पारंपरिक व्यंजन

सूरजमुखी के बीज के साथ रोटी

सूरजमुखी के बीज के साथ रोटी

सूरजमुखी के बीजों में बहुत सारा विटामिन ई होता है, एफ दिल की रक्षा करता है और ठंडा होने पर इसका सेवन करने का संकेत दिया जाता है, मैंने उन्हें रोज की रोटी में शामिल किया।

  • 300 जीआर। सफ़ेद आटा
  • 300 जीआर, राई का आटा
  • ३०० ग्राम साबुत आटा
  • 200 ग्राम सूरजमुखी के बीज
  • 100 जीआर। राई के गुच्छे
  • २ चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 2 कटे हुए यीस्ट
  • १०० मिली तेल
  • 1 लीटर पानी लगभग।

सर्विंग्स: 2

तैयारी का समय: 120 मिनट से अधिक

पकाने की विधि सूरजमुखी के बीज के साथ रोटी:


  1. मैंने एक बड़े कटोरे में 3 तरह का आटा मिला दिया।

  2. मैंने बीच में एक छेद किया जिसमें मैंने एक कप गर्म पानी डाला जिसमें खमीर, चीनी और नमक घुल गया था।

  3. मैंने इसे थोड़े से आटे के साथ मिलाया, इससे एक पतला आटा निकला जिसे मैंने लगभग 15 मिनट तक उठने दिया।

  4. मैं शेष पानी से गूंदने लगा, और हाथ से छूटने तक गूंथता रहा,

  5. मैंने आटे को एक घंटे के लिए उठने दिया, उसके बाद मैंने बीज और गुच्छे [मैंने उनमें से थोड़ा ऊपर सजावट के लिए छोड़ दिया], और तेल शामिल कर लिया।

  6. मैंने उन्हें बेकिंग पेपर के साथ ट्रे में रख दिया। मैंने बाकी बीज ऊपर छिड़के और मैंने ट्रे में आटा को और 15 मिनट के लिए उठने दिया।

  7. मैंने एक घंटे के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन में बेक किया।

टिप्स साइट

1

जैसा कि मैंने अन्य रसोइयों से सीखा - और मिशेल से मैंने भाप बनाने के लिए ओवन के तल में एक कटोरी पानी रखा, ताकि पपड़ी सख्त न हो।

2

ब्रेड को तल पर ज्यादा सख्त नहीं जलाने के लिए, मैंने ट्रे के नीचे एल्युमिनियम फॉयल डाल दिया।


कद्दू के बीज और सूरजमुखी के साथ घर की बनी रोटी

घर की रोटी कद्दू के बीज और गेहूं के आटे और कच्चे कद्दू के बीज और सूरजमुखी से तैयार सूरजमुखी के साथ। क्या आपको गर्म घर की बनी रोटी का टुकड़ा नहीं लगा? यहां आप आसानी से और जल्दी से घर का बना ब्रेड बनाना सीख सकते हैं।

मुझे काम करना है। ताजा पिसा हुआ गेहूं का आटा बहुत सफेद नहीं होता है लेकिन मुझे पता है कि यह प्राकृतिक है। मैंने आटे को छलनी से छान लिया या जैसा कि सिरस के साथ कहा जाता है, किसी भी विदेशी निकायों को हटाने और हवादार करने के लिए।

उसके बाद मै उस प्याले में मैदा डालूंगा जिस में मै मैदा गूथूंगा। मैंने आटा बनाया, यानी मैंने खमीर को नमक और थोड़ी चीनी के साथ रगड़ा, जिसके ऊपर मैंने थोड़ा गर्म पानी और 2-3 बड़े चम्मच आटा डाला। अच्छी तरह मिलाएं और उठने के लिए छोड़ दें।

मैदा के ऊपर डालें और मिलाएँ, गरम पानी डालकर हाथ से गूंद लें। थोडा़ सा तेल डालें, कच्चे बीज डालें और हाथ और प्याले से आटा निकलने तक गूंद लें।

आटा एक नरम स्थिरता और आकार में आसान होगा।

मैंने कवर करता हूं रोटी का आटा एक तौलिया के साथ घर और इसे गर्म जगह में बढ़ने दें। 20 मिनट में आटा मात्रा में बढ़ गया। अब हम इसे आकार दे सकते हैं।

इसे टेबल पर पलट दिया जाता है, विभाजित किया जाता है और एक गोल या लम्बी बैगेल आकार में आकार दिया जाता है। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और पहले से गरम ओवन में बेक करें। मेरी ब्रेड पहले से ही इलेक्ट्रिक ओवन में 180 डिग्री 30-35 मिनट पर है।

