पारंपरिक व्यंजन

साधारण दाल और आलू का सूप रेसिपी

साधारण दाल और आलू का सूप रेसिपी

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  • बीन और दाल का सूप
  • दाल का सूप

यह एक बहुत ही सेहतमंद सूप है जिसका स्वाद भी बहुत अच्छा है! दाल और लहसुन को रात भर पानी में भिगोना न भूलें। ठंडे सर्दियों के खाने के लिए अच्छा और गर्म।

6 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 300 ग्राम दाल
  • 1 लौंग लहसुन
  • जैतून के तेल की बूंदा बांदी
  • २ छोटे आलू छिले और कटे हुए
  • १ गाजर, कटा हुआ
  • 1 स्टिक अजवाइन, कटा हुआ
  • १ प्याज, कटा हुआ
  • 1 तेज पत्ता
  • १ चुटकी पिसा हुआ जीरा
  • 1 चुटकी नमक
  • 1L सब्जी स्टॉक

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:2घंटे ›अतिरिक्त समय:8घंटे भिगोना › तैयार:10hr20min

  1. दाल को ठंडे पानी में लहसुन के साथ रात भर भिगो दें।
  2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें, उसमें दाल के साथ पानी में भिगोया हुआ लहसुन डालें। सब्जियां, छानी हुई दाल, तेज पत्ता और जीरा डालें। नमक डालें और मिलाएँ।
  3. स्टॉक जोड़ें। ढककर १ १/२ घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

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समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(2)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (1)

क्या बढ़िया, स्वस्थ भोजन है! मैंने दाल और लहसुन को सुबह भिगोना शुरू किया। प्याज, गाजर और अजवाइन को काट दिया ताकि मेरे घर आते ही वे जाने के लिए तैयार हो जाएं। मैंने छोटे लाल आलू का इस्तेमाल किया, क्वार्टर किया और इसे केवल तब तक पकाया जब तक कि दाल और सब्जियां नर्म न हो जाएं। उत्तम। यदि आप इसे बताए गए डेढ़ घंटे के लिए पकाते हैं तो मुझे लगता है कि आपको अधिक शोरबा की आवश्यकता होगी। स्वादिष्ट और आसान खाने के लिए धन्यवाद।-17 सितम्बर 2012


  • 4 कप अनसाल्टेड वेजिटेबल स्टॉक
  • 4 कप पानी
  • २ कप कटे हुए छिलके वाले शकरकंद (१ शकरकंद से)
  • 2 कप कटी हुई गाजर (3 गाजर से)
  • २ कप कटे छिले हुए रासेट आलू (१ आलू से)
  • १ १/२ कप सूखी हरी दाल
  • १ १/२ कप कटे हुए पीले प्याज़ (१ प्याज़ से)
  • 1 कप कटी हुई अजवाइन (2 अजवाइन के डंठल से)
  • 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन (6 लहसुन लौंग से)
  • 4 ताजा अजवायन की टहनी
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 चम्मच कोषेर नमक
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 3 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
  • ¼ कप कटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद

स्टॉक, पानी, शकरकंद, गाजर, रासेट आलू, दाल, प्याज, अजवाइन, लहसुन, अजवायन की टहनी, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च को ५ से ६-चौथाई धीमी कुकर में मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां और दाल नर्म न हो जाएं, 7 से 8 घंटे। अजवायन की टहनी और तेज पत्ता निकालें और त्यागें।

एक ब्लेंडर में तेल और 4 कप सूप डालें। ब्लेंडर के ढक्कन के बीच के हिस्से को हटा दें (भाप निकलने देने के लिए) ब्लेंडर के ढक्कन को ब्लेंडर पर सुरक्षित कर दें। ढक्कन के उद्घाटन के ऊपर एक साफ तौलिया रखें (छिड़कने से बचने के लिए)। चिकना होने तक प्रक्रिया करें। शुद्ध सूप को धीमी कुकर में वापस सिरका में मिलाएं। सूप को कटोरे में डालें, और अजमोद के साथ समान रूप से छिड़कें।

