पारंपरिक व्यंजन

फॉर्च्यून कुकी वास्तव में एक विशिष्ट अमेरिकी आविष्कार है

फॉर्च्यून कुकी वास्तव में एक विशिष्ट अमेरिकी आविष्कार है

इन एशियाई-प्रभावित, अमेरिकी निर्मित व्यवहारों के पीछे के इतिहास का पता लगाएं।

भोजन चीनी भोजन सिर्फ एक जैसा नहीं होगा यदि आपके पास गुप्त संदेशों के साथ लुभावने सुनहरे पटाखे नहीं हैं जो आगे देखने के लिए हैं। लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में चीनी व्यंजनों के कई पहलुओं की तरह, ये कुकीज़ नहीं हैं चीनी। वे वास्तव में कुछ पर आधारित हैं जापानी परंपराएं जो एक अमेरिकी परंपरा बनने के लिए एक नए तरीके से एक साथ आईं।

TODAY शो की एक हालिया रिपोर्ट के अनुसार, यह सब माकोतो हागीवारा नाम के एक जापानी व्यक्ति के साथ शुरू हुआ, जिसने 1895 से 1925 तक जापानी चाय बागान चलाया। सैन फ्रांसिस्कोगोल्डन गेट पार्क, जहां उन्होंने चाय और फॉर्च्यून कुकीज परोसी। 1940 के दशक तक मुख्य रूप से जापानी रेस्तरां में व्यवहार फैल गया, जब चीनी व्यापारियों ने चीनी रेस्तरां में कुकीज़ की आपूर्ति और प्रदान करने का अवसर देखा, और इसलिए यह शुरू हुआ। (एक दुखद सिद्धांत यह मानता है कि द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान जापानी मूल के कई अमेरिकी नागरिकों को निरोध शिविरों में रखा गया था, जबकि उद्यमशीलता का अवसर पैदा हुआ था।)

यह साधारण कुकी आटा, चीनी, वेनिला और तिल के तेल का उपयोग करके बनाई जाती है, लेकिन वास्तव में निर्माण प्रक्रिया में क्रांति लाने वाली मशीन एडवर्ड लुई द्वारा सैन फ्रांसिस्को में आविष्कार की गई थी। उन्होंने पहली मशीन का निर्माण किया जो आटे को मोड़ सकती थी और साथ ही भाग्य को कुकी में डाल सकती थी। कुकी मशीनें आज थोड़ी अधिक उन्नत हैं और एक घंटे में 8,000 कुकीज़ तक बना सकती हैं! पहले मशीन सामग्री को मिलाती है, फिर यह बैटर को 3 इंच के कप में डालती है जिसे बाद में बैटर को सपाट रखने के लिए धातु की प्लेटों में ढक दिया जाता है। फिर कुकीज़ को लगभग 4 मिनट के लिए हलकों में पकाया जाता है। जबकि कुकीज़ अभी भी गर्म हैं, प्रत्येक कुकी के अंदर एक भाग्य को चूसने के लिए वैक्यूम का उपयोग किया जाता है। फिर धातु की शूल जैसी अंगुलियों का उपयोग करके भाग्य को आधा मोड़ दिया जाता है और कुकी को आकार में मोड़ दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, मशीन बिक्री के लिए अंतिम कुकी को पैकेज करती है।

उन्होंने निश्चित रूप से वर्षों में प्रभाव डाला है - इनमें से लगभग 3 बिलियन कुकीज सालाना उत्पादित की जाती हैं, और उनमें से लगभग सभी संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्मित होती हैं। बहुत से लॉटरी विजेताओं ने अपने अच्छे भाग्य का श्रेय खाद्य ओरिगेमी से प्राप्त भाग्यशाली संख्याओं को दिया है। तो अगली बार जब आप अपना तिल का चिकन, आप करेंगे थोड़ी और प्रशंसा करो उन हैकने वाले छोटे वाक्यांशों के पीछे के इतिहास के लिए। भाग्य कुकी लंबे समय तक जीवित रहें।


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