पारंपरिक व्यंजन

अमरेटो केले फोस्टर

अमरेटो केले फोस्टर

जेसिका चाउ

केले फोस्टर

मेरा एक पूर्व रूममेट विशेष रूप से उबाऊ रात के बाद इन्हें बनाता था, हालांकि यह देखते हुए कि ज्वलनशील मक्खन/अल्कोहल कितना सुरक्षित है, शायद यह सबसे सुरक्षित खाना पकाने का प्रयोग नहीं था। आप अपने रूममेट्स को बहुत खुश करेंगे।

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टिप्पणियाँ

ध्यान दें: रम, फ्रैंजेलिको, या किसी भी अन्य अल्कोहल के साथ प्रयोग करें जिसके लिए आप आंशिक हैं। दोपहर 2 बजे कोई जज नहीं करता।

अवयव

  • 2 पके केले
  • 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
  • २ बड़े चम्मच अमरेटो
  • वनीला आइसक्रीम

पकाने की विधि: केले फोस्टर

न्यू यॉर्क — 1951 में, न्यू ऑरलियन्स के रेस्टोरराइटर ओवेन ब्रेनन बैक-स्क्रैचिंग के क्षेत्र में एक नवप्रवर्तनक बन गए, जब उन्होंने न्यू ऑरलियन्स क्राइम कमीशन के अपने दोस्त रिचर्ड फोस्टर के नाम पर एक मिठाई का नाम रखा।

केले फोस्टर एक ग्राहक पसंदीदा बन गया और पिछली गर्मियों में फ्रेंच क्वार्टर संस्थान बंद होने तक ब्रेनन का सबसे अधिक ऑर्डर किया जाने वाला आइटम था।

मिठाई की लोकप्रियता का हिसाब देना आसान है: यह मीठा, मद्यपान, चिपचिपा, मलाईदार और ज्वलनशील है। यहां तक ​​कि अगर आपको केले पसंद नहीं हैं, तो आप केले फोस्टर के लिए अपवाद बना सकते हैं।

ब्रेनन की रेसिपी के साथ केवल दो समस्याएं हैं, जिसका आविष्कार वास्तव में ब्रेनन ने नहीं बल्कि शेफ पॉल ब्लैंज ने किया था।

पहला यह है कि यह केले के लिकर के लिए कहता है। क्या आपने कभी केले का लिकर खाया है? यदि नहीं, तो निश्चिंत रहें कि यह उतना ही भयानक है जितना लगता है। यह आकर्षक स्वाद वाली ब्रांडी के परिवार से ताल्लुक रखता है, जो मुझे बचपन में पसंद थी, लेकिन अब इसके बारे में गंभीर चिंताएं हैं। जब तक आप (ए) अपने माता-पिता के शहर से बाहर होने पर एक रैगर फेंकने की तैयारी नहीं कर रहे हैं, (बी) पुराने जमाने के प्लाटानोस एन मोल बनाने की योजना बना रहे हैं, या (सी) उपरोक्त दोनों, आपके पास कोई व्यवसाय नहीं है केले के लिकर की एक बोतल।

तो आपको क्या उपयोग करना चाहिए? अमरेटो का उपयोग करके एक पत्थर से दो पक्षियों को मारें, जो केले को एक सुखद बादाम स्वाद देता है, इसकी चिकनी बनावट में हस्तक्षेप किए बिना, जिस तरह से कटे हुए मेवा करते हैं। (केले के पालक में वास्तविक नट्स का कोई स्थान नहीं है, जो इतना नरम होना चाहिए कि आप दांत न होने पर भी इसे खा सकें।)

ब्रेनन के केले फोस्टर रेसिपी के साथ दूसरी समस्या यह है कि यह आपको रम सॉस को आग पर जलाने का निर्देश देता है: “रम को जलाने के लिए पैन को थोड़ा (बर्नर की आग में) टिप दें।”

हाँ, ठीक है — जैसे कि किसी ने कभी भी चूल्हे पर गर्म बटरस्कॉच गिराए बिना ऐसा किया हो, संभवतः इस प्रक्रिया में उनके पायलट प्रकाश को बुझा दिया हो।

कृपया, अपने आप पर एक एहसान करें और अपने केले के फोस्टर को जलाने के लिए एक लंबी माचिस या किचन लाइटर का उपयोग करें। यह इस मामूली लाभ वाले व्यवसाय की तुलना में बहुत आसान है, और आपके मित्रवत पड़ोस के अग्निशामकों से मिलने की संभावना बहुत कम है।

