पारंपरिक व्यंजन

आटिचोक सूप पकाने की विधि

आटिचोक सूप पकाने की विधि

  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • सूप
  • सब्ज़ी का सूप

यह एक स्वादिष्ट मलाईदार सूप है। आटिचोक, आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, सूखे वरमाउथ, चिकन स्टॉक और क्रीम को एक साथ उबाला जाता है, जिससे यह अद्भुत चिकना शुद्ध सूप तैयार होता है।

21 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 4 पूरे आर्टिचोक
  • 500 मिली पानी
  • 500 मिलीलीटर चिकन स्टॉक
  • 125 मिली सूखा वरमाउथ
  • 1 आलू, कटा हुआ
  • १ छोटा गाजर, कटा हुआ
  • १ प्याज, कटा हुआ
  • 1 छोटी छड़ी अजवाइन, कटा हुआ
  • 2 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
  • 2 तेज पत्ते
  • 1/2 छोटा चम्मच सूखा मरजोरम
  • 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
  • ४ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़
  • नमक स्वादअनुसार
  • पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

तरीकातैयारी:25मिनट ›कुक:1hr40min ›अतिरिक्त समय:2hr5min › तैयार:4hr10min

  1. आटिचोक को ५०० मिली पानी में निविदा (लगभग ४५ मिनट) तक भाप दें और बाद में तरल को सुरक्षित रखें। आटिचोक को ठंडा होने दें।
  2. प्रत्येक पत्ती के निचले तीसरे भाग से मांस को खुरचें और आटिचोक तरल के साथ मध्यम स्टॉक पॉट में रखें।
  3. प्रत्येक आटिचोक तल से फजी चोक निकालें और त्यागें।
  4. आटिचोक के बॉटम्स को दरदरा पीस लें और स्टॉक पॉट में रख दें। इसके बाद चिकन स्टॉक, वर्माउथ, आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, लहसुन, तेज पत्ता और मार्जोरम डालें। तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां बहुत नर्म न हो जाएं और तरल 1/3, लगभग 45 मिनट तक कम न हो जाए।
  5. सूप को लिक्विडाइज़र में प्यूरी करें और बर्तन में वापस आ जाएँ।
  6. क्रीम और पनीर डालें और गरम करें लेकिन उबालें नहीं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। ऊपर से क्राउटन के साथ परोसें।

हाल ही में देखी गई

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(21)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (19)

द्वारा KELSTER1

यह नुस्खा बहुत अच्छा था। मैंने जमे हुए आटिचोक दिलों का इस्तेमाल किया और बस उन्हें काट दिया। समय बचाने के लिए, मैंने सब्जियों को जैतून के तेल में भून लिया ताकि वे जा सकें। मेरे पति ने भी इसे खाया और अगर मैंने उसे बताया होता कि यह आटिचोक सूप है, तो वह इसे छू भी नहीं पाता। मेरे किशोरों और यहां तक ​​कि मेरे ३ और ५ साल के बच्चों ने भी इस सूप को खाया! अगली बार डबल बैच बनाने की आवश्यकता है!-20 नवम्बर 2004

फ्रेड नीलसन द्वारा

ठीक है, यह काफी श्रमसाध्य नुस्खा है। लेकिन इसका सामना करते हैं, आटिचोक हमेशा थोड़ा सा प्रयास करते हैं। सादा खाकर भी। लेकिन यह रेसिपी स्वादिष्ट है। इसे दोस्तों को परोसा और उन्होंने हर बूंद का सेवन किया, भले ही मैंने नुस्खा दोगुना कर दिया था..-14 जुलाई 2002

द्वारा कुक इज़ी

जीवन यह बहुत छोटा है - मैंने डिब्बाबंद आटिचोक दिलों का उपयोग किया, केवल बॉटम्स और लैंड ओ लेक्स वसा मुक्त 1/2 और 1/2 का उपयोग करके वसा को कम किया। स्वादिष्ट-18 मार्च 2004


आटिचोक सूप

अपने बियर्ड हाउस डिनर में, जोश थॉमसन ने इस सूप को लॉबस्टर फोम के साथ सबसे ऊपर रखा। कुछ कम तकनीकी रूप से महत्वाकांक्षी के लिए, चिव्स या बारीक कटा हुआ लॉबस्टर मांस का एक गार्निश आज़माएं।

अवयव

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1/2 कप कटी हुई सौंफ
  • १/२ कप कटा हुआ लीक
  • १/२ कप कटे हुए सफेद प्याज
  • 2 अजवाइन की पसलियाँ, कटा हुआ
  • 4 कप बेबी आर्टिचोक, बाहरी पत्ते निकाले गए, आधा
  • 4&ndash6 कप वेजिटेबल स्टॉक
  • २ कप भारी क्रीम

