पारंपरिक व्यंजन

बारटेंडर अपने हैंगओवर का इलाज कैसे करते हैं

बारटेंडर अपने हैंगओवर का इलाज कैसे करते हैं

बूजिंग के विशेषज्ञों को बताएं कि वे अपने सबसे खराब हैंगओवर से कैसे निपटते हैं

हम यहां हैंगओवर के बारे में बहुत सारी बातें करते हैं (ज्यादातर इसलिए कि हम खुद को एक अच्छा स्टिफ ड्रिंक पसंद करते हैं), और दुख की बात है कि विज्ञान ने हमें पोंछने की हमारी सबसे बड़ी इच्छा नहीं दी है हैंगओवर पृथ्वी के चेहरे से दूर। लेकिन इस बीच, हम शराब के क्षेत्र के विशेषज्ञों, बारटेंडरों से पूछेंगे कि वे अगली सुबह अपने हैंगओवर को कैसे ठीक करते हैं।

आगामी वृत्तचित्र से इस विशेष क्लिप में, हे बारटेंडर, कुछ सबसे प्रसिद्ध बारटेंडर साझा करते हैं कि उनके लिए क्या काम करता है - और इसमें सभी अच्छी चीजें शामिल हैं। जबकि कई लोग चिकनाई पर भरोसा कर सकते हैं खाना उन्हें खींचने में मदद करने के लिए (हम पूरी तरह से एक अंडा सैंडविच से सहमत हैं), कुछ काफी दिलचस्प हैं हैंगओवर का इलाज से सर्वश्रेष्ठ बारटेंडर वहाँ से बाहर। (और वास्तव में, केवल एक चीज जो आपके हैंगओवर को ठीक करेगी वह है नींद।)

इस क्लिप को देखें हे बारटेंडर और हे, आप कभी नहीं जानते कि इनमें से कोई एक इलाज काम कर सकता है या नहीं। (और दैनिक भोजन की जांच करना सुनिश्चित करें फिल्म का विशेष पूर्वावलोकन, बहुत।)


डेलावेयर बारटेंडर अपना गो-टू हैंगओवर इलाज देते हैं

एच एंगओवर नरक हो सकता है। मस्तिष्क धड़कता है। हाथ कांपते हैं। मुंह प्लाईवुड के टूटे हुए टुकड़े की तरह फट जाता है।

नया साल मुबारक हो, बटरकप। उस छठे कारीगर मास्को खच्चर में इथेनॉल का धन्यवाद करें जिसे आपने आज सुबह अपने लक्षणों के लिए कल रात को देखा। मादक पेय में मूत्रवर्धक यौगिक आपके शरीर को निर्जलित करता है और आपके इलेक्ट्रोलाइट्स को ऑफ-किल्टर फेंक देता है।

जब हैंगओवर के इलाज की बात आती है, तो उपाख्यान और घरेलू उपचार नियम। “हर कोई कुछ अलग कहता है,”डोवर में ग्रीन टर्टल के महाप्रबंधक और लंबे समय से स्थानीय बारटेंडर चेरिल मोरन कहते हैं। “कुछ लोग कहते हैं कि उन्हें कुछ मीठा, या कुछ चिकना, कुछ नमकीन, कुछ को कार्ब्स चाहिए।”

विज्ञान वास्तव में हमें बताता है कि कुत्ते के बाल सिद्धांत चारपाई है और अधिक शराब के साथ हैंगओवर का इलाज करना केवल अपरिहार्य में देरी करता है। लेकिन धिक्कार है, कभी-कभी वह टेबल पर सबसे अच्छा विकल्प होता है।

हमने डेलावेयर के कुछ जाने-माने और सबसे सहानुभूति वाले बारटेंडरों से उनके हैंगओवर के इलाज के लिए बात की।

रेहोबोथ बीच में ब्लैकवॉल हिच के बारटेंडर पैट हर्ले के पास रात के समय खराब होने के बाद आपको किस बीमारी का इलाज है।


'किंग कॉकटेल' निषेध इतिहास, हैंगओवर इलाज परोसता है

यदि आप किसी हॉलिडे पार्टी में जा रहे हैं, तो एक अच्छा मौका है कि आप किसी प्रकार के वयस्क पेय का सेवन करेंगे। आप अधिकारियों के लिए अपने कंधे को देखे बिना ऐसा कर सकते हैं क्योंकि आज से ठीक ८० साल पहले, ५ दिसंबर, निषेध समाप्त हो गया था और अमेरिकी कानूनी रूप से अपने पेय को फिर से लेने में सक्षम थे।

