पारंपरिक व्यंजन

सुसान की बटररी केक रेसिपी

सुसान की बटररी केक रेसिपी

  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • केक

यह एक मीठा, नम स्पंज केक है, लेकिन यह अभी भी गर्म होने पर इसके ऊपर एक मीठी, मक्खन जैसी चटनी डालकर इसे और अधिक समृद्ध बना देता है।

45 लोगों ने इसे बनाया

अवयवसर्व करता है: 12

  • केक के लिए
  • 375 ग्राम स्वयं उगाने वाला आटा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच सोडा का बाइकार्बोनेट
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • २२५ ग्राम मक्खन, नरम
  • 300 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • १०० ग्राम डार्क सॉफ्ट ब्राउन शुगर
  • चार अंडे
  • 2 बड़े चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 250 मिली खट्टा क्रीम
  • बटर सॉस के लिए
  • 200 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 110 ग्राम मक्खन
  • 4 बड़े चम्मच पानी
  • 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट

तरीकातैयारी:15मिनट ›कुक:1hr15min › तैयार:1hr30min

  1. ओवन को १७० C / गैस पर प्रीहीट करें। २३ सेमी केक पैन को ग्रीस करके मैदा करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाइकार्बोनेट और नमक को एक साथ छान लें। रद्द करना।
  2. एक बड़े कटोरे में, मक्खन, कैस्टर शुगर और डार्क ब्राउन शुगर को एक साथ हल्का और फूलने तक फेंटें। एक-एक करके अंडों को फेंटें, फिर वनीला मिलाएं। आटे के मिश्रण को बारी-बारी से खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए।
  3. इस मिश्रण को तैयार केक टिन में डालें। पहले से गरम ओवन में 75 मिनट के लिए या केक के बीच में डाला गया एक कटार साफ होने तक बेक करें। केक को ओवन से निकालें और तुरंत केक को लकड़ी के कॉकटेल स्टिक से 20 से 30 बार चुभें। केक के ऊपर बटर सॉस (नीचे प्रेप विधि देखें) डालें। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें क्योंकि गर्म होने पर केक बहुत नाजुक होता है। पैन के किनारों के चारों ओर एक चाकू चलाएं और एक सर्विंग डिश पर निकाल लें। आइसिंग शुगर के साथ धूल।
  4. बटर सॉस बनाने के लिए: 200 ग्राम चीनी, 110 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच पानी और 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट को मध्यम आँच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए, लगभग 10 मिनट। उबाल मत करो।

हाल ही में देखी गई

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(51)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (45)

मिशिगन माँ द्वारा

यह नुस्खा थोड़ा निराशाजनक था क्योंकि सामग्री और समीक्षाओं के कारण मुझे वास्तव में बहुत उम्मीदें थीं, इसलिए शायद यही समस्या थी। यह वास्तव में स्वादिष्ट लग रहा था, विशेष रूप से बटर सॉस! मैं अक्सर पाउंड केक बनाता हूं (पारिवारिक पसंदीदा) और इस साइट पर व्यंजनों से बने कुछ बेहतरीन हैं, लेकिन यह इतना अच्छा नहीं था। एक दिन बैठने के बाद केक वास्तव में सूखा था सिवाय सॉस के भीगे हिस्सों को छोड़कर। कंपनी को इसे परोसने का एकमात्र तरीका फ्रूट सॉस के साथ सबसे ऊपर है, जैसे कि सॉटेड स्ट्रॉबेरी और चीनी, लेकिन मैं इसे फिर से नहीं बनाऊंगा। -01 जनवरी 2007

द्वारा EILISH40

धन्यवाद। यह एक उत्कृष्ट केक है और एक समीक्षा पढ़ने के बाद कहा कि इसमें ज्यादा स्वाद नहीं है, मैं सवाल करता हूं कि क्या वे शुद्ध वेनिला का इस्तेमाल करते हैं। इससे फर्क पड़ेगा। इसके अलावा, यह बेहतर है कि इसे कुछ दिनों के लिए उम्र देने की अनुमति दी जाए। एक केक जिसे कोई भी बेकर सर्व करने में गर्व महसूस करेगा।-08 मई 2008

द्वारा जेसिका

यह रेसिपी बिल्कुल स्वादिष्ट और नम थी। इसे बनाना आसान था और इस केक को चखने वाले लोगों से मुझे बहुत अच्छी समीक्षा मिली।-30 अक्टूबर 2007