मल्टीक्यूकर निर्देश: चरण 1 में, 6-क्वार्ट मल्टीक्यूकर के भीतरी बर्तन में स्टॉक, पानी, शकरकंद, गाजर, रसेट आलू, दाल, प्याज, अजवाइन, लहसुन, अजवायन की पत्ती, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। . ढक्कन को बंद करें दबाव वाल्व को "वेंटिंग" में बदल दें। धीमी कुकर [सामान्य] पर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां और दाल नर्म न हो जाएं, लगभग ८ घंटे। अजवायन की टहनी और तेज पत्ता निकालें और त्यागें। कुकर बंद कर दें। पूरा चरण 2.


आसान शकरकंद दाल का सूप

इस आसान और आरामदेह सूप को बनाने की विधि केवल कुछ ही साधारण सामग्री और अपने एक घंटे से भी कम समय के साथ सीखें। यह सर्दियों के महीनों के लिए एकदम सही है इसलिए अच्छा है! साथ ही, यह शाकाहारी है!

क्रिस और मैंने इस सूप को हमारे एक यूट्यूब वीडियो में एक साथ रखा, लेकिन हमने हाल ही में महसूस किया कि हम इसे ब्लॉग पर आपके साथ साझा करने के लिए कभी नहीं मिले! कभी नहीं से देर भली, ठीक?

इस रेसिपी के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें साधारण सामग्री की आवश्यकता होती है, इसे एक साथ रखना आसान होता है और यह सप्ताह के लिए तैयार करने के लिए एक बेहतरीन भोजन तैयार करने वाली रेसिपी है!

इस रेसिपी के लिए कुछ नोट्स:

  • यदि आप शकरकंद के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप सफेद आलू या अपनी पसंद के किसी भी आलू का उपयोग कर सकते हैं।
  • दाल नहीं? आप उन्हें किसी भी पके हुए डिब्बाबंद बीन्स के लिए स्वैप कर सकते हैं, बस उन्हें अंत में साग के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें ताकि वे अपना आकार बनाए रखें।
  • आप पालक को काले या अपनी पसंद के हरे रंग के स्थान पर इस्तेमाल कर सकते हैं! कुछ साग दूसरों की तुलना में कठिन होते हैं और उन्हें अतिरिक्त खाना पकाने की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करने के लिए अपने स्वयं के निर्णय और वरीयताओं का उपयोग करें।
  • यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों के स्थान पर सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग करना चाहते हैं, तो 1/3 चम्मच सूखे अजवायन, 1/3 चम्मच सूखे मेंहदी और 1/3 चम्मच सूखे ऋषि का उपयोग करें।

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वार्मिंग लाल मसूर शकरकंद का सूप (तत्काल पॉट!)

ठंडे तापमान सूप को गर्म करने के लिए कहते हैं! हमारे फैन-पसंदीदा क्रीमी करी फूलगोभी सूप से प्रेरित होकर, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शकरकंद का सूप है इंस्टेंट पॉट में बनाया गया.

यह एक है 1-बर्तन प्रोटीन और फाइबर को बढ़ावा देने के लिए गर्म मसाले, मलाईदार नारियल का दूध, और डरपोक लाल मसूर के साथ नुस्खा। आइए हम आपको दिखाते हैं कि यह कैसे किया जाता है!

इंस्टेंट पॉट में बीन्स और दाल के लिए हमारे गाइड के लिए प्रयोग करते हुए, हमने लाल मसूर के बारे में कुछ बातें सीखीं। सबसे पहले, वे अविश्वसनीय रूप से जल्दी से पकाते हैं (3-4 मिनट में)। और दूसरा, विकल्प कच्चे या कुल मश हैं - बीच में कोई नहीं है।

इसलिए इंस्टेंट पॉट में लाल दाल पकाते समय वेगन स्लॉपी जोस जैसे व्यंजनों के लिए एक अच्छा विचार नहीं है, यह सूप, करी और दाल के लिए समय बचाने वाली तरकीब है!