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

४ केले, लंबाई में आधा

केले पकाने के लिए: बड़े कड़ाही में, धीमी आंच पर ब्राउन शुगर, मक्खन, दालचीनी, ऑलस्पाइस और नमक मिलाएं। कभी-कभी हिलाते हुए, 15 मिनट तक या मक्खन के पिघलने और मिश्रण में बुलबुले आने तक पकाएं। अमरेटो डालें। पकाएँ, हिलाएँ, जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं। केले डालें। 5 मिनट के लिए या केले को सॉस में लेप करके गर्म होने तक पकाएं।

केले को फ्लेम करने के लिए: कड़ाही में रम डालें। लाइट मैच या लाइटर। इसे सॉस की सतह पर तब तक कम करें जब तक यह प्रज्वलित न हो जाए। आंच कम होने तक प्रतीक्षा करें। आँच बंद कर दें।

सेवा करने के लिए: आइसक्रीम को ४ बाउल में बाँट लें। केले और सॉस को कटोरे में बांट लें। तत्काल सेवा।


पकाने की विधि: केले फोस्टर

1951 में, न्यू ऑरलियन्स के रेस्ट्रॉटर ओवेन ब्रेनन बैक-स्क्रैचिंग के क्षेत्र में एक प्रर्वतक बन गए, जब उन्होंने न्यू ऑरलियन्स क्राइम कमीशन के अपने दोस्त रिचर्ड फोस्टर के नाम पर एक मिठाई का नाम रखा। केले फोस्टर एक ग्राहक पसंदीदा बन गया और पिछली गर्मियों में फ्रेंच क्वार्टर संस्थान बंद होने तक ब्रेनन का सबसे अधिक ऑर्डर किया जाने वाला आइटम था। मिठाई की लोकप्रियता का हिसाब लगाना आसान है: यह मीठा, बूज़ी, चिपचिपा, मलाईदार और ज्वलनशील है। यहां तक ​​कि अगर आपको केले पसंद नहीं हैं, तो आप केले फोस्टर के लिए अपवाद बना सकते हैं।

ब्रेनन की रेसिपी के साथ केवल दो समस्याएं हैं, जिसका आविष्कार वास्तव में ब्रेनन ने नहीं बल्कि शेफ पॉल ब्लैंग ने किया था। पहला यह है कि यह केले के लिकर के लिए कहता है। क्या आपने कभी केले का लिकर खाया है? यदि नहीं, तो निश्चिंत रहें कि यह उतना ही भयानक है जितना लगता है। यह क्लोइंग फ्लेवर वाली ब्रांडी के परिवार से संबंधित है, जैसे डैन बर्न की 1997 की गाथागीत “मर्लिन,” जब मैं एक किशोर-वय का था, तब मुझे प्यार था, लेकिन अब इसके बारे में गंभीर चिंता है। जब तक आप (ए) अपने माता-पिता के शहर से बाहर होने पर एक रैगर फेंकने की तैयारी नहीं कर रहे हैं, (बी) पुराने जमाने के प्लाटानोस एन मोल बनाने की योजना बना रहे हैं, या (सी) उपरोक्त दोनों, आपके पास कोई व्यवसाय नहीं है केले के लिकर की एक बोतल।

तो इसके बजाय आपको क्या उपयोग करना चाहिए? अमरेटो का उपयोग करके दो पक्षियों को एक पत्थर से मारें, जो केले को एक सुखद बादाम स्वाद देता है, इसकी चिकनी बनावट में हस्तक्षेप किए बिना, जिस तरह से कटे हुए मेवा करते हैं। (केले के पालक में वास्तविक नट्स का कोई स्थान नहीं है, जो इतना नरम होना चाहिए कि आप दांत न होने पर भी इसे खा सकें।)

ब्रेनन के केले फोस्टर रेसिपी के साथ दूसरी समस्या यह है कि यह आपको रम सॉस को आग पर जलाने का निर्देश देता है: “ रम को जलाने के लिए पैन को थोड़ा [बर्नर की आग में] टिप दें।” हाँ, सही और #१५१ जैसे कि किसी ने कभी भी अपने चूल्हे पर गर्म बटरस्कॉच गिराए बिना ऐसा किया हो, संभवतः इस प्रक्रिया में उनके पायलट प्रकाश को बुझा दिया हो। कृपया, अपने आप पर एक एहसान करें और अपने केले के फोस्टर को जलाने के लिए एक लंबी माचिस या किचन लाइटर का उपयोग करें। यह इस मामूली लाभ वाले व्यवसाय की तुलना में बहुत आसान है, और आपके मित्रवत पड़ोस के अग्निशामकों से मिलने की संभावना बहुत कम है।