तरीका

मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। सौंफ, लीक, प्याज और अजवाइन को तब तक भूनें जब तक कि प्याज पारभासी और नरम न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

आर्टिचोक डालें और भूनना जारी रखें। जैसे ही आर्टिचोक नरम होने लगे, 4 कप वेजिटेबल स्टॉक डालें। सूप को 30 मिनट तक उबालें।

बर्तन की सामग्री को खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें। क्रीम और प्यूरी डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए बचा हुआ वेजिटेबल स्टॉक डालें।


    • 5 मध्यम (या 10 बच्चे) आटिचोक
    • १ नींबू का रस
    • २/३ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
    • १ ३/४ पाउंड रसेट आलू, छीलकर 1/2-इंच के क्यूब्स में काट लें
    • 2 लीक, सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से, कटा हुआ, अच्छी तरह से धोया (लगभग 4 कप)
    • 3 छोटे प्याज़, कटे हुए (लगभग 1/2 कप)
    • ६ लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
    • 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
    • 1 ताजा तेज पत्ता
    • 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक
    • 1/8 छोटा चम्मच पेपरोनसिनो फ्लेक्स
    • ४ क्वॉर्ट्स ठंडा पानी
    • २ बड़े चम्मच कटा ताज़ा इटालियन पार्सले
    • परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ ग्रेना पडानो या पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ
    1. आटिचोक को साफ करें और पेज 18 पर बताए अनुसार तैयार करें। आटिचोक को एक सर्विंग बाउल में डालें और नींबू के रस के साथ टॉस करें।
    2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सूप के बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। आलू डालें, और तब तक पकाएँ जब तक वे बर्तन के तले से चिपकना शुरू न कर दें, लगभग 5 मिनट। लीक और shallots जोड़ें, और नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
    3. लहसुन, अजवायन के फूल, तेज पत्ता, नमक और पेपरोनसिनो में छिड़कें। लगभग 1 से 2 मिनट तक लहसुन की महक आने तक पकाएं। पानी में डालें और उबाल आने दें। पहले से तैयार, सूखा हुआ आर्टिचोक जोड़ें, और सूप को तेजी से उबालने के लिए लाएं। कुक, खुला, जब तक आलू और आर्टिचोक निविदा नहीं होते हैं और आलू सूप को मोटा करने के लिए टूट जाते हैं, लगभग 1 1/2 घंटे।
    4. कटा हुआ अजमोद में हिलाओ, और कसा हुआ पनीर के साथ सूप परोसें।

    से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित अमेरिका में लिडिया का इटली लिडिया मैटिचियो बास्टियानिच और तान्या बास्तियनिच मैनुअल द्वारा। कॉपीराइट © 2011 Lidia Matticchio Bastianich और Tanya Bastianich Manuali द्वारा। रैंडम हाउस, इंक. का एक प्रभाग, नोपफ की अनुमति से अंश। सर्वाधिकार सुरक्षित।

    लिडिया मैटिचियो बास्तियनिच सात कीमती पुस्तकों के लेखक हैं, जिनमें से पांच राष्ट्रीय स्तर पर सिंडिकेटेड सार्वजनिक टेलीविजन श्रृंखला के साथ हैं। वह दूसरों के बीच न्यूयॉर्क शहर के रेस्तरां फेलिडिया की मालिक हैं, और वह पूरे देश में इतालवी व्यंजनों पर व्याख्यान देती हैं। वह लॉन्ग आइलैंड, न्यूयॉर्क में रहती है।


    • 4 बड़े आटिचोक, छंटे हुए
    • 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
    • 1 लीक, छँटा हुआ, आधा लंबाई में कटा हुआ, अच्छी तरह से साफ और पतला कटा हुआ (1 1/2 कप)
    • १ बड़ा ऑल-पर्पस आलू, छिलका और कटा हुआ
    • 1 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
    • 1 तेज पत्ता
    • 4 कप कम-सोडियम बीफ़ शोरबा
    • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
    • 1 बड़ा अंडे की जर्दी
    • नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए

    कटे हुए आर्टिचोक को पतले वेजेज में काटें। तेज़ आँच पर एक बड़े सूप के बर्तन में तेल गरम करें। आटिचोक, लीक, आलू, सेलेरी और तेज पत्ता डालकर तब तक भूनें जब तक कि लीक गलने न लगे, 3 से 5 मिनट। शोरबा जोड़ें, और उबाल लेकर आओ। ढक दें, आँच को कम कर दें और आलू और आर्टिचोक के नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और तेज पत्ता त्यागें। सूप को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

