सेब पाई

मैंने आटे को ठंडे मक्खन, ओसांजा के साथ मिलाया, क्यूब्स में काटा।

जब रचना रेतीली हो गई, तो मैंने अंडा, दही, नमक, वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाया।

मैंने तब तक गूंधा जब तक मुझे एक सजातीय क्रस्ट नहीं मिल गया, मैंने एक शीट फैला दी और इसे कई बार मोड़ दिया। मैंने इसे एक पन्नी के साथ कवर किया और इसे फ्रिज में तब तक छोड़ दिया जब तक मैंने भरने को तैयार नहीं किया।

मैंने सेबों को साफ किया, उनकी पीठ निकाली और उन्हें क्यूब्स में काट दिया। मैं उन्हें एक पैन में रखता हूं, मैं उन पर चीनी और संतरे का रस डालता हूं, फिर सूजी।

मैंने पैन को धीमी आंच पर रखा और तब तक हिलाया जब तक सूजी भरने की स्थिरता न दे।

मैंने दालचीनी डाली। अब आप किशमिश डाल सकते हैं।

मैंने भरने को ठंडा होने दिया।

मैंने फ्रिज से आटा निकाला, उसे दो भागों में बांटा, फिर एक बहुत पतली चादर फैला दी। मैंने शीट को दो आयतों में विभाजित किया। मैंने फिलिंग डाली और रोल किया।

यदि आप सफल होते हैं, तो आप केवल दो रोल बना सकते हैं, यह चार से अधिक आकर्षक होगा, जैसा मैंने किया था।

मैंने रोल्स को एक सर्कल में एक ट्रे में रखा जिसमें मैंने बेकिंग पेपर रखा।

मैंने पाई को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।

ठंडा होने के बाद, मैंने इसे चीनी के साथ पाउडर किया।

मेरे पास ज्यादा धैर्य नहीं था और गर्म होने पर इसे काट दिया।

आप ऐसा नहीं करते। आपको बहुत अधिक सफल खंड मिलेगा, यह कहना नहीं है कि इसे गर्म खाने के लिए स्वस्थ नहीं है।


शुक्रवार का नुस्खा। एमिनेस्कु की पसंद के अनुसार ईसाई सेब के साथ घुमाया गया (आपके स्वाद के लिए रोमानियाई व्यंजन)

इस तरह के एक दिन, जनवरी के मध्य में, हम अपना सिर घुमाते हुए एमिनेस्कु के समकालीन बनने की शक्ति प्राप्त करना चाहेंगे। चलो उसके साथ रहते हैं, वही हवा में सांस लेते हैं और क्यों नहीं, एक ही टेबल पर बैठ जाते हैं। मैं कल्पना के एक अभ्यास का प्रस्ताव करता हूं - उसके साथ मेज पर बैठने के लिए, लेकिन बोल्टा रेस में नहीं, इज़ी में, लेकिन पहले, उनके बचपन के वर्षों में, उन वर्षों के बारे में जिनके बारे में हम बहुत कम जानते हैं और हम इतना कल्पना कर सकते हैं।

हम जानते हैं कि इपोटेस्टी से एमिनोविसी घर के घरों में घर के अलावा कई कमरे, खलिहान, शेड, बाग और चूने के पेड़ थे। लेकिन बच्चा मिहाई एमिनोविसी - बाद में कवि एमिनेस्कु - ने अपने दोस्तों के गरीब घरों में प्रवेश करना पसंद किया, इपोटेस्टी के किसानों के बच्चे, या घाटी के भेड़-बकरियों में पोलेंटा के साथ पनीर खाना, या दो या दो के साथ जंगलों में घूमना पसंद किया। हाथ में तीन प्रेट्ज़ेल और किताबों के ढेर के साथ।

चेर्नित्सि में, वह एक समय में एक irțec का मेजबान था, जिसने बच्चों को दूध में उबला हुआ मकई खाने के लिए दिया था, और जब किशोरी ने एक सेब पकड़ा, तो उसने जल्दी और भूखा खाया।

