पारंपरिक व्यंजन

लहसुन स्मोक्ड टर्की

लहसुन स्मोक्ड टर्की

नमकीन:

3 लहसुन लौंग

3 टहनी ताजा अजवायन के फूल

3 स्प्रिंग्स ताजा मेंहदी

१ कप वेस्टरचाइर सॉस

१ १/२ कप कोषेर नमक

1 गैलन पानी

अन्य सामग्री:

12 पौंड तुर्की

5 एलबीएस बर्फ

निर्देश: सभी नमकीन सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक छोटा उबाल लें और फिर निकालें और ठंडा करें। अब 5 एलबीएस बर्फ और पर्याप्त पानी टर्की को डुबाने के लिए डालें, ढक्कन लगा दें और 2 दिनों के लिए 34 से 40 डिग्री ठंडे स्थान पर रखें।

नहीं, यह ग्रिल या धूम्रपान करने वाले पर पकाने का समय है। सबसे पहले एल्युमिनियम फॉयल या कॉफी में सेब की लकड़ी के स्मोकिंग चिप्स को 4" तक काटा जा सकता है, यह जितना संभव हो उतना आग के करीब होना चाहिए, अगले स्थान पर टर्की और धीमी गति से 8 घंटे @ 250 डिग्री फेरनहाइट तक पकाएं। हर दो घंटे में लकड़ी के चिप्स डालें। सुनहरा भूरा और अंदर से नम। जब आंतरिक तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है तो यह किया जाता है। मांस गुलाबी और बहुत नम होगा। (खाना पकाने के दौरान टर्की को न भरें)