पारंपरिक व्यंजन

अमेरिका Prosecco के साथ प्यार में है

अमेरिका Prosecco के साथ प्यार में है

मैं हाल ही में कई पार्टियों और रिसेप्शन में गया हूं जहां मुझे पहली शराब की पेशकश की गई थी प्रोसेको का एक गिलास. यह इटली की सबसे बड़ी शराब श्रेणी है और यह देखना मुश्किल नहीं है कि क्यों।

सबसे पहले, पसंद स्पार्कलिंग वाइन शैलियों के भीतर सीमित है और प्रोसेको है प्रमुख शैंपेन की आधी कीमत (और शैंपेन के सबसे विशिष्ट उदाहरणों की कीमत का दसवां या उससे कम)। अधिकांश प्रोसेको $ 15 या उससे कम के लिए बेचते हैं।

दूसरा, इसे पसंद करना तुरंत आसान है। इसे किसी ऐसी चीज़ के रूप में बेचने की ज़रूरत नहीं है जो "आप पर बढ़ेगी।" शराब एक पुआल पीला रंग है, सफेद फूलों की सुगंध के साथ हल्का और फल और स्वाद में हरे सेब और खट्टे फल प्रमुख नोट हैं।

तीसरा, यह लचीला है। यह टोस्टिंग वाइन हो सकती है, इसे समुद्री भोजन, मुर्गी पालन, या मलाईदार पास्ता व्यंजन के साथ जोड़ा जा सकता है, और इसमें हो सकता हैएक कॉकटेल का शरीर।

चौथा, यह विश्वसनीय है। वाइन की चर्चा में विंटेज, कॉर्क टेंट और इसी तरह की अन्य चीजें सामने नहीं आती हैं। इसे युवा खाने के लिए बनाया जाता है।

इस सारी अनुमति के साथ, अभियोजन बिना नियमों के शराब की तरह लग सकता है। हालांकि, यह गलत होगा। अभियोजन पक्ष के बारे में कुछ "जमीन पर तथ्य" यहां दिए गए हैं।

प्रोसेको 85 प्रतिशत या . के साथ बनाया गया है ग्लेरा अंगूर के अधिक. अन्य किस्मों की एक विशिष्ट सूची यह बताती है कि शराब की नाक और तालु ग्लेरा द्वारा निर्धारित संदर्भ से कितनी दूर हो सकती है। उन अन्य किस्मों में सबसे प्रसिद्ध हैं चारदोन्नय, पिनोट ग्रिगियो, और पिनोट नोयर।

प्रोसेको एक सफेद शराब होनी चाहिए, जो उत्पादन पद्धति को प्रभावित करती है। यह इस तथ्य से स्पष्ट होता है कि स्वीकृत अंगूर की किस्मों में से एक पिनोट नीरो (पिनोट नोयर) है, जो शैंपेन, फ्रांसियाकोर्टा (इटली) और नई दुनिया में रोज़ स्पार्कलिंग वाइन की रीढ़ है। वास्तव में, फ्रांसियाकोर्टा रोस में सफेद किस्मों के साथ-साथ कम से कम 15 प्रतिशत पिनोट नीरो होना चाहिए। इस प्रकार, फ्रांसियाकोर्टा के गुलाब को पाने के लिए सफेद/लाल अंगूरों का जादू 85/15 प्रतिशत मिश्रण प्रोसेको के अंगूर मिश्रण नियमों के भीतर है।

एक गुलाब को उभरने से रोकने के लिए, त्वचा के रंग के साथ गर्भवती होने से पहले लाल अंगूर को त्वचा से हटा देना चाहिए। स्टोर अलमारियों पर आप अक्सर एक ही वाइनरी द्वारा बनाई गई प्रोसेको के साथ-साथ रोज़े की बोतलें देखते हैं। एक नज़दीकी नज़र से पता चलता है कि उन पर प्रोसेको का लेबल नहीं लगाया गया है। स्पष्ट कारणों के लिए, प्रोसेको रोज़े की अनुमति नहीं देने का निर्णय उत्पादकों और विजेताओं के बीच विवादास्पद था।

स्पार्कलिंग प्रोसेको में तीन मिठास श्रेणियां हैं। मिठास के बढ़ते क्रम में वे हैं: ब्रूट (12 ग्राम से कम चीनी/लीटर), अतिरिक्त सूखा (12 और 17 के बीच), और सूखा, जिसे डेमी-सेक (17 से 32 ग्राम) भी कहा जाता है।

प्रोसेको आमतौर पर शैंपेन की तुलना में एक अलग तरीके से निर्मित होता है। द्वितीयक किण्वन बोतल के बजाय एक बड़े टैंक में होता है। इसे मार्टिनोटी विधि (और चार्मट विधि के रूप में भी) के रूप में जाना जाता है। इसमें कई अंतर हैं। सबसे पहले, यह केवल सस्ता है, अंतिम उत्पाद की लागत को कम करता है। दूसरा, यह मांग पर बोतलबंद होने के लिए बड़ी फसल के बाद एक सूची को टैंक में रखने की अनुमति देता है। तीसरा, खमीर पर उम्र बढ़ने की अनुपस्थिति शराब के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को काफी हद तक बदल देती है। यह खमीरदार और ऑटोलिसिस के बजाय ताजा और फलदार होता है। चौथा, शैंपेन विधि वाइन की तुलना में बुलबुले बड़े और कम लंबे समय तक जीवित रहते हैं। यह मार्टिनोटी पद्धति का परिणाम प्रतीत होता है।

उपरोक्त का एक अपवाद यह है कि DOCG-निर्दिष्ट वाइन के लिए उत्पादन की शैम्पेन पद्धति की अनुमति है। यदि इसका उपयोग किया जाता है, तो मेटोडो क्लासिको वाक्यांश लगभग निश्चित रूप से सामने के लेबल पर दिखाई देगा।

अमेरिकी बाजार में प्रोसेको के अच्छे उदाहरण क्या हैं? यहाँ तीन हैं:

बिसोल जियो प्रोसेको डीओसी हल्के हरे रंग के संकेत के साथ पुआल पीला है और सेब का एक फल गुलदस्ता, खुबानी के हल्के संकेत, और साइट्रॉन है। सुगंध पुष्प, ताजा और सुखद है, सफेद और घास के फूलों की याद ताजा करती है। स्वाद तालू पर सुरुचिपूर्ण है, नरम है, और एक फल बाद में पेश करता है। जियो का ताजा, युवा चरित्र हल्के भोजन और कैनपेस के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है और भोजन के लिए या बस एक एपरिटिफ के रूप में एक आदर्श शुरुआत है।

Mionetto Prosecco Brut DOC सुनहरे सेब के संकेत के साथ एक तीव्र फल गुलदस्ता है। यह बहुत शुष्क, ताजा, शरीर में हल्का और संतुलित होता है। यह शराब अकेले एक एपरिटिफ के रूप में या प्रोसिटुट्टो या हल्के पनीर जैसे ऐपेटाइज़र के लिए एक रमणीय पूरक के रूप में एकदम सही है।