डेल डेग्रॉफ, उर्फ ​​किंग कॉकटेल, और न्यू ऑरलियन्स में अमेरिकी कॉकटेल संग्रहालय के अध्यक्ष और संस्थापक का कहना है कि निषेध युग ने अमेरिकी जीवन पर अपनी छाप छोड़ी। वह जुड़ता है मुझे और बताओ उस बारे में बात करने के लिए और कॉकटेल में मौजूदा रुझानों के बारे में बात करने के लिए मिशेल मार्टिन की मेजबानी करें।

साक्षात्कार हाइलाइट्स

इस विचार पर कि संगठित अपराध ने उड़ान भरी निषेध के दौरान

मुझे डर है कि यह हाजिर है। वास्तव में, मूल रूप से, शराब परिवहन, आयात यदि आप इसे कॉल करना चाहते हैं कि, बूटलेगिंग सभी को संगठित अपराध द्वारा नियंत्रित किया गया था। हमने वास्तव में निषेध से पहले उस आधिकारिक और बहुत सटीक तरीके से संगठित अपराध भी नहीं किया था। यह वास्तव में निषेध के दौरान विकसित हुआ। इसलिए उन लाभों में से कोई भी नहीं जो हमें प्राप्त होने की उम्मीद थी - दुर्भाग्य से इनमें से कोई भी पास नहीं हुआ।

निषेध के लंबे समय तक चलने वाले प्रभावों पर

अभी भी बहुत से राज्य ऐसे हैं जिनमें शुष्क प्रान्त हैं। डिस्कस: डिस्टिल्ड स्पिरिट्स काउंसिल ऑफ द यूनाइटेड स्टेट्स नाम की कोई चीज होती है। और यह पेय उद्योग के लिए लॉबी समूह की तरह है - शराब पेय उद्योग मुझे कहना चाहिए। और वे अभी भी, राज्य दर राज्य, निषेध के ठीक बाद "नीले कानून" कहे जाने वाले इस बीजान्टिन समूह के बाद जाते हैं, जो प्रत्येक राज्य और यहां तक ​​​​कि काउंटी के लिए अद्वितीय हैं। उनमें से कुछ वास्तव में मूर्ख थे। कुछ बार ऐसे थे जहां केवल 50 मिलीलीटर की छोटी बोतलों का उपयोग करने की अनुमति थी। ऐसे अन्य बार भी थे जहाँ मादक पेय की बोतलों को देखने की अनुमति नहीं थी, [हंसते हुए] सिर्फ पागल सामान। और एक के बाद एक, वे इन्हें हरा रहे हैं और उलट रहे हैं। लेकिन हाँ, मेरा पेशा भी - बारटेंडिंग का पेशा - निषेध से बुरी तरह क्षतिग्रस्त हो गया था।

मद्यनिषेध-युग के डॉक्टरों पर जिन्होंने अस्वस्थता, अवसाद, नसों आदि के लिए शराब के नुस्खे लिखे।

ऐसी भट्टियां थीं जिन्हें केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए शराब का उत्पादन करने की अनुमति थी, और यह एक अजीब तरह का मजाक था। क्योंकि बहुत सारी कानूनी बूटलेगिंग फार्मेसियों के बाहर हुई थी। [हसना]। . मेरे पास पुराने नुस्खे की प्रतियां हैं जो डॉक्टर लिखेंगे।

आज कॉकटेल में सबसे रोमांचक चीज़ पर

मुझे लगता है कि यह पाक कला है जिसे पेशे ने लिया है। बारटेंडरों ने न केवल पाक पक्ष से सामग्री को अपनाया है - बहुत अधिक दिलकश, हर्बल, असामान्य सब्जियां, फल, मसाले - उन्होंने बहुत सारी तकनीकें, बहुत सारे उपकरण भी अपनाए हैं। जब मैंने 1986 में न्यूयॉर्क शहर के रेनबो रूम में 36 बारटेंडर को काम पर रखा था, जो अभी-अभी अपने पूर्व गौरव को बहाल किया गया था, तो एक भी बारटेंडर अपने हाथ में किसी भी प्रकार के उपकरण के साथ नहीं आया - एक चाकू भी नहीं और मेरा दिल डूब गया। लेकिन यह बदल गया है, और अब बारटेंडर शेफ की तरह किट के साथ काम करने जा रहे हैं।

हैंगओवर के अचूक इलाज पर

शुरू न करें या न रुकें, क्योंकि जब तक आप पी रहे हैं तब तक आपको हैंगओवर नहीं हो सकता। . आप जानते हैं कि सोने से ठीक पहले एक मल्टीविटामिन और एक एस्पिरिन लेना ही असली इलाज है, लेकिन जब आप एक रात पीने के बाद घर आते हैं तो ऐसा करना किसे याद होता है?