इस सूप के लिए, हमने प्याज, लहसुन और अदरक को थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ भून कर शुरू किया। फिर हमने शकरकंद और लाल दाल डाल दी। शकरकंद सूप को मलाईदार और आरामदायक (और स्वाभाविक रूप से मीठा!)

गर्मी ताजा अदरक और सूखे मसालों से आती है - हल्दी, दालचीनी, लौंग और लाल मिर्च। नारियल का दूध मलाई जोड़ता है और अंत में मेपल सिरप का एक वैकल्पिक स्पर्श स्वाद को बढ़ाता है।

एक वैकल्पिक क्रंच और बनावट के विपरीत के लिए, हम सूप को टोस्टेड पेपिटास (कद्दू के बीज) के साथ टॉपिंग करना पसंद करते हैं। नारियल के दूध का एक ज़ुल्फ़ और चुटकी भर दालचीनी और लाल मिर्च भी एक सुंदर स्पर्श है!

हमें उम्मीद है कि आपको यह दाल शकरकंद का सूप पसंद आया होगा! यह है:

मलाईदार
गर्मी देने
स्वाभाविक रूप से मीठा
दिलकश
और बहुत स्वादिष्ट!

यह ठंडे मौसम के लिए एकदम सही आसान एंट्री या साइड डिश है! इसके अलावा, यह अच्छी तरह से रहता है, जिससे यह भोजन तैयार करने के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है। और जबकि यह अपने आप में बहुत भर रहा है, यह सलाद, ब्रेड, और / या भुनी हुई सब्जियों के साथ भी अच्छी तरह से जुड़ जाएगा।


तैयारी

एक कोलंडर में दाल को धो लें।

एक भारी तले की कड़ाही में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें, और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। हल्दी और काली मिर्च डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। कटी हुई गाजर, अजवाइन और दाल डालें और मिलाएँ।

शोरबा, स्टॉक या पानी में डालो। शकरकंद और तेज पत्ता डालें। 1 चम्मच नमक (अधिमानतः हिमालयन समुद्री नमक) डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। मध्यम से कम आंच पर तब तक उबालें जब तक कि दाल नरम न हो जाए और शकरकंद को लगभग 40 मिनट तक कांटे से आसानी से छेदा जा सकता है।

जब दाल और शकरकंद नरम हो जाएं, तो केल डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि यह गल न जाए और नरम न हो जाए।

ऊपर से जैतून का तेल, स्वादानुसार अधिक नमक, ताज़ा अजमोद और बिना अनाज वाली ब्रेड के साथ परोसें।


धीमी कुकर में दाल, गाजर और आलू का सूप

स्टॉक, पानी, शकरकंद, गाजर, रासेट आलू, दाल, प्याज, अजवाइन, लहसुन, अजवायन की टहनी, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च को ५ से ६-चौथाई धीमी कुकर में मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां और दाल नर्म न हो जाएं, 7 से 8 घंटे। अजवायन की टहनी और तेज पत्ता निकालें और त्यागें।

एक ब्लेंडर में तेल और 4 कप सूप डालें। ब्लेंडर के ढक्कन के बीच के हिस्से को हटा दें (भाप निकलने देने के लिए) ब्लेंडर के ढक्कन को ब्लेंडर पर सुरक्षित कर दें। ढक्कन के उद्घाटन के ऊपर एक साफ तौलिया रखें (छिड़कने से बचने के लिए)। चिकना होने तक प्रक्रिया करें। शुद्ध सूप को विनेगर में धीमी कुकर में डालें। सूप को कटोरे में डालें, और अजमोद के साथ समान रूप से छिड़कें।

मल्टीक्यूकर निर्देश: चरण 1 में, 6-क्वार्ट मल्टीक्यूकर के भीतरी बर्तन में स्टॉक, पानी, शकरकंद, गाजर, रसेट आलू, दाल, प्याज, अजवाइन, लहसुन, अजवायन की पत्ती, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। . ढक्कन को बंद करें दबाव वाल्व को "वेंटिंग" में बदल दें। धीमी आँच पर [सामान्य] पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ और दाल नर्म न हो जाएँ, लगभग ८ घंटे। अजवायन की टहनी और तेज पत्ता निकालें और त्यागें। कुकर बंद कर दें। पूरा चरण 2.