एमिनेस्कु के बचपन में रोमानियाई लोग क्या खाते थे? यह फैशनेबल था तो 1849 में बुखारेस्ट में प्रकाशित एक रसोई की किताब - इसलिए उनके जन्म से एक साल पहले। मारिया मौरर की रसोई की किताब में व्यावहारिक व्यंजन और बहुत सटीक विवरण हैं। और मुझे लगता है कि अगर वह इतना भूखा नहीं होता, तो चेर्नित्सि में एमिनेस्कु के बचपन के सेबों को एक में डाला जा सकता था ... ईसाई सेब के साथ कताई। मैं मारिया मौरर की किताब से नुस्खा भी लेता हूं (इसे अपडेट करना, बस बेहतर तैयारी के लिए)।

४०० ग्राम मैदा, अच्छा, एक अंडा, २५० मिली गर्म पानी, अखरोट जितना बड़ा मक्खन मिलाकर गूंथ लें। & # १६०
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एमिनेस्कु की पसंद के अनुसार ईसाई सेब के साथ घुमाया गया (आपके स्वाद के लिए रोमानियाई व्यंजन)

इस तरह के एक दिन, जून के मध्य में, हम अपना सिर घुमाते हुए एमिनेस्कु के समकालीन बनने की शक्ति प्राप्त करना चाहेंगे। चलो उसके साथ रहते हैं, वही हवा में सांस लेते हैं और क्यों नहीं, एक ही मेज पर बैठ जाते हैं। मैं कल्पना का एक अभ्यास प्रस्तावित करता हूं - उसके साथ मेज पर बैठने के लिए, लेकिन बोल्टा रेस में नहीं, इज़ी में, लेकिन पहले, उनके बचपन के वर्षों में, उन वर्षों के बारे में जिनके बारे में हम बहुत कम जानते हैं और हम इतना कल्पना कर सकते हैं।

हम जानते हैं कि इपोटेस्टी से एमिनोविसी घर के घरों में घर के अलावा कई कमरे, खलिहान, शेड, बाग और चूने के पेड़ थे। लेकिन बच्चा मिहाई एमिनोविसी - कवि एमिनेस्कु बाद में - अपने दोस्तों के गरीब घरों में प्रवेश करना पसंद करता था, इपोटेस्टी के किसानों के बच्चे, या घाटी में भेड़-बकरियों में पोलेंटा के साथ पनीर खाने के लिए, या दो या दो के साथ जंगलों में घूमना पसंद करते थे। हाथ में तीन प्रेट्ज़ेल और किताबों के ढेर के साथ।

चेर्नित्सि में, वह एक समय में एक irțec का मेजबान था, जिसने बच्चों को दूध में उबला हुआ मकई खाने के लिए दिया था, और जब किशोरी ने एक सेब पकड़ा, तो उसने जल्दी और भूखा खाया।

एमिनेस्कु के बचपन में रोमानियाई लोग क्या खाते थे? यह फैशनेबल था तो 1849 में बुखारेस्ट में प्रकाशित एक रसोई की किताब - इसलिए उनके जन्म से एक साल पहले। मारिया मौरर की रसोई की किताब में व्यावहारिक व्यंजन और बहुत सटीक विवरण हैं। और मुझे लगता है कि अगर वह इतना भूखा नहीं होता, तो चेर्नित्सि में एमिनेस्कु के बचपन के सेबों को एक में डाला जा सकता था ... ईसाई सेब के साथ कताई। मैं मारिया मौरर की किताब से नुस्खा भी लेता हूं (इसे अपडेट करना, केवल, बेहतर और # 8230 तैयारी के लिए)।

400 ग्राम मैदा, अच्छा, एक अंडा, 250 मिली गुनगुना पानी, एक अखरोट जितना बड़ा मक्खन मिलाकर आटा गूंथ लें।
…………………