अमरेटो स्टोर किए गए केले फोस्टर के लिए बहुत उपयुक्त है

यहां तक ​​कि अगर आपको केले पसंद नहीं हैं, तो आप केले फोस्टर के लिए अपवाद बना सकते हैं।

न्यू यॉर्क — 1951 में, न्यू ऑरलियन्स के रेस्ट्रॉटर ओवेन ब्रेनन बैक-स्क्रैचिंग के क्षेत्र में एक नवप्रवर्तनक बन गए, जब उन्होंने न्यू ऑरलियन्स क्राइम कमीशन के अपने दोस्त रिचर्ड फोस्टर के नाम पर एक मिठाई का नाम रखा। केले फोस्टर एक ग्राहक पसंदीदा बन गया और पिछली गर्मियों में फ्रेंच क्वार्टर संस्थान बंद होने तक ब्रेनन का सबसे अधिक ऑर्डर किया जाने वाला आइटम था। मिठाई की लोकप्रियता का हिसाब देना आसान है: यह मीठा, मद्यपान, चिपचिपा, मलाईदार और ज्वलनशील है। यहां तक ​​कि अगर आपको केले पसंद नहीं हैं, तो आप केले फोस्टर के लिए अपवाद बना सकते हैं।

ब्रेनन की रेसिपी के साथ केवल दो समस्याएं हैं, जिसका आविष्कार वास्तव में ब्रेनन ने नहीं बल्कि शेफ पॉल ब्लैंज ने किया था। पहला यह है कि यह केले के लिकर के लिए कहता है। क्या आपने कभी केले का लिकर खाया है? यदि नहीं, तो निश्चिंत रहें कि यह उतना ही भयानक है जितना लगता है। यह क्लोयिंग फ्लेवर वाली ब्रांडी के परिवार से संबंधित है, जैसे डैन बर्न की 1997 की गाथागीत “मर्लिन,” जब मैं एक किशोर था, तब मुझे प्यार था, लेकिन अब इसके बारे में गंभीर चिंता है। जब तक आप (ए) अपने माता-पिता के शहर से बाहर होने पर एक रैगर फेंकने की तैयारी नहीं कर रहे हैं, (बी) पुराने जमाने के प्लाटानोस एन मोल बनाने की योजना बना रहे हैं, या (सी) उपरोक्त दोनों, आपके पास कोई व्यवसाय नहीं है केले के लिकर की एक बोतल।

तो इसके बजाय आपको क्या उपयोग करना चाहिए? अमरेटो का उपयोग करके एक पत्थर से दो पक्षियों को मारें, जो केले को एक सुखद बादाम स्वाद देता है, इसकी चिकनी बनावट में हस्तक्षेप किए बिना, जिस तरह से कटे हुए मेवा करते हैं। (केले के पालक में वास्तविक नट्स का कोई स्थान नहीं है, जो इतना नरम होना चाहिए कि आप दांत न होने पर भी इसे खा सकें।)

ब्रेनन के केले फोस्टर रेसिपी के साथ दूसरी समस्या यह है कि यह आपको रम सॉस को आग पर जलाने का निर्देश देता है: “पैन को थोड़ा सा … बर्नर की आग में डालें … रम को प्रज्वलित करने के लिए।” हाँ, ठीक है — जैसे कि किसी ने कभी भी अपने चूल्हे पर गर्म बटरस्कॉच गिराए बिना ऐसा किया हो, संभवतः इस प्रक्रिया में उनके पायलट प्रकाश को बुझा दिया। कृपया, अपने आप पर एक एहसान करें और अपने केले के फोस्टर को जलाने के लिए एक लंबी माचिस या किचन लाइटर का उपयोग करें। यह इस मामूली लाभ वाले व्यवसाय की तुलना में बहुत आसान है, और आपके मित्रवत पड़ोस के अग्निशामकों से मिलने की संभावना बहुत कम है।

केले फोस्टर

उपज: 4 सर्विंग्स। समय: लगभग ३० मिनट

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

४ केले, लंबाई में आधा

धीमी आंच पर एक बड़े कड़ाही में ब्राउन शुगर, मक्खन, दालचीनी, ऑलस्पाइस और नमक डालें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और मिश्रण लगभग 15 मिनट तक बुलबुला न हो जाए। अमरेटो डालें और मिश्रण के नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ, फिर आँच को मध्यम कर दें और केले डालें। तब तक पकाएं जब तक केले को सॉस में लेप न कर दें और लगभग 5 मिनट तक गर्म करें।

