पारंपरिक व्यंजन

आम को बॉस की तरह कैसे काटें

आम को बॉस की तरह कैसे काटें

क्या आपने कभी आम को काटने के लिए संघर्ष किया है? खैर, अब और संघर्ष मत करो! यह काम पूरा करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है!अधिक+कम-

9 सितंबर 2014 को अपडेट किया गया

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  • 1

    आम में टुकड़े करके, गड्ढे के किनारे से काटकर, और दूसरी तरफ दोहराते हुए शुरू करें। एक बार जब आप दोनों पक्षों को काट लेते हैं, तो आपके पास दो विकल्प होते हैं!

  • 2

    विकल्प 1: आम में धीरे-धीरे लंबवत कटौती करें, सुनिश्चित करें कि त्वचा से कटौती न करें।

  • 3

    विकल्प 2: आम के साथ-साथ क्षैतिज कटों के साथ-साथ वर्ग बनाते हुए लंबवत कट दोहराएं।

  • 4

    एक बार जब आप अपने वांछित कटौती कर लेते हैं, तो आप चाकू या चम्मच से फल निकाल सकते हैं। यदि चम्मच का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आम के फल और त्वचा के बीच डालें, इसे त्वचा के साथ तब तक चलाएं जब तक कि फल गिर न जाए। इसे चाकू से काटने के लिए, आम को अंदर की तरफ घुमाते हुए काट लें और फलों को काट लें।

  • 5

    यदि आम के गड्ढ़े पर कोई फल बचा हो तो उसका छिलका काटकर गड्ढ़े के चारों ओर काट लें ताकि बाकी फल निकल जाएं।

इस रेसिपी के लिए कोई पोषण संबंधी जानकारी उपलब्ध नहीं है

इस रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी

  • मुझे आम पसंद हैं।

    बहुत से लोग करते हैं - इसे अक्सर दुनिया के सबसे लोकप्रिय फल के रूप में उद्धृत किया जाता है। मेरा एकमात्र गोमांस: उन्हें काटना एक गन्दी आपदा हो सकती है। यदि आप रहस्य नहीं जानते हैं, वह है!

    ठीक है, तो यह वास्तव में कोई रहस्य नहीं है। लेकिन लंबे समय तक मैं त्वचा को काट देता, फिर फिसलन वाले फल पर एक ठोस पकड़ पाने में असफल होने पर, मैं इसे तब तक काटता रहता जब तक कि अधिकांश फल गड्ढे से बाहर नहीं आ जाते। इसके परिणामस्वरूप भयानक आम के स्लाइस का ढेर लग गया और मैं सोच रहा था "क्यों आप सिर्फ आड़ू की तरह नहीं हो सकते, आम ?!"

    हो सकता है कि आखिरी हिस्सा थोड़ा नाटकीय था (और शायद यह वास्तव में नहीं हुआ था) लेकिन अंदर मैं निश्चित रूप से उस स्वादिष्ट फल को उसके गड्ढे से निकालने के लिए इतना कठिन होने के लिए कोस रहा था!

    सौभाग्य से, इस अद्भुत चीज को "उचित काटने की तकनीक" के रूप में जाना जाता है, जिस तरह से आमों को हमेशा के लिए काटा जाता है। आम में टुकड़े करके, गड्ढे के किनारे से काटकर, और दूसरी तरफ दोहराते हुए शुरू करें। एक बार जब आप दोनों पक्षों को काट लेते हैं, तो आपके पास दो विकल्प होते हैं।

    विकल्प 1 (दाईं ओर): आम में धीरे-धीरे लंबवत कटौती करें, सुनिश्चित करें कि त्वचा से कटौती न करें।
    विकल्प 2 (बाईं ओर): वर्ग बनाने के लिए आम के साथ-साथ क्षैतिज कटौती को दोहराएं।

    एक बार जब आप अपने वांछित कटौती कर लेते हैं, तो आप चाकू या चम्मच से फल निकाल सकते हैं। यदि चम्मच का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आम के फल और त्वचा के बीच डालें, इसे त्वचा के साथ तब तक चलाएं जब तक कि फल गिर न जाए। इसे चाकू से काटने के लिए, आम को "पॉप" करें, इसे अंदर बाहर करें और फल काट लें (मेरा क्या मतलब है यह देखने के लिए ऊपर वीडियो देखें)।

    अगर आम के गड्ढे पर कोई फल बचा है, तो किसी भी छिलके को काट लें, और बाकी फलों को निकालने के लिए गड्ढे के चारों ओर काट लें।

    बस इतना ही - आप शानदार आम खाने की राह पर हैं!