हैंगओवर का इलाज कैसे करें, बारटेंडरों के अनुसार जिन्होंने उन्हें आपको दिया है

यह हर पीने वाले के साथ कभी न कभी होता है। संयम के लिए जितना हो सके कोशिश करें, हममें से कोई भी ऐसा नहीं है जो भोग की एक रात के बाद सिरदर्द के साथ नहीं उठा हो। या यह बदतर है, और आपको लगता है कि आपके मुंह से नमी का अपहरण कर लिया गया है, कभी वापस नहीं आना है, और मानवता को आपके अंदर से चीर दिया गया है, केवल कचरे की एक बहुत ही विशिष्ट नस्ल के साथ बदल दिया गया है। आप वहां गए हैं। यह भयानक है।

लेकिन आप इसके बारे में अपने सुंदर सिर की चिंता न करें। मदद आने वाली है। हमने आठ बार पेशेवरों से उनके हैंगओवर के सही इलाज के लिए कहा। रोकथाम से लेकर चिकना नाश्ते तक सब कुछ पार्टी जारी रखने के लिए, नीचे। जैसे आपने अपना जहर उठाया है, अब आप अपना मारक चुन सकते हैं।

माइकल पेना, सुकोटाश, नेशनल हार्बर, मैरीलैंड:
यह पेना के लिए कड़वा और बुलबुले है: "अंगोस्टुरा बिटर और सोडा ध्वनि सकल, लेकिन वे किसी भी हैंगओवर को सुलझा लेंगे।" आखिरकार, बिटर्स में हमेशा थोड़ा औषधीय झुकाव होता है - अपने सेल्टज़र में कुछ शेक मिलाएं और आपको लगेगा कि शायद बिल्कुल नया नहीं है, लेकिन कम से कम सुधार हुआ है।

एलेन टैलबोट, ग्रे और डुडले, नैशविले:
टैलबोट निवारक उपायों की सिफारिश करता है। "मेरा सबसे बुरा हैंगओवर शुरू करने के लिए मेरे पेट में कोई खाना नहीं होने से रहा है," वह कहती हैं। "पानी पीने के साथ-साथ पीने के सत्र से पहले और उसके दौरान पर्याप्त खाने से काफी मदद मिलती है। अचार के रस के साथ अपने बोर्बोन का पीछा करें। फिर सब सो जाओ।" अगले दिन, "बहुत सारे तरल पदार्थ, इलेक्ट्रोलाइट्स पिएं, और आप में कुछ कार्ब्स प्राप्त करें।" गेटोरेड और टोस्ट आपके दोस्त हैं।

इयान फ्लेचर, टाइगर फोर्क, वाशिंगटन, डी.सी.:
फ्लेचर के पास एक विशेष घटक है जिसकी ओर वह मुड़ता है: "टमाटर! अंडे भी मदद करते हैं, लेकिन हैंगओवर के साथ मेरे व्यापक अनुभव में, टमाटर आधारित कुछ भी मदद करता है। जिस रेस्तरां में मैं एक बार काम करता था, वह नियमित रूप से गजपचो करता था। वह सामान जीवन के जल के समान था।”

सिलियन ब्राउन, प्रूफ ऑन मेन, लुइसविले, केंटकी:
ब्राउन का बोर्बोन कंट्री हैंगओवर समाधान है। अधिक बोर्बोन: "ईमानदारी से, यह आसान है। कुछ पेय लो! हमने इसे घर वापस 'इलाज' कहा। यदि सत्र में एक रात के बाद आपका सिर मुरझा गया है, तो अपने स्थानीय बार में जाएं और जब तक आप सामान्य महसूस न करें तब तक कुछ चुटकी या शॉट्स या कॉकटेल लें। वहां से आप चलते रहना या इसे छोड़ना चुन सकते हैं!" और कुत्ते के बाद की झपकी कभी भी एक बुरा विचार नहीं है।

जेसी कैर, बालिस और ला पेटिट किराना, न्यू ऑरलियन्स:
कैर भी सही परिस्थितियों में कुत्ते के बालों का प्रशंसक है। "यदि आप छुट्टी पर हैं या अगले दिन पार्टी जारी रखना चाहते हैं, तो [चुनें] कुछ कम एबीवी के साथ।" और ऐसे समय के लिए जब यह संभव नहीं है, वह एक की ओर मुड़ जाता है। खाद्य पदार्थों का अनूठा संयोजन। "आइसक्रीम और सुशी। मुझे पता है कि यह अजीब लगता है, लेकिन यह मेरे लिए काम करता है। (मैं उन्हें एक साथ नहीं खाता!)"