रम को कड़ाही में जोड़ें। माचिस या लाइटर को हल्का करें और इसे सॉस की सतह पर तब तक कम करें जब तक कि यह प्रज्वलित न हो जाए। जब आंच कम हो जाए तो आंच बंद कर दें। आइसक्रीम को चार बाउल में बाँट लें, फिर केले और सॉस को कटोरे में बाँट लें। तत्काल सेवा।


पकाने की विधि सारांश

  • ½ कप मक्खन
  • 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
  • 1 पौंड त्वचा रहित, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट आधा - 1 इंच के क्यूब्स में काट लें
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • ¼ कप मैदा
  • २ छोटे केले, कटा हुआ
  • 2 (1.5 द्रव औंस) जिगर्स अमरेटो लिकर
  • ¾ कप नारियल के स्वाद वाली रम

मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ, और ब्राउन शुगर में मिलाएँ। चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और आटे के साथ कोट करने के लिए टॉस करें। कड़ाही में चिकन और केले डालें, और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि चिकन लगभग पक न जाए। अमरेटो और रम में हिलाएँ, और गरम करें। बर्नर से निकालें, और एक लंबी माचिस या लाइटर का उपयोग करके आग लगा दें। तब तक जलने दें जब तक कि शराब पक न जाए और आग बुझ न जाए। परोसें और आनंद लें!


कॉकटेल व्यंजनों

(एंडी और शाना @ ओल्ड ऑयस्टर फैक्ट्री द्वारा निर्मित)
2oz केला फोस्टर रम
1oz कहलुआ
1oz creme de cacao
2oz आधा और आधा
चुटकी भर जायफल
कारमेल सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और ब्रूले के केले से गार्निश करें

बंदर खच्चर

(क्रिस्टीन चाबोट @ मुरासाकी द्वारा निर्मित)
1.5oz केले फोस्टर रम
0.5oz चंबर्ड
अदरक बियर के साथ शीर्ष

स्मोकी & केला

(ऑस्कर चेना @ ओटो इज़ाकाया द्वारा निर्मित)
1oz केले फोस्टर रम
1oz mezcal
0.75oz नींबू का रस
0.75oz सरल सिरप
1 ऑउंस संतरे का रस
2 डैश ब्लैक वॉलनट बिटर

बोर्ड शॉर्ट्स में रूसी

1.5oz केले फोस्टर रम
0.5oz कहलुआ
1 ऑउंस क्रीम

उच्च मानकों

(निकोल मॉरिस @ नीट बॉर्बन बार द्वारा निर्मित)
2oz केले फोस्टर रम
0.75oz सेज सिंपल सीरप
1 ऑउंस नींबू का रस

बनाना मोजिटो

1.5oz केले फोस्टर रम
ताजा मैला पुदीना
सरल चाशनी
चूना
सोडा वाटर के साथ शीर्ष

बनानज़ेराक

(एंजेलो कैलाटो @ जी-रोज़ द्वारा निर्मित)
1.25oz केले फोस्टर रम
1oz लुईस रेडमंड बॉर्बन
२ डैश अंगोस्टुरा बिटर्स
४ डैश ब्लैक वॉलनट बिटर
स्पलैश दालचीनी सरल सिरप।

केले की रोटी का हलवा

(कार्सन लीग @ वॉल्ट & वेटर द्वारा निर्मित)
1.5oz केले फोस्टर रम
0.5oz माउंटेन पीक
0.25oz भारी क्रीम
0.25oz बोर्बोन क्रीम
0.25oz ड्राम्बुई
0.25oz दालचीनी सरल सिरप

जैक जॉनसन

(कार्सन लीग @ वॉल्ट & वेटर द्वारा निर्मित)
1oz केले फोस्टर रम
1 ऑउंस पेकान वोदका
0.25oz मेपल सिरप
1 अंडे का सफेद भाग
2 डैश ब्लैक वॉलनट बिटर

द नट्टर बटर

1oz केले फोस्टर रम
0.5oz मूंगफली का मक्खन व्हिस्की
0.5oz आधा & आधा


व्यंजनों

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी&rsquos वेनिला
1 भाग फायरबॉल दालचीनी व्हिस्की
1 भाग केला लिकर
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. पीच व्हिस्की
1 भाग ओजे
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की चेरी
1 भाग टकीला
3 भाग मार्गरीटा मिक्स
१ भाग नीबू का रस
बर्फ पर सामग्री मिलाएं, हिलाएं और परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की कॉफी
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का मेंथोलमिंट
1 भाग आयरिश क्रीम
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की रूट बीयर
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का वनीला
2 भाग दूध (चॉकलेट दूध वैकल्पिक है)
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. एप्पल व्हिस्की
3 भाग अदरक अले
बर्फ पर सामग्री मिलाएं और परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की कॉफी
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का मेंथोलमिंट
1 भाग आयरिश क्रीम
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की रूट बीयर
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का मेंथोलमिंट
1 भाग चॉकलेट लिकर
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

