पारंपरिक व्यंजन

ग्रील्ड मसालेदार चिकन

ग्रील्ड मसालेदार चिकन

एक बड़े कंटेनर में, दही, नींबू का रस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ताजा अदरक, पिसी हुई हल्दी, पिसा हुआ जीरा, पिसा धनिया और नमक मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मसाले दही के साथ समान रूप से मिश्रित हों।

लगभग 1/2-इंच के अंतराल पर चिकन के टुकड़ों में छोटा चीरा काटें। दही-मसाले के मिश्रण के साथ कटोरे में चिकन डालें और समान रूप से कोट करें, दही-मिश्रण को चीरों में रगड़ें। कम से कम 1 घंटे और 8 घंटे तक मैरीनेट करें।

ग्रिल लाइट करें। चिकन को मध्यम तेज़ आँच पर, तेल से भूनकर, 10 मिनट के लिए भूनें। बारी और पकाना, बचे हुए तेल के साथ, बस हो जाने तक, स्तनों के लिए लगभग १० मिनट, जांघों और सहजन के लिए १२ मिनट के लिए।


समीक्षाएं ( 11 )

नमस्ते - आपको स्वाद के लिए बस स्तन, पैरों और जांघों की त्वचा के नीचे रगड़ने की जरूरत है - हम सीधे तरफ स्वाद के लिए अपने धूम्रपान करने वाले में मेसकाइट चिप्स का भी उपयोग करते हैं - ग्रिल पर संवहन विधि का उपयोग करके चिकन को मध्यम से अप्रत्यक्ष गर्मी पर रखना नमी के लिए पानी के साथ एक पुराने फ्राई पैन के साथ मध्यम उच्च गर्मी और वसा को रोकने के लिए फ्लेयर अप को पकड़ने के लिए - आशा है कि आप इस विधि को फिर से आजमाएंगे क्योंकि यह बेहतर है कि सीधे ग्रिल गर्मी पर खाना बनाना और फिर इसे अंदर डालना ओवन - हम पूरे वर्ष केवल bbq पर खाना बनाते हैं - क्रिसमस और थैंक्सगिविंग के लिए भरवां टर्की के लिए धूम्रपान करने वालों के साथ बढ़िया और हम एक स्नो बेल्ट क्षेत्र में रहते हैं।

यह बहुत अच्छा था! मैंने चिकन तैयार करने और पकाने के बारे में आपके निर्देशों का पालन किया। मैंने अपने रब का इस्तेमाल किया, इसलिए मैं उस पर कोई टिप्पणी नहीं कर सकता, लेकिन मैंने इसका अनुसरण किया कि आपने रब का उपयोग कैसे किया। मेरा चिकन नम और स्वादिष्ट निकला। इसका स्वाद बहुत अच्छा था और इसके लिए एकदम सही चार। निश्चित रूप से चिकन पकाने का मेरा नया तरीका। धन्यवाद!

मुझे लगा कि यह एक बेहतरीन रेसिपी है। रगड़ स्वादिष्ट है और चिकन आश्चर्यजनक रूप से कोमल और नम निकला। मैंने अन्य समीक्षाओं के अनुसार 50% अधिक रगड़ दिया और इसे जांघों और पैरों के नीचे लाना सुनिश्चित किया। मैंने गैस वेबर स्पिरिट ग्रिल का इस्तेमाल किया। मैंने चरण 1 के लिए मध्यम पर सभी 3 बर्नर का उपयोग किया। मुझे वसा पकड़ने वाली आग के साथ कुछ समस्या थी इसलिए मुझे इसे करीब से देखना पड़ा। मुझे प्रति पक्ष केवल 5 मिनट चाहिए। फिर मैंने आगे के 2 बर्नर को बंद कर दिया और बैक बर्नर को ऊपर की ओर कर दिया, जिससे ग्रिल 325 और 350 डिग्री के बीच में रहा। यह मेरे ४.५ एलबी पक्षी को प्रत्यक्ष गर्मी के शुरुआती १० मिनट और फिर १६५ तक पहुंचने के लिए ५५ मिनट का समय लगा। मैंने स्तन से अस्थायी माप लिया क्योंकि जांघें १६५ तक जल्दी पहुंच गईं।