पकाने की विधि सारांश

  • कप कटा हुआ सूखा आम
  • १ कप मैदा
  • ¼ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • ½ कप मक्खन
  • 1 कप पैक्ड ब्राउन शुगर
  • ⅓ कप मैदा
  • 2 अंडे, पीटा
  • ½ कप कटे हुए मिक्स नट्स
  • ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • छोटा चम्मच नींबू का अर्क
  • छोटा चम्मच नमक
  • कन्फेक्शनरों की चीनी झाड़ने के लिए

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। वैक्स पेपर से 9x9 इंच के बेकिंग पैन को लाइन करें।

धीमी आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में, आम को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 15 मिनट या नरम होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें, नाली, और अलग रख दें।

एक बड़े कटोरे में, 1 कप मैदा और 1/4 कप कन्फेक्शनरों की चीनी मिलाएं। मक्खन में तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। क्रस्ट बनाने के लिए तैयार बेकिंग पैन में दबाएं।

क्रस्ट को पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।

एक मध्यम कटोरे में, आम, ब्राउन शुगर, 1/3 कप मैदा, अंडे, मिले-जुले मेवे, बेकिंग पाउडर, नींबू का अर्क और नमक को अच्छी तरह मिला लें। तैयार क्रस्ट में स्थानांतरित करें।

कवर करें, और पहले से गरम ओवन में फिलिंग सेट होने तक 20 मिनट तक बेक करें। शेष कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूलने से पहले थोड़ा ठंडा करें। परोसने के लिए चौकोर टुकड़ों में काटें।


1. एक पका हुआ अनानास चुनें

इससे पहले कि आप चाकू उठाएं, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपने एक पका हुआ, अच्छा अनानास चुना है। अनानास की तलाश करें जो स्पर्श में थोड़े नरम हों और जिनमें कुरकुरी, हरी पत्तियाँ हों। अनानस के शीर्ष पर आंतरिक पत्तियों में से एक पर टगिंग करने का प्रयास करें। अगर यह आसानी से निकल आता है, तो इसका मतलब है कि अनानास भी पक चुका है। आप अनानास के निचले हिस्से को सूंघने की भी कोशिश कर सकते हैं। एक पके अनानास में एक मीठी, फूलों की सुगंध होगी। अनानास के नरम या गहरे रंग के क्षेत्रों से बचें, जो इस बात का संकेत है कि फल अधिक पका हुआ है।


देखिए मैंगो रबड़ी की आसान रेसिपी जो आप घर पर बना सकते हैं।

इससे पहले कि हम समृद्धि में गोता लगाएँ, आपको पता होना चाहिए कि रबड़ी का यह संस्करण एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे दूध, आम की प्यूरी और सुगंधित केसर से तैयार किया जाता है। जी हां, इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामग्री की जरूरत है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो गर्मियों में भरपूर, फ्रूटी फ्लेवर के साथ फूटती है।

मैंगो रबड़ी रेसिपी:

अवयव:

१) एक बड़े भारी तले के बर्तन में दूध डालकर उबाल लें। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें। इसे उबलने दें।

2) इसी बीच काजू, बादाम और पिस्ते को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

३) दूध को नियमित अंतराल पर चलाते रहें, दूध की परत को बर्तन के किनारे पर एक तरफ धकेलते रहें। ऐसा तब तक करते रहें जब तक कि दूध आधा न रह जाए।

4) दूध के गाढ़ा होने पर चीनी और कटे हुए मेवे डालें। इसे तब तक घुलने दें जब तक कि मिश्रण इसकी मात्रा के एक तिहाई तक न पहुंच जाए।

5) इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

6) आंच बंद कर दें और मिश्रण में बारीक कटे आम ​​के टुकड़े डालकर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

७) कटे हुए आम के टुकड़े और मेवे से गार्निश करें। इसे और खुशबूदार बनाने के लिए आप केसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

8) आप कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं या परोसने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा कर सकते हैं।


सॉस लाइक ए बॉस: स्मोक्ड सॉसेज के लिए डिपिंग सॉस

आपकी भूख को बढ़ाने और चलाने के लिए ग्रिल से गर्म ताज़े स्मोक्ड सॉसेज की प्लेट जैसा कुछ नहीं है! लेकिन सॉसेज की प्लेट के साथ आप क्या करते हैं? ठीक है, अगर आप मेरे जैसे हैं तो आप एक को पकड़कर खाते हैं, लेकिन यदि आप अधिक सभ्य (पिंकीज़ अप) दृष्टिकोण की तलाश में हैं, तो आप उन्हें काटने के आकार के टुकड़ों में काट लेंगे और उन्हें कुछ सूई सॉस के साथ परोसेंगे। यदि सूई की चटनी के लिए सरसों आपका एकमात्र जाना है, तो मैं आपसे गैस्ट्रोनॉमिक महिमा के लिए पढ़ने के लिए कहता हूं। और इसके द्वारा, मेरा मतलब है कि आपको होममेड डिपिंग सॉस के लिए कुछ आसान व्यंजन मिलेंगे जो आपको प्लेट चाटने के लिए संघर्ष करेंगे!

मीठी और खट्टी चटनी
अवयव

दिशा-निर्देश
चटनी और साबुत पिसी सरसों को मिलाने के लिए

टैंगी डिजॉन एले सॉस
अवयव

  • १/४ कप डिजॉन सरसों
  • 2 बड़े चम्मच मध्यम आकार की बीयर (IPA या एम्बर अच्छी तरह से काम करती है)
  • 2 चम्मच शहद, या स्वाद के लिए
  • चुटकी भर कोषेर नमक

दिशा-निर्देश
डिजॉन, बीयर, शहद और नमक को मिलाने के लिए फेंटें। चाहें तो और शहद डालें।

मलाईदार हॉर्सरैडिश डिप
अवयव

  • १/४ कप मेयोनीज
  • 1 1/2 छोटा चम्मच सहिजन, या स्वाद के लिए तैयार किया गया
  • 1 छोटा चम्मच साइडर सिरका
  • चुटकी भर कोषेर नमक
  • चुटकी भर चीनी

दिशा-निर्देश
मेयोनेज़, सहिजन, साइडर सिरका, चीनी और नमक को मिलाने के लिए फेंटें। यदि वांछित हो, तो अधिक सहिजन डालें।

मसालेदार गर्म भैंस सॉस
अवयव

  • २ कप ब्लू चीज़ ड्रेसिंग
  • १/२ कप मक्खन, घिसा हुआ
  • 1 बोतल (12 औंस) गर्म चटनी
  • 1 बोतल (16 औंस) ब्लू चीज़ सलाद ड्रेसिंग

दिशा-निर्देश
माइक्रोवेव-सेफ बाउल में, मक्खन और गरमा गरम सॉस मिलाएँ। ढककर हाई पर लगभग २ मिनट के लिए या मक्खन के पिघलने तक माइक्रोवेव करें। चिकना होने तक हिलाएं। एक बाउल में बफ़ेलो सॉस और दूसरे बाउल में ब्लू चीज़ ड्रेसिंग परोसें।

ऑरेंज बारबेक्यू डिप
अवयव

दिशा-निर्देश
माइक्रोवेव-सेफ बाउल में, बारबेक्यू सॉस और संतरे का मुरब्बा मिलाएं। ढककर उच्च पर १ से २ मिनट के लिए या गरम होने तक माइक्रोवेव करें।

चाइनीज डिपिंग सॉस
अवयव

दिशा-निर्देश
माइक्रोवेव-सेफ बाउल में, होइसिन सॉस और प्लम सॉस मिलाएं। ढककर उच्च पर १ से २ मिनट के लिए या गरम होने तक माइक्रोवेव करें।