१ भाग डॉ. हनी व्हिस्की
1 भाग आग का गोला और रेग व्हिस्की
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की सेब पाई
3 भाग 7-अप®
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की कॉफी
2 भाग सोडा वाटर
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का पीच
1 भाग फायरबॉल व्हिस्की
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडीज वाइल्ड ग्रेप
1 भाग प्लेटिनम वोदका
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का वनीला
3 भाग कोक®
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का बटरस्कॉच
3 भाग रूट बियर
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

3 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का वेनिला
2 भाग 7-अप®
१ भाग नीबू का रस
क्रीम का छींटा
चूने के ट्विस्ट से सजाकर ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का मेंथोलमिंट

ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का बटरस्कॉच
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का पेपरमिंट
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडीज वाइल्ड ग्रेप
1 भाग ब्लैकबेरी ब्रांडी
1 भाग ट्रिपल सेक
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. एप्पल व्हिस्की
2 भाग क्रैनबेरी जूस
बर्फ पर सामग्री मिलाएं और परोसें।

2 भाग डॉ. ब्लैकबेरी व्हिस्की
1 भाग नींबू पानी
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की सेब पाई
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का बटरस्कॉच
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. ब्लैकबेरी व्हिस्की
1 भाग सोडा
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की कॉफी
2 भाग हॉट चॉकलेट
विंटर वार्मर के रूप में गरमागरम परोसें

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का बटरस्कॉच
1 भाग फायरबॉल व्हिस्की
1 भाग आयरिश क्रीम
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का पेपरमिंट
1 भाग डार्क रम
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का बटरस्कॉच
1 भाग आयरिश व्हिस्की
संतरे का रस चेज़र
मिक्स, चिल, शूट और चेज़।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का मेंथोलमिंट
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की चेरी
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की सेब पाई
1 भाग फायरबॉल दालचीनी व्हिस्की
ठंडे शॉट के रूप में या बर्फ के ऊपर परोसें

1 भाग डॉ. ब्लैकबेरी व्हिस्की
1 भाग साधारण सिरप
कड़वे पानी का छींटा
सोडा - वाटर
बर्फ पर सामग्री मिलाएं और चेरी से गार्निश करें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडीज वाइल्ड ग्रेप
1 भाग वेनिला वोदका
3 भाग अदरक अले
एक नींबू के टुकड़े के साथ ठंडा शॉट या बर्फ पर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की सेब पाई
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का बटरस्कॉच
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का बटरस्कॉच
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का पेपरमिंट
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का मेंथोलमिंट
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की चेरी
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का पेपरमिंट
1 भाग कॉफी लिकर
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का पीच
1 भाग ट्रिपल सेकंड
1 भाग अनानास का रस
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का पीच
3 भाग क्रीम सोडा
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का पीच
3 भाग नींबू-नींबू सोडा
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की कॉफी
1 भाग प्लेटिनम वोदका
2 भाग आधा आधा
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

१ भाग डॉ. हनी व्हिस्की
3 भाग नियमित या कठोर साइडर
बर्फ पर सामग्री मिलाएं और परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की रूट बीयर
१ भाग अमरेटो
१ भाग नीबू का रस
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ पीच व्हिस्की
3 भाग मीठी या आइस्ड टी
बर्फ पर सामग्री मिलाएं और परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का मेंथोलमिंट
3 भाग प्लेटिनम वोदका
ठंडी सामग्री को मार्टिनी ग्लास में परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का पेपरमिंट
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का वनीला
1 भाग दूध
1 भाग डार्क क्रेम डे कोको
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का वेनिला
2 भाग 7-अप®
क्रीम का छींटा
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

3 भाग डॉ. मैकगिलीकुडीज वाइल्ड ग्रेप
1 भाग रूबी लाल अंगूर का रस
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का पीच
3 भाग संतरे का रस
ग्रेनाडीन का स्पलैश
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की चेरी
3 भाग 7-अप®
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

१ १/२ भाग डॉ. हनी व्हिस्की
२ भाग अदरक अले
डैश बिटर्स
बर्फ पर सामग्री मिलाएं और नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की रूट बीयर
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का मेंथोलमिंट
1 भाग चॉकलेट लिकर
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. पीच व्हिस्की
2 भाग रियान और रेग आयरिश क्रीम लिकर