जस्टिन लावेन्यू, रूजवेल्ट रूम, ऑस्टिन:
लैवेन्यू बिटर्स ट्रेन पर है: "मैं हमेशा अंगोस्टुरा बिटर्स का शॉट लेने के लिए एक बड़ा समर्थक रहा हूं। यह न केवल आपको जगाते हुए थप्पड़ मारता है, बल्कि यह पेट की ख़राबी को ठीक करने के लिए चमत्कार करता है। ”

जद Quioco, बेहोश बकरी, वाशिंगटन, डी.सी.:
Quioco हरे रंग के लिए जाता है जब वह हरा हो जाता है: "हैंगओवर क्या है? मजाक था। चार्टरेस का एक शॉट हमेशा मुझे मिलता है। ” हरे रस से बेहतर, और शायद सस्ता।

जस्टिन सिमको, हस्क, चार्ल्सटन, दक्षिण कैरोलिना:
सिमको की पूरी हैंगओवर योजना है: "बहुत सारा पानी। एक बड़ा चिकना बर्गर या डिनर नाश्ता। फ़र्नेट ब्रांका का एक शॉट और एक हल्की बीयर। अति-भोग न करें या आप ठीक वहीं वापस आ जाएंगे जहां आपने शुरू किया था, लेकिन मानव के लिए पारित होने के लिए यह महत्वपूर्ण है। और, अंत में, एक सार्टोरियल इलाज: "ओह- और सबसे काला संभव धूप का चश्मा।"


लाश रिवाइवर नंबर 2

शेकर में सामग्री डालें और 10 से 12 सेकंड के लिए बर्फ पर हिलाएं। तने वाले कूप या मार्टिनी ग्लास में छान लें। संतरे के छिलके से गार्निश करें।

सामग्री पर नोट्स

जिन: जिन होना चाहिए एक लंदन सूखी जिन होना चाहिए। यहां इसकी भूमिका उतनी ही रीढ़ की हड्डी है जितनी कि किसी भी चीज की, इसलिए आप एक मजबूत जुनिपर उपस्थिति के साथ एक मजबूत जिन चाहते हैं। बीफ़टर, तनकेरे और बॉम्बे सभी अच्छी तरह से काम करते हैं।

नींबू का रस: ताजा नींबू का रस चमक और पर्याप्त अम्लता दोनों के लिए यहां महत्वपूर्ण है। बोतलबंद, पास्चुरीकृत नींबू का रस तकनीकी रूप से स्वीकार्य है, लेकिन मुझे लगता है कि आप इससे बेहतर जानते हैं।

कॉन्ट्रेयू: नुस्खा में ब्रांड को नाम से पुकारा जाता है, और इसे सुनना एक अच्छा विचार है। इस पेय के लिए कोयंट्रीओ का स्वच्छ संतरे का अर्क और मध्यम मिठास एकदम सही है। मैं ग्रैंड मार्नियर या कुराकाओ जाऊंगा, उनमें से ब्रांडी बेस भारी ओक और वेनिला फ्लेवर लाएगा जो कॉकटेल की चमक को कम कर देगा। न ही मैं सस्ते ट्रिपल-सेकंड के लिए Cointreau को उप कर दूंगा। हां, यह महंगा है, लेकिन यह इस पेय का इतना बड़ा हिस्सा है, कुछ बुरा पूरे जहाज का वजन कम कर देगा।

लिलेट ब्लैंक: लिलेट (&ldquoLil-lay&rdquo) ब्लैंक बोर्डो की एक फोर्टिफाइड वाइन है। इसके पुराने नाम, किना लिलेट को छोड़कर, इसे नाम से भी पुकारा जाता है। कुछ कॉकटेल मूलवादी इस बात पर जोर देते हैं कि लिलेट ने '821780 के दशक में कम कड़वा होने के लिए अपना नुस्खा बदल दिया, और यदि आप' प्रामाणिक' अनुभव चाहते हैं, तो आपको कोच्चि अमेरिकनो का उपयोग करने की आवश्यकता है, जो मूल के करीब है और वर्तमान लिलेट की तुलना में मीठा और अधिक कड़वा दोनों है। . यदि आप इच्छुक महसूस करते हैं, तो आगे बढ़ें, वे सभी बेहतरीन पेय बनाते हैं। व्यक्तिगत रूप से, हालांकि, मुझे लिलेट के साथ कॉकटेल पसंद है। यह अधिक तीखा, हल्का और समान है, और दिन की पूरी चमक में इसे पीना बेहतर लगता है।