घुमावदार पाई शीट

मुझे पता है कि पफ पेस्ट्री सभी गृहिणियों को पसंद होती है। आप इसके साथ अनिश्चित काल तक खेल सकते हैं, विभिन्न आकृतियों और संयोजनों का आविष्कार कर सकते हैं। और जब आप सोचते हैं कि आप कितनी आसानी से और जल्दी से पफ पेस्ट्री से कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं, ऐपेटाइज़र से शुरू होकर मिठाई के साथ समाप्त!
आज मैं पनीर के साथ लुढ़का हुआ पाई के संस्करण के साथ बाहर जाता हूं।

पफ पेस्ट्री आटा और # 8211 2 आयताकार चादरें
गाय का पनीर और # 8211 350 जीआर
या & # 8211 1 पीसी।
दूध और #8211 1 बड़ा चम्मच
नमक, तिल

सबसे पहले हम पाई के लिए पनीर तैयार करते हैं। मैंने 250 ग्राम रिकोटा, 50 ग्राम मोज़ेरेला और 50 ग्राम दही पनीर (अधिक सटीक और # 8211 क्वार्टिरोलो) का उपयोग किया, लेकिन केवल गाय के पनीर का भी उपयोग किया जा सकता है। एक बाउल में चीज़ डालें, एक अंडा तोड़ें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पफ पेस्ट्री को शीट के साथ काटें, स्ट्रिप्स बनाएं। पनीर बांटें और किनारों को पिंच करें, जैसा कि तस्वीरों में देखा जा सकता है। बेकिंग पेपर के साथ एक ओवन ट्रे को वॉलपेपर करें और पफ पेस्ट्री रोल को एक सर्पिल आकार में व्यवस्थित करें, एक छोटी सी जगह छोड़कर (पफ पेस्ट्री पकाते समय बढ़ जाएगी और खाली जगह भर देगी)। पाई को दूध से ग्रीस करें और तिल से दबाएं, फिर इसे पहले से गरम ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में 20 मिनट के लिए रख दें (पिछले 10 मिनट में हम तापमान 180 डिग्री तक कम कर सकते थे)।


सेब और दालचीनी के साथ कताई

आटे को ज्यादा सख्त न गूंथ लें, इसे तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें।

सेब छीलें, उन्हें काट लें, उन्हें ब्लेंडर से कुचल दें (जैसा मैंने किया) या उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

काम की मेज पर हम रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत में आटा फैलाते हैं,

हम सेब को पूरी सतह पर व्यवस्थित करते हैं। चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें और इसे रोल करें।

रोल को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे में रखें और थोड़ा सा तेल लगाकर इसे और 15 मिनट के लिए उठने दें,

फिर अंडे से ग्रीस करें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए रख दें।


घुमाया हुआ सेब और अखरोट पाई

इस नुस्खे के लिए हमें चाहिए:

अवयव

बनाने की विधि

  • हम सेब भरने की तैयारी शुरू करते हैं। वे बड़ी आंखों से ग्रेटर से गुजरते हैं। उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर एक कड़ाही में सख्त होने के लिए रखें। 5 बड़े चम्मच चीनी, दालचीनी डालें और एक और 5 मिनट के लिए सख्त करना जारी रखें। प्राप्त रचना को ठंडा होने दें।
  • हम आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक बाउल में अंडा और तेल डालकर 1 मिनिट तक फेंटें। पानी और मैदा डालें। परिणाम एक नरम आटा है जो हाथों से चिपकता नहीं है। हम इसे तीन बराबर भागों में बांटते हैं। वर्कटॉप पर ढेर सारा मैदा छिड़कें और पतली चादरें फैलाएं जिन पर हम सेब और अखरोट डालते हैं। हम उन्हें रोल करते हैं और 2 रोल करने के लिए प्रत्येक शीट को 2 में काटते हैं।
  • पहला रोल बेकिंग पेपर के साथ ट्रे में रखा गया है, और फिर हम इसके विस्तार में अगले एक के साथ आते हैं और इसी तरह अंत तक। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