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की चेरी
3 भाग कोक®
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की रूट बीयर
1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का वनीला
2 भाग दूध (चॉकलेट दूध वैकल्पिक है)
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का मेंथोलमिंट
4 भाग हॉट चॉकलेट
एक गिलास में सामग्री मिलाएं, हिलाएं और गर्मागर्म परोसें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का मेंथोलमिंट
2 भाग कॉफी लिकर
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

2 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी की सेब पाई
1 भाग मसालेदार रम
3 भाग गर्म सेब साइडर
एक मग में सामग्री मिलाएं, हिलाएं और आनंद लें।

1 भाग डॉ. मैकगिलिकुडी का पेपरमिंट
1 भाग फायरबॉल दालचीनी व्हिस्की
ठंडा शॉट या बर्फ के ऊपर परोसें।

अनुसरण करने और संलग्न होने के लिए 21 वर्ष का होना चाहिए। डॉ. McGillicuddy's Liqueur 15-30% Alc/Vol डॉ. McGillicuddy's Whiskey प्राकृतिक स्वादों के साथ 30% alc/vol Sazerac Co., New Oralences, LA।


बनाना फोस्टर पकाने की विधि

जानें कि अपने परिवार और दोस्तों के लिए इस रोमांचक और नाटकीय बनाना फोस्टर मिठाई को बनाना कितना आसान है। यह मूल बनाना फोस्टर नुस्खा न्यू ऑरलियन्स, लुइसियाना में ब्रेनन के रेस्तरां से है। मैंने इस नुस्खा में शब्दों को अनुकूलित किया है ताकि यह समझना आसान हो जाए कि कैसे भड़कना है।

अपने परिवार और दोस्तों को परोसने के लिए और मार्डी ग्रास मनाने में मदद करने के लिए और अधिक स्वादिष्ट लुइसियाना व्यंजन।

केला पालक का इतिहास:

१९५० और #८२१७ के दशक में, न्यू ऑरलियन्स मध्य और दक्षिण अमेरिका से भेजे जाने वाले केलों के लिए प्रवेश का प्रमुख बंदरगाह था। 1951 में, ओवेन एडवर्ड ब्रेनन ने अपने प्रतिभाशाली शेफ, पॉल ब्लांग को केले को एक नई पाक रचना में शामिल करने के लिए चुनौती दी। शानदार मिठाई का नाम रिचर्ड फोस्टर के नाम पर रखा गया था, जिन्होंने अध्यक्ष के रूप में, न्यू ऑरलियन्स अपराध आयोग में ओवेन के साथ सेवा की, फ्रांसीसी क्वार्टर को साफ करने का एक नागरिक प्रयास। फोस्टर अविंग कंपनी के मालिक रिचर्ड फोस्टर, ब्रेनन के लगातार ग्राहक थे और ओवेन के बहुत अच्छे दोस्त थे।

किसी को इस बात का अंदाजा नहीं था कि केले का फोस्टर एक अंतरराष्ट्रीय पसंदीदा बन जाएगा और रेस्तरां के मेनू पर सबसे अधिक अनुरोधित वस्तु है। ब्रेनन के विश्व प्रसिद्ध मिठाई की तैयारी में हर साल पैंतीस हजार पाउंड केले को फ्लेम किया जाता है।


केले फोस्टर कोलाडा

एक पल के लिए मेरे साथ मानसिक यात्रा करें। गर्म उष्ण कटिबंधीय हवाएं, नमकीन समुद्री हवा, ताड़ के पत्तों की सरसराहट, प्रकृति की अलग-अलग आवाजें, और समुद्र की लहरों का तटरेखा के खिलाफ शानदार दुर्घटनाग्रस्त होना'शुद्ध अद्भुतता!

दोस्तों मैं मिशिगन में रहता हूं और भले ही हमारे पास द ग्रेट लेक्स से भरपूर तटरेखा है, लेकिन यहां कोई उष्णकटिबंधीय अनुभव नहीं है। कम से कम नहीं।

मैंने कॉकटेल के रूप में उष्णकटिबंधीय आनंद के लिए अपना रास्ता खोज लिया है: a केले फोस्टर कोलाडा! डिंग डिंग, हमें एक विजेता मिल गया है!

हो सकता है कि आपके बालों में समुद्र तट की लहरें न हों, लेकिन मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि आप महसूस करेंगे कि आप एक द्वीप के नखलिस्तान में बह गए हैं। जब वास्तविकता यह है कि आपके पास अपने पिछले डेक पर एक लाउंज कुर्सी है जो कपड़े धोने के खत्म होने की प्रतीक्षा करते हुए पड़ोसियों को लहराती है। लेकिन कौन परवाह करता है, यह कॉकटेल शानदार है।

मेरे ब्लेंडर को बाहर निकालने और कुछ समुद्र तट की धुनों पर डालने के अलावा, यह नुस्खा मूल बातों से शुरू होता है: रम, पिना कोलाडा मिक्सर, और कारमेल। हाँ, कारमेल!