यह बहुत रसदार था !! भारी कतरों के साथ रीढ़ की हड्डी को पूरी तरह से काट लें। डबल + मसाले। चिकन पर जैतून का तेल लगाएं ताकि रब बेहतर तरीके से चिपक जाए। संवहन ओवन में 350 @ एक रैक पर आंतरिक रूप से 183 पर सेट की गई जांच का उपयोग करके भुना हुआ। खूबसूरती से निकला! पनीर ग्रिट्स और पालक सलाद के साथ नाशपाती, लाल प्याज, अजवाइन आदि के साथ परोसा बेटी कहती रही कि चिकन कितना अच्छा था। उसे अपने पोल्ट्री में मीठा स्वाद पसंद नहीं है, इसलिए मैंने उसे ब्राउन शुगर के बारे में बताया जब वह सब खत्म हो गई थी !!

बहुत बढ़िया नुस्खा! इसे पहले ही दो बार आजमाया और दोनों विजेता रहे। मैंने एक वेबर Q300 गैस ग्रिल का उपयोग किया है जिसमें अंतर्निहित प्रत्यक्ष/अप्रत्यक्ष ताप विकल्प हैं और इसलिए नुस्खा का पालन करना बहुत आसान था। परिणाम एक अत्यंत कोमल और स्वादिष्ट चिकन है

चिकन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट था, खासकर जब पैरों और जांघों को रगड़ने के साथ-साथ पिछले उपयोगकर्ता की सिफारिश के अनुसार। मैंने चिकन के ऊपर पन्नी रखी, न कि केवल ग्रिल के कवर का उपयोग करके। चिकन बहुत नम और रसदार था। बहुत बढ़िया रेसिपी, और मेरे पूरे परिवार ने इसका आनंद लिया!

इसे स्टोव पर और ओवन में (350 पर सेट करें) एक कच्चा लोहा कड़ाही में किया। बहुत स्वादिष्ट और रसदार था! शायद पहले भाग के लिए ब्रॉयलर स्टोव से बेहतर होता और ब्रॉयलर पैन कड़ाही से बेहतर होता ताकि मांस के आसपास रस/वसा जमा न हो। वैसे भी - यह कोशिश करें भले ही आपके पास ग्रिल न हो! बहुत ही सरल और आसान जब तक आपके पास रात के खाने के लिए प्रतीक्षा करने के लिए एक घंटा है।

यदि आप खाना पकाने के निर्देशों का ठीक से पालन करते हैं, तो यह अब तक का सबसे रसदार, सबसे उत्तम चिकन है! कुछ रगड़ पैरों और जांघों पर जरूर लगाएं।

यह स्वादिष्ट था! मुझे ग्रिल पर चिकन करने का विचार पसंद है, इसलिए यह घर को गर्म नहीं करता है। मैं रीढ़ की हड्डी के साथ काटने के निर्देशों के बारे में थोड़ा उलझन में था (यह मेरा पहली बार एक पूरी चिकन खाना बनाना था) - बाद में एक और नुस्खा पढ़ना जिसमें एक पूरे चिकन को तितली बनाने का वर्णन किया गया था, मेरा मानना ​​​​है कि मुझे चिकन को ग्रिल पर फैलाना था , लेकिन मुझे इसका एहसास नहीं था, इसलिए मैंने इसे वापस मोड़ दिया और इसे ग्रिल पर रख दिया जैसे कि मैंने रीढ़ की हड्डी के साथ नहीं काटा था। इसका मतलब था कि इसमें 45 मिनट से अधिक समय लगा, लेकिन फिर भी यह ठीक निकला। मैं पहले के पोस्टर से सहमत हूं कि स्तन वास्तव में एकमात्र हिस्सा है जो मसाला रगड़ता है - अगली बार मैं इसे पैरों और जांघों पर भी छिड़कना सुनिश्चित कर दूंगा। मैंने इसे टमाटर-पीच सलाद और ग्रिल्ड कॉर्न के साथ परोसा, वास्तव में गर्मियों के शानदार भोजन के लिए। मैंने इसे 5 स्टार नहीं देने का एकमात्र कारण यह है कि तितली निर्देश स्पष्ट नहीं थे - अगली बार मैं इसे अलग तरीके से करूँगा और नुस्खा एक रक्षक होगा।