    एक छोटी कटोरी में नींबू का रस और अंडे की जर्दी को एक साथ फेंट लें। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण को सूप में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़निंग को चखें और समायोजित करें।


    आसान आर्टिचोक सूप पर स्कीनी

    यह क्रीम के एक औंस के बिना मलाईदार है। मैं कभी भी भारी क्रीम से भरे सूप का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं रहा हूं। मैं होममेड कुकीज या एक ग्लास वाइन के लिए कैलोरी की बचत करता हूं।

    टोस्टेड सिआबट्टा के साथ आसान स्वस्थ आटिचोक सूप

    मैंने कल रात रात के खाने के लिए इस पतला आसान आटिचोक सूप को मिनटों में व्हिप किया और सभी ने टिप्पणी की कि उन्हें यह कितना पसंद आया।

    यह हल्का और स्वस्थ भी है, केवल 126 कैलोरी, 3.1 ग्राम वसा और:

    3 *स्मार्टपॉइंट्स (ग्रीन प्लान)
    3 *स्मार्टपॉइंट्स (ब्लू प्लान)
    3 *स्मार्टपॉइंट्स (बैंगनी योजना)
    3 *प्वाइंट प्लस (पुराना प्लान)

    वेट वॉचर्स के नए myWW ग्रीन, ब्लू और पर्पल प्लान के बारे में उत्सुक हैं? अधिक जानने के लिए यह छोटा वीडियो देखें:

    मैंने इसे से अनुकूलित किया द न्यू होली क्लेग ट्रिम एंड टेरिफिक कुकबुक (संबद्ध लिंक) , 500 से अधिक तेज, आसान और स्वस्थ व्यंजनों के साथ एक अद्भुत पुस्तक। मैंने अब तक इससे जो कुछ भी आजमाया है वह वास्तव में अच्छा रहा है!

    चूंकि इसमें सामग्री की एक छोटी सूची है, जो ज्यादातर पेंट्री से आती है, जब आप कुछ जल्दी और आसान चाहते हैं तो यह एकदम सही सूप है। हालांकि यह ज्यादातर डिब्बाबंद सामग्री से बना है, यह किसी भी सूप के डिब्बे या बॉक्स से बहुत बेहतर है।

    इसे अजमाएं। हर कोई सोचेगा कि इस साधारण सनसनीखेज सूप को तैयार करने के लिए आपने रसोई में घंटों बिताए। आनंद लेना!

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    महाकाव्य कड़ियाँ

    कोंडे नास्तो

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    एक अतिरिक्त सड़न रोकनेवाला स्वाद के लिए ट्रफल तेल का एक छींटा जोड़ें।

    मेंहदी के अलावा सूप का स्वाद लेने के लिए अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग करें और सम्मिश्रण से पहले निकाल लें। युक्ति: आप सूप में डालने से पहले जड़ी-बूटियों को मलमल/चीज़क्लोथ के एक छोटे टुकड़े में लपेट सकते हैं, ताकि इसे निकालना आसान हो जाए।

    परोसने से पहले उसमें थोड़ा सा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और क्रीम डालें।

    दूध के स्थान पर अपने पसंदीदा पौधे आधारित दूध का प्रयोग करें।

    उपयोग शाकाहारी चिकन शोरबा सब्जी स्टॉक के बजाय, या कोशिश करें मशरूम स्टॉक.

    इसे अपनी पसंद के अनुसार कुछ लाल मिर्च के साथ मसाला दें।

    इसके ऊपर परमेसन चीज़ की ग्रेटिंग या स्प्रिंकल डालें शाकाहारी परमेसन चीज़ नमकीन काटने के लिए।


    जेरूसलम आटिचोक सूप

    आप आर्टिचोक के बजाय पार्सनिप का उपयोग कर सकते हैं - परिणाम उतना ही स्वादिष्ट है।

    प्रस्तुत करने का २५ मिनट
    रसोइया ५० मिनट
    कार्य करता है 4-6

    600 ग्राम जेरूसलम आटिचोक
    300 ग्राम आलू
    1 बड़ा घुंडी मक्खन
    १६० मिली एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
    2 मध्यम प्याज, छिलका और कटा हुआ
    नमक और काली मिर्च
    1 बड़ा मुट्ठी ताजा अजवायन के फूल, पत्ते उठाया
    1.2 लीटर सब्जी या चिकन स्टॉक