जब मैं इस कॉकटेल को बना रहा था तो मैं विलुप्त और ओह इतनी प्रसिद्ध केले फोस्टर मिठाई की कल्पना कर रहा था। पिना कोलाडा मिक्सर और कारमेल आश्चर्यजनक रूप से एक साथ चलते हैं। तो केले का हिस्सा कहां से काम आता है? बकार्डी बनाना फ्लेवर्ड रम में मिला कर, इस स्वादिष्ट पेय की कुंजी।

आप जानते हैं कि बकार्डी सुपीरियर रम समर ड्रिंक्स के लिए एकदम सही अतिरिक्त है, रम पंच, डाइक्विरिस और निश्चित रूप से कोलाडास से सब कुछ। बकार्डी बनाना फ्लेवर्ड रम मेरे उष्णकटिबंधीय कॉकटेल के लिए एकदम सही अतिरिक्त था, मुझे पता है कि आप सहमत होंगे।

तो मुझे बताओ, आप अपने पसंदीदा बैंड को सुनने के लिए कहाँ जाने का सपना देखते हैं? आपने अनुमान लगाया, मैं कहीं उष्णकटिबंधीय और समुद्र तट का सपना देख रहा हूँ!

क्या मैं आपको कोशिश करने के लिए और अधिक स्वादिष्ट कॉकटेल सुझा सकता हूं:


खाना

इस तरह के कठोर आर्थिक समय में, गर्मी के लिए आग के इर्द-गिर्द मंडराना सभी गुस्से में है, लेकिन तेल के ड्रम पिछली सदी के बहुत अच्छे हैं। आज के आधुनिक हूवरविलियन को क्या करना है? अच्छी तरह से शौक और हॉबोएट्स, मुझे खुशी है कि आपने पूछा क्योंकि यहां फूड जुंटा में हम आपके सभी भोजन, शोबोटिंग और हडलिंग जरूरतों के लिए, पायरोटेक्निकल गैस्ट्रोनॉमी के गायन-और-धूम्रपान किनारे पर व्यंजनों को जारी रखने का वचन देते हैं।

ठीक है, वह और मेरा अपार्टमेंट अभी भी बहुत सारे बचे हुए शराब से भरा है जिसे मैं पीने के बजाय जला दूंगा। आज की रेसिपी केले फोस्टर के लिए है, जो मक्खन, चीनी, केले और तीखी शराब का एक समृद्ध, बुदबुदाती द्रव्यमान है जिसे मुझे काजुन रूममेट ने इटली में विदेश में पढ़ाई के दौरान पेश किया था। स्वाभाविक रूप से हमने इस्तेमाल किया ग्रेप्पा उस समय क्योंकि हे, रोम में कब, है ना? लेकिन जब कई प्रकार की शराब आपके अवयवों को जलाएगी और कारमेलिज़ करेगी, तो आपके उंगली रहित हाथों को गर्म करने का उल्लेख नहीं करना चाहिए, डार्क रम परंपरागत रूप से पसंद का ईंधन रहा है।

के अनुसार बेंसिक की अपोक्रिफ़ल फ़ूड टेल्स, केले फोस्टर का नाम आइजनहावर के राज्य सचिव जॉन फोस्टर डलेस के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने पहली बार 1954 में ग्वाटेमाला के वामपंथी राष्ट्रपति की हत्या और यूनाइटेड फ्रूट कंपनी के हितों की रक्षा करने के प्रयास में अस्थिर मनगढ़ंत कहानी को अंजाम दिया था। सच्ची कहानी। सच्ची कहानी? डलेस बाद में वर्जीनिया के ग्रामीण इलाकों में सेवानिवृत्त हो गए और एक अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डा बन गए, लेकिन उनकी विरासत इस शासन-बदलते स्वादिष्ट नुस्खा में रहती है। और जबकि हथियारयुक्त मक्खन और केले का पाक झटका और विस्मय देखने के लिए प्रभावशाली हो सकता है, यह आश्चर्यजनक रूप से आसान है। शुरू से अंत तक आप 15 मिनट से अधिक नहीं बिताएंगे, जो केले के फोस्टर को एक महान बाद की मिठाई बनाता है। आज के मामले में मैं अपने दोस्त राइस, समीक्षकों द्वारा प्रशंसित भोजन-फोटोग, रसोइया और रेडियो व्यक्तित्व के साथ बड़े पैमाने पर रात के खाने पर काम कर रहा था, जिनके शॉट्स इस पोस्ट के साथ हैं, और यार ओह यार रसोई में घंटों के बाद चीजों को खत्म करने में राहत मिली एक नुस्खा के साथ इतना अविश्वसनीय रूप से आसान है कि यह स्कैम्बलिंग अंडे को बाटन डेथ मार्च जैसा महसूस कराता है। सामग्री का पालन करें:

