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कुरकुरे आलू की रेसिपी

कुरकुरे आलू की रेसिपी

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  • जड़ खाने वाली सब्जियां
  • आलू
  • आलू के साइड डिश
  • भुने हुए आलू

लगभग हर चीज के साथ शानदार। अपनी कल्पना का प्रयोग! रोस्टिंग के लिए सबसे अच्छी आलू की किस्में देसीरी, रोमानो और किंग एडवर्ड हैं, क्या आपके पास कोई विकल्प होना चाहिए।

1 व्यक्ति ने इसे बनाया

अवयव6 को परोसता हैं

  • ४ बड़े आलू छीलकर टुकड़ों में काट लें
  • 15 मिलीलीटर खाना पकाने का तेल

तरीकातैयारी:15मिनट ›कुक:50मिनट › तैयार:1hr5min

  1. ओवन को 200 C / गैस पर प्रीहीट करें। 6. एक बेकिंग ट्रे को ओवन में रखें।
  2. एक बाउल में आलू और तेल डालकर अच्छी तरह से कोट होने तक मिला लें। बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और आलू को एक परत में फैलाएं।
  3. पहले से गरम ओवन में ४५ से ५० मिनट के लिए भूनें, 25 मिनट के बाद उन्हें सुनहरा भूरा और कोमल होने तक पलट दें। ओवन से निकालें और परोसें।

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खस्ता मध्य-पूर्वी आलू

आलू का आनंद लेने के अनगिनत तरीके हैं, लेकिन इन रमणीय कुरकुरे मध्य पूर्वी आलू, मसालेदार, बीज वाले, और नींबू और अजमोद में फेंकने से न चूकें। यह उन्हें खाने का एक सुगंधित और स्वादिष्ट तरीका है, यहां तक ​​कि एक पक्ष या दोपहर के भोजन के रूप में भी।

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अवयव

कदम

आलू और लहसुन को एक बड़े सॉस पैन में रखें, जिसमें पर्याप्त ठंडे नमकीन पानी के साथ उबाल लें, उच्च गर्मी पर उबाल लें। गर्मी उबाल कम करें, खुला, 15 मिनट के लिए या निविदा तक और त्वचा बस ढीली शुरू हो रही है।

इस बीच, मध्यम आँच पर मध्यम आँच पर, बार-बार हिलाते हुए, या सुगंधित होने तक बीजों को मध्यम आँच पर भूनें। 5 मिनट के लिए एक मोर्टार और मूसल कूल में स्थानांतरित करें। मोटा जमीन होने तक पाउंड करें। नमक, पपरिका और चिली फ्लेक्स में हिलाएँ।

मध्यम आँच पर एक गहरे भारी-भरकम सॉस पैन में तेल गरम करें जब तक कि यह १८० C (या ब्रेड का एक क्यूब ३० सेकंड में भूरा न हो जाए) तक पहुँच जाए। आलू और लहसुन को बैचों में पकाएं, आधा पलटते हुए, १० मिनट के लिए, ३ मिनट के बाद या बहुत सुनहरा और कुरकुरा होने तक लहसुन को हटा दें।

एक स्लेटेड चम्मच से लहसुन और आलू को एक बड़े कटोरे में निकालें। बीज का मिश्रण, अजमोद और नींबू का छिलका डालकर धीरे से मिलाएं।


तैयारी

अपने ओवन को 450 F पर प्रीहीट करें।

आलू को साफ करके मनचाहे आकार में काट लें और ठंडे पानी के बर्तन में रख दें। एक मुट्ठी नमक डालें और उबाल आने दें। 10 से 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे लगभग कांटा-निविदा न हो जाएं।

आलू को छान लें और चमचे से उनके किनारों को मोटा कर लें। इससे सतह का क्षेत्रफल बढ़ जाता है, जिससे उन्हें कुरकुरी होने के लिए और जगह मिल जाएगी।

आलू को आधा शीट पैन में स्थानांतरित करें। तेल और मसाला के साथ बूंदा बांदी। सुनिश्चित करें कि सब कुछ हल्का लेकिन समान रूप से तेल और सीज़निंग में लेपित है।

१५ से २५ मिनट पर भूनें (प्रत्येक ओवन अलग होता है इसलिए उपस्थिति के अनुसार जाएं, टाइमर से नहीं) और आलू को भूनते समय लगभग दो बार टॉस करें।

जब आलू पूरी तरह से कुरकुरे दिखें, तो ओवन को बंद कर दें और 10 से 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।