हल्के नींबू रंग के साथ, विला सैंडी प्रोसेको DOC सेब, नाशपाती और एक स्पर्श पुष्प की सुगंध समेटे हुए है; आड़ू, नींबू और नींबू, ताजा सेब और खरबूजे के स्वाद के साथ शरीर में सूखा और हल्का। दिलकश हॉर्स डी'ओवरेस या स्टीम्ड शेलफिश के साथ एक उत्कृष्ट एपरिटिफ।

प्रोसेको निर्माताओं के बीच मैं व्यक्तिगत रूप से मियोनेटो से प्रभावित रहा हूं। वे लगातार बढ़ती गुणवत्ता की $9 से $27 तक खुदरा बिक्री वाली वाइन की एक श्रृंखला का उत्पादन करते हैं। प्रीमियम वाइन विशेष रूप से मार्टिनोटी पद्धति के भीतर संभव की कला के अच्छे उदाहरण हैं।

जैसे-जैसे छुट्टियां नजदीक आ रही हैं, अभियोजन पक्ष बहुत से लोगों के एजेंडे में शामिल होने जा रहा है।


आइवी मिक्स ’s ‘स्पिरिट्स ऑफ़ लैटिन अमेरिका’ इस क्षेत्र के लिए १०० व्यंजनों में एक श्रद्धांजलि है

ब्रुकलिन स्थित बार, लिएंडा के प्रमुख बारटेंडर और सह-मालिक के रूप में, आइवी मिक्स देश के कुछ सबसे प्रतिष्ठित कॉकटेल बार में एक प्रभावशाली शक्ति रही है, जब से उसने न्यूयॉर्क शहर में छुआ है। लेकिन यह चार साल उसने दक्षिण अमेरिका में बिताए जो जेम्स बियर्ड अवार्ड-नामांकित उद्यमी के लिए प्रेरणा का एक अटूट स्रोत रहा है।

अपनी नई किताब में, “स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका,” मिक्स ने 100 से अधिक कॉकटेल व्यंजनों के संग्रह के माध्यम से पूरे लैटिन अमेरिका में पाई जाने वाली विविध संस्कृतियों और आत्माओं के प्रति उनके अपार प्रेम को श्रद्धांजलि दी है, जिनमें से कई की उत्पत्ति लिएंडा में हुई थी। जैसा कि मिक्स VinePair को बताता है, "मेरा मानना ​​​​है कि डिस्टिलेट उनके घरों का शानदार सांस्कृतिक प्रतिनिधित्व है। ‘ स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका’ क्या मैं इन मान्यताओं को लिख रहा हूं।

मिक्स उम्मीद करता है कि उसकी किताब कॉकटेल उत्साही लोगों को आत्माओं की एक विस्तृत दुनिया में उजागर करती है, "ऐसा नहीं है कि बहुत से लोग पिस्को या कचका जैसी चीजों से कॉकटेल बना रहे हैं। इन आत्माओं और उनकी संस्कृतियों का जश्न मनाना ही उन्हें अद्वितीय बनाता है।"

सब कुछ जो आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं अपने होम बार को लंबी अवधि के लिए स्टॉक करने के लिए

मिक्स की किताब में विशेष रुप से प्रदर्शित छाया बॉक्सर, नेग्रोनी पर एक मोड़ और लेयेंडा में एक मुख्य आधार है, जिसमें किण्वित गन्ने के रस से बनी ब्राजीलियाई आत्मा कचाका को अधिक पारंपरिक जिन के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। सूखे वरमाउथ और कैंपारी के अलावा, पेय में खुबानी ओउ डे विए और पैम्पलेमस लिकर का एक स्वागत योग्य संतुलन शामिल है।

मिक्स एक आधुनिक कॉकटेल मेनू के लिए इन शराब की बहुमुखी प्रतिभा पर भी प्रकाश डालता है। फाल्स अलार्म में, पेरूवियन पिस्को कैंपारी, नींबू का रस और रास्पबेरी सिरप का पूरक है, जो शैम्पेन के साथ सबसे ऊपर है। पंचो पेरिको रम एग्रीकोल को बोर्बोन, शेरी, अनानास के रस और हल्के मसालेदार और मीठे पोब्लानो सिरप के साथ मिलाकर दूसरे स्तर पर ले जाता है।

"लोग जिन, व्हिस्की, वोदका इत्यादि के बारे में जानते हैं, लेकिन दक्षिण की तथाकथित 'नई दुनिया' से आत्माओं के बारे में एक चमकदार छेद था, " वह कहती हैं। "यदि आप इन आत्माओं को पसंद करते हैं, तो आपको उनके बारे में पता होना चाहिए।"

छाया बॉक्सर पकाने की विधि

"यह कॉकटेल अभी तक एक और नीग्रोनी भिन्नता के रूप में शुरू हुआ, लेकिन लेयेंडा में हमारे लिए अपनी खुद की चीज और एक प्रमुख चीज को समाप्त कर दिया। मैंने यहां जो कचाका चुना है, वह यूरोपीय ओक के स्पर्श के साथ एक अप्रचलित चांदी का मिश्रण है, जो कैंपारी की कड़वी मिठास के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। सूखे वरमाउथ में कचाका के समृद्ध फल को और भी आगे लाने के लिए खुबानी ओउ डे विए होता है, और पैम्प्मोउस लिकर सब कुछ वापस कैंपारी के साइट्रस से जोड़ने के लिए आता है।

झूठा अलार्म पकाने की विधि

"जब मैं कॉलेज में एक छोटे से कार्यकाल के लिए पेरू में रहता था, तो जब भी हम बाहर जाते थे, तो हम कोला इंगलेसा नामक एक चमकदार लाल, मीठा कोला पिस्को के साथ पीते थे। यह निश्चित रूप से एक कॉलेज के छात्र का मीठा हैंगओवर आनंद था, लेकिन जब मैंने कॉकटेल निर्माण में गहराई से गोता लगाना शुरू किया, तो मुझे यह याद आया और मैंने इस कट्टर संस्करण को बनाया। यह वास्तव में केवल लाल रंग में कोला इंगलेसा जैसा दिखता है, क्योंकि कैंपारी की कड़वाहट इसे पूरी तरह से एक अलग स्वाद देती है: ताजा और अधिक बारीक।

पंचो पेरिको रेसिपी

"लेएंडा के शैनन पोन्चे द्वारा यह पेय, एक लंबा, थोड़ा मसालेदार स्टनर है। हम पारंपरिक रूप से इसे दृश्य प्रभाव के लिए केले के पत्ते से सजाते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। चमकीला हरा रंग अपने लिए बोलता है। इस कॉकटेल ने खुद को रम एग्रीकोल का प्रवेश द्वार साबित कर दिया। यदि आप शायद इसकी स्वादिष्टता पर संदेह करते हैं, तो अपना विचार बदलने के लिए इसे चाबुक करें।"

VinePair के खोजे जाने योग्य कॉकटेल डेटाबेस में इन और अन्य व्यंजनों को प्राप्त करें।

यह कहानी वीपी प्रो का एक हिस्सा है, हमारे मुफ्त सामग्री मंच और पेय उद्योग के लिए न्यूजलेटर, शराब, बियर और शराब को कवर करना - और उससे भी आगे। वीपी प्रो के लिए अभी साइन अप करें!