4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (1/2 स्टिक)

6 ऑउंस। डार्क रम – हालांकि मैंने बकार्डी गोल्ड का इस्तेमाल किया, जिसने ठीक काम किया

3 केले – टुकड़ों में कटे हुए

एक बड़ी मोटी चुटकी दालचीनी

1. मक्खन और चीनी को एक साथ पिघलाकर मुलायम ब्राउन पेस्ट बना लें और 3 से 5 मिनट के लिए कैरामेलाइज़ करें।

2. केले के टुकड़े कर लें।

3. आँच को कम करें और रम डालें।

4. एक मिनट के लिए हिलाओ, फिर माचिस की तीली मारो और खराब चीज को जलाओ।

5. अब यहाँ वैकल्पिक दालचीनी आती है: दालचीनी के कुछ बड़े चुटकी अपने हाथ में डालें और इसे सीधे आग की लपटों पर फेंक दें। पाउडर प्रज्वलित और चमकता है और विस्मयकारी है कि आपको पीटी बार्नम के बाद से सबसे महान शोमैन के रूप में सम्मानित किया जाएगा। हालांकि दूर मत जाओ या तुम मेरी तरह खत्म हो जाओगे, दालचीनी में एक स्टोव के साथ।

जब आग की लपटें कम हो जाएंगी, तो केले नरम हो जाएंगे, मीठे हो जाएंगे, शराब में भिगोए जाएंगे और मक्खन में तैरेंगे। क्या नहीं होगा उन परिस्थितियों में बहुत अच्छा स्वाद? वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें, और आप बहुत अच्छी तरह से इतने संतुष्ट हो सकते हैं कि आप कभी भी नुस्खा बदलना नहीं चाहेंगे, या उस मामले के लिए कुछ और नहीं खाएंगे। लेकिन, केवल मामले में, भिन्नताएं हैं:

उच्च पाक महत्वाकांक्षाओं और मेरी खुद की तुलना में गहरी शराब अलमारियाँ के साथ पायरोमेनियाक्स के लिए, मुझे यह उल्लेख करने के लिए बाध्यता महसूस होती है कि सच्चे, प्रामाणिक केले फोस्टर रेसिपी में ६ ऑउंस बूज़ को दो भागों रम और एक भाग केला लिकर में विभाजित किया जाता है - केला श्नैप्स या क्रेम डे केला। चूंकि मेरे अपार्टमेंट के लॉन्ग टर्म स्ट्रैटेजिक बूज़ रिडक्शन प्लान (LTS-BRP) का उद्देश्य सभी बचे हुए, पोस्ट-पार्टी हूच का उपयोग करना है जिसे हम पहले से ही है, मैंने अकेले रम के साथ रहना चुना और परिणाम बहुत अच्छे थे, लेकिन केले को कैरामेलाइज़ करने के लिए एक पूरक स्वाद वाली शराब का उपयोग करने के इस विचार ने मुझे अन्य सभी फल पेय और पौधों के बारे में सोचने पर मजबूर कर दिया जहां से वे आए थे। क्या फल, चीनी, मक्खन, शराब और आग का फोस्टर फॉर्मूला उनके लिए भी काम नहीं करना चाहिए?

उदाहरण के लिए, आप सेब ले सकते हैं, उन्हें नरम करने के लिए केले की तुलना में अधिक समय तक पका सकते हैं, और फिर उन्हें रम और कैल्वाडोस के एक विशाल नरक के साथ समाप्त कर सकते हैं। आप किर्श के साथ चेरी, नाशपाती ब्रांडी के साथ नाशपाती, आड़ू श्नैप्स (या यहां तक ​​​​कि अमरेटो) के साथ आड़ू के लिए भी ऐसा ही कर सकते हैं, और फिर आप, मेरे दोस्त, के बाहर सबसे आकर्षक शराब कैबिनेट के गर्व के मालिक होंगे विचार हरा कक्ष। लेकिन वास्तव में, असीम संभावनाएं प्रतीत होती हैं। जाओ आग लगाओ: आप शायद कुछ स्वादिष्ट के साथ समाप्त हो जाएंगे।