ईसाई सेब के साथ घुमाया गया, एमिनेस्कु की पसंद के लिए एक नुस्खा

इस तरह के एक दिन में, हम अपना सिर घुमाते हुए, एमिनेस्कु के समकालीन बनने की शक्ति प्राप्त करना चाहेंगे। चलो उसके साथ रहते हैं, वही हवा में सांस लेते हैं और क्यों नहीं, एक ही मेज पर बैठ जाते हैं। मैं कल्पना के एक अभ्यास का प्रस्ताव करता हूं - उसके साथ मेज पर बैठने के लिए, लेकिन बोल्टा रेस में नहीं, इज़ी में, लेकिन पहले, उनके बचपन के वर्षों में, उन वर्षों के बारे में जिनके बारे में हम बहुत कम जानते हैं और हम इतना कल्पना कर सकते हैं।


हम जानते हैं कि इपोटेस्टी से एमिनोविसी घर के घरों में घर के अलावा कई कमरे, खलिहान, शेड, बाग और चूने के पेड़ थे। लेकिन बच्चा मिहाई एमिनोविसी - बाद में कवि एमिनेस्कु - ने अपने दोस्तों के गरीब घरों में प्रवेश करना पसंद किया, इपोटेस्टी के किसानों के बच्चे, या घाटी के भेड़-बकरियों में पोलेंटा के साथ पनीर खाना, या दो या दो के साथ जंगलों में घूमना पसंद किया। हाथ में तीन प्रेट्ज़ेल और किताबों के ढेर के साथ।

चेर्नित्सि में, वह एक समय में एक irțec का मेजबान था, जिसने बच्चों को दूध में उबला हुआ मकई खाने के लिए दिया था, और जब किशोरी ने एक सेब पकड़ा, तो उसने जल्दी और भूखा खाया।

एमिनेस्कु के बचपन में रोमानियाई लोग क्या खाते थे? यह फैशनेबल था तो 1849 में बुखारेस्ट में प्रकाशित एक रसोई की किताब - इसलिए उनके जन्म से एक साल पहले। मारिया मौरर की रसोई की किताब में व्यावहारिक व्यंजन और बहुत सटीक विवरण हैं। और मुझे लगता है कि अगर वह इतना भूखा नहीं होता, तो चेर्नित्सि में एमिनेस्कु के बचपन के सेबों को एक में डाला जा सकता था ... ईसाई सेब के साथ कताई। मैं मारिया मौरर की किताब से नुस्खा भी लेता हूं (इसे अपडेट करना, बस बेहतर तैयारी के लिए)।

400 ग्राम चुने हुए आटे का आटा गूंथ लें।

इस स्वादिष्ट रोमानियाई व्यंजनों के सभी विवरण जानने के लिए पढ़ें


सेब और अखरोट के साथ रोल्ड पाई

एक बहुत ही सुगंधित, कोमल और स्वादिष्ट घर का बना पाई।

सामग्री:

  • 700 ग्राम सेब
  • ५ बड़े चम्मच चीनी
  • 1 छोटा चम्मच दालचीनी
  • काष्ठफल
  • 350 ग्राम आटा
  • 1 या
  • १०० मिली तेल
  • 80 मिली पानी

सेब और अखरोट से रोल्ड पाई कैसे तैयार करें।

सबसे पहले हम सेब की फिलिंग तैयार करते हैं। हम सेब को एक बड़े-जाली वाले ग्रेटर पर रखते हैं। उन्हें एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर तब तक रखें जब तक कि उनमें से रस न निकलने लगे, लगभग 15 मिनट। 5 बड़े चम्मच चीनी और एक दालचीनी पाउडर डालें और 6-7 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। सेब को ठंडा होने दें और आटा गूंथ लें।