  • २ १/२ पौंड युकोन सोने के आलू चौथाई
  • 4 कप चिकन स्टॉक
  • ३ बड़े चुटकी नमक
  • 5 लौंग लहसुन
  • 1 मुट्ठी ताजा ऋषि
  • 1 नींबू (केवल उत्साह का प्रयोग करें)
  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (बूंदा बांदी के लिए)
  • २ बड़े चम्मच मक्खन

ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें।

एक बर्तन में आलू, चिकन स्टॉक और बड़ी चुटकी नमक डालें।

उच्च तापमान पर गरम करें, और एक बार जब यह उबाल आ जाए तो 10 मिनट के लिए और टाइमर सेट करें।

तरल निकाल दें लेकिन आलू को बर्तन में रखें।

बर्तन में गर्म आलू के साथ, उन्हें सिर्फ खरोंचने के लिए दो बार हिलाएं (आप चाहते हैं कि आलू अभी भी अपना आकार बनाए रखें)।

एक बेकिंग शीट पर आलू, लहसुन, सेज, लेमन जेस्ट और दो बड़े चुटकी नमक डालें।

जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी (शीट पैन के चारों ओर तीन बार) और मक्खन डालें।


भुना हुआ आलू के लिए मक्खन या बतख वसा?

डोना हे द्वारा मूल नुस्खा बतख वसा के लिए कहता है। भुना हुआ आलू के साथ बतख वसा की कोशिश करने वाले किसी भी खाद्य पदार्थ फिर कभी मक्खन में वापस नहीं जाएंगे।

इस नुस्खा के लिए, मैंने मक्खन का इस्तेमाल किया, लेकिन आगे बढ़ो और यदि आप चाहें तो बतख वसा का उपयोग करें। बत्तख की चर्बी को 'स्वास्थ्यवर्धक' माना जाता है क्योंकि इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा का प्रतिशत 55% अधिक होता है, जबकि मक्खन में केवल 26% होता है।


उपकरण


कुरकुरे ओवन-फ्राइड आलू

यह विश्वास करना कठिन है कि ये कुरकुरे आलू ओवन से निकले हैं। कुछ लहसुन और प्याज के टुकड़ों के साथ आलू को क्यूब किया जाता है और सुनहरा होने तक ओवन में तला जाता है। अधिक तापमान के कारण आलू की सतह गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो जाती है।

आलू न केवल तैयार करने में आसान होते हैं, बल्कि वे आपके स्टोवटॉप पर ग्रीस के छींटे भी नहीं छोड़ेंगे, और सफाई एक हवा है। और भी आसान सफाई के लिए बेकिंग पैन को पन्नी के साथ लाइन करें। वसा पर वापस कटौती करने के लिए, नॉनस्टिक खाना पकाने के तेल स्प्रे के साथ पैन या फोइल स्प्रे करें, और जैतून का तेल और मक्खन आधा कर दें।

नुस्खा उच्च स्टार्च बेकिंग आलू के लिए कहता है, लेकिन लाल-चमड़ी वाले आलू, युकोन गोल्ड, फिंगरलिंग, या अन्य प्रकार के आलू का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। बैंगनी आलू (सभी या आंशिक) पकवान में अतिरिक्त रंग जोड़ सकते हैं और इसे और अधिक आकर्षक बना सकते हैं।

ये ओवन-तले हुए आलू किसी भी भोजन के लिए एकदम सही जोड़ हैं। वे चिकन, पोर्क चॉप या स्टेक के साथ बहुत अच्छे हैं। अपनी पसंदीदा वेजी साइड डिश जोड़ें और एक भरने और संतोषजनक दावत के लिए अपने रात के खाने को मिठाई के साथ भरें, जैसे कि आइसक्रीम के साथ शीर्ष पर पाई।


पकाने की विधि सारांश

  • १ १/२ पौंड फिंगरिंग आलू
  • 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • ३ १/२ चम्मच कोषेर नमक, विभाजित
  • १/२ कप कटा हुआ पीला प्याज
  • १/३ कप ठंडा पानी, साथ ही आवश्यकता अनुसार अधिक
  • 1 मध्यम सेरानो चिली, तना हुआ, बीज वाला (यदि वांछित हो), और मोटे तौर पर कटा हुआ
  • ३/४ कप कटा हुआ ताजा सीताफल के पत्ते और उपजी, विभाजित
  • २ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
  • 1 छोटा एवोकैडो, खड़ा हुआ
  • १/२ कप मसालेदार जलेपे और एनटिल्डियो स्लाइस (जैसे मेज़ेट्टा) प्लस १ १/२ बड़े चम्मच अचार का तरल
  • 2 औंस कोटिजा चीज़, एक बॉक्स ग्रेटर के सबसे छोटे छेद पर कसा हुआ (लगभग 1/2 कप)