अधिक संग्रह


  • पैन में धुंध के लिए वनस्पति तेल स्प्रे
  • मैदा, तवे को झाड़ने के लिए
  • 1 पैकेज (18.25 औंस) सादा पीला केक मिश्रण
  • 1 पैकेज (3 औंस) नींबू जिलेटिन
  • कप वनस्पति तेल, जैसे कैनोला, मक्का, कुसुम, सोयाबीन या सूरजमुखी
  • कप गर्म पानी
  • 4 बड़े अंडे
  • १ कप कन्फेक्शनरों की चीनी, छानी हुई
  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस (1 नींबू से)
  • 1 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट (1 नींबू से)

नमकीन कारमेल बनाने का तरीका

नीचे लिखे गए निर्देशों का उपयोग करें, लेकिन यहां मूल प्रक्रिया है: पहला कदम चीनी को पिघलाना है, जिसे कारमेलाइजेशन कहा जाता है। इसके लिए 1 छोटे बर्तन और लकड़ी के चम्मच या हीटप्रूफ स्पैटुला की आवश्यकता होती है। पिघलने तक हिलाएं। मक्खन में हिलाएँ, मिश्रण को पकने दें, फिर भारी क्रीम में मिलाएँ और 1 मिनट तक उबलने दें। आखिर में नमक डालें। बस इतना ही, कारमेल हो गया।

याद रखें कि चूल्हे पर पकाते समय सावधानी बरतें क्योंकि गर्म तरल, मक्खन और क्रीम छींटे पड़ सकते हैं। यदि आवश्यक हो, रसोई के दस्ताने काम में आते हैं।


पेकन क्रिस्पी कुकीज़ • तारा चम्मच

पेकन क्रिस्पी एकदम सही कुकी जार ट्रीट है। बहुत सारे नट्स के साथ बटररी और कुरकुरे और दूध या कॉफी में डुबोने के लिए पहले से ही।

जब आप इन मक्खनदार, पौष्टिक पेकन क्रिस्पी को बनाते हैं तो आप पुरानी यादों से भर सकते हैं। गर्म पेय के साथ खाने या बर्फ के ठंडे दूध में डुबकी लगाने के लिए बिल्कुल सही, वे मेरे पसंदीदा ब्लॉगर्स में से एक हैं जो क्लासिक और दुर्लभ व्यंजनों के बारे में लिखते हैं।

सुसान लारोसा से मिलने के लिए मैं काफी भाग्यशाली था जब हमने उस पर एक कहानी की थी महिलाओं का होम जर्नल. वह एक ब्लॉग लिखती हैं जो मेरे दिल के करीब है। यह सभी पुराने व्यंजनों के बारे में है, और बेहतर अभी तक, बेकिंग। ब्रुकलिन ब्लॉग में एक केक बेक तब आया जब सुसान को एक प्राचीन वस्तुओं की दुकान पर पुराने व्यंजनों का एक बॉक्स मिला। उसने पुरानी कुकबुक और पुराने, अक्सर हस्तलिखित व्यंजनों के बक्से इकट्ठा करना शुरू कर दिया।

मेरे पास पुरानी रेसिपी और कुकबुक का अपना स्टाॅश है। मैंने पिस्सू बाजारों या प्राचीन वस्तुओं की दुकानों में बहुत से पाया है, कुछ मुझे परिवार के माध्यम से दिए गए हैं (वे खजाने हैं!) और अन्य मेरे पास उन मित्रों और सहकर्मियों से उपहार के रूप में आए हैं जो जानते हैं कि मैं उनसे प्यार करता हूं!
मेरा संग्रह सुसान के पास कहीं नहीं है। और मुझे स्वीकार करना होगा कि मैं शायद ही कभी उनका इस्तेमाल करता हूं। मक्खन से सना हुआ, हस्तलिखित कार्डों को देखकर, मुझे उनके माध्यम से थंबिंग से एक किक मिलती है और मैंने उन पुराने व्यंजनों का उपयोग नौकरियों और मेरे द्वारा बनाई गई अन्य व्यंजनों के संदर्भ के रूप में भी किया है।

सुसान वास्तव में अपने पुराने संग्रह से खाना बनाती है! और फिर उसके द्वारा आजमाई जाने वाली प्रत्येक रेसिपी के बारे में ब्लॉग करती हैं। कुछ निश्चित रूप से क्लासिक्स हैं, जो एक सदी पहले की साधारण बुनियादी बातों से पैदा हुए थे। उसके स्वाद परीक्षक की राय में अन्य बहुत बड़े विजेता नहीं हैं।