How to make ज़ीसी पोटैटो, केल और दाल का सूप

मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में प्याज़, लहसुन और मसालों को पकाकर शुरू करें। स्मोक्ड पेपरिका इस सूप का सितारा है और इसे डालते ही आप स्वाद के साथ चेहरे पर मुक्का मारने वाले हैं।

कुछ मिनटों के लिए सब कुछ पकने दें फिर सोयारिज़ो (आप इसे किसी भी किराने की दुकान पर प्राप्त कर सकते हैं) और एक चिपोटल काली मिर्च डालें। एक मिनट के लिए इसे पकने दें, फिर आलू, दाल और शोरबा डालें। सब कुछ एक आखिरी हलचल दें फिर उबाल लें। उबलने के बाद, आँच को कम करें और तब तक उबालें जब तक कि आलू काँटे के नरम न हो जाएँ।

सूप खत्म करने के लिए, थोड़ा नींबू का रस और केल डालें। लगभग 10 मिनट के लिए केल को सूखने दें और फिर आप खाने के लिए तैयार हैं!


सूप रेसिपी जो बनाने में आसान और बहुत ही स्वादिष्ट है

दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट सूप से बेहतर कुछ नहीं है। यह उस तरह का दोपहर का भोजन है जिसका आप बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं, क्या मैं सही हूँ? इसलिए, यदि आप एक क्लासिक गाजर और धनिया सूप, या एक हार्दिक क्विनोआ वेजिटेबल सूप जैसी किसी चीज़ के बाद हैं, तो हमारे पास आपके लिए चुनने के लिए 40 से अधिक सूप रेसिपी हैं। कुछ स्वस्थ संस्करणों की तलाश है? हमारे पास हेल्दी सूप रेसिपी का भी एक गुच्छा है।

एवगोलेमोनो सूप एक क्लासिक ग्रीक सूप है जो अतिरिक्त मलाईदार और नींबू जैसा है। इसे पारंपरिक रूप से कटा हुआ चिकन और चावल के साथ बनाया जाता है ताकि यह एक बहुत ही आरामदायक और भरने वाला सूप बन सके।

यदि आप हमारे व्यंजनों से पकाते हैं, तो आप जानते हैं कि फूलगोभी के लिए हमारा प्यार बहुत मजबूत है। जब आप वार्म अप करना चाहते हैं तो यह सूप एकदम आसान शरद ऋतु का भोजन है। शाकाहारी? बेकन छोड़ें।

जब हम बीमार होते हैं, तो हम केवल एक ही चीज़ के लिए तरसते हैं: यह चिकन नूडल सूप। यदि आप इसे अधिक सब्जियों के साथ पैक करना चाहते हैं (अरे, वे आपके लिए अच्छे हैं!) प्याज के साथ कुछ मिर्च डालें, या कुछ पालक या केल में हलचल करें जब यह लगभग पक जाए।

बचे हुए सर्पिल हैम के साथ क्या करना है इसके बारे में सोच रहे हो? इस सूप ने आपको कवर किया है। यह गर्म और आरामदायक और अंतहीन भरने वाला है। इसे बनाना आसान है और आपके पास जो भी बचा हुआ है उसका सबसे अच्छा उपयोग करता है।


इंस्टेंट पॉट दाल का सूप

दाल का सूप सब्जियों के साथ पैक किया जाता है और इंस्टेंट पॉट के लिए धन्यवाद कुछ ही समय में किया जाता है! सब्जी शोरबा का उपयोग करके इस सूप को शाकाहारी रखें और इसे शाकाहारी बनाने के लिए परमेसन गार्निश को छोड़ दें!


मैं अपने इंस्टेंट पॉट में सूप कैसे बनाऊं?

सूप के लिए इंस्टेंट पॉट्स कमाल के हैं। आप बस सामग्री जोड़ते हैं, अपने इंस्टेंट पॉट को उच्च पर सेट करते हैं, और गो दबाएं! सूप 20 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाते हैं।

क्या जायके का स्वाद वही होगा?