चिरायता: चिरायता के बारे में निर्देश देना अनावश्यक है। हरा चिरायता अधिक तीव्र स्वाद वाला होगा, जबकि स्पष्ट चिरायता हल्का, अधिक ईथर होगा। दोनों उद्देश्य की पूर्ति करेंगे। यह यहां केवल एक दो डैश है, जो कुछ भी आप अपने हाथों में ले सकते हैं उसका उपयोग करें। यदि आप अभी स्टोर पर हैं, तो क्लासिक फ्रांसीसी ब्रांड पर्नोड प्राप्त करें, जिसकी एक बोतल अगले कुछ वर्षों के लिए कॉर्प्स रिवाइवर बनाने के लिए पर्याप्त होगी।

गार्निश: इन वर्षों में, बहुत से लोगों ने बिना किसी कारण के यहां एक मार्शिनो चेरी गिरा दी है। यह ठीक है, मुझे लगता है&mdash आप अपनी इच्छानुसार किसी भी चीज़ में एक चेरी गिरा सकते हैं, यह एक स्वतंत्र देश है&mdashलेकिन मुझे एक संतरे का छिलका पसंद है, जो सुगंध को मीठे वजन का स्पर्श देता है और कोयंट्रीओ को पॉप बनाता है।

हर हफ्ते बारटेंडर जेसन ओ’ब्रायन अपने पसंदीदा पेय आपके लिए मिलाते हैं। उनके पिछले कॉकटेल व्यंजनों की जाँच करें।


मूंगफली का मक्खन चॉकलेट प्रोटीन शेक

एक दृढ और अर्ध-अनुग्रहकारी स्मूदी की तलाश है? यह पीनट बटर चॉकलेट प्रोटीन शेक वह नुस्खा है जिसकी आपको आवश्यकता है। यह बिल्कुल स्वादिष्ट और बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है: दूध, चॉकलेट और पीनट बटर पाउडर और पुराने जमाने के ओट्स को ब्लेंड करें।


लाश रिवाइवर नंबर 2

शेकर में सामग्री डालें और 10 से 12 सेकंड के लिए बर्फ पर हिलाएं। तने वाले कूप या मार्टिनी ग्लास में छान लें। संतरे के छिलके से गार्निश करें।

सामग्री पर नोट्स

जिन: जिन होना चाहिए एक लंदन सूखी जिन होना चाहिए। यहां इसकी भूमिका उतनी ही रीढ़ की हड्डी है जितनी कि किसी भी चीज की, इसलिए आप एक मजबूत जुनिपर उपस्थिति के साथ एक मजबूत जिन चाहते हैं। बीफ़टर, तनकेरे और बॉम्बे सभी अच्छी तरह से काम करते हैं।

नींबू का रस: ताजा नींबू का रस चमक और पर्याप्त अम्लता दोनों के लिए यहां महत्वपूर्ण है। बोतलबंद, पास्चुरीकृत नींबू का रस तकनीकी रूप से स्वीकार्य है, लेकिन मुझे लगता है कि आप इससे बेहतर जानते हैं।

कॉन्ट्रेयू: नुस्खा में ब्रांड को नाम से पुकारा जाता है, और इसे सुनना एक अच्छा विचार है। इस पेय के लिए कोयंट्रीओ का स्वच्छ संतरे का अर्क और मध्यम मिठास एकदम सही है। मैं ग्रैंड मार्नियर या कुराकाओ जाऊंगा, उनमें से ब्रांडी बेस भारी ओक और वेनिला फ्लेवर लाएगा जो कॉकटेल की चमक को कम कर देगा। और न ही मैं Cointreau को सस्ते ट्रिपल-सेकंड के लिए उप कर दूंगा। हां, यह महंगा है, लेकिन यह इस पेय का इतना बड़ा हिस्सा है, कुछ बुरा पूरे जहाज का वजन कम कर देगा।

लिलेट ब्लैंक: लिलेट (& ldquoLil-lay & rdquo) ब्लैंक बोर्डो की एक फोर्टिफाइड वाइन है। इसके पुराने नाम, किना लिलेट को छोड़कर, इसे नाम से भी पुकारा जाता है। कुछ कॉकटेल मूलवादी इस बात पर जोर देते हैं कि लिलेट ने '821780 के दशक में कम कड़वा होने के लिए अपना नुस्खा बदल दिया, और यदि आप' प्रामाणिक' अनुभव चाहते हैं, तो आपको कोच्चि अमेरिकनो का उपयोग करने की आवश्यकता है, जो मूल के करीब है और वर्तमान में लिलेट की तुलना में मीठा और अधिक कड़वा है। . यदि आप इच्छुक महसूस करते हैं, तो आगे बढ़ें, वे सभी बेहतरीन पेय बनाते हैं। व्यक्तिगत रूप से, हालांकि, मुझे लिलेट के साथ कॉकटेल पसंद है। यह अधिक तीखा, हल्का और समान है, और दिन की पूरी चमक में इसे पीना बेहतर लगता है।