चरणों का पालन करें और तैयारी करें घर की रोटी कद्दू के बीज और सूरजमुखी के साथ।


दही और सूरजमुखी के बीज के साथ मिश्रित रोटी

ब्रेड के इस संस्करण को सूरजमुखी के बीज के साथ बेक करें। यह स्वादिष्ट और ग्लूटेन फ्री होता है। बीज पौष्टिक होते हैं और इसके अलावा, हृदय और रक्त परिसंचरण को मजबूत करते हैं और अच्छे मूड देते हैं। फायदे: सूरजमुखी के बीजों में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन बी, फाइबर, मिनरल और साथ ही पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। बीजों का नियमित सेवन थकान और अवसाद से लड़ने में मदद करता है, हृदय और रक्त परिसंचरण की रक्षा करता है और रक्त में वसा के स्तर को नियंत्रित करता है।

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बीज के साथ घर की बनी रोटी

मुझे रोटी बनाना पसंद है क्योंकि मुझे पता है कि मैं इसमें क्या डालता हूं और मैं इसे अपने स्वाद के लिए करता हूं।
अब तक मैंने इसे कई रूपों में किया है, बिना गूंथी रोटी, ट्रे पर रोटी और # 8230 लेकिन अब तक बीज के साथ घर का बना रोटी यह मेरा पसंदीदा है।
और क्योंकि मैंने इसे कई बार किया है, मैं इस रेसिपी को आपके साथ साझा करने में मदद नहीं कर सका।
सानो वीटा ने हमें चुनौती दी कि हम उनके एक या अधिक उत्पादों के साथ एक नुस्खा तैयार करें।
जब घर की बनी ब्रेड बनाने की बात आती है तो सानो वीटा 4-सीड मिक्स पैकेज मेरा पसंदीदा है, इसमें सन, कद्दू, सूरजमुखी और तिल का मिश्रण होता है, जो ब्रेड के लिए एकदम सही है।
यदि आप कई बीजों के संयोजन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप केवल कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, अलसी के बीज या अपनी पसंद के किसी अन्य बीज का उपयोग कर सकते हैं।

बीजों के साथ घर की बनी रोटी- सामग्री

600 ग्राम सफेद आटा
360 मिली गर्म पानी
2 बड़े चम्मच तेल
20 ग्राम ताजा खमीर
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच नमक
2-3 बड़े चम्मच ४ मिक्स बीज-स्वस्थ जीवन (सूरजमुखी, कद्दू, सन, तिल, आदि)

बीज के साथ घर की बनी रोटी - तैयारी

मैं आमतौर पर इसे ब्रेड मशीन से गूंथता हूं, इसलिए यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो सानना प्रोग्राम चुनें और सामग्री को ज्ञात क्रम में रखें। जब कार चेतावनी देती है तो मैं टब में गर्म पानी, तेल, चीनी के साथ खमीर, मैदा और नमक और बीज डाल देता हूं। मैं इसे केवल १५ मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ देता हूं जब मशीन का किण्वन बंद हो जाता है, फिर मैं बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे पर आटे को पलट देता हूं और थोड़ा तेल लगा देता हूं। इस क्षण से आप रोटी को खमीर और मॉडलिंग के लिए स्पष्टीकरण नीचे पा सकते हैं !!

बीज वाली घर की बनी रोटी, हाथ से गूँथी

जिनके पास ब्रेड मशीन नहीं है, उनके लिए निम्नानुसार आगे बढ़ें:
– छने हुए आटे को एक बड़े प्याले में डालिये और नमक मिला दीजिये.
& # 8211 खमीर को चीनी के साथ घोलें, गर्म पानी डालें और आटे के ऊपर डालें। हम हाथ से गूंधना शुरू करते हैं जब तक कि आटा सजातीय न हो जाए, हम बीज, तेल डालते हैं और हम गूंधना जारी रखते हैं।
& # 8211 आटे को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें।
& # 8211 आटे के उठने के बाद, अपने हाथों को तेल से चिकना करें और इसे एक वर्ग में ट्रे में फैलाएं, इसे चार में मोड़ो, इसे मुड़ी हुई तरफ से ट्रे की ओर मोड़ें फिर पन्नी से ढक दें और इसे लगभग 25 मिनट तक उठने दें .