एक बाउल में तेल और अंडा डालकर 1 मिनिट तक फेंटें। पानी डालें और फिर मैदा डालें। परिणामी आटा नरम, तैलीय, लेकिन चिपचिपा नहीं होता है। आटे को ३ बराबर भागों में बाँट लें।

हम वर्कटॉप पर ढेर सारा आटा छिड़कते हैं, हम चादरें जितना संभव हो उतना पतला फैलाते हैं, हम कद्दूकस किए हुए सेब और अखरोट छिड़कते हैं, फिर हम मुझे 2 रोल देने के लिए प्रत्येक शीट को 2 लंबवत काटते हैं। मैंने इसे रोल किया और बेकिंग पेपर के साथ ट्रे में रख दिया। मैं पहले रोल के विस्तार में अगले एक के साथ और इसी तरह अंत तक आया।

पहले से गरम किए हुए सोने को 200 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें। अंत में हम अधिक देहाती लुक के लिए पाउडर चीनी छिड़कते हैं या नहीं।


बनाने की विधि

सेबों को धोइये, छीलिये, डंठल हटाइये और बीज निकाल कर एक बड़े कद्दूकस पर डालिये, हथेलियों, कद्दूकस किये हुये सेबों के बीच दबा कर अच्छी तरह दबाइये और चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिला दीजिये.
परिणामस्वरूप सेब का रस पिएं, इसे किसी भी स्थिति में फेंके नहीं। यह बहुत अच्छा होता है और सेहतमंद भी।
कद्दूकस किए हुए सेब/चीनी के मिश्रण को कड़ाही में डालकर सख्त होने के लिए रख दें, जब तक कि उनके द्वारा बचा हुआ सारा रस कम न हो जाए।
इसे ठंडा होने दें और दालचीनी डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
मक्खन को पिघलाएं, इसे ठंडा होने दें और पाई की प्रत्येक शीट को अलग-अलग ग्रीस करें। प्रत्येक रोल के लिए चार शीट ओवरलैप करें और प्रत्येक को भरने की एक उदार परत के साथ ग्रीस करें, फिर रोल करें।
परिणाम तीन रोल थे जिन्हें मैंने बेकिंग पेपर के साथ एक गोल ट्रे में लपेटा था।
अंडे की जर्दी से ग्रीस करें और पहले से गरम ओवन में डालें।
लगभग 20 मिनट तक बेक करें और जब यह अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए तो इसे ओवन से निकाल लें।

कारमेल क्रीम
एक मोटे तले वाले बाउल में चीनी को कैरामेलाइज़ करें। जब चीनी गोल्डन कलर की हो जाए तो इसमें पानी डालें। इसे आग पर तब तक छोड़ दें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए, फिर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
2 बड़े चम्मच चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह मिलाएं और फिर मैदा डालें और मिलाएँ। ठंडा सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
क्रीम को धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक मिलाएं।
एक तरफ सेट करें और थोड़ा ठंडा होने दें फिर मक्खन को टुकड़ों में काटकर चिकना होने तक मिलाएँ।
पाई के ठंडा होने पर इसे सांचे से निकाल लें और इसके ऊपर कारमेल क्रीम फैला दें और इसके ऊपर दरदरा पिसा हुआ अखरोट छिड़क दें.
मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह स्वादिष्ट रूप से अच्छा है!

सेब का केक

छिलके वाले सेब एक बड़े कद्दूकस के माध्यम से दिए जाते हैं। मैदा, सूजी, पावडर मिला लें

पनीर क्रोइसैन

एक बाउल में नर्म मार्जरीन के साथ पनीर को मिलाएं, उसमें अंडा, बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर गूंद लें।