चिरायता: चिरायता के बारे में निर्देश देना अनावश्यक है। हरा चिरायता अधिक तीव्र स्वाद वाला होगा, जबकि स्पष्ट चिरायता हल्का, अधिक ईथर होगा। दोनों उद्देश्य की पूर्ति करेंगे। यह यहां केवल एक दो डैश है, जो कुछ भी आप अपने हाथों में ले सकते हैं उसका उपयोग करें। यदि आप अभी स्टोर पर हैं, तो क्लासिक फ्रांसीसी ब्रांड Pernod प्राप्त करें, जिसकी एक बोतल अगले कुछ वर्षों के लिए Corpse Revivers बनाने के लिए पर्याप्त होगी।

गार्निश: इन वर्षों में, बहुत से लोगों ने बिना किसी कारण के यहां एक मार्शिनो चेरी गिरा दी है। यह ठीक है, मुझे लगता है&mdash आप अपनी इच्छानुसार किसी भी चीज़ में एक चेरी गिरा सकते हैं, यह एक स्वतंत्र देश है&mdashलेकिन मुझे एक संतरे का छिलका पसंद है, जो सुगंध को मीठे वजन का स्पर्श देता है और कोयंट्रीओ को पॉप बनाता है।

हर हफ्ते बारटेंडर जेसन ओ’ब्रायन अपने पसंदीदा पेय आपके लिए मिलाते हैं। उनके पिछले कॉकटेल व्यंजनों की जाँच करें।


निवासी का इंटीरियर, घटना की सेटिंग।

जेसिका स्मिथ द्वारा कॉकटेल

और चूंकि ये अल्कोहल विशेषज्ञ पहले से ही उदारतापूर्वक अपना समय एक अच्छे कारण के लिए दान कर रहे थे, हमें लगा कि हम एक और अपंग सामाजिक-बीमार: हमारे कचरा-व्यक्ति हैंगओवर को हल करने में उनकी सहायता प्राप्त कर सकते हैं।


हैंगओवर को रोकने के लिए बारटेंडर की मार्गदर्शिका


फोटो क्रेडिट: पीबीकेवीई

हैंगओवर - एक हास्य फिल्म से अधिक या एक महान नाइट आउट के बाद देरी से शुरू - एक गंभीर स्थिति है जो बहुत दर्दनाक हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप अलका-सेल्टज़र का नाश्ता, पेडियाल की एक बोतल से घूंट लेने में घंटों बिताए जाते हैं और शायद यहां तक ​​​​कि घर पर बिताया एक दिन "बीमार।" मैं गिनती नहीं कर सकता, और न ही मुझे यह याद रखना शुरू हो सकता है कि मैंने एक वयस्क के रूप में आत्मसात करने के लगभग बीस वर्षों में कितने हैंगओवर किए हैं - जिनमें से अधिकांश को मैंने बार मालिक के रूप में खतरे में डाला है। उन सभी बोतलों में उनके सुंदर लेबल और विदेशी मूल के साथ बहुत अधिक स्वादिष्ट प्रलोभन है!

कई अन्य लोगों की तरह, मैंने लास वेगास, न्यू ऑरलियन्स, न्यूयॉर्क, लॉस एंजिल्स और अपने नाइटलाइफ़ के लिए जाने जाने वाले बहुत से स्थानों में अपने आप पर सुबह-सुबह दर्द के बाद ढेर किया है। मैंने ३०,००० फीट की ऊंचाई पर झटकों का अनुभव किया है मैं बहुत अधिक हूच से कई दिनों से बिस्तर पर पड़ा हुआ हूं। हैंगओवर के विषय में, मैं एक दुर्भाग्यपूर्ण अधिकारी हूं।

पीने के एक दिन (या रात) के लिए आगे की योजना बनाएं
हालाँकि, मैंने चार महाद्वीपों पर वाइनरी, ब्रुअरीज और डिस्टिलरी का दौरा करने में सैकड़ों दिनों का समय बिताया है, स्रोत पर पीते समय शायद ही कभी हैंगओवर हुआ हो। ऐसा क्यों है? क्या आत्मा शुद्ध हो सकती है जब उसकी उत्पत्ति पर चुटकी ली जाए? कुछ निश्चित रूप से ऐसा सोचते हैं। दूसरों का कहना है कि सोच की रेखा में विज्ञान की तुलना में अधिक मिथक और विपणन शामिल है। तो यह सच कैसे लगता है? मेरा तर्क है कि हम अपने शराब पीने के बारे में जितना अधिक जागरूक होंगे, उतनी ही अधिक संभावना है कि हम शराब के हानिकारक प्रभावों का प्रतिकार करने के उपाय करेंगे। उदाहरण के लिए: वाइनरी टूर अक्सर एक नियोजित अवसर होता है, जिसमें पिकनिक या कैटरिंग भोजन और भरपूर पानी होता है।