– फिर से चौकोर आकार में फैलाएं, चार गुना मोड़ें, आटे को पलट कर अपने हाथों से गोल कर लें।
– हम इसे ट्रे में रखते हैं और तेज चाकू से काटते हैं।

घर की बनी ब्रेड को बीजों से कैसे बेक करें

& # 8211 हम ओवन को फंक्शन में 240 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करके गर्म करते हैं।
ऊपर वाली स्टेप पर गर्म पानी की ट्रे रखें, और जब पानी गर्म हो जाए और भाप निकाल लें, तो नीचे वाली स्टेप पर ब्रेड ट्रे डालें।
– अब से हम ब्रेड को 20 मिनट तक बेक करते हैं। इस दौरान ब्रेड बिना ब्राउन हुए ही फूल जाती है।
& # ८२११ समय बीत जाने के बाद, तुरंत पानी के साथ ट्रे को हटा दें, ओवन को २६ मिनट के लिए २०० डिग्री सेल्सियस वेंटिलेशन फ़ंक्शन पर सेट करें, जबकि ब्रेड बहुत अच्छी तरह से ब्राउन हो जाती है।
निकाल कर ग्रिल पर ठंडा होने के लिए रख दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही काटें।

यदि आप मेरी जैसी रोटी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको वर्णित सभी चरणों का पालन करना चाहिए और गारंटी है कि आप लाल क्रस्ट, कुरकुरी और एक शराबी और स्वादिष्ट कोर के साथ रोटी का आनंद लेंगे!
पहले टेस्ट से अब तक मुझे लगता है कि मैंने इसे कम से कम 20-25 बार किया और हर बार यह उतना ही अच्छा निकला!

मैं ओना के नुस्खा से प्रेरित था, मैंने उसका बिल्कुल पालन नहीं किया लेकिन मैं परिणाम से बहुत खुश था।


लस - बीज के साथ मुक्त देहाती रोटी कोई झंझट नहीं!

होम »व्यंजनों» आहार »लस मुक्त» बीज के साथ ग्राम्य लस मुक्त रोटी कोई झंझट नहीं!

यह ग्लूटेन-मुक्त देहाती सीड ब्रेड रेसिपी इतनी सरल है कि कोई भी इसे बना सकता है! इसे सानने की आवश्यकता नहीं है और यह फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है।

यदि रोटी बनाना आपके लिए बिल्कुल शौक नहीं है, लेकिन फिर भी आप ताजा घर की बनी रोटी की बनावट और स्वाद को याद करते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए आदर्श है! मैं घर पर भी ज्यादा रोटी नहीं बनाता, लेकिन मुझे यह स्वीकार करना होगा कि हालांकि मैं बहुत ही कम (महीने में एक या दो बार) रोटी खाता हूं, कभी-कभी मुझे लगता है कि मैं थोड़ी सी खस्ता रोटी का टुकड़ा हूं। हुम्मुस ऊपर। & # १२८५७८

बीज के साथ यह लस मुक्त देहाती रोटी नुस्खा, सानना की आवश्यकता नहीं है और उन लोगों के लिए आदर्श है जो हमेशा दौड़ में रहते हैं जो सरल लेकिन अच्छे व्यंजनों को आजमाना चाहते हैं! परिणामी रोटी फूली हुई, स्वादिष्ट होगी, फाइबर से भरपूर और निश्चित रूप से और हेलीपग्लूटेन मुक्त!

मैं शार ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, मैं केवल उन्हीं उत्पादों का उपयोग करता हूं, इसलिए यह नुस्खा शार के ग्राम्य ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण की मदद से बनाया गया था। सफेद ब्रेड के लिए मैं मिक्स बी का उपयोग करता हूं, लेकिन मिक्स यूनिवर्सल भी बहुत ठीक है।

अभियान इसी महीने हो रहा है डॉ. शार के साथ क्रिएटिव ग्लूटेन फ्री ब्रेड रेसिपी, जहां 9 अन्य पाक ब्लॉगर्स के साथ आप ग्लूटेन फ्री ब्रेड रेसिपी तैयार करेंगे। यदि आप उत्सुक हैं और नए ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड व्यंजनों को आज़माना चाहते हैं, तो ऊपर दी गई पोस्ट पर एक नज़र डालें। साथ ही, भाग लेने वाले व्यंजनों को गौरमंडेल और शार रोमानिया के फेसबुक पेज पर पोस्ट किया जाएगा।

मुझे उम्मीद है कि आप ग्लूटेन-फ्री और हेलिपमेरिटा रस्टिक ब्रेड रेसिपी ट्राई करेंगे! & # 128512 इसके अलावा, यदि आप इस अभियान में भाग लेने वाले किसी भी ब्रेड रेसिपी का परीक्षण करते हैं, तो आप एक टेफल न्यूट्रिब्रेड ब्रेड मशीन जीत सकते हैं! विवरण यहाँ.

पी.एस. देहाती रोटी में आप और कौन से बीज मिलाएंगे? मैं अन्य रोचक मिश्रणों को आजमाना चाहता हूं।


वीडियो: RECETTE IDÉALE POUR LE RAMADAN LES PETITS PAINS AUX GRAINES (सितंबर 2021).