हाँ&mdashलेकिन जब भी आप सूप बनाते हैं, यदि आप अपने शोरबा और अन्य सामग्री को जोड़ने से पहले अपने सुगंधित पदार्थों (प्याज, अजवाइन, लहसुन, आदि) को पहले भूनते हैं, तो यह स्वाद बनाने में मदद करता है। इंस्टेंट पॉट का पूरा बिंदु यह है कि सूप एक पल में हो जाता है, इसलिए हम यहां स्वाद निर्माण को छोड़ देते हैं :)

दाल के सूप में क्या जाता है?

हम इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए दाल का सूप पसंद करते हैं। हम आधार के रूप में प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन, साथ ही डिब्बाबंद टमाटर और ताजा अजवायन के फूल मिलाते हैं। दाल के सूप में भी दाल की जरूर होती है। दाल को पकने में 18 मिनट का समय लगता है।

क्या मैं शाकाहारी दाल का सूप बना सकता हूँ?

बेशक। चिकन शोरबा के लिए सब्जी शोरबा में स्वैप करें।

क्या पालक के अलावा अन्य साग काम करते हैं?

बिल्कुल। एक बार जब दाल नरम हो जाए, तो इंस्टेंट पॉट का ढक्कन हटा दें और जो भी पत्तेदार साग आपको पसंद हो, उसमें डालें - स्विस चार्ड, अरुगुला, यहां तक ​​​​कि सरसों का साग (उनके मसालेदार स्वाद के लिए हमारा पसंदीदा) और गलने तक हिलाएं।


साधारण दाल का सूप (और सबसे अच्छा भी!)

मैंने इसे पहले कहा था, बीन सूप मेरे कुछ पसंदीदा सूप हैं। और यह साधारण दाल का सूप मेरे दिल और पेट में जल्दी से खराब हो गया है और वाक्यांश की यह बारी एक खाद्य ब्लॉग पर थोड़ा अनुचित है लेकिन आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है।

कुंजी बेकन का एक छोटा सा है। मुझे पता है! हू’डी’वे थंक। यदि आप शाकाहारी हैं तो बेकन के स्थान पर आधा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका काम करती है। दूसरी कुंजी शेरी है।

मुझे संदेह है कि बहुत से लोग शेरी को हाथ में नहीं रखते हैं और यदि आप नहीं चाहते हैं, तो इसे छोड़ दें। लेकिन अगर आप नैतिक रूप से शराब के खिलाफ नहीं हैं, तो खाना पकाने में इस्तेमाल करने के लिए अपने आप को सस्ते शेरी की एक बोतल प्राप्त करें। नॉट कुकिंग शेरी (“कुकिंग” वाइन में बहुत सारा नमक मिलाया जाता है) बहुत नीचे की शेल्फ से सिर्फ एक सूखी शेरी। आपको $ 10 से कम के लिए आसानी से एक खोजने में सक्षम होना चाहिए। मैं फेयरबैंक्स कैलिफोर्निया शेरी का उपयोग करता हूं।

इसे खरीदें, इसे घर ले जाएं, प्रत्येक पैन को डिग्लाइज करने के लिए स्पलैश का उपयोग करना शुरू करें। मुझे पता है कि ऐसा नहीं लगता कि इसमें बहुत कुछ जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन लड़का यह वास्तव में करता है। और शेरी के साथ खाना पकाने के बारे में मेरे लिए सबसे अच्छी बात यह है कि जब यह एक गिलास में ठीक स्वाद लेता है, तो मुझे कभी भी इसे पीने का लालच नहीं होता (इसके विपरीत जब मैं खाना पकाने के लिए शराब को हाथ में रखने की कोशिश करता हूं क्योंकि अनुमान लगाएं कि यह कितने समय तक चलेगा … )

के लिए यह हालिया नुस्खा मशरूम के साथ मलाईदार ओर्ज़ो व्यंजनों में शेरी का उपयोग करने का एक और उदाहरण है। और यह भी स्पैचकॉक चिकन।