ओवन को ३५० डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। एक रिमेड बेकिंग शीट पर आलू, 2 टेबलस्पून तेल और 1 टीस्पून नमक को एक साथ टॉस करें और एक परत में फैलाएं। पहले से गरम ओवन में फोर्क-टेंडर होने तक ३० से ४० मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें।

ओवन का तापमान ५०० डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं। 1-कप सूखे मापने वाले कप के नीचे का उपयोग करके, आलू को लगभग 1/2-इंच मोटाई में तोड़ दें। (सुनिश्चित करें कि मसले हुए आलू अभी भी एक परत में हैं।) 3 बड़े चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी 1 चम्मच नमक के साथ छिड़के। ५०० डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें जब तक कि आलू की बॉटम्स गोल्डन ब्राउन न हो जाए, १५ से २० मिनट। आलू को पलटें, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी करें और 1/4 चम्मच नमक छिड़कें। आलू के किनारों को कुरकुरा और सुनहरा होने तक 8 से 12 मिनट तक बेक करें।

जबकि आलू बेक करें, प्याज, 1/3 कप पानी, सेरानो, 3 बड़े चम्मच सीताफल, नीबू का रस, और शेष 11/4 चम्मच नमक को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक, लगभग 20 सेकंड में प्रोसेस करें। एवोकैडो जोड़ें, और चिकनी होने तक, लगभग 10 सेकंड तक प्रक्रिया करें। यदि आवश्यक हो, अतिरिक्त ठंडे पानी में दालें, एक बार में 1 बड़ा चम्मच, एक मोटी लेकिन पाउरेबल स्थिरता तक पहुंचने के लिए।

गरम आलू को एक बड़े बाउल में निकाल लें, उसमें अचार के जलेपे और तिल्दे के टुकड़े और अचार का तरल, कोटिजा, और 1/2 कप हरा धनिया डालकर मिलाएँ। आलू के मिश्रण के साथ समान रूप से 4 छोटे कटोरे में चम्मच एवोकैडो साल्सा, और शेष 1 बड़ा चम्मच सीताफल के साथ छिड़के। तत्काल सेवा।


क्रैश गरम आलू

क्रैश हॉट आलू थके हुए पुराने बेक्ड आलू पर एक प्यारा मोड़ है! वे खस्ता, स्वादिष्ट और सरल का सही संयोजन हैं।

साबुत नए आलू (या अन्य छोटे गोल आलू)

रोज़मेरी (या पसंद की अन्य जड़ी-बूटियाँ), स्वाद के लिए

  1. ओवेन को पहले 450 डिग्री तक गरम करें।
  2. नमकीन पानी के एक बर्तन को उबाल लें। जितने आलू आप बनाना चाहते हैं, उतने डालें और उन्हें तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ।
  3. जैतून के तेल के साथ एक शीट पैन को बूंदा बांदी करें। नरम आलू को शीट पैन पर रखें, प्रत्येक आलू के बीच पर्याप्त जगह छोड़ दें।
  4. एक आलू मैशर के साथ, प्रत्येक आलू को हल्के से मैश होने तक दबाएं, फिर मैशर से अतिरिक्त आलू को आलू के ऊपर वापस धकेल दें। आलू मैशर को ९० डिग्री घुमाएँ और फिर से मैश करें, अतिरिक्त निकाल दें। प्रत्येक कुचले हुए आलू के ऊपर अधिक जैतून के तेल के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें।
  5. आलू को कोषेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और ताज़ी कटी हुई रोज़मेरी (या चिव्स या थाइम या आपके पास जो भी हर्ब उपलब्ध हो) के साथ छिड़कें। कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।
  6. ४५० डिग्री ओवन में २०-२५ मिनट के लिए सुनहरा भूरा और जलती हुई होने तक बेक करें।

यार, क्या मुझे ऑस्ट्रेलिया से प्यार है। सबसे पहले, मेरी सबसे बड़ी बेटी का जन्म हमारे हनीमून और हेलीपैंड पर हुआ था, जब हम इस विषय पर सवाल कर रहे थे, क्या मैंने कभी आपके साथ साझा किया है कि हमने लगभग उसका नाम "सिडनी" रखा है, जो उसके मूल स्थान के लिए एक इशारा है? अंत में, मैंने सोचा, हालांकि&mdashमैंने सोचा कि यह थोड़ा मटमैला हो सकता है, और सच कहा जाए, तो मुझे लगता है कि वह वास्तव में गर्भवती थी ब्रिस्बेन. लेकिन मैं & rsquo; वहीं रुकता हूं। यह एक परिवार के अनुकूल वेबसाइट है।