मुझे जो रेसिपी पसंद हैं उनमें से एक ये साधारण पेकन क्रिस्पी हैं। यह नट्स के साथ सिर्फ एक मूल बटररी कुकी है, लेकिन इसमें एक उदासीन स्वाद है। वे, जैसा कि नाम से पता चलता है, कुरकुरे हैं और उनमें स्वादिष्ट पेकान की सही मात्रा है।

पेकान क्रिस्पी स्कूल के बाद का सर्वोत्कृष्ट नाश्ता है, जो सप्ताहांत की सड़क यात्रा के लिए पैक करने का अधिकार है या आधी रात को, अंधेरे रसोई में दूध में डुबो कर।


मंगलवार, दिसंबर ४, २०१८

ज़िप्पी ग्रीन बीन्स

मुझे पहली बार इस रेसिपी के नाम के कारण आकर्षित किया गया था, विशेष रूप से "ज़िप्पी।" ऐसा लगता है कि कुछ ज़िप को अन्यथा स्वादिष्ट लेकिन समान-ओल 'समान-ओल' थैंक्सगिविंग डिनर में लाने का एक सही तरीका है। यह एक विजेता था इसलिए कुछ हफ़्ते बाद मैंने कुछ दोस्तों को ज़िप्पी ग्रीन बीन्स परोसा और एक टिप्पणी थी कि "नियमित" लंबी हरी बीन्स की तुलना में उन्हें खाना कितना आसान है (द वीक पत्रिका, जहां मुझे नुस्खा मिला, कहता है कि यह एक है भारतीय शैली में कटौती)। मैं सहमत हूं, बहुत अधिक सभ्य। और, सबसे अच्छी बात, आप सभी तैयारी समय से पहले कर सकते हैं, जिसमें बीन्स को काटना और ब्लैंच करना शामिल है, इसलिए अंतिम समय में यह बहुत तेज़ और आसान है। ओह, और मैंने नुस्खा को आधा में काट दिया और अभी भी 6-8 लोगों की सेवा करने के लिए पर्याप्त स्वादिष्ट फलियाँ हैं। पूरी रेसिपी भीड़ को खिलाएगी। आशा हैं आपको वह पसंद आये!

कोषेर या समुद्री नमक
4 एलबीएस ताजा हरी बीन्स, छंटनी और क्रॉसवाइज परिचय 1/2-इंच के टुकड़े
५ बड़े चम्मच नारियल का तेल
1 1/4 छोटा चम्मच काली सरसों के बीज (या 1 बड़ा चम्मच तैयार डीजॉन सरसों0
1 कप कीमा बनाया हुआ shallots
२ इंच का टुकड़ा ताजा अदरक की जड़ का छिलका, कद्दूकस किया हुआ
१/२ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे


14 ग्रीष्मकालीन स्क्वैश व्यंजनों

ग्रीष्मकालीन उत्पाद हमारा पसंदीदा है, विशेष रूप से ग्रीष्मकालीन स्क्वैश! समर स्क्वैश तैयार करने के बहुत सारे स्वादिष्ट तरीकों के साथ, यह इन गर्म महीनों के दौरान एक स्वस्थ गो-इनग्रेडिएंट है। एक मोटे तल के साथ पीला जो गर्दन की ओर अधिक पतला हो जाता है, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश को तोरी से अलग करना बहुत आसान है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे काटते, पकाते या ऊपर रखते हैं, [&hellip]

20 पोर्टोबेलो मशरूम रेसिपी

पोर्टोबेलो मशरूम दुनिया में मशरूम की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। प्राकृतिक कैंसर से लड़ने वालों के रूप में जाना जाता है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, इसलिए पोर्टोबेलोस आपके आहार में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। चाहे आप लो-कार्ब जा रहे हों, मीटलेस मंडे में हिस्सा लेना चाहते हों, या प्लांट-बेस्ड डाइट पर हों, पोर्टोबेलोस एक स्टेपल बन जाएगा [&hellip]