    सालसा वर्दे के लिए
    50 ग्राम हेज़लनट्स
    1 बड़ा मुट्ठी प्रत्येक ताजा अजमोद और पुदीना, मोटे तौर पर कटा
    1 बड़ा लहसुन लौंग, छिला हुआ
    २ बड़े चम्मच केपर्स
    4 एंकोवी फ़िललेट्स (वैकल्पिक)
    2 बड़े चम्मच रेड-वाइन सिरका

    जेरूसलम आर्टिचोक को ठंडे पानी में तार के ब्रश से साफ करें और बराबर टुकड़ों में काट लें। आलू को छीलकर समान आकार के टुकड़ों में काट लें। ठंडे पानी की कटोरी में खड़े होने के लिए छोड़ दें।

    मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा पुलाव रखें और मक्खन और दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। एक बार गर्म होने पर, प्याज़ डालें, ढेर सारे चम्मच परतदार नमक (या आधा अगर महीन नमक का उपयोग कर रहे हों) और काली मिर्च के कुछ पीस डालें। आँच को मध्यम कर दें और प्याज़ को 10-15 मिनट के लिए भूनें, अगर वे रंगने लगें तो आँच को कम कर दें। आर्टिचोक और आलू को छान लें। उन्हें और अजवायन के फूल प्याज में जोड़ें, और एक और पांच मिनट के लिए पकाना, एक या दो बार उन्हें वसा में कोट करने के लिए। स्टॉक में डालो, एक उबाल लाने के लिए और सब्जियों के गिरने तक 25-30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

    जबकि सूप में उबाल आ रहा है, साल्सा वर्दे बना लें। यदि आप जल्दी में हैं, तो मूसल और मोर्टार, या स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो नट्स, जड़ी-बूटियों, लहसुन, केपर्स और एन्कोवी को एक साथ मिलाएं। एक बार जब आपके पास एक मोटा पेस्ट हो, तो सिरका डालें, एक चिकना पेस्ट होने तक फिर से मारें, फिर बचे हुए जैतून के तेल में काम करें। मसाला के लिए स्वाद।

    एक स्टिक ब्लेंडर से सूप को पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लिट्ज करें। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी या दूध डालें। स्वाद: इसमें अधिक नमक की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन ध्यान रखें कि साल्सा वर्दे सूप को भी सीज़न करेगा। गरम बाउल में ऊपर से साल्सा वर्दे की बड़ी डोप डालकर परोसें।


    मलाईदार पालक आटिचोक सूप

    ताज़ा खबर: एरिज़ोना में कई दिनों तक बारिश होने वाली है।

    यह कोई मजाक नहीं है इसलिए कृपया तदनुसार योजना बनाएं। सड़क पर मत आओ। हम सभी जानते हैं कि एरिजोना के लोग बारिश में गाड़ी चलाना नहीं जानते हैं।

    एरिज़ोना देश में एकमात्र स्थान हो सकता है जहां बारिश का पूर्वानुमान है, यह शीर्ष समाचार है। “यहां हम गिल्बर्ट, एरिजोना से लाइव रिपोर्टिंग कर रहे हैं, जहां हमें आश्चर्यजनक रूप से 1/4 इंच बारिश हुई।” एपिक। एरिज़ोना से प्यार होना चाहिए। बारिश होने पर हमें थोड़ा चक्कर आता है। सभी बच्चे बिना शर्ट पहने रेन डांस के लिए बाहर दौड़ते हैं और किशोर सोशल मीडिया पर आसमान से तरल पदार्थ गिरने के वीडियो पोस्ट करते हैं।

    इसलिए, चूंकि बारिश का पूर्वानुमान है, इसलिए डिनर मेन्यू में सूप शामिल है। हालांकि, क्योंकि मेरे पति डीन की 'गर्मियों में सूप न पीने की नीति' सख्त है, इसलिए हम सर्दियों में ज्यादा से ज्यादा सूप का सेवन करते हैं। मैं साल भर सूप खा सकता था लेकिन उनका मानना ​​है कि यह केवल सर्दियों में होता है और गर्मियों में सलाद और बर्गर के लिए होता है। वह सही हो सकता है लेकिन मुझे लगता है कि यह मलाईदार पालक आटिचोक सूप पूरे दिन, हर दिन खाया जा सकता है।

    जब मैं हाई स्कूल में था, मैंने क्रैकर'स नामक एक स्थानीय कैफे में पालक और आटिचोक सूप की सबसे अच्छी क्रीम की खोज की। चूंकि मैं पहले से ही पालक आटिचोक डिप का बहुत बड़ा प्रशंसक था, इसलिए इसे सूप में खाने के विचार ने मुझे खुश कर दिया। यह इतना मलाईदार और स्वादिष्ट था कि जल्द ही इसका बड़े पैमाने पर अनुसरण किया गया।

    यह क्रीमी पालक आर्टिचोक सूप मक्खन में प्याज और लहसुन को अच्छे और नरम होने तक भूनकर बनाया जाता है। जमे हुए पालक को मसाले और चिकन शोरबा के साथ जोड़ा जाता है। आटिचोक, भारी क्रीम, परमेसन चीज़ और क्रीम चीज़ सूप को बाहर निकाल दें। सामग्री की उस सूची के साथ आप गलत कैसे हो सकते हैं? शुक्र है कि वहाँ पालक है जो इसे संतुलित करने के लिए है!