मैं एक चिकित्सकीय प्रमाणित डॉक्टर हूं जो वजन घटाने में माहिर है। मुझे भी स्वस्थ खाने का शौक है! यदि आप अपना वजन कम करने में मदद चाहते हैं, तो कृपया मेरे कार्यालय के किसी एक स्थान से संपर्क करें और एक व्यापक चिकित्सा वजन घटाने के मूल्यांकन का समय निर्धारित करें।


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हम अपने प्राथमिक चिकित्सक के रूप में डॉ दवे को पाकर बहुत खुश हैं। वह बहुत विचारशील, सक्षम और देखभाल करने वाली है। उनके प्रोत्साहन से मैंने 30 पाउंड वजन कम किया है। अब तक और मेरे पति ने अपनी शुगर को नियंत्रित किया है और 20 पाउंड वजन कम किया है।


मैंने इस साल की शुरुआत से लगभग 40 पाउंड वजन कम किया है और अपने इंसुलिन को पूरी तरह से बंद कर दिया है। मुझे आज भी वह पहला दिन याद है जब उसने मुझसे कहा था कि वह मुझे इंसुलिन से मुक्त करना चाहती है। मैंने उस पर विश्वास नहीं किया, अब मैं करता हूँ !! इस डॉक्टर को प्यार करो।


पकाने की विधि सारांश

  • ⅓ कप वनस्पति तेल
  • २ बड़े चम्मच नीबू का रस
  • ½ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नीबू का छिलका
  • 2 लौंग पिसा हुआ लहसुन
  • 1 ½ छोटा चम्मच ताजा अजवायन
  • छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 6 त्वचा रहित, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट आधा

एक उथले कांच के बर्तन में, तेल, नीबू का रस, नींबू का रस, लहसुन, अजवायन, लाल मिर्च के गुच्छे, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन जोड़ें, और कोट करने के लिए बारी। कवर करें, और 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें, बीच-बीच में पलट दें।

मध्यम-उच्च गर्मी के लिए ग्रिल प्रीहीट करें।

ग्रिल ग्रेट को हल्का सा तेल लगा लें। मैरिनेड निकालें और त्यागें। चिकन को हर तरफ 6 से 8 मिनट तक या जब तक रस साफ न हो जाए, तब तक ग्रिल करें।

इस नुस्खा के पोषण डेटा में अचार सामग्री की पूरी मात्रा की जानकारी शामिल है। मैरिनेट करने के समय, सामग्री, पकाने के समय आदि के आधार पर, खपत किए गए अचार की वास्तविक मात्रा अलग-अलग होगी।


चिकन के स्तनों को 1/2-इंच की मोटाई तक तेज़ करके शुरू करें।

यह दोनों मांस को कोमल बनाता है और खाना पकाने को भी सुनिश्चित करता है। अपने प्राकृतिक आकार में छोड़ दिया, पट्टिका का पतला पक्ष सूख जाता है जबकि मोटा पक्ष खाना बनाना समाप्त कर देता है।

इसके बाद, एक कटोरे में या सीधे एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में जैतून का तेल, मसाले, नमक, लहसुन और चीनी को मिलाकर मैरिनेड बनाएं।

चिकन और मैरिनेड को फ्रीजर बैग में रखें, हवा को बाहर दबाएं और फिर चिकन में मैरीनेड की मालिश करें जब तक कि स्तन समान रूप से लेपित न हो जाएं। 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में मेरिनेट करें।

जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो अपनी ग्रिल को पहले से गरम कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि ग्रिल बहुत गर्म है — आपको इन्हें पकाने में कम समय में अच्छे ग्रिल अंक और चार चाहिए।