22 चीयर्स-योग्य ग्रीष्मकालीन कॉकटेल

अपने शेकर्स, ब्लोअर और आइस-मेकर्स तैयार करें! ये चीयर्स-योग्य ग्रीष्मकालीन कॉकटेल गर्मी को मात देने के लिए आवश्यक ताज़ा पेय हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी पसंद का पेय है, हमारे पास एक स्वादिष्ट वयस्क पेय है जो निश्चित रूप से आपके कॉकटेल ग्लास तक पहुंच जाएगा। Margaritas, mojitos, टकसाल juleps, और कॉकटेल का ढेर जो शुरू नहीं होता है [&hellip]


दक्षिण अपने अनूठे व्यंजनों के लिए जाना जाता है जो सरल से सुरुचिपूर्ण तक चलता है। ये ऐसे व्यंजन हैं जिनके साथ मैं बड़ा हुआ हूं और बार-बार बनाता हूं। अब आप भी कर सकते हैं!

इन स्वादिष्ट अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के साथ अपनी रसोई से बाहर निकले बिना दुनिया की यात्रा करें। ब्रिटेन से लेकर मैक्सिको तक, फ्रांस से लेकर चीन तक और बीच-बीच में हर जगह।


सुसान की बटर केक रेसिपी - रेसिपी

घर पर वापस, छुट्टियों के मौसम की शुरुआत तब होती है जब मेरी माँ अपने उत्सव के अवकाश फ्रूटकेक पकाना शुरू करती है, एक समृद्ध क्रीम चीज़ केक जिसमें सूखे मेवे, कटे हुए मेवे और ग्लैस चेरी होते हैं। इस स्वादिष्ट केक का एक टुकड़ा चाय के कप के साथ दोपहर के पिक-मी-अप के लिए एकदम सही है। हाल ही में थैंक्सगिविंग ब्रेक के दौरान, मैंने अपनी माँ से नुस्खा की एक प्रति मांगी क्योंकि उसने इनमें से एक को मेरे लिए बेक किया था। इस तरह का केक साझा न करना बहुत अच्छा है।

मुझे लगता है कि पहली बार मुझे "फ्रूटकेक" का सामना करना पड़ा, प्राथमिक विद्यालय में, शायद पहली या दूसरी कक्षा में। मैं उस समय अपनी पसंदीदा श्रृंखला में से एक, जूनी बी जोन्स, विशेष रूप से पढ़ रहा था जूनी बी जोन्स और यकी ब्लकी फ्रूटकेक. जूनी ने स्कूल केक वॉक में फ्रूटकेक जीता और दुख की बात है कि दरवाजे के रूप में केवल एक चीज की खोज की जो उसके लिए अच्छी थी। तो तब से, मैं भोलेपन से इस धारणा के तहत था कि फ्रूटकेक वास्तव में "युकी" थे। सौभाग्य से बहुत देर बाद, मैंने अपनी माँ के फ्रूटकेक की खोज की, जिसने मुझे इस बचपन के भ्रम से ठीक कर दिया। इस केक में एक बनावट है जो न तो अत्यधिक नम है और न ही सूखी, न तो भारी और न ही हल्की है। इसके बजाय, यह इन चरम सीमाओं के बीच आता है, जो एक संतोषजनक घरेलू अनुभव बनाता है।

दोस्तों और परिवार के लिए छुट्टी उपहार के रूप में बनाने के लिए यह भी एक अच्छा केक है। नुस्खा सरल, तकनीक और घटक-वार है (छुट्टियों का मौसम खत्म होने पर ग्लेस चेरी को ढूंढना मुश्किल हो सकता है, इसलिए सर्दियों में प्रचुर मात्रा में होने पर निश्चित रूप से स्टॉक करें, लेकिन उनके स्थान पर किसी अन्य सूखे फल का उपयोग किया जा सकता है ) फ्रूटकेक काफी मजबूत है, उत्सव के सोने के रिबन से बंधे लाल या हरे रंग के सिलोफ़न में लिपटे एक छुट्टी पार्टी परिचारिका उपहार के रूप में एकदम सही है। मिनी लोफ पैन में छोटे फ्रूटकेक बनाए जा सकते हैं। लोफ पैन के लिए एक गोल या चौकोर केक पैन को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। केक को काटा जा सकता है और अलंकृत प्लैटर्स पर उपहार में दिया जा सकता है ताकि क्रीम रंग के टुकड़े और फलों और नट्स के रंगीन, गहना जैसे स्टड के बीच का अंतर प्रदर्शित किया जा सके। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस केक की बहुमुखी प्रतिभा उल्लेखनीय रूप से असीमित है।