जल्दी खाओ और पानी पिओ
हैंगओवर के क्लासिक लक्षण - वह सिरदर्द, शुष्क त्वचा, लड़खड़ाहट, ठंड-पसीना-प्रेरित मतली - तीन चीजों का परिणाम है: निर्जलीकरण, चीनी और शराब की खपत की मात्रा। अपने अगले हैंगओवर के प्रभावों को कम करने के लिए इस बारटेंडर की सरल सलाह पर ध्यान दें: पीने से पहले या पीने के दौरान एक काट लें और पानी पीने के लिए भी ऐसा ही करें। शुरुआत के लिए, पहला कॉकटेल आने से पहले एक बड़ा गिलास पानी पिएं। फिर, हमेशा जानें कि आपके गिलास में क्या है, और उस पहले पेय के आने से पहले अपने लिए एक सीमा निर्धारित करें, इससे पहले कि आपका निर्णय खराब हो जाए (थोड़ा सा भी)।

एक सहिष्णुता बनाएँ
हमारे जिगर को स्थिरता पसंद है। हर दिन तीन गिलास रेड वाइन पिएं और आपका लीवर रेड वाइन को बहुत आसानी से मेटाबोलाइज करेगा। वही उस व्यक्ति के लिए सच है जो सप्ताह में कुछ रातें बाहर जाने और विभिन्न कॉकटेल का नमूना लेने का आनंद लेता है: हमारे व्यक्तिगत पैटर्न हमारे शरीर को सिखाते हैं कि हम क्या संभाल सकते हैं। यह, दोस्तों, जिसे हम सहिष्णुता का निर्माण कहते हैं।

चीनी बमों से बचें
बहुत अधिक चीनी के परिणामस्वरूप हैंगओवर होगा। कितना होने पर बहुत ज्यादा होगा? जवाब हर व्यक्ति के लिए अलग है। प्रत्येक मादक पेय हमारे शरीर में चीनी के रूप में चयापचय करता है, इसलिए ऐसे पेय की तलाश करें जो बिना अधिक चीनी के बने हों। वाणिज्यिक मीठे और खट्टे मिश्रण में कॉर्न सिरप हो सकता है, और अंगूर के स्वाद के साथ-साथ अल्कोहल के स्तर को पंच करने के लिए किण्वन के दौरान चीनी जोड़कर बहुत सारी वाइन (अधिकांश स्पार्कलिंग वाइन सहित) का उत्पादन किया जाता है। सावधान रहें: अक्सर जो हम पीते हैं वह हमारे शरीर के लिए सबसे अच्छा नहीं होता है। मुझ पर विश्वास करो।

अपने बारटेंडर को जानें
होशियार रहें और उन बेहतरीन रेस्तरां और बारटेंडरों की तलाश करें, जिनका चतुराई से आप पर भरोसा है। जीवन में, आपको वह मिलता है जिसके लिए आप भुगतान करते हैं। एक पाक पेशेवर के रूप में, मैं अक्सर यह पूछने के लिए समय से पहले एक रेस्तरां को बुलाता हूं कि न केवल उस पूर्व संध्या पर कौन होगा, बल्कि यह भी कि रसोई में कौन खाना बना रहा होगा। एक महान शेफ डे व्यंजन सभी अंतर बनाता है - और ऐसा ही एक कुशल बारटेंडर करता है। उन लोगों के बारे में जानें जो आपको खाने-पीने के लिए पसंद करते हैं, और आपका जीवन बेहतर होगा।

पियो जो आपका शरीर संभाल सकता है
प्रत्येक व्यक्ति के पास विभिन्न प्रकार के अल्कोहल के लिए एक अद्वितीय चयापचय और सहनशीलता होती है। एक गंभीर जुनिपर एलर्जी का मतलब है जिन पर प्रतिबंध है। आप अंगूर-आधारित उत्पादों जैसे कि एक गिलास रियोजा या एक पिस्को पंच को आसानी से चयापचय करने में सक्षम हो सकते हैं, लेकिन अनाज आधारित शराब जैसे बीयर और व्हिस्की आपके पेट के लिए सब कुछ मज़ेदार बना सकते हैं। आमतौर पर जब मैं अपने शरीर से आसानी से मेटाबोलाइज हो जाता हूं, कुछ भी खाने की उपेक्षा करता हूं और किसी ने मेरे हाथ में जो कुछ भी कॉकटेल रखा है, उसे निगल लिया है, तो अगली सुबह मिस्टर हैंगओवर ने गुस्से में जमींदार की तरह मेरे सिर पर जोर से दस्तक दी। जब शाम को आत्मसात करने की बात आती है, तो अगर आप हैंगओवर से बचना चाहते हैं तो जो आप जानते हैं उस पर टिके रहें।