मलाईदार सरसों डुबकी
अवयव

दिशा-निर्देश
एक कटोरी में, सरसों, खट्टा क्रीम और सहिजन को मिलाएं।


कैसे एक गड्ढे मालिक पर सामन धूम्रपान करने के लिए

डिब्बाबंद नमक, नमकीन नमक और कोषेर नमक सभी अच्छे विकल्प हैं। एक धूम्रपान करने वाले में सैल्मन को धूम्रपान करने में लगभग दो दिन लगते हैं।

सैल्मन धूम्रपान कैसे करें (एवीसी छवियां)

कोल्ड स्मोक्ड सैल्मन को ठीक किया जाता है और फिर बहुत कम तापमान (आमतौर पर 80 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम) पर पकाया जाता है।

पिट बॉस पर सैल्मन धूम्रपान कैसे करें. स्मोकी स्वीट मेल्ट आपके मुंह में सामन है कि नमकीन और। चाहे आप मेहमानों का मनोरंजन कर रहे हों या सिर्फ परिवार के लिए खाना बना रहे हों, पिट बॉस स्मोकर रेसिपी आपके लिए एक ऐसा भोजन लेकर आएगी जो सभी को पसंद आएगा! मांस की जांच डालें और तब तक धूम्रपान करें जब तक कि आंतरिक तापमान 150° से 155°f तक न पहुंच जाए।

सुबह सामन को नमकीन पानी से निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। एक बार जब धूम्रपान करने वाला तड़प रहा हो, तो सामन को कद्दूकस पर, त्वचा की तरफ नीचे रखें। सामन को संरक्षित करने के लिए दोनों तरीकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसमें स्वादिष्ट स्मोकी स्वाद जोड़ने के लिए भी।

यह वीडियो सामन बनाने और धूम्रपान करने की पूरी विधि दिखाता है। नमकीन के ठंडा होने के बाद, सामन को नमकीन के बड़े बर्तन में रखें। धूम्रपान करने वाले को चुनकर आसान रास्ता निकालें जो आपको गर्म और ठंडे सेटिंग्स के बीच चयन करने की क्षमता देता है।

परिणाम एक स्वादिष्ट और बहुमुखी सामग्री है क्योंकि सैल्मन को स्वयं खाया जा सकता है या विभिन्न प्रकार में उपयोग किया जा सकता है। यह इंगित करने योग्य है कि सैल्मन धूम्रपान करने के कुछ तरीके हैं। स्मोक्ड सैल्मन में एक परिष्कृत और शानदार स्वाद होता है।

चर्मपत्र कागज में मछली को सावधानी से रोल करके एक लंबा सिलेंडर बनाएं। यहां तक ​​​​कि सबसे कुशल पिटमास्टर धूम्रपान करने वाले के आंतरिक तापमान को नियंत्रित करने में काफी कर लगाने वाला लग सकता है। ताजा डिल के साथ शीर्ष और परोसें।

इसके बाद चर्मपत्र के एक सिरे को अच्छी तरह से सील करने के लिए मोड़ दें। सैल्मन को पेपर टॉवल से ब्लॉट करें, फिर सैल्मन स्किन साइड को वायर रैक पर सेट करें। सैल्मन स्मोक्ड स्लो एंड एम्प लो, पेलेट स्मोकर रेसिपी।

बहुत से लोग अपने सैल्मन को कई तरह से धूम्रपान करते हैं, और उनमें से कई अच्छे भी होते हैं। स्मोक्ड सैल्मन रेसिपी पिट बॉस। एक स्मोकी मेज़कल, तरबूज और चूने के कॉकटेल के साथ जोड़ा गया।

धूम्रपान करते समय हर घंटे अपने सैल्मन को मेपल/संतरे के रस के शीशे से ब्रश करें। मछली के लिए सबसे अच्छा रब आप कभी भी बनाएंगे जो स्वाद को बाहर लाता है और इसे आपके मुंह में पिघला देता है। अपने वजन के लायक कोई भी पिट बॉस मछली धूम्रपान कर सकता है।