पूरी तरह से कोमल चिकन स्तनों के लिए प्रति साइड बस कुछ मिनट ग्रिल करें।


ज़ा’अतर मसालेदार ग्रील्ड चिकन

ज़ा’अतर मेरे अब तक के सबसे पसंदीदा मसाला मिश्रणों में से एक है, यही कारण है कि यह मुझे विश्वास से परे रोमांचित करता है कि यह इन दिनों ट्रेंडी बन रहा है। सच तो यह है, जब मैं ताजा ज़ा का एक बैग खोलता हूं, तो मिट्टी, धुएँ वाली सुगंध मुझे तुरंत मेरी ग्रेट आंटी विवे की रसोई में वापस ले जाती है।

मेरे पास एक छोटी लड़की होने की अनगिनत यादें हैं, जब उसने नींबू, पुदीना और लहसुन के साथ अपने प्रसिद्ध मध्य पूर्वी सलाद के ऊपर za’atar का छिड़काव किया।

यदि आप za’atar से परिचित नहीं हैं, तो इसे मेरे सर्व-उद्देश्य वाले लेबनानी स्पाइस ब्लेंड के समान, एक ऑल-इन-वन मध्य पूर्वी मसाला मिश्रण के रूप में सोचें। किसी भी सलाद को मसालेदार बनाने के अलावा, यह ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के लिए एक आदर्श रब है।

जब जैतून का तेल, नींबू का रस और ताजा लहसुन के साथ मिलाया जाता है तो यह चिकन के स्तनों को एक निविदा, रसदार और स्वाद से भरपूर रात के खाने में बदल देता है जिसे पूरा परिवार खाएगा। अगले दिन सैंडविच, सलाद, या पिसा में थोड़ा अतिरिक्त चिकन ग्रिल करना सुनिश्चित करें - यह अगले दिन बहुत अच्छा है।


हमारे सर्वश्रेष्ठ ग्रील्ड चिकन व्यंजनों में से 22

ड्रू एंथोनी स्मिथ

बर्गर और हॉट डॉग कुकआउट पसंदीदा हैं, लेकिन चिकन आपके ग्रिल पर भी जगह पाने का हकदार है। चिकन को खुली आंच पर पकाने से यह पूरी तरह से जले हुए और धुएँ के रंग का हो जाता है, और चिकन का स्वाद आपकी गर्मियों की किसी भी उपज के साथ बहुत अच्छा लगता है। ग्रिल करने में आसान, कबाब कुकआउट के लिए एक बढ़िया विकल्प है। चिकन साटे एक थाई टेकआउट क्लासिक है जिसमें पारंपरिक इंडोनेशियाई मसाले जैसे लेमनग्रास, लहसुन और अदरक शामिल हैं। या तवुक कबाबी आज़माएं, पुदीना, अलेप्पो काली मिर्च, और तुर्की मीठी लाल मिर्च के पेस्ट के गाढ़े, स्वादिष्ट मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ, जो ग्रिल पर कैरामेलाइज़ करता है।

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ब्लूबेरी बीबीक्यू चिकन

एक झाड़ी के समान- सिरका द्वारा विरामित एक फल सिरप- मेरी ब्लू क्यू सॉस क्लब सोडा या शराब के साथ मिश्रित होने पर एक ब्रेसिंग ड्रिंक बनाती है। यह फल विनैग्रेट में पहला कदम भी है। और जितना इसे धुआं पसंद है, यह सॉस मेरे ओवन को मेरी ग्रिल से ज्यादा देखता है। ध्यान रखें कि यह एक प्रकार का अचार नहीं है। खाना पकाने के अंत में इसे ब्रश करें और चिकन को परोसने से पहले सॉस को और अधिक सोखने दें। अंतिम सोख कुंजी है। ब्लूबेरी बारबेक्यू चिकन के लिए नुस्खा प्राप्त करें »