वैसे भी, मैं सिर्फ ऑस्ट्रेलिया से प्यार करता हूँ। मैंने कल रात ही इस साइड डिश को आजमाया था और कुछ हफ्ते पहले एक ऑस्ट्रेलियाई मित्र/पाठक ट्रिश ने मुझे mdashit भेजा था और मैं इसे पूरी तरह से प्यार कर चुका था। ऑस्ट्रेलियन फ़ूड राइटर जिल डुप्लेक्स द्वारा बनाया गया, इसे & rdquo कहा जाता है & ldquo; क्रैश हॉट पोटैटो & rdquo & rdquo; और बीफ के बड़े ओल & rsquo के साथ परोसने के लिए मेरे पसंदीदा साइड डिश के शीर्ष पर पहुंच गया है।

वे इतने सरल हैं, यह भयानक हैं। खैर, भयानक और नरक नहीं बल्कि लगभग। वे थके हुए पुराने पके हुए आलू पर एक प्यारा मोड़ देते हैं, और वे पूरी तरह से एक गुणवत्ता का प्रतीक हैं जिसे मैं हमेशा अपने खाना पकाने में हासिल करने का प्रयास करता हूं: स्वादिष्ट, खस्ता सतह क्षेत्र. मैं उस सिद्धांत के बारे में एक अलग पोस्ट में विस्तार से बताऊंगा, लेकिन बस इतना जानता हूं कि मैं जल्द ही फ्लेवरफुल, क्रिस्पी सरफेस एरिया के बारे में बताऊंगा। और मैं आपको आस्तिक बनाऊंगा।

अभी के लिए, आइए एक चिल पिल लें और क्रैश हॉट पोटैटो बनाएं! धन्यवाद, ऑस्ट्रेलिया से ट्रिश, इसे साझा करने के लिए।

पात्रों की जाति: नए आलू (या अन्य छोटे, गोल आलू), जैतून का तेल, कोषेर नमक, काली मिर्च, और जो भी जड़ी-बूटी आपको पसंद हो। मैं रोज़मेरी का उपयोग कर रहा हूँ।

नमकीन पानी के एक बर्तन को उबाल लेकर शुरू करें।

जितने आलू बनाना चाहते हैं, उतने डालें और उन्हें तब तक पकाएँ जब तक कि वे फोर्क-टेंडर न हो जाएँ। और हाँ, मुझे एहसास है कि मेरा बर्तन थोड़ा भरा हुआ है, लेकिन सुनो: मेरे लड़कों ने कल मेरे बड़े डच ओवन को कुत्ते के भोजन, मिट्टी की मिट्टी और बजरी के संयोजन से भर दिया, और फिर उन्होंने इसे हमारे गैरेज के ऊपर रख दिया। मुझे इधर-उधर करना सीखना होगा।

ओह! और मैं आधिकारिक तौर पर यह घोषणा करना चाहता हूं कि मेरे लड़कों के बार-बार चीन में खुदाई करने के प्रयासों के परिणामस्वरूप, मेरी रसोई में अब कोई चम्मच नहीं है। आपने मुझे सुना। कृपया यथाशीघ्र चम्मच भेजें। हमारे पास खाने के लिए अनाज है।

इसके बाद, एक शीट पैन पर उदारतापूर्वक जैतून का तेल छिड़कें।

इसका मतलब यह होगा कि आलू चिपके और चिपके नहीं, इसलिए यहां संकोच न करें।

जब आलू नरम हो जाएं, तो उन्हें कुकी शीट और हेलीप पर रख दें

&hellipउन्हें फैलने के लिए पर्याप्त जगह देना।

इसके बाद, अपने आलू मैशर को पकड़ें और आलू को हल्का सा मैश होने तक दबाते रहें

फिर मैशर को 90 डिग्री घुमाएं और इसे चपटा करें। बेशक, आप इसे पूरी तरह से पैन में तोड़ना नहीं चाहते हैं और आप चाहते हैं कि यह लगभग एक कुकी जैसा हो।

तब तक दोहराएं जब तक कि सभी चपटा न हो जाएं। और वास्तव में, मुझे पता है कि यदि आपके पास आलू मैशर नहीं है तो आप इस कदम के लिए गिलास के नीचे का उपयोग क्यों कर सकते हैं। सतह बनावट और दिलचस्प नहीं हो सकती है, लेकिन मुझे लगता है कि यह अभी भी काम कर सकती है।