इस रेसिपी वीडियो में एक ग्रीन माउंटेन ग्रिल पेलेट स्मोकर का इस्तेमाल किया गया है। घंटे में एक बार, सैल्मन को शुद्ध मेपल सिरप के साथ उदारतापूर्वक चखें। सामन पट्टिका को ठंडे पानी में धो लें।

रैक को धूम्रपान करने वाले पर रखें, और ढक्कन को बंद कर दें। उस सामन ने पर्याप्त लकड़ी से बने स्वाद को भिगो दिया जिससे आप अंतर का स्वाद ले सकें। ठंडे या गर्म धुएं का उपयोग करके सामन तैयार किया जा सकता है।

आग शुरू करने के लिए अपने धूम्रपान करने वाले को धूम्रपान करने के लिए चालू करें, और सैल्मन को बेकिंग रैक पर रखें जिस पर खाना पकाने के स्प्रे का छिड़काव किया गया हो। सर्वोत्तम परिणामों के लिए धूम्रपान करने वाले को 180 डिग्री से ऊपर न जाने दें। लगभग 60 मिनट के लिए अपनी ग्रिल में धूम्रपान करें।

यह वही पेलेट स्मोकर रेसिपी पेलेट स्मोकर के किसी भी ब्रांड के साथ काम करेगी। पिट बॉस वर्टिकल धूम्रपान करने वालों का उपयोग करके, आप वास्तव में किसी भी मांस, मछली या चिकन से स्वाद प्राप्त करेंगे। यह वीडियो सैल्मन तैयार करने और धूम्रपान करने की पूरी रेसिपी दिखाता है।

सामन को देवदार के तख़्त पर रखें। मुझे नहीं लगता कि यह बहुत अधिक धुआँ है, लेकिन यदि आप हल्का धुआँ चाहते हैं, तो सामन को धुएँ के बिना या 200°f ओवन में समाप्त करें।) गर्मी के बारे में ध्यान दें। परफेक्ट पिट बॉस ब्लैकेनड सैल्मन कैसे तैयार करें यूट्यूब नुस्खा उस स्वाद को जोड़ता है जिसमें देवदार की लकड़ी का तख़्त शामिल होता है और इसे ऊपर से कटा हुआ नींबू के साथ धूम्रपान किया जाता है।

यार ओह यार क्या यह अच्छा था! अंधेरा हो या उजाला, दोनों में से कोई एक ठीक है। घर पर अपने धूम्रपान करने वाले में सैल्मन धूम्रपान करने का तरीका इस प्रकार है!

धूम्रपान करने के लिए अधिक लोकप्रिय मांस में से एक सामन और अच्छे कारण के लिए है। स्मोक्ड सैल्मन के लिए मूल नमकीन पकाने की विधि। सैल्मन को कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखाएं।

एक विकल्प ठंडा धुआं है। तैयारी के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक धूम्रपान है। अपने पिट बॉस प्लैटिनम श्रृंखला लॉकहार्ट को 250°f तक सक्रिय करें।

नींबू के स्लाइस को सामन के ऊपर रखें। रेफ्रिजरेटर से सैल्मन निकालें और ठंडे पानी के नीचे सिंक में इलाज को धो लें। स्वस्थ और स्वादिष्ट रात के खाने का विचार।

उन लोगों के लिए आसान नुस्खा जिन्होंने कभी मछली नहीं पी है या कुछ नया खोज रहे हैं। इन पसलियों की तैयारी का समय 15 मिनट है जबकि खाना पकाने का समय 480 मिनट है। मुझे कल पिता के दिन काम करना है, इसलिए आज रात हमने नए पिट बॉस को तोड़ दिया और मेरी पत्नी ने मुझे मैंगो सैल्मन, वेजी कबाब, और ग्रील्ड मिन्टी तरबूज फेटा के साथ दिया!

