पारंपरिक व्यंजन

फ्रूट आइसक्रीम

फ्रूट आइसक्रीम

सर्विंग्स: 6

तैयारी का समय: 30 मिनट से कम

पकाने की विधि फल आइसक्रीम:

मैंने अंडे की सफेदी को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटा और फिर मैंने व्हीप्ड क्रीम डाल दी और मिक्सर के साथ सख्त होने तक मिलाया - आप इसे मिक्सर से शुरू से ही कर सकते हैं, लेकिन मैं भूल गया :))
वेनिला एसेंस डालें, फिर फलों को टुकड़ों में काट लें, वांछित मात्रा में, कॉफी और अच्छी तरह मिलाएँ। कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
वांछित या साधारण टॉपिंग के साथ परोसें।


फ्रूट आइसक्रीम

यदि आप देखते हैं कि इसे तैयार करना कितना आसान है, तो आपको तुरंत काम मिल जाएगा, हालांकि काम यह कहना अनुचित है, क्योंकि आपको बस इतना करना है कि आपको अपनी ज़रूरत का फल खरीदना है, या यदि आप भाग्यशाली हैं और आपके पास एक बगीचा है, तो उन्हें सीधे पेड़ से चुनें, जैसा मैंने किया था (केले और आम, निश्चित रूप से खरीदे गए थे )

उन्हें छील लें (अमृत, अगर वे सुंदर हैं, तो उन्हें छील कर दिया जा सकता है) और उन्हें स्लाइस में काट लें। उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में या विशेष बक्से में रखें और उन्हें फ्रीज करें:

जब आप आइसक्रीम बनाना चाहते हैं, तो उन्हें आंशिक रूप से पिघलाकर मिक्सर में डालकर प्यूरी बना लें।
शुरू में मैंने उन्हें ब्लेंडर में डाला, लेकिन मुझे स्थिरता पसंद नहीं आई (शायद मेरा ब्लेंडर बहुत बड़ा है), इसलिए मैंने उन्हें वर्टिकल मिक्सर से कुचल दिया, जो इस आकर्षक क्रीम में जमे हुए केले के टुकड़ों को कितनी खूबसूरती से बदल देता है:

पठार पर, एक मुद्रा में जिसे मैं चित्र में दिखाई देने से अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहता था & # 8230 डार्ट जब तक मैं पीछे मुड़कर नहीं आया, मेरे पीछे सभी प्रकार की आइसक्रीम के साथ, मैं निर्मम सूरज से फिर से आश्चर्यचकित था

विवरण :))
केले की आइसक्रीम और #8220नकली:

युक्ति: आप अन्य मीठे फलों, जैसे आड़ू, अनानास, दोस्तों, आदि के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं।
खट्टे फल, अंगूर, स्ट्रॉबेरी आदि जैसे पानी वाले फलों से परिणाम बहुत खुश नहीं है।


कदम

सबसे पहले पानी को चीनी के साथ गर्म करें।

चाशनी को थोड़ा ठंडा करें, जो कि कैस्टर शुगर को पिघलाने के लिए पर्याप्त उबलती है, और इसे फलों के ऊपर डालें। इस मिश्रण के ऊपर नींबू का रस डालें।

एक सबमर्सिबल ब्लेंडर की मदद से, जैसे कि बामिक्स से, हम सिरप और फलों को मिलाएंगे और एकरूप करेंगे।

हम उस मिश्रण को लेंगे जिसमें हमने अभी तक हवा को शामिल नहीं किया है, एक आइसक्रीम या शर्बत में सबसे महत्वपूर्ण घटक है, और हम इसे कम से कम दो घंटे के लिए ठंड में डाल देंगे, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसका तापमान होगा आइसक्रीम मेकर में डालने से पहले