मेरी माँ से मुझे सौंपे गए एक पारिवारिक नुस्खा से अनुकूलित

8 ऑउंस क्रीम चीज़, कमरे का तापमान
4 अंडे, कमरे का तापमान
2 कप आटा
2 टी बेकिंग पाउडर
2 स्टिक्स मक्खन, कमरे का तापमान
1 टी वेनिला अर्क
3/4-1 कप चीनी (चीनी की मात्रा वरीयता के आधार पर समायोजित करें)
1 टी नमक
3 कप सूखे मेवे और अखरोट का मिश्रण + 1/2 कप मैदा

अवन को 325°F पर प्रीहीट करें। मक्खन और चीनी को एक साथ मलें। क्रीम पनीर में मिलाएं। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद मिलाएँ। वेनिला अर्क जोड़ें। एक अन्य कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: 2 कप मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक।

फल और अखरोट का मिश्रण बनाने के लिए, अपनी पसंद के सूखे मेवे और मेवा का एक वर्गीकरण काट लें। आमतौर पर, मेरी माँ किशमिश, अनानास, पपीता, हरी और लाल ग्लैस चेरी और पेकान का उपयोग करती हैं। किशमिश जैसे छोटे सूखे मेवों को काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन अन्य फलों और मेवों को काट लें। अब ३ कप मिश्रण को नापें और बचे हुए १/२ कप आटे के साथ मिला लें (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेक करते समय फल और मेवा केक के तले में न डूबें)।

सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मोड़ो, बैटर काफी गाढ़ा हो जाएगा। जब बमुश्किल कोई धारियाँ रह जाएँ, तो आटे से ढके फल और अखरोट के मिश्रण में मिलाएँ। केवल आपके स्पैटुला के कुछ स्ट्रोक की जरूरत है, ओवरमिक्स न करें। नॉनस्टिक स्प्रे के साथ एक रोटी पैन (9x5 इंच) स्प्रे करें और चर्मपत्र कागज के एक आयत के साथ पैन के नीचे लाइन करें। अपने बैटर को लोफ पैन में खुरचें, ऊपर से चिकना करें।

केक को ओवन में रखें और 60-70 मिनट तक या टेस्टर के साफ होने तक बेक होने दें। यदि बेकिंग के अंत के पास, केक के अंदर अभी भी गीला है, लेकिन शीर्ष बहुत जल्दी ब्राउन हो रहा है, तो शीर्ष को पन्नी की शीट से ढक दें। 10 मिनट के लिए अपने केक को पैन में ठंडा होने दें, फिर खाना पकाने के लिए एक वायर रैक पर निकाल दें।


ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।

एक खाद्य प्रोसेसर में चीनी को लगभग 2 मिनट तक संसाधित करें जब तक कि यह अति सूक्ष्म न हो जाए। केक के आटे में नमक के साथ आधी चीनी मिलाएं, बची हुई चीनी को एक तरफ रख दें।

एक बड़े कटोरे में, अंडे का सफेद भाग, पानी, अर्क और टैटार की क्रीम मिलाएं। हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के मिश्रण को झागदार होने तक फेंटें। मध्यम/उच्च गति से लगातार चलाते हुए, सुरक्षित चीनी को धीरे-धीरे छान लें। मध्यम चोटियों के बनने तक कोड़ा। अंडे की सफेदी को चोटियाँ बनानी चाहिए जो कुछ क्षणों के बाद थोड़ी गिर सकती हैं।

अंडे के मिश्रण के ऊपर धूल डालने के लिए आटे के कुछ मिश्रण को छिड़कें। एक स्पैटुला फोल्ड का उपयोग बहुत धीरे से करें। बचे हुए आटे के मिश्रण को 2-3 भागों में छिड़कें, हर बार अच्छी तरह से मोड़ें।

ध्यान से मिश्रण को बिना ग्रीस किए एंजेल फूड केक पैन में डालें। ३५ मिनट के लिए बेक करें फिर लकड़ी के कटार या टूथपिक के साथ तत्परता के लिए परीक्षण करें। (कटा हुआ सूखा बाहर आना चाहिए)।

पैन से निकालने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए कूलिंग रैक पर उल्टा ठंडा करें। मेरी माँ हमेशा पैन को बोतल के ऊपर रखती थी।