अतिरिक्त स्वाद के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में सामन के ऊपर नींबू और चूने के स्लाइस रखें। सैल्मन एक लोकप्रिय मछली है जिसका कई अलग-अलग तरीकों से आनंद लिया जा सकता है। यदि सामन में अभी भी त्वचा है, तो इसे इस समय हटा दें।

रात भर फ्रिज में रख दें। होममेड बारबेक्यू सॉस के साथ स्मोक्ड बीफ प्लेट पसलियों। सैल्मन को सूखी नमकीन के ऊपर रखें और बाकी सूखी नमकीन से ढक दें।

स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग ऐपेटाइज़र, स्नैक्स, व्यंजनों में एक घटक के रूप में या भोजन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में किया जा सकता है। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। एक टुकड़े या चर्मपत्र कागज को फाड़कर समतल कर दें।

पक्षों के साथ एक पैन में तल पर सूखी नमकीन का आधा भाग छिड़कें। यदि आपने कभी सैल्मन को एक सफेद, मलाईदार पदार्थ को खून करते देखा है, जिसे प्रोटीन कहा जाता है। हमारे धूम्रपान करने वाले व्यंजनों का उपयोग करना आसान है और इसका परिणाम बहुत स्वादिष्ट भोजन होगा।

चर्मपत्र के एक छोर के पास मछली, इस मामले में एक ट्राउट रखें। नुस्खा उस स्वाद को जोड़ता है जिसमें देवदार की लकड़ी का तख्ता शामिल होता है और इसे ऊपर से कटा हुआ नींबू के साथ धूम्रपान किया जाता है। कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए या सैल्मन पर एक पीले रंग की झिलमिलाहट दिखाई देने तक सुखाएं।

कैसे एक गोली धूम्रपान करने वाले पर धीमी और धीमी सामन धूम्रपान करने के लिए। फ़िललेट्स को पूरी तरह से पकने में आमतौर पर 30 से 45 मिनट का समय लगता है। एक बार सामन के तापमान पर पहुंचने के बाद, धूम्रपान करने वालों से हटा दें, ठंडा होने दें, प्लेट करें और आनंद लें!

अपने सामन को लंबे समय तक सुखाने में विफल रहने के अलावा, धूम्रपान करने वाले सैल्मन में सबसे बड़ी समस्या बहुत अधिक गर्मी है। यहां मैं 2 अलग-अलग तरीके प्रस्तुत करता हूं। मुझे लगता है कि यह एक आदर्श भाग आकार है और धुआं समान रूप से सामन में प्रवेश करता है।

लेकिन मैं कई सालों से मछली धूम्रपान कर रहा हूं, और मैंने एक ऐसी प्रणाली विकसित की है जो अच्छी तरह से काम करती है।

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स्मोक्ड मीठा और खट्टा चिकन ड्रमस्टिक्स पिट बॉस ग्रिल

हनीसोय ग्लेज्ड सैल्मन रेसिपी 2020 फूड रेसिपी


बेस्ट मैंगो लस्सी रेसिपी

यह एक साधारण आम और दही की स्मूदी है। यह मेरे बच्चे के पसंदीदा में से एक है। हम जब भी किसी रेस्टोरेंट में जाते हैं तो सबसे पहले आम की लस्सी मांगते हैं। इसलिए जब हमें कुछ आम मिले तो मैंने इसे घर पर बनाया। यह आम की लस्सी की एक आसान और बेहतरीन रेसिपी है जिसे आप आजमा सकते हैं। यह मलाईदार, स्वादिष्ट है। इस ड्रिंक को बनाने के लिए आपको बस कुछ बुनियादी सामग्री की जरूरत है।

असली आम की लस्सी में सिर्फ आम, दही और चीनी का इस्तेमाल होता है। लेकिन इस रेसिपी में मैंने कुछ पतला पेय बनावट देने के लिए दही के साथ दूध का उपयोग किया है।