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ग्रील्ड कॉर्न्स के साथ एक साधारण और ताजा ब्लैक बीन सलाद पूरी तरह से एक त्वरित मसालेदार और ग्रील्ड चिकन के साथ। ग्रिल्ड कॉर्न और ब्लैक बीन सलाद के साथ सीताफल और लाइम चिकन की रेसिपी प्राप्त करें »

कैलाब्रियन चिकन विंग्स

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दही-मसालेदार चिकन शवर्मा

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यह सुगंधित मसाला-रगड़ ग्रील्ड चिकन पूर्व SAVEUR सहायक संपादक फ़ेलिशिया कैंपबेल का पसंदीदा था जब उसे इराक में तैनात किया गया था।

मिंट एंड अलेप्पो पेपर मैरीनेटेड चिकन कबाब (तवुक कबाबी)

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एक ईंट के नीचे एडोबो चिकन

एक उत्साही क्यूबन-प्रेरित मैरीनेड चिकन को स्वाद से भर देता है, और इसे एक प्लांचा पर समतल करने से स्वादिष्ट कुरकुरी त्वचा मिलती है।

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चार सिउ चिकन

स्वीट चिली सॉस के साथ थाई ग्रिल्ड चिकन (गाई याहंग)

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बीजिंग चिकन विंग्स (Mi Zhi Ji Chi Chuan)

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चिकन सत्य (सत्य अयम)

ये सुगंधित चिकन कटार पारंपरिक इंडोनेशियाई मसालों जैसे लेमनग्रास, लहसुन और अदरक से प्रभावित होते हैं। चिकन सत्ते (सत्य अयम) की रेसिपी प्राप्त करें »

स्मोकस्टैक के चिकन विंग्स

इन कुरकुरे जले हुए चिकन विंग्स को मसालेदार बटर सॉस में नहाया जाता है।

व्हाइट सॉस के साथ अलबामा-स्टाइल चिकन सैंडविच

हिकॉरी-स्मोक्ड चिकन सैंडविच के लिए यह नुस्खा 1925 में टेंगी, मेयोनेज़-आधारित सफेद सॉस के साथ परोसा गया, जब रेलवे कर्मचारी बिग बॉब गिब्सन ने अलबामा के डेकाटुर में अपने पिछवाड़े में एक गड्ढा खोदा, एक गूलर के पेड़ पर एक तख़्त-ओक की सेवा की मेज, और दोस्तों, सहकर्मियों और राहगीरों के लिए बारबेक्यू धूम्रपान करना शुरू कर दिया।

पैनज़ेनेला के साथ पेस्टो-रबड चिकन

पेस्टो जेनोविस इस ग्रील्ड चिकन में एक टोस्टेड ब्रेड सलाद पर परोसे जाने के लिए हर्बल चमक जोड़ता है, लेकिन कोई भी स्वाद पेस्टो काम करेगा। तीखी मिर्च और गर्म मसालों से भरपूर, इस व्यंजन के लिए सर्व-उद्देश्यीय मसाला सूअर का मांस, बकरी, मछली, और सब्जियों के साथ-साथ चिकन पर रगड़ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

लाल प्याज जाम के साथ ग्रील्ड चिकन

एक गाढ़ा, मीठा लाल प्याज का जैम इस हर्बसियस ग्रिल्ड चिकन के लिए एक बड़ी संगत है।

कारमेलिज्ड प्याज सॉस में ग्रील्ड चिकन (यासा पुलेट)

यह क्लासिक सेनेगल डिश ग्रील्ड चिकन के लिए इसे मीठे-तीखे सॉस में पकाकर मैरिनेड का उपयोग करता है। नुस्खा प्राप्त करें » पारंपरिक गुआम-शैली सॉस फिनैडीन, गन्ना सिरका, सोया सॉस और एरोमेटिक्स का मिश्रण के साथ मसालेदार, यह रसीला ग्रील्ड चिकन कार्ट पीडीएक्स 671 में एनाट्टो-टिंगेड लाल चावल के साथ परोसा जाता है।

चिली-स्पाईड ग्रिल्ड चिकन (पोलो अल हॉर्नो)

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भारत की खूबसूरती से कड़वे स्वाद