यह मेरे फ्लफी केक का समर्थन करने वाली बियर की एक बड़ी बोतल होती है।

अब आइसिंग पर। बटररी, क्रीमी आइसिंग बहुत भारी है। एंजेल फ़ूड में फ़्लफ़ी, तकिये वाली आइसिंग की आवश्यकता होती है। गुलाबी सबसे अच्छा है। यह अब तक की सबसे आसान फ्रॉस्टिंग है। और, शायद सबसे सुंदर।

फ्लफी फ्रॉस्टिंग

1-2 बूंद फ़ूड कलरिंग (लाल या गुलाबी गुलाबी बना देगा)

बड़े प्याले में उबलते पानी को छोड़कर सभी को मिला लें।

एक ही बार में उबलता पानी डालें और 5 से 7 मिनट तक उच्च तापमान पर तब तक फेंटें जब तक कि हल्की फुल्की और अच्छी फैलने वाली स्थिरता न आ जाए। ज्यादा फेटें नहीं, नहीं तो मिश्रण दानेदार हो जाएगा।

आइसिंग एकदम सही थी! हल्का, फूला हुआ, मीठा और गुलाबी रंग का सही रंग।

मैं वादा करता हूं कि आपको अतिरिक्त टुकड़े करने की आवश्यकता नहीं है। यह सात मिनट की स्टाइल आइसिंग का एक रूपांतर है। यह भुलक्कड़, मीठा और एंजेल फूड की जरूरत है!

यदि आपने इसे अभी तक बनाया है, तो मुझे आपका स्वागत करना अच्छा लगेगा और आपको द लिटिल फ्रेंच बेकरी वेबसाइट को थोड़ा और देखने के लिए आमंत्रित किया जाएगा।

क्या आप पेरिस जा रहे हैं और घूमने के लिए कुछ टिप्स और जगहों की तलाश कर रहे हैं? मैंने अपने कुछ पसंदीदा इसमें संकलित किए हैं:


मिनी लेमन बटरमिल्क बंडल केक

बंडल केक कप को चिकना करने के लिए छोटा

1-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट

१/२ कप बटर, कमरे का तापमान

2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

१/४ कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

3 बड़े चम्मच पिसी चीनी

१ कप पिसी चीनी, छानी हुई

लगभग १-१/२ बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

1 बड़ा चम्मच क्रीम या दूध

ओवन को 350°F पर गरम करें। एक मिनी बंडट केक पैन के छह कप को भारी ग्रीस करें। (पेस्ट्री ब्रश से छोटा करने पर ब्रश करने से क्रीज भरने में मदद मिलती है।)

एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, लेमन जेस्ट और नमक मिलाएं और एक तरफ रख दें।

एक और मध्यम कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ उच्च गति, क्रीम मक्खन और चीनी को एक साथ जब तक मिश्रण पीला और फूला हुआ न हो, 4 से 6 मिनट तक। मिक्सर को कम करें और एक-एक करके अंडे फेंटें। नींबू का रस, वेनिला और नींबू निकालने में मारो।

कम गति पर मिक्सर के साथ, आटे के मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा डालें और लगभग संयुक्त होने तक फेंटें। आधा छाछ डालें और लगभग मिलाने तक फेंटें। आटे के एक और तिहाई के साथ दोहराएं और फिर आधा छाछ और फिर आटे के आखिरी तिहाई के साथ दोहराएं। संयुक्त होने तक ही मारो।

तैयार केक कप में चम्मच घोल, प्रत्येक गुहा को बराबर मात्रा में घोल देता है।

केक को हल्का सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम 350°F ओवन में बेक करें और एक केक के बीच में डाला गया टूथपिक केवल कुछ नम टुकड़ों के साथ 20 से 25 मिनट तक बाहर आता है। ज्यादा बेक न करें।

चाशनी बनाते समय केक को लगभग 15 मिनट तक पैन में ठंडा करें।

नींबू का रस और चीनी को एक साथ चिकना होने तक मिलाएँ। केक को छोड़ने के लिए केक पैन को कूलिंग रैक पर सावधानी से पलटें। केक पर सिरप ब्रश करें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। केक को पूरी तरह से पकाएं।

एक छोटे कटोरे में चीनी डालें और उसमें 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और मलाई डालें। आइसिंग मोटी होनी चाहिए, बहती नहीं। यदि बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता में अधिक नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक केक के ऊपर चम्मच आइसिंग करें, प्रत्येक केक को समान मात्रा में आइसिंग दें। परोसने से पहले आइसिंग को पूरी तरह से सेट होने दें।

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