    एक बड़े बर्तन में एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ लगभग 1 इंच पानी, नींबू का रस और एक चम्मच नमक उबाल लें।

    इस बीच, आर्टिचोक से उपजी और कांटों को काट लें। कटे हुए आर्टिचोक, तने की तरफ नीचे और खड़े होकर, बर्तन में रखें। ढक दें, आँच को मध्यम से कम कर दें और तब तक पकाएँ जब तक कि प्रत्येक आटिचोक से एक पत्ता आसानी से बाहर न निकल जाए, लगभग २० मिनट। ठंडे पानी से कुल्ला और निकास करें।

    आर्टिचोक से बहुत गहरे हरे, बाहरी पत्तों को खींचकर हटा दें। बची हुई पत्तियों को खींचकर अलग रख दें। दिल के बाहर किसी भी रेशेदार गहरे हरे हिस्से को काट लें। फजी चोक को खुरचने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। दिल को मोटा-मोटा काट लें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डाल दें। शेष आटिचोक के साथ दोहराएं।

    प्रत्येक पत्ते से कोमल मांस को खुरचने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। कटे हुए पत्ते को त्यागें और आटिचोक के गूदे को दिलों के साथ ब्लेंडर में डालें। शेष पत्तियों के साथ दोहराएं।

    मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। लहसुन डालें और सुगंधित होने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ। आर्टिचोक के साथ लहसुन को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। पैन को अलग रख दें।

    बहुत चिकनी होने तक आटिचोक को शोरबा के साथ घुमाएं। इसके लिए आपको कम से कम 2 मिनट के लिए ब्लेंडर को थोड़ा चलने देना होगा। यह एक लंबे समय की तरह प्रतीत होगा। इसके साथ बने रहें। आप एक चिकनी-से-चिकनी बनावट की तलाश में हैं।

    आटिचोक मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें। प्यूरी को उबाल लें। एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी कम करें। क्रीम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सिर्फ डाली गई क्रीम को गर्म करने के लिए पकाएं।

    गर्म सामग्री को मिलाते समय सावधानी बरतें

    एक ब्लेंडर में भाप तेजी से फैलती है, और सामग्री को हर जगह छींटे दे सकती है या जलने का कारण बन सकती है। इसे रोकने के लिए, ब्लेंडर को ऊपर की तरफ केवल एक तिहाई भरें, ऊपर से हवा दें, और सम्मिश्रण करते समय एक मुड़े हुए किचन टॉवल से ढक दें।


    चिकन पालक आटिचोक सूप

    पालक और आटिचोक डिप पसंद है? तब आप इस सूप के लिए सनकी होने वाले हैं। यदि आप इसे थोड़ा और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो सूप में कटा हुआ चिकन वापस डालने के बाद थोड़ा सूखा पास्ता डालें, फिर पालक में हिलाने से पहले 8 मिनट और उबालें।

    काली मिर्च पाउडर

    बेनालेस त्वचा रहित चिकन स्तन (लगभग 3 बड़े स्तन)

    (14-ऑउंस) आटिचोक दिल, सूखा और चौथाई कर सकते हैं

    ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन, और अधिक गार्निश के लिए

    ताजा कटा हुआ अजमोद, गार्निश के लिए

    1. मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। प्याज़ और अजवाइन डालें और नरम होने तक, 6 मिनट तक पकाएँ। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें और महक आने तक पकाएँ, एक मिनट और।

    2. चिकन शोरबा और नींबू का रस डालें और उबाल लें। चिकन ब्रेस्ट डालें और आँच को कम करें। चिकन को 10 से 12 मिनट तक पकने दें।

    3. चिकन को बर्तन से निकालें और दो कांटे से काट लें। चिकन टॉप पॉट लौटाएं, फिर अगर उपयोग कर रहे हों तो आर्टिचोक हार्ट्स, मोज़ेरेला, परमेसन और क्रीम डालें। पनीर के पिघलने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। पालक डालें और पार्सले और अधिक परमेसन से सजाकर परोसें।


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