चरण 7: लंबाई में विभाजित करें

इसके बाद, अनानास को लंबाई में आधा काट लें।

. फिर तिमाहियों में (या छठा, यदि आप चाहें)।


चक रोस्ट को धूम्रपान करना ब्रिस्केट धूम्रपान करने के समान है। लगभग 3 घंटे के लिए 225°F पर ग्रिल ग्रेट्स पर सीधे धूम्रपान करें। बीफ स्टॉक या अपने पसंदीदा रस मिश्रण के साथ हर घंटे स्प्रे करें। फिर रस के साथ एक पैन में रखें और इसे वापस ग्रिल पर 250°F पर रख दें जब तक कि भुट्टे का आंतरिक तापमान 165°F तक न पहुंच जाए। अंत में पैन को पन्नी से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि रोस्ट प्रोब नर्म न हो जाए (लगभग 200 ° F आंतरिक तापमान)।

अपनी रेसिपी में बेकन जैसा स्वाद जोड़ने के लिए, हम पिट बॉस हिकॉरी हार्डवुड पेलेट्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं।


जैकफ्रूट को बॉस की तरह पकाने का तरीका जानने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए

कटहल उन सामग्रियों में से एक है जिसे हम हर समय खाते हैं, लेकिन वास्तव में इसे घर पर बनाना दुर्लभ है। आप किराने की दुकान के शाकाहारी खंड में खाने के लिए तैयार पाउच में स्वादिष्ट कटहल प्राप्त कर सकते हैं, और जब आपके मीठे दांत में दर्द होने लगे तो आप सिरप में डिब्बाबंद कटहल का नाश्ता कर सकते हैं। यदि आप वास्तव में इस विशाल, स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल की बेहतर समझ प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे घर पर तैयार करने का प्रयास करना चाहिए। कटहल को दो तरह से खाया जाता है, या तो इसकी दिलकश, कच्ची हरी अवस्था में, या इसकी पकी, मीठी अवस्था में।

कच्चा हरा कटहल पकाए जाने पर खींचे गए सूअर के मांस की बनावट के लिए जाना जाता है। आप इसे नरम होने तक पका सकते हैं, फिर इसे उबाल सकते हैं या पैन-फ्राई कर सकते हैं ताकि यह शानदार क्रिस्पी बिट्स बन जाए। पका कटहल एक रसदार उष्णकटिबंधीय फल है जिसका स्वाद अनानास, केला और आम के बीच होता है। हालाँकि आप इसे खाने का फैसला करते हैं, अपने कटहल को खरीदने, काटने और तैयार करने के लिए हमारी पूरी गाइड के लिए स्क्रॉल करें।

1. सही कटहल चुनें

दुकान पर कटहल खरीदना थोड़ा कठिन हो सकता है - वे बहुत बड़े हैं। वे सौ पाउंड (!) तक वजन बढ़ा सकते हैं, हालांकि आप आमतौर पर स्टोर पर उससे काफी छोटे पाएंगे। कुछ एशियाई किराने की दुकानों पर आप उन्हें बड़े टुकड़ों में काटते हुए देखेंगे और फिर स्टायरोफोम ट्रे पर पैक कर सकते हैं यदि आपके क्षेत्र में वह विकल्प है, तो आपको इसके लिए जाना चाहिए, खासकर यदि यह आपका पहली बार कटहल के साथ काम कर रहा है। दुकानों में साबुत कटहल मिलना मुश्किल है, और इसे तैयार करना और भी मुश्किल है। लेकिन अगर आप दृढ़ निश्चयी हैं, तो समान रूप से हरे रंग के कटहल की तलाश करें, न कि अधिक गंध के साथ। पके कटहल में ध्यान देने योग्य, मांसल फलों की गंध और पीली-हरी त्वचा होनी चाहिए। यदि यह पहले से काटा गया है, तो पके कटहल के फल के भीतर की मांसल फली नारंगी-पीले रंग की होनी चाहिए और स्पर्श करने के लिए नरम होनी चाहिए, जबकि कच्चा कटहल हल्के हरे रंग के टन और कम अलग फली के साथ पीला होगा। अमेरिका में, प्री-कट फल आमतौर पर मीठा, पका हुआ किस्म होता है।