आइवी मिक्स ’s ‘स्पिरिट्स ऑफ़ लैटिन अमेरिका’ इस क्षेत्र के लिए १०० व्यंजनों में एक श्रद्धांजलि है

ब्रुकलिन स्थित बार, लिएंडा के प्रमुख बारटेंडर और सह-मालिक के रूप में, आइवी मिक्स देश के कुछ सबसे प्रतिष्ठित कॉकटेल बार में एक प्रभावशाली शक्ति रही है, जब से उसने न्यूयॉर्क शहर में छुआ है। लेकिन यह चार साल उसने दक्षिण अमेरिका में बिताए जो जेम्स बियर्ड अवार्ड-नामांकित उद्यमी के लिए प्रेरणा का एक अटूट स्रोत रहा है।

अपनी नई किताब में, “स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका,” मिक्स ने 100 से अधिक कॉकटेल व्यंजनों के संग्रह के माध्यम से पूरे लैटिन अमेरिका में पाई जाने वाली विविध संस्कृतियों और आत्माओं के प्रति उनके अपार प्रेम को श्रद्धांजलि दी है, जिनमें से कई की उत्पत्ति लिएंडा में हुई थी। जैसा कि मिक्स VinePair को बताता है, "मेरा मानना ​​​​है कि डिस्टिलेट उनके घरों का शानदार सांस्कृतिक प्रतिनिधित्व है। ‘ स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका’ क्या मैं इन मान्यताओं को लिख रहा हूं।

मिक्स उम्मीद करता है कि उसकी किताब कॉकटेल उत्साही लोगों को आत्माओं की एक विस्तृत दुनिया में उजागर करती है, "ऐसा नहीं है कि बहुत से लोग पिस्को या कचका जैसी चीजों से कॉकटेल बना रहे हैं। इन आत्माओं और उनकी संस्कृतियों का जश्न मनाना ही उन्हें अद्वितीय बनाता है।"

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मिक्स की किताब में विशेष रुप से प्रदर्शित छाया बॉक्सर, नेग्रोनी पर एक मोड़ और लेयेंडा में एक मुख्य आधार है, जिसमें किण्वित गन्ने के रस से बनी ब्राजीलियाई आत्मा कचाका को अधिक पारंपरिक जिन के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। सूखे वरमाउथ और कैंपारी के अलावा, पेय में खुबानी ओउ डे विए और पैम्पलेमस लिकर का एक स्वागत योग्य संतुलन शामिल है।

मिक्स एक आधुनिक कॉकटेल मेनू के लिए इन शराब की बहुमुखी प्रतिभा पर भी प्रकाश डालता है। फाल्स अलार्म में, पेरूवियन पिस्को कैंपारी, नींबू का रस और रास्पबेरी सिरप का पूरक है, जो शैम्पेन के साथ सबसे ऊपर है। पंचो पेरिको रम एग्रीकोल को बोर्बोन, शेरी, अनानास के रस और हल्के मसालेदार और मीठे पोब्लानो सिरप के साथ मिलाकर दूसरे स्तर पर ले जाता है।

"लोग जिन, व्हिस्की, वोदका इत्यादि के बारे में जानते हैं, लेकिन दक्षिण की तथाकथित 'नई दुनिया' से आत्माओं के बारे में एक चमकदार छेद था, " वह कहती हैं। "यदि आप इन आत्माओं को पसंद करते हैं, तो आपको उनके बारे में पता होना चाहिए।"

छाया बॉक्सर पकाने की विधि

"यह कॉकटेल अभी तक एक और नीग्रोनी भिन्नता के रूप में शुरू हुआ, लेकिन लेयेंडा में हमारे लिए अपनी खुद की चीज और एक प्रमुख चीज को समाप्त कर दिया। मैंने यहां जो कचाका चुना है वह यूरोपीय ओक के स्पर्श के साथ एक अप्रचलित चांदी का मिश्रण है, जो कैंपारी की कड़वी मिठास के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। सूखे वरमाउथ में कचाका के समृद्ध फल को और भी आगे लाने के लिए खुबानी ओउ डे विए होता है, और पैम्प्मोउस लिकर सब कुछ वापस कैंपारी के साइट्रस से जोड़ने के लिए आता है।

झूठा अलार्म पकाने की विधि

"जब मैं कॉलेज में एक छोटे से कार्यकाल के लिए पेरू में रहता था, तो जब भी हम बाहर जाते थे, तो हम कोला इंगलेसा नामक एक चमकदार लाल, मीठा कोला पिस्को के साथ पीते थे। यह निश्चित रूप से एक कॉलेज के छात्र का मीठा हैंगओवर आनंद था, लेकिन जब मैंने कॉकटेल निर्माण में गहराई से गोता लगाना शुरू किया, तो मुझे यह याद आया और मैंने इस कट्टर संस्करण को बनाया। यह वास्तव में केवल लाल रंग में कोला इंगलेसा जैसा दिखता है, क्योंकि कैंपारी की कड़वाहट इसे पूरी तरह से एक अलग स्वाद देती है: ताजा और अधिक बारीक।

पंचो पेरिको रेसिपी

"लेएंडा के शैनन पोंचे द्वारा यह पेय, एक लंबा, थोड़ा मसालेदार स्टनर है। हम पारंपरिक रूप से इसे दृश्य प्रभाव के लिए केले के पत्ते से सजाते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। चमकीला हरा रंग अपने लिए बोलता है। इस कॉकटेल ने खुद को रम एग्रीकोल का प्रवेश द्वार साबित कर दिया। यदि आप शायद इसकी स्वादिष्टता पर संदेह करते हैं, तो अपना विचार बदलने के लिए इसे चाबुक करें।"

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यह कहानी वीपी प्रो का एक हिस्सा है, हमारे मुफ्त सामग्री मंच और पेय उद्योग के लिए न्यूजलेटर, शराब, बियर और शराब को कवर करना - और उससे भी आगे। वीपी प्रो के लिए अभी साइन अप करें!


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ब्रुकलिन स्थित बार, लिएंडा के प्रमुख बारटेंडर और सह-मालिक के रूप में, आइवी मिक्स देश के कुछ सबसे प्रतिष्ठित कॉकटेल बार में एक प्रभावशाली शक्ति रही है, जब से उसने न्यूयॉर्क शहर में छुआ है। लेकिन यह चार साल उसने दक्षिण अमेरिका में बिताए जो जेम्स बियर्ड अवार्ड-नामांकित उद्यमी के लिए प्रेरणा का एक अटूट स्रोत रहा है।

अपनी नई किताब में, “स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका,” मिक्स ने 100 से अधिक कॉकटेल व्यंजनों के संग्रह के माध्यम से पूरे लैटिन अमेरिका में पाई जाने वाली विविध संस्कृतियों और आत्माओं के प्रति उनके अपार प्रेम को श्रद्धांजलि दी है, जिनमें से कई की उत्पत्ति लिएंडा में हुई थी। जैसा कि मिक्स VinePair को बताता है, "मेरा मानना ​​​​है कि डिस्टिलेट उनके घरों का शानदार सांस्कृतिक प्रतिनिधित्व है। ‘ स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका’ क्या मैं इन मान्यताओं को लिख रहा हूं।