इसके बाद, जैतून के तेल के साथ उदारतापूर्वक शीर्ष पर ब्रश करें।

और यदि आप कृपया एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग कर सकते हैं जो कि उतना ही खराब है, या इससे भी बदतर है, तो यह बहुत अच्छा होगा। मैं आज रात बेहतर सोऊंगा।

देखिए, मैं अपने किचन के सामान का इस्तेमाल करता हूं। मुझे यह सुनिश्चित करने के लिए परेशान किया जा सकता है कि यह पॉलिश और परिपूर्ण है।

*यहाँ युक्तिकरण समाप्त होता है।

इसके बाद, कुछ कोषेर नमक लें। आप नियमित नमक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं वास्तव में कोषेर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। यह आलू पर अधिक आसानी से चिपक जाता है और बहुत नमकीन हुए बिना वास्तव में उन्हें अच्छी तरह से स्वाद देता है।

याद रखें: आलू को नमक की जरूरत होती है। कंजूसी मत करो!

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ हमेशा उदार रहें।

अब, आप कुछ चाइव्स और हेलीपोर थाइम और हेलीपोर ले सकते हैं जो भी जड़ी-बूटियाँ आपके पास उपलब्ध हैं। मेरे पास यह मेरे बगीचे में था और उसी बगीचे में था जो पिछले एक महीने से ओलों, हवा और बारिश से गिर गया था। आइए मध्य अमेरिका के सभी उद्यानों के लिए मौन का क्षण देखें।

आप जो भी जड़ी-बूटी इस्तेमाल करें, उसे बारीक काट लें और ऊपर से छिड़क दें।


टिकटोक इन सुपर-सिंपल क्रिस्पी आलू के साथ जुनूनी है जिसे केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है

ऐसा लगता है कि हर हफ्ते एक नया टिकटोक-प्रसिद्ध नुस्खा है (पैनकेक अनाज याद रखें ?? क्या हम कभी इतने छोटे थे?) हालाँकि, ऐप से आने वाले कुछ खाद्य पदार्थ समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय यह बेहद स्वादिष्ट कुरकुरी आलू की रेसिपी हो सकती है जिसे लाखों से अधिक बार देखा गया है और यहां तक ​​​​कि सेलेब्स से भी कुछ प्यार मिला है।

निर्माण जेरेमी स्कैच द्वारा किया गया था जो टिकटोक पर @ scheckeats द्वारा जाता है। संभावना है कि इस रेसिपी के कुछ संस्करण आपके फॉर यू पेज पर पॉप अप हो गए हैं क्योंकि आलू के विभिन्न वीडियो को लगभग 20 मिलियन बार देखा गया है, और हजारों प्रशंसात्मक टिप्पणियां मिली हैं। उन्होंने यह भी नोट किया कि काइली जेनर ने इसे मंच पर एक दुर्लभ "पसंद" दिया। नुस्खा सरल है लेकिन हर बार पूरी तरह से कुरकुरे आलू बनाते हैं, भक्तों का कहना है।

ये "इंटरनेट-प्रसिद्ध क्रिस्पी आलू" वास्तव में एक क्लासिक ब्रिटिश तकनीक से प्रेरित थे, जिसे जेरेमी ने कहा था कि जब अभिनेत्री एमिली ब्लंट दिखाई दीं तो उन्होंने देखा बेयरफुट कोंटेसा। लोग उस रेसिपी को इतना पसंद करते थे कि उन्होंने इना गार्टन की साइट को क्रैश कर दिया, इसलिए यह समझ में आता है कि उनका संस्करण समान उत्साह पैदा करेगा। हालांकि, यह शेक पर नहीं खोया है कि इस सरल नुस्खा को इतना प्यार मिला है, और उसने हाल ही में अंदरूनी सूत्र को बताया कि यह "उल्लसित करने वाला है कि भुना हुआ आलू के रूप में बुनियादी कुछ" उसका सबसे लोकप्रिय है।

"मैं हमेशा उल्लेख करना पसंद करता हूं, 'मेरे पास और दिलचस्प चीजें हैं, आप जानते हैं," उन्होंने कहा।

नुस्खा अपने आप में काफी सरल है, आपको आलू जैसी चीजों की आवश्यकता होगी (हाँ, दुह, लेकिन वह विशेष रूप से युकोन सोने या लाल त्वचा आलू का सुझाव देता है), माल्डोन नमक, ओल्ड बे मसाला, और लहसुन पाउडर, हालांकि वे अलग-अलग के लिए काफी अनुकूल हैं मसाला और टॉपिंग, ऐसा लगता है। पूरी रेसिपी पाने के लिए आप यहाँ जा सकते हैं और जेरेमी के कुछ और "रोमांचक" व्यंजनों की जाँच करने के लिए, यहाँ जाएँ।