2. अपना कार्यक्षेत्र तैयार करें

कटहल बेहद चिपचिपे लेटेक्स सैप से भरे होने के लिए कुख्यात है जो आपके काउंटर और चाकू को बर्बाद कर सकता है यदि आप सावधान नहीं हैं - और अगर आप कच्चे हरे कटहल के साथ काम कर रहे हैं तो सैप और भी खराब है। अपने काउंटर और कटिंग बोर्ड को ढेर सारे अखबारों से सजाकर अपना कार्यक्षेत्र तैयार करें। फलों से निकलने वाले रस को पोंछने के लिए अतिरिक्त समाचार पत्र या कागज़ के तौलिये रखें। एक जोड़ी पाउडर-मुक्त दस्ताने पहनें, फिर उन्हें और अपने चाकू को कुकिंग स्प्रे या नारियल के तेल से उदारतापूर्वक तेल दें। फल को काटते ही उसमें से रस निकलने लगेगा। चिपचिपे रस को पोंछने के लिए अखबारों या कागज़ के तौलिये का उपयोग करें ताकि यह टपक न जाए और आपकी रसोई में न जाए। सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक कट के बाद अपने चाकू को फिर से तेल दें - यदि आप यह सावधानी नहीं बरतते हैं, तो सैप आसानी से ब्लेड को बर्बाद कर सकता है।

3. कसाई शुरू करो

पका हुआ कटहल: चूंकि कटहल इतना बड़ा होता है, फल निकालने से पहले इसे छोटे टुकड़ों में काटना मददगार होता है। इसे लंबाई में चार टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक कटहल मांसल फली से भरा होता है, प्रत्येक में एक बड़ा बीज होता है। प्रत्येक पच्चर के साथ चल रहे कोर को हटा दें, फिर आसपास के सफेद रेशों से मांसल फलों की फली खोदें और बीज निकालें। आप बीजों को उबालकर और छीलकर खा सकते हैं - उनकी बनावट चेस्टनट जैसी होती है और इसे नाश्ते के रूप में या करी में जोड़ा जा सकता है। यदि आप उनका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें शेष स्क्रैप के साथ खाद या त्याग सकते हैं।

एक बार जब आपके फलों की फली निकल जाती है, तो आप उन्हें ताजा खा सकते हैं या उन्हें स्मूदी में उपयोग करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं। फलों के छिलके और रेशों को सावधानी से फेंक दें, ताकि आपको कहीं भी रस न मिले। अगर आपके चाकू के ब्लेड पर कोई रस लगा है, तो उसे साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर, ब्लेड को लाइटर या अपने गैस स्टोव बर्नर से खुली लौ पर पकड़ें - लौ को किसी भी चिपचिपे अवशेष को जला देना चाहिए। आप लेटेक्स (चिपचिपा पदार्थ) को हटाने के लिए नारियल के तेल का उपयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं - बस इसे प्रभावित क्षेत्र पर रगड़ें, इसे बैठने दें, और फिर इसे साफ़ करें।

कच्चा कटहल: यदि आप कच्चे कटहल को पका रहे हैं, तो फल से छिलका काटकर शुरू करें। फिर, मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें, और निविदा तक पानी के बर्तन में उबाल लें। फिर आप फली को बाकी फलों से अलग कर सकते हैं, बीज निकाल सकते हैं और हरे कटहल को अपने पसंदीदा स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।

सुनिश्चित नहीं हैं कि आप उस सारी परेशानी से गुजरना चाहते हैं? आप ज्यादातर एशियाई किराने की दुकानों पर नमकीन में डिब्बाबंद हरा कटहल और चाशनी में डिब्बाबंद पके कटहल पा सकते हैं, और ट्रेडर जो की डिब्बाबंद हरी कटहल अब भी। कम से कम एक बार व्यावहारिक अनुभव प्राप्त करने के लायक है, हालांकि - सुनिश्चित करें कि यह केवल लाक्षणिक रूप से व्यावहारिक है, क्योंकि यदि आप दस्ताने नहीं पहनते हैं, तो आपको खेद होगा!

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(वुथिपोंग पंगजई, नतास्य मोहम्मद अदनान, और नांग सॉ थाय वाई लक्ष्मण चुन वेथे / आईईएम वर्जिनी ब्लैंक्वार्ट / गेटी ब्रिट + सह के माध्यम से तस्वीरें)