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पकाने की विधि सारांश

  • ३ लाल शिमला मिर्च
  • २ लाल जलेपे और ntildeos या फ्रेस्नो चिली, मोटे कटे हुए
  • ४ लहसुन की कली, दरदरी कटी हुई
  • 2 1/2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन विनेगर
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1 चम्मच कोषेर नमक
  • १/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
  • १/४ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • एक 4-पाउंड चिकन और mdashbackbone हटा दिया गया, चिकन ब्रेस्टबोन के माध्यम से आधा हो गया
  • वनस्पति तेल, ग्रिलिंग के लिए

लाल शिमला मिर्च को गरम तवे पर या खुली आँच पर पलटते हुए, चारों तरफ जले हुए होने तक भूनें। मिर्च को ठंडा होने के लिए प्याले में निकाल लीजिए। छील, तना, बीज और उन्हें मोटे तौर पर काट लें। मिर्च को फ़ूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और उसमें जलेपे और तिल्दे, लहसुन, सिरका, जीरा, नमक और काली मिर्च और प्यूरी डालें। मशीन के साथ, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।

एक छोटे चाकू से, चिकन के सभी हिस्सों पर 1/2-इंच-गहरा स्लिट बनाएं। एक बड़े, शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें और मैरिनेड जोड़ें। चिकन को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। ग्रिल करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं।

एक ग्रिल जलाएं। चिकन से ज्यादातर मैरिनेड को साफ कर लें। ग्रिल को तेल लगाकर उस पर चिकन को नीचे की तरफ, त्वचा की तरफ रखें। ढककर मध्यम तेज़ आँच पर, लगभग 7 मिनट तक, हल्के से जले हुए होने तक पकाएँ। चिकन को पलट दें और लगभग 7 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि दूसरी तरफ से जले। ग्रिल के आधे हिस्से में आँच बंद कर दें या कोयले को चिकन से दूर एक तरफ रख दें। कवर और ग्रिल करें, चिकन को आधे रास्ते में घुमाएं, जब तक कि आंतरिक जांघ में तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 160 डिग्री सेल्सियस दर्ज न हो जाए, लगभग 1 घंटा।


भारतीय मसालेदार ग्रील्ड चिकन

आइए वास्तविक बनें: बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट रात के बाद खाने पर उबाऊ हो सकते हैं। चूंकि वे स्वाभाविक रूप से दुबले होते हैं, इसलिए ठीक से तैयार न होने पर उनमें जल्दी सूखने की प्रवृत्ति होती है।

एक रसदार, कोमल चिकन स्तन सुनिश्चित करने के लिए, मुझे त्वरित और आसान दही मैरिनेड बनाना पसंद है। एक प्राकृतिक टेंडरिज़र के रूप में कार्य करते हुए, दही में अम्लता हर बार चिकन को सही करने का मेरा गुप्त हथियार है।

नींबू के रस के समान, यह मांस में प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है जिसके परिणामस्वरूप एक नम और स्वादिष्ट अंत उत्पाद होता है।

स्मूदी, तज़्ज़िकी, ककड़ी रायता और बहुत कुछ के लिए हमारे पास हमेशा सादा दही होता है, इसलिए मैं इसे एक त्वरित अचार को एक साथ फेंकने के लिए उपयोग करना पसंद करता हूं। रायता की बात करें तो, इस भारतीय मसालेदार ग्रिल्ड चिकन को ठंडी और मलाईदार दही की चटनी के साथ परोसा जाता है। वास्तव में, मुझे चिकन को मैरीनेट करते समय रायता बनाना बहुत पसंद है।

यदि आपको भारतीय स्वाद पसंद नहीं है, तो बेझिझक अपने किसी भी पसंदीदा मसाले का उपयोग करें। यह मेरे ऑल पर्पस लेबनानी स्पाइस ब्लेंड के लिए आदर्श होगा या आप मेक्सिको जा सकते हैं और स्मोक्ड पेपरिका, जीरा और नीबू का रस मिला सकते हैं।