विलियम फॉल्कनर ने एक बार चुटकी ली थी, "सभ्यता आसवन से शुरू होती है।" लेकिन सभ्यता वास्तव में 9वीं शताब्दी में आसवन की खोज से बहुत पहले शुरू हुई थी, अगर उससे कुछ हज़ार साल पहले, जानबूझकर किण्वन के आगमन के साथ, जब हम मनुष्यों ने बीयर और वाइन के साथ अवसरों का जश्न मनाना शुरू किया। इरादे से पेय की खोज करना एक योग्य व्यायाम और एक स्वादिष्ट सांस्कृतिक आदान-प्रदान है, जिसके बिना जीवन काफी उबाऊ होगा। चलिए ऐसा नहीं होने देते।

हैंगओवर को रोकने के लिए आप क्या करते हैं?

दुग्गन मैकडॉनेल केंटिना का मालिक है और उसका संचालन करता है, सैन फ्रांसिस्को स्थित कॉकटेल लाउंज लैटिन स्पिरिट्स और कैलिफोर्निया कॉकटेल को समर्पित है। वह बेवरेज कंसल्टेंसी लिक्विड थिंक टैंक भी संचालित करता है, और सैन फ्रांसिस्को कॉकटेल वीक और अमेरिकन कॉकटेल के बार्बरी कोस्ट कंजरवेंसी की सह-स्थापना की। दुग्गन कैंपो डी एनकैंटो पिस्को के सह-संस्थापक, सीईओ और मास्टर ब्लेंडर हैं, जो उत्पादन मंत्रालय के ग्रैन मेडला डी ओरो बेस्ट इन शो गोल्ड मेडल (किसी भी पिस्को के लिए सर्वोच्च सम्मान) के विजेता हैं।


बारटेंडर से शीर्ष हैंगओवर उपचार।

अगर आपको लगता है कि जो व्यक्ति हर रात लोगों को पीने के लिए अपना जीवन यापन करता है, वह किसी भी डॉक्टर की तुलना में हैंगओवर के बारे में अधिक जानकारी रखता है, तो बारटेंडर के शीर्ष उपचारों की यह सूची आपके लिए है।

उपाय देखने के लिए नीचे दी गई सूची में से किसी पर क्लिक करें।

द ब्लडी मैरी द सफ़रिंग बास्टर्ड जीव्स का सीक्रेट कॉनकोक्शन द रेड आई द बारटेंडर का नाश्ता

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दो दृश्यों में सर्वश्रेष्ठ हैंगओवर इलाज और उपचार®

जरूरी: इस पृष्ठ पर और पूरी साइट पर दी गई जानकारी का उद्देश्य किसी विशिष्ट स्थिति के लिए सलाह या उपचार प्रदान करना नहीं है। अपनी विशिष्ट स्थिति के बारे में जानकारी और उपचार योजनाओं के लिए अपने चिकित्सक और चिकित्सा टीम से परामर्श करें। चित्र निदर्शी उद्देश्यों के लिए दिखाए गए हैं। इन छवियों की तुलना अन्य चिकित्सा छवियों, विशेष रूप से अपनी स्वयं की, से निष्कर्ष निकालने या निदान करने का प्रयास न करें।

दस लाख से अधिक लोग पहले ही दो दृश्यों का उपयोग कर चुके हैं अनुसंधान करने के लिए, राय की तुलना करने और स्वास्थ्य देखभाल और रेडियोलॉजी से संबंधित विषयों के बारे में तथ्यों को जानने के लिए। दो दृश्य प्राप्त करने में कभी दुख नहीं होता।

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2009 में हमने सोचा, ऐसी वेबसाइट क्यों नहीं थी जहाँ आप एक ही पृष्ठ पर अलग-अलग विचार देख सकें? इसलिए हमने Two Views® बनाए। आज तक, 2,000,000 से अधिक लोगों ने हमारी साइट को देखा है। अधिक पढ़ें।

दो दृश्य® विषय

एंजियोग्राम
सीटी और कैट स्कैन
इकोकार्डियोग्राम
मैमोग्राम्स
एमआरआई और एमआरए स्कैन
ultrasounds
एक्स-रे

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स्वस्थ या अस्वस्थ?
दो दृष्टिकोणों में ज्ञान


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