सेब के साथ कताई

सेब के साथ कताई यह बनाने में आसान और बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है।
इस बार मैंने तैयारी की सेब के साथ काता उपवास संस्करण में, किसी के लिए भी उपलब्ध एक साधारण खमीर आटा का उपयोग करना।
मैं और मेरा परिवार वास्तव में परजीटेले पसंद करते हैं, लेकिन सेब के पाई भी, इसलिए मैं हमेशा उनके लिए सेब का उपयोग करने के लिए एक मिठाई तैयार करता हूं।
मैं आपको सबसे अच्छे केक के साथ कुछ व्यंजनों की भी सलाह देता हूं जिनमें मैंने सेब का इस्तेमाल किया और जिनका बहुत आनंद लिया गया।
ग्राम्य सेब टार्ट, सेब टार्ट, सेब केक, सेब और क्रीम केक, सेब और बिस्किट केक

सेब के साथ कताई- सामग्री

गूंथा हुआ आटा
700 ग्राम आटा
25 ग्राम खमीर
350 मिली पानी (अधिक या कम)
५० मिली तेल
2 एलजी चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक
भरने
2 किलो मात्र
स्वाद के लिए चीनी
जमीन दालचीनी
वनीला शकर
२-३ बड़े चम्मच बारीक ब्रेडक्रंब
तेल ग्रीस करने के लिए

सेब के साथ कताई-तैयारी

सबसे पहले हम सेब की फिलिंग इस प्रकार तैयार करते हैं: सेब को अच्छी तरह से धो लें और फिर छिलके से कद्दूकस कर लें।(मैं उन्हें कभी नहीं छीलता और # 8230 लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है तो आप इसे कर सकते हैं) बड़े ग्रेटर के माध्यम से।
सेब को एक सॉस पैन में स्वादानुसार चीनी और थोड़ा नमक के साथ डालें।
जब सेब नरम होने लगे, तो उन्हें एक तरफ रख दें और ब्रेडक्रंब डालें, जो सेब द्वारा छोड़े गए रस को सोखने की भूमिका निभाते हैं।
जब यह ठंडा हो जाए, तो वेनिला चीनी और पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक) के साथ भरने का स्वाद लें।

पाई शीट कैसे तैयार करें

एक प्याले में छना हुआ आटा डालिये और उसके ऊपर नमक डालिये.
चीनी के साथ खमीर को अलग से घोलें, लगभग 100 मिली गर्म पानी डालें और आटे के ऊपर डालें
उस समय के दौरान हम थोड़ा-थोड़ा करके गर्म पानी डालते हुए गूंथना शुरू करते हैं जब तक कि आटा की स्थिरता लोचदार और गूंथने में आसान न हो जाए।
तेल डालें और अच्छी तरह मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को ५-१० मिनट से अधिक के लिए आराम न दें, फिर आटे को लगभग ५ टुकड़ों में विभाजित करें .. इस पर निर्भर करता है कि आप अपने स्पिन को कितना बड़ा बनाना चाहते हैं।
प्रत्येक टुकड़े को एक पतली शीट में आयताकार आकार में फैलाएं, तेल से चिकना करें और ऊपर से भरावन का हिस्सा रखें।
एक रोल में रोल करें जिसे आप घोंघे का आकार देते हैं जैसा कि चित्र में है।
ज़ुल्फ़ों को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे पर रखें, थोड़े से तेल से ग्रीस करें और कैस्टर शुगर छिड़कें।
रोल को अच्छी तरह से ब्राउन होने तक 25-30 मिनट के लिए ट्रे को गरम ओवन में रख दें।
पाउडर वनीला पाउडर चीनी के साथ परोसें।
ध्यान दें: यदि आप इसे कताई उपवास नहीं करना चाहते हैं, तो आप उस तेल को बदल सकते हैं जिसके साथ मैंने चादरें मक्खन के साथ चिकनाई की हैं,
और आटे की संरचना में आप 1-2 अंडे जोड़ सकते हैं और पानी को दूध से बदला जा सकता है।


वीडियो: हमपट टरन और उसक फल दसत स मलए. Humpty the train on a fruits ride. Kiddiestv Hindi (जनवरी 2022).