक्विड आइसिंग डालें और किनारों पर टपकने दें। रसभरी/स्ट्रॉबेरी, व्हाइट चॉकलेट और चॉकलेट से सजाएं


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