मिक्स उम्मीद करता है कि उसकी किताब कॉकटेल उत्साही लोगों को आत्माओं की एक विस्तृत दुनिया में उजागर करती है, "ऐसा नहीं है कि बहुत से लोग पिस्को या कचका जैसी चीजों से कॉकटेल बना रहे हैं। इन आत्माओं और उनकी संस्कृतियों का जश्न मनाना ही उन्हें अद्वितीय बनाता है।"

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मिक्स की किताब में विशेष रुप से प्रदर्शित छाया बॉक्सर, नेग्रोनी पर एक मोड़ और लेयेंडा में एक मुख्य आधार है, जिसमें किण्वित गन्ने के रस से बनी ब्राजीलियाई आत्मा कचाका को अधिक पारंपरिक जिन के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। सूखे वरमाउथ और कैंपारी के अलावा, पेय में खुबानी ओउ डे विए और पैम्पलेमस लिकर का एक स्वागत योग्य संतुलन शामिल है।

मिक्स एक आधुनिक कॉकटेल मेनू के लिए इन शराब की बहुमुखी प्रतिभा पर भी प्रकाश डालता है। फाल्स अलार्म में, पेरूवियन पिस्को कैंपारी, नींबू का रस और रास्पबेरी सिरप का पूरक है, जो शैम्पेन के साथ सबसे ऊपर है। पंचो पेरिको रम एग्रीकोल को बोर्बोन, शेरी, अनानास के रस और हल्के मसालेदार और मीठे पोब्लानो सिरप के साथ मिलाकर दूसरे स्तर पर ले जाता है।

"लोग जिन, व्हिस्की, वोदका इत्यादि के बारे में जानते हैं, लेकिन दक्षिण की तथाकथित 'नई दुनिया' से आत्माओं के बारे में एक चमकदार छेद था, " वह कहती हैं। "यदि आप इन आत्माओं को पसंद करते हैं, तो आपको उनके बारे में पता होना चाहिए।"

छाया बॉक्सर पकाने की विधि

"यह कॉकटेल अभी तक एक और नीग्रोनी भिन्नता के रूप में शुरू हुआ, लेकिन लेयेंडा में हमारे लिए अपनी खुद की चीज और एक प्रमुख चीज को समाप्त कर दिया। मैंने यहां जो कचाका चुना है, वह यूरोपीय ओक के स्पर्श के साथ एक अप्रचलित चांदी का मिश्रण है, जो कैंपारी की कड़वी मिठास के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। सूखे वरमाउथ में कचाका के समृद्ध फल को और भी आगे लाने के लिए खुबानी ओउ डे विए होता है, और पैम्प्मोउस लिकर सब कुछ वापस कैंपारी के साइट्रस से जोड़ने के लिए आता है।

झूठा अलार्म पकाने की विधि

"जब मैं कॉलेज में एक छोटे से कार्यकाल के लिए पेरू में रहता था, तो जब भी हम बाहर जाते थे, तो हम पिस्को के साथ कोला इंगलेसा नामक एक चमकदार लाल, मीठा कोला पीते थे। यह निश्चित रूप से एक कॉलेज के छात्र का मीठा हैंगओवर आनंद था, लेकिन जब मैंने कॉकटेल निर्माण में गहराई से गोता लगाना शुरू किया, तो मुझे इसे बहुत याद आया और इस कट्टर संस्करण को बनाया। यह वास्तव में केवल लाल रंग में कोला इंगलेसा जैसा दिखता है, क्योंकि कैंपारी की कड़वाहट इसे पूरी तरह से एक अलग स्वाद देती है: ताजा और अधिक बारीक।

पंचो पेरिको रेसिपी

"लेएंडा के शैनन पोंचे द्वारा यह पेय, एक लंबा, थोड़ा मसालेदार स्टनर है। हम पारंपरिक रूप से इसे दृश्य प्रभाव के लिए केले के पत्ते से सजाते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। चमकीला हरा रंग अपने लिए बोलता है। इस कॉकटेल ने खुद को रम एग्रीकोल का प्रवेश द्वार साबित कर दिया। यदि आप शायद इसकी स्वादिष्टता पर संदेह करते हैं, तो अपना विचार बदलने के लिए इसे चाबुक करें।"

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यह कहानी वीपी प्रो का एक हिस्सा है, हमारे मुफ्त सामग्री मंच और पेय उद्योग के लिए न्यूजलेटर, शराब, बियर और शराब को कवर करना - और उससे भी आगे। वीपी प्रो के लिए अभी साइन अप करें!


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ब्रुकलिन स्थित बार, लिएंडा के प्रमुख बारटेंडर और सह-मालिक के रूप में, आइवी मिक्स देश के कुछ सबसे प्रतिष्ठित कॉकटेल बार में एक प्रभावशाली शक्ति रही है, जब से उसने न्यूयॉर्क शहर में छुआ है। लेकिन यह चार साल उसने दक्षिण अमेरिका में बिताए जो जेम्स बियर्ड अवार्ड-नामांकित उद्यमी के लिए प्रेरणा का एक अटूट स्रोत रहा है।

अपनी नई किताब में, “स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका,” मिक्स ने 100 से अधिक कॉकटेल व्यंजनों के संग्रह के माध्यम से पूरे लैटिन अमेरिका में पाई जाने वाली विविध संस्कृतियों और आत्माओं के प्रति उनके अपार प्रेम को श्रद्धांजलि दी है, जिनमें से कई की उत्पत्ति लिएंडा में हुई थी। जैसा कि मिक्स वाइनपेयर को बताता है, "मेरा मानना ​​​​है कि आसुत उनके घरों के शानदार सांस्कृतिक प्रतिनिधित्व हैं। ‘ स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका’ क्या मैं इन मान्यताओं को लिख रहा हूं।

मिक्स उम्मीद करता है कि उसकी किताब कॉकटेल उत्साही लोगों को आत्माओं की एक विस्तृत दुनिया में उजागर करती है, "ऐसा नहीं है कि बहुत से लोग पिस्को या कचका जैसी चीजों से कॉकटेल बना रहे हैं। इन आत्माओं और उनकी संस्कृतियों का जश्न मनाना ही उन्हें अद्वितीय बनाता है।"

सब कुछ जो आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं अपने होम बार को लंबी अवधि के लिए स्टॉक करने के लिए

मिक्स की किताब में विशेष रुप से प्रदर्शित छाया बॉक्सर, नेग्रोनी पर एक मोड़ और लेयेंडा में एक मुख्य आधार है, जिसमें किण्वित गन्ने के रस से बनी ब्राजीलियाई आत्मा कचाका को अधिक पारंपरिक जिन के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। सूखे वरमाउथ और कैंपारी के अलावा, पेय में खुबानी ओउ डे विए और पैम्पलेमस लिकर का एक स्वागत योग्य संतुलन शामिल है।

मिक्स एक आधुनिक कॉकटेल मेनू के लिए इन शराब की बहुमुखी प्रतिभा पर भी प्रकाश डालता है। फाल्स अलार्म में, पेरूवियन पिस्को कैंपारी, नींबू का रस और रास्पबेरी सिरप का पूरक है, जो शैम्पेन के साथ सबसे ऊपर है। पंचो पेरिको रम एग्रीकोल को बोर्बोन, शेरी, अनानास के रस और हल्के मसालेदार और मीठे पोब्लानो सिरप के साथ मिलाकर दूसरे स्तर पर ले जाता है।

"लोग जिन, व्हिस्की, वोदका इत्यादि के बारे में जानते हैं, लेकिन दक्षिण की तथाकथित 'नई दुनिया' से आत्माओं के बारे में एक चमकदार छेद था, " वह कहती हैं। "यदि आप इन आत्माओं को पसंद करते हैं, तो आपको उनके बारे में पता होना चाहिए।"

छाया बॉक्सर पकाने की विधि

"यह कॉकटेल अभी तक एक और नीग्रोनी भिन्नता के रूप में शुरू हुआ, लेकिन लेयेंडा में हमारे लिए अपनी खुद की चीज और एक प्रमुख चीज को समाप्त कर दिया। मैंने यहां जो कचाका चुना है, वह यूरोपीय ओक के स्पर्श के साथ एक अप्रचलित चांदी का मिश्रण है, जो कैंपारी की कड़वी मिठास के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। सूखे वरमाउथ में कचाका के समृद्ध फल को और भी आगे लाने के लिए खुबानी ओउ डे विए होता है, और पैम्प्मोउस लिकर सब कुछ वापस कैंपारी के साइट्रस से जोड़ने के लिए आता है।

झूठा अलार्म पकाने की विधि

"जब मैं कॉलेज में एक छोटे से कार्यकाल के लिए पेरू में रहता था, तो जब भी हम बाहर जाते थे, तो हम कोला इंगलेसा नामक एक चमकदार लाल, मीठा कोला पिस्को के साथ पीते थे। यह निश्चित रूप से एक कॉलेज के छात्र का मीठा हैंगओवर आनंद था, लेकिन जब मैंने कॉकटेल निर्माण में गहराई से गोता लगाना शुरू किया, तो मुझे यह याद आया और मैंने इस कट्टर संस्करण को बनाया। यह वास्तव में केवल कोला इंगलेसा जैसा दिखता है, क्योंकि कैंपारी की कड़वाहट इसे पूरी तरह से एक अलग स्वाद देती है: ताजा और अधिक बारीक।

पंचो पेरिको रेसिपी

"लेएंडा के शैनन पोंचे द्वारा यह पेय, एक लंबा, थोड़ा मसालेदार स्टनर है। हम पारंपरिक रूप से इसे दृश्य प्रभाव के लिए केले के पत्ते से सजाते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। चमकीला हरा रंग अपने लिए बोलता है। इस कॉकटेल ने खुद को रम एग्रीकोल का प्रवेश द्वार साबित कर दिया। यदि आप शायद इसकी स्वादिष्टता पर संदेह करते हैं, तो अपना विचार बदलने के लिए इसे चाबुक करें।"

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अपनी नई किताब में, “स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका,” मिक्स ने 100 से अधिक कॉकटेल व्यंजनों के संग्रह के माध्यम से पूरे लैटिन अमेरिका में पाई जाने वाली विविध संस्कृतियों और आत्माओं के प्रति उनके अपार प्रेम को श्रद्धांजलि दी है, जिनमें से कई की उत्पत्ति लिएंडा में हुई थी। जैसा कि मिक्स VinePair को बताता है, "मेरा मानना ​​​​है कि डिस्टिलेट उनके घरों का शानदार सांस्कृतिक प्रतिनिधित्व है। ‘ स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका’ क्या मैं इन मान्यताओं को लिख रहा हूं।

मिक्स उम्मीद करता है कि उसकी किताब कॉकटेल उत्साही लोगों को आत्माओं की एक विस्तृत दुनिया में उजागर करती है, "ऐसा नहीं है कि बहुत से लोग पिस्को या कचका जैसी चीजों से कॉकटेल बना रहे हैं। इन आत्माओं और उनकी संस्कृतियों का जश्न मनाना ही उन्हें अद्वितीय बनाता है।"

सब कुछ जो आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं अपने होम बार को लंबी अवधि के लिए स्टॉक करने के लिए

मिक्स की किताब में विशेष रुप से प्रदर्शित छाया बॉक्सर, नेग्रोनी पर एक मोड़ और लेयेंडा में एक मुख्य आधार है, जिसमें किण्वित गन्ने के रस से बनी ब्राजीलियाई आत्मा कचाका को अधिक पारंपरिक जिन के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। सूखे वरमाउथ और कैंपारी के अलावा, पेय में खुबानी ओउ डे विए और पैम्पलेमस लिकर का एक स्वागत योग्य संतुलन शामिल है।

मिक्स एक आधुनिक कॉकटेल मेनू के लिए इन शराब की बहुमुखी प्रतिभा पर भी प्रकाश डालता है। फाल्स अलार्म में, पेरूवियन पिस्को कैंपारी, नींबू का रस और रास्पबेरी सिरप का पूरक है, जो शैम्पेन के साथ सबसे ऊपर है। पंचो पेरिको रम एग्रीकोल को बोर्बोन, शेरी, अनानास के रस और हल्के मसालेदार और मीठे पोब्लानो सिरप के साथ मिलाकर दूसरे स्तर पर ले जाता है।

"लोग जिन, व्हिस्की, वोदका इत्यादि के बारे में जानते हैं, लेकिन दक्षिण की तथाकथित 'नई दुनिया' से आत्माओं के बारे में एक चमकदार छेद था, " वह कहती हैं। "यदि आप इन आत्माओं को पसंद करते हैं, तो आपको उनके बारे में पता होना चाहिए।"

छाया बॉक्सर पकाने की विधि

"यह कॉकटेल अभी तक एक और नीग्रोनी भिन्नता के रूप में शुरू हुआ, लेकिन लेयेंडा में हमारे लिए अपनी खुद की चीज और एक प्रमुख चीज को समाप्त कर दिया। मैंने यहां जो कचाका चुना है, वह यूरोपीय ओक के स्पर्श के साथ एक अप्रचलित चांदी का मिश्रण है, जो कैंपारी की कड़वी मिठास के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। सूखे वरमाउथ में कचाका के समृद्ध फल को और भी आगे लाने के लिए खुबानी ओउ डे विए होता है, और पैम्प्मोउस लिकर सब कुछ वापस कैंपारी के साइट्रस से जोड़ने के लिए आता है।

झूठा अलार्म पकाने की विधि

"जब मैं कॉलेज में एक छोटे से कार्यकाल के लिए पेरू में रहता था, तो जब भी हम बाहर जाते थे, तो हम पिस्को के साथ कोला इंगलेसा नामक एक चमकदार लाल, मीठा कोला पीते थे। यह निश्चित रूप से एक कॉलेज के छात्र का मीठा हैंगओवर आनंद था, लेकिन जब मैंने कॉकटेल निर्माण में गहराई से गोता लगाना शुरू किया, तो मुझे इसे बहुत याद आया और इस कट्टर संस्करण को बनाया। यह वास्तव में केवल कोला इंगलेसा जैसा दिखता है, क्योंकि कैंपारी की कड़वाहट इसे पूरी तरह से एक अलग स्वाद देती है: ताजा और अधिक बारीक।

पंचो पेरिको रेसिपी

"लेएंडा के शैनन पोंचे द्वारा यह पेय, एक लंबा, थोड़ा मसालेदार स्टनर है। हम पारंपरिक रूप से इसे दृश्य प्रभाव के लिए केले के पत्ते से सजाते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। चमकीला हरा रंग अपने लिए बोलता है। इस कॉकटेल ने खुद को रम एग्रीकोल का प्रवेश द्वार साबित कर दिया। यदि आप शायद इसकी स्वादिष्टता पर संदेह करते हैं, तो अपना विचार बदलने के लिए इसे चाबुक करें।"

VinePair के खोजे जाने योग्य कॉकटेल डेटाबेस में इन और अन्य व्यंजनों को प्राप्त करें।

यह कहानी वीपी प्रो का एक हिस्सा है, हमारे मुफ्त सामग्री मंच और पेय उद्योग के लिए न्यूजलेटर, शराब, बियर और शराब को कवर करना - और उससे भी आगे। वीपी प्रो के लिए अभी साइन अप करें!


आइवी मिक्स ’s ‘स्पिरिट्स ऑफ़ लैटिन अमेरिका’ इस क्षेत्र के लिए १०० व्यंजनों में एक श्रद्धांजलि है

ब्रुकलिन स्थित बार, लिएंडा के प्रमुख बारटेंडर और सह-मालिक के रूप में, आइवी मिक्स देश के कुछ सबसे प्रतिष्ठित कॉकटेल बार में एक प्रभावशाली शक्ति रही है, जब से उसने न्यूयॉर्क शहर में छुआ है। लेकिन यह चार साल उसने दक्षिण अमेरिका में बिताए जो जेम्स बियर्ड अवार्ड-नामांकित उद्यमी के लिए प्रेरणा का एक अटूट स्रोत रहा है।

अपनी नई किताब में, “स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका,” मिक्स ने 100 से अधिक कॉकटेल व्यंजनों के संग्रह के माध्यम से पूरे लैटिन अमेरिका में पाई जाने वाली विविध संस्कृतियों और आत्माओं के प्रति उनके अपार प्रेम को श्रद्धांजलि दी है, जिनमें से कई की उत्पत्ति लिएंडा में हुई थी। जैसा कि मिक्स वाइनपेयर को बताता है, "मेरा मानना ​​​​है कि आसुत उनके घरों के शानदार सांस्कृतिक प्रतिनिधित्व हैं। ‘ स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका’ क्या मैं इन मान्यताओं को लिख रहा हूं।

मिक्स उम्मीद करता है कि उसकी किताब कॉकटेल उत्साही लोगों को आत्माओं की एक विस्तृत दुनिया में उजागर करती है, "ऐसा नहीं है कि बहुत से लोग पिस्को या कचका जैसी चीजों से कॉकटेल बना रहे हैं। इन आत्माओं और उनकी संस्कृतियों का जश्न मनाना ही उन्हें अद्वितीय बनाता है।"

सब कुछ जो आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं अपने होम बार को लंबी अवधि के लिए स्टॉक करने के लिए

मिक्स की किताब में विशेष रुप से प्रदर्शित छाया बॉक्सर, नेग्रोनी पर एक मोड़ और लेयेंडा में एक मुख्य आधार है, जिसमें किण्वित गन्ने के रस से बनी ब्राजीलियाई आत्मा कचाका को अधिक पारंपरिक जिन के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। सूखे वरमाउथ और कैंपारी के अलावा, पेय में खुबानी ओउ डे विए और पैम्पलेमस लिकर का एक स्वागत योग्य संतुलन शामिल है।

मिक्स एक आधुनिक कॉकटेल मेनू के लिए इन शराब की बहुमुखी प्रतिभा पर भी प्रकाश डालता है। फाल्स अलार्म में, पेरूवियन पिस्को कैंपारी, नींबू का रस और रास्पबेरी सिरप का पूरक है, जो शैम्पेन के साथ सबसे ऊपर है। पंचो पेरिको रम एग्रीकोल को बोर्बोन, शेरी, अनानास के रस और हल्के मसालेदार और मीठे पोब्लानो सिरप के साथ मिलाकर दूसरे स्तर पर ले जाता है।

"लोग जिन, व्हिस्की, वोदका इत्यादि के बारे में जानते हैं, लेकिन दक्षिण की तथाकथित 'नई दुनिया' से आत्माओं के बारे में एक चमकदार छेद था, " वह कहती हैं। "यदि आप इन आत्माओं को पसंद करते हैं, तो आपको उनके बारे में पता होना चाहिए।"

छाया बॉक्सर पकाने की विधि

"यह कॉकटेल अभी तक एक और नीग्रोनी भिन्नता के रूप में शुरू हुआ, लेकिन लेयेंडा में हमारे लिए अपनी खुद की चीज और एक प्रमुख चीज को समाप्त कर दिया। मैंने यहां जो कचाका चुना है, वह यूरोपीय ओक के स्पर्श के साथ एक अप्रचलित चांदी का मिश्रण है, जो कैंपारी की कड़वी मिठास के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। सूखे वरमाउथ में कचाका के समृद्ध फल को और भी आगे लाने के लिए खुबानी ओउ डे विए होता है, और पैम्प्मोउस लिकर सब कुछ वापस कैंपारी के साइट्रस से जोड़ने के लिए आता है।

झूठा अलार्म पकाने की विधि

"जब मैं कॉलेज में एक छोटे से कार्यकाल के लिए पेरू में रहता था, तो जब भी हम बाहर जाते थे, तो हम कोला इंगलेसा नामक एक चमकदार लाल, मीठा कोला पिस्को के साथ पीते थे। यह निश्चित रूप से एक कॉलेज के छात्र का मीठा हैंगओवर आनंद था, लेकिन जब मैंने कॉकटेल निर्माण में गहराई से गोता लगाना शुरू किया, तो मुझे यह याद आया और मैंने इस कट्टर संस्करण को बनाया। यह वास्तव में केवल कोला इंगलेसा जैसा दिखता है, क्योंकि कैंपारी की कड़वाहट इसे पूरी तरह से एक अलग स्वाद देती है: ताजा और अधिक बारीक।

पंचो पेरिको रेसिपी

"लेएंडा के शैनन पोंचे द्वारा यह पेय, एक लंबा, थोड़ा मसालेदार स्टनर है। हम पारंपरिक रूप से इसे दृश्य प्रभाव के लिए केले के पत्ते से सजाते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। चमकीला हरा रंग अपने लिए बोलता है। इस कॉकटेल ने खुद को रम एग्रीकोल का प्रवेश द्वार साबित कर दिया। यदि आप शायद इसकी स्वादिष्टता पर संदेह करते हैं, तो अपना विचार बदलने के लिए इसे चाबुक करें।"

VinePair के खोजने योग्य कॉकटेल डेटाबेस में इन व्यंजनों और अधिक प्राप्त करें।

यह कहानी वीपी प्रो का एक हिस्सा है, हमारे मुफ्त सामग्री मंच और पेय उद्योग के लिए न्यूजलेटर, शराब, बियर और शराब को कवर करना - और उससे भी आगे। वीपी प्रो के लिए अभी साइन अप करें!


आइवी मिक्स ’s ‘स्पिरिट्स ऑफ़ लैटिन अमेरिका’ इस क्षेत्र के लिए १०० व्यंजनों में एक श्रद्धांजलि है

ब्रुकलिन स्थित बार, लिएंडा के प्रमुख बारटेंडर और सह-मालिक के रूप में, आइवी मिक्स देश के कुछ सबसे प्रतिष्ठित कॉकटेल बार में एक प्रभावशाली शक्ति रही है, जब से उसने न्यूयॉर्क शहर में छुआ है। लेकिन यह चार साल उसने दक्षिण अमेरिका में बिताए जो जेम्स बियर्ड अवार्ड-नामांकित उद्यमी के लिए प्रेरणा का एक अटूट स्रोत रहा है।

अपनी नई किताब में, “स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका,” मिक्स ने 100 से अधिक कॉकटेल व्यंजनों के संग्रह के माध्यम से पूरे लैटिन अमेरिका में पाई जाने वाली विविध संस्कृतियों और आत्माओं के प्रति उनके अपार प्रेम को श्रद्धांजलि दी है, जिनमें से कई की उत्पत्ति लिएंडा में हुई थी। जैसा कि मिक्स VinePair को बताता है, "मेरा मानना ​​​​है कि डिस्टिलेट उनके घरों का शानदार सांस्कृतिक प्रतिनिधित्व है। ‘ स्पिरिट्स ऑफ लैटिन अमेरिका’ क्या मैं इन मान्यताओं को लिख रहा हूं।

मिक्स उम्मीद करता है कि उसकी किताब कॉकटेल उत्साही लोगों को आत्माओं की एक विस्तृत दुनिया में उजागर करती है, "ऐसा नहीं है कि बहुत से लोग पिस्को या कचका जैसी चीजों से कॉकटेल बना रहे हैं। इन आत्माओं और उनकी संस्कृतियों का जश्न मनाना ही उन्हें अद्वितीय बनाता है।"

सब कुछ जो आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं अपने होम बार को लंबी अवधि के लिए स्टॉक करने के लिए

मिक्स की किताब में विशेष रुप से प्रदर्शित छाया बॉक्सर, नेग्रोनी पर एक मोड़ और लेयेंडा में एक मुख्य आधार है, जिसमें किण्वित गन्ने के रस से बनी ब्राजीलियाई आत्मा कचाका को अधिक पारंपरिक जिन के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। सूखे वरमाउथ और कैंपारी के अलावा, पेय में खुबानी ओउ डे विए और पैम्पलेमस लिकर का एक स्वागत योग्य संतुलन शामिल है।

मिक्स एक आधुनिक कॉकटेल मेनू के लिए इन शराब की बहुमुखी प्रतिभा पर भी प्रकाश डालता है। फाल्स अलार्म में, पेरूवियन पिस्को कैंपारी, नींबू का रस और रास्पबेरी सिरप का पूरक है, जो शैम्पेन के साथ सबसे ऊपर है। पंचो पेरिको रम एग्रीकोल को बोर्बोन, शेरी, अनानास के रस और हल्के मसालेदार और मीठे पोब्लानो सिरप के साथ मिलाकर दूसरे स्तर पर ले जाता है।

"लोग जिन, व्हिस्की, वोदका इत्यादि के बारे में जानते हैं, लेकिन दक्षिण की तथाकथित 'नई दुनिया' से आत्माओं के बारे में एक चमकदार छेद था, " वह कहती हैं। "यदि आप इन आत्माओं को पसंद करते हैं, तो आपको उनके बारे में पता होना चाहिए।"

छाया बॉक्सर पकाने की विधि

"यह कॉकटेल अभी तक एक और नीग्रोनी भिन्नता के रूप में शुरू हुआ, लेकिन लेयेंडा में हमारे लिए अपनी खुद की चीज और एक प्रमुख चीज को समाप्त कर दिया। मैंने यहां जो कचाका चुना है, वह यूरोपीय ओक के स्पर्श के साथ एक अप्रचलित चांदी का मिश्रण है, जो कैंपारी की कड़वी मिठास के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। सूखे वरमाउथ में कचाका के समृद्ध फल को और भी आगे लाने के लिए खुबानी ओउ डे विए होता है, और पैम्प्मोउस लिकर सब कुछ वापस कैंपारी के साइट्रस से जोड़ने के लिए आता है।

झूठा अलार्म पकाने की विधि

"जब मैं कॉलेज में एक छोटे से कार्यकाल के लिए पेरू में रहता था, तो जब भी हम बाहर जाते थे, तो हम पिस्को के साथ कोला इंगलेसा नामक एक चमकदार लाल, मीठा कोला पीते थे। यह निश्चित रूप से एक कॉलेज के छात्र का मीठा हैंगओवर आनंद था, लेकिन जब मैंने कॉकटेल निर्माण में गहराई से गोता लगाना शुरू किया, तो मुझे यह याद आया और मैंने इस कट्टर संस्करण को बनाया। यह वास्तव में केवल कोला इंगलेसा जैसा दिखता है, क्योंकि कैंपारी की कड़वाहट इसे पूरी तरह से एक अलग स्वाद देती है: ताजा और अधिक बारीक।

पंचो पेरिको रेसिपी

"लेएंडा के शैनन पोंचे द्वारा यह पेय, एक लंबा, थोड़ा मसालेदार स्टनर है। We traditionally garnish it with a banana leaf for visual effect, but it’s not necessary. The bright green color speaks for itself. This cocktail proved itself a gateway to rhum agricole. If you’re perhaps skeptical of its deliciousness, whip this up to change your mind.”

Get these recipes and more in VinePair’s searchable cocktail database.

This story is a part of VP Pro, our free content platform and newsletter for the drinks industry, covering wine, beer, and liquor — and beyond. Sign up for VP Pro now!


Ivy Mix’s ‘Spirits of Latin America’ Is a Tribute to the Region in 100 Recipes

As the head bartender and co-owner of the Brooklyn-based bar, Leyenda, Ivy Mix has been an influential force in some of the country’s most iconic cocktail bars ever since she touched down in New York City. But it’s the four years she spent living in South America that have been an unwavering source of inspiration for the James Beard Award-nominated entrepreneur.

In her new book, “Spirits of Latin America,” Mix pays tribute to her immense love of the diverse cultures and spirits found throughout Latin America through a collection of more than 100 cocktail recipes, many of which originated at Leyenda. As Mix tells VinePair, “I believe that distillates are fantastic cultural representations of their homes. ‘Spirits of Latin America’ is me putting into writing these beliefs.”

Mix hopes her book exposes cocktail enthusiasts to a wider world of spirits, noting, “Not that many people are making cocktails out of things like pisco or cachaça. Celebrating these spirits and their cultures is what makes them unique.”

सब कुछ जो आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं अपने होम बार को लंबी अवधि के लिए स्टॉक करने के लिए

Featured in Mix’s book is the Shadow Boxer, a twist on the Negroni and a mainstay at Leyenda, in which cachaça, a Brazilian spirit made from fermented sugarcane juice, is substituted for the more traditional gin. In addition to dry vermouth and Campari, the drink includes a welcome balance of apricot eau de vie and pamplemousse liqueur.

Mix also highlights the versatility of these liquors for a modern cocktail menu. In the False Alarm, Peruvian pisco complements Campari, lemon juice, and raspberry syrup, which is topped off with Champagne. The Pancho Perico takes rhum agricole to another level by mixing it with bourbon, sherry, pineapple juice, and a mildly spicy and sweet poblano syrup.

“People know about gin, whiskey, vodka, etc., but there was a glaring hole about spirits from the so-called ‘New World’ of the south,” she says. “If you like these spirits, you should know about them.”

The Shadow Boxer Recipe

“This cocktail started as yet another Negroni variation, but ended up something very much its own thing and a staple for us at Leyenda. The cachaça I selected here is a blend of an unaged silver with a touch of European oak, which lends itself well to the bitter sweetness of the Campari. The dry vermouth carries the apricot eau de vie to bring out the cachaça’s rich fruit even further, and the pamplemousse liqueur comes in to link everything back to the citrus of the Campari.”

The False Alarm Recipe

“When I lived in Peru for a short stint in college, we drank a bright red, sweet cola called Kola Inglesa with pisco whenever we went out. It was certainly a college student’s sugary hangover delight but when I started to dive deeper into cocktail creation, I remembered it fondly and made up this fancier version. It really only resembles the Kola Inglesa in its red appearance, as the bitterness of the Campari gives it a different flavor altogether: fresher and more nuanced.”

The Pancho Perico Recipe

“This drink, by Shannon Ponche of Leyenda, is a tall, slightly spicy stunner. We traditionally garnish it with a banana leaf for visual effect, but it’s not necessary. The bright green color speaks for itself. This cocktail proved itself a gateway to rhum agricole. If you’re perhaps skeptical of its deliciousness, whip this up to change your mind.”

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Ivy Mix’s ‘Spirits of Latin America’ Is a Tribute to the Region in 100 Recipes

As the head bartender and co-owner of the Brooklyn-based bar, Leyenda, Ivy Mix has been an influential force in some of the country’s most iconic cocktail bars ever since she touched down in New York City. But it’s the four years she spent living in South America that have been an unwavering source of inspiration for the James Beard Award-nominated entrepreneur.

In her new book, “Spirits of Latin America,” Mix pays tribute to her immense love of the diverse cultures and spirits found throughout Latin America through a collection of more than 100 cocktail recipes, many of which originated at Leyenda. As Mix tells VinePair, “I believe that distillates are fantastic cultural representations of their homes. ‘Spirits of Latin America’ is me putting into writing these beliefs.”

Mix hopes her book exposes cocktail enthusiasts to a wider world of spirits, noting, “Not that many people are making cocktails out of things like pisco or cachaça. Celebrating these spirits and their cultures is what makes them unique.”

सब कुछ जो आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं अपने होम बार को लंबी अवधि के लिए स्टॉक करने के लिए

Featured in Mix’s book is the Shadow Boxer, a twist on the Negroni and a mainstay at Leyenda, in which cachaça, a Brazilian spirit made from fermented sugarcane juice, is substituted for the more traditional gin. In addition to dry vermouth and Campari, the drink includes a welcome balance of apricot eau de vie and pamplemousse liqueur.

Mix also highlights the versatility of these liquors for a modern cocktail menu. In the False Alarm, Peruvian pisco complements Campari, lemon juice, and raspberry syrup, which is topped off with Champagne. The Pancho Perico takes rhum agricole to another level by mixing it with bourbon, sherry, pineapple juice, and a mildly spicy and sweet poblano syrup.

“People know about gin, whiskey, vodka, etc., but there was a glaring hole about spirits from the so-called ‘New World’ of the south,” she says. “If you like these spirits, you should know about them.”

The Shadow Boxer Recipe

“This cocktail started as yet another Negroni variation, but ended up something very much its own thing and a staple for us at Leyenda. The cachaça I selected here is a blend of an unaged silver with a touch of European oak, which lends itself well to the bitter sweetness of the Campari. The dry vermouth carries the apricot eau de vie to bring out the cachaça’s rich fruit even further, and the pamplemousse liqueur comes in to link everything back to the citrus of the Campari.”

The False Alarm Recipe

“When I lived in Peru for a short stint in college, we drank a bright red, sweet cola called Kola Inglesa with pisco whenever we went out. It was certainly a college student’s sugary hangover delight but when I started to dive deeper into cocktail creation, I remembered it fondly and made up this fancier version. It really only resembles the Kola Inglesa in its red appearance, as the bitterness of the Campari gives it a different flavor altogether: fresher and more nuanced.”

The Pancho Perico Recipe

“This drink, by Shannon Ponche of Leyenda, is a tall, slightly spicy stunner. We traditionally garnish it with a banana leaf for visual effect, but it’s not necessary. The bright green color speaks for itself. This cocktail proved itself a gateway to rhum agricole. If you’re perhaps skeptical of its deliciousness, whip this up to change your mind.”

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Ivy Mix’s ‘Spirits of Latin America’ Is a Tribute to the Region in 100 Recipes

As the head bartender and co-owner of the Brooklyn-based bar, Leyenda, Ivy Mix has been an influential force in some of the country’s most iconic cocktail bars ever since she touched down in New York City. But it’s the four years she spent living in South America that have been an unwavering source of inspiration for the James Beard Award-nominated entrepreneur.

In her new book, “Spirits of Latin America,” Mix pays tribute to her immense love of the diverse cultures and spirits found throughout Latin America through a collection of more than 100 cocktail recipes, many of which originated at Leyenda. As Mix tells VinePair, “I believe that distillates are fantastic cultural representations of their homes. ‘Spirits of Latin America’ is me putting into writing these beliefs.”

Mix hopes her book exposes cocktail enthusiasts to a wider world of spirits, noting, “Not that many people are making cocktails out of things like pisco or cachaça. Celebrating these spirits and their cultures is what makes them unique.”

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Mix also highlights the versatility of these liquors for a modern cocktail menu. In the False Alarm, Peruvian pisco complements Campari, lemon juice, and raspberry syrup, which is topped off with Champagne. The Pancho Perico takes rhum agricole to another level by mixing it with bourbon, sherry, pineapple juice, and a mildly spicy and sweet poblano syrup.

“People know about gin, whiskey, vodka, etc., but there was a glaring hole about spirits from the so-called ‘New World’ of the south,” she says. “If you like these spirits, you should know about them.”

The Shadow Boxer Recipe

“This cocktail started as yet another Negroni variation, but ended up something very much its own thing and a staple for us at Leyenda. The cachaça I selected here is a blend of an unaged silver with a touch of European oak, which lends itself well to the bitter sweetness of the Campari. The dry vermouth carries the apricot eau de vie to bring out the cachaça’s rich fruit even further, and the pamplemousse liqueur comes in to link everything back to the citrus of the Campari.”

The False Alarm Recipe

“When I lived in Peru for a short stint in college, we drank a bright red, sweet cola called Kola Inglesa with pisco whenever we went out. It was certainly a college student’s sugary hangover delight but when I started to dive deeper into cocktail creation, I remembered it fondly and made up this fancier version. It really only resembles the Kola Inglesa in its red appearance, as the bitterness of the Campari gives it a different flavor altogether: fresher and more nuanced.”

The Pancho Perico Recipe

“This drink, by Shannon Ponche of Leyenda, is a tall, slightly spicy stunner. We traditionally garnish it with a banana leaf for visual effect, but it’s not necessary. The bright green color speaks for itself. This cocktail proved itself a gateway to rhum agricole. If you’re perhaps skeptical of its deliciousness, whip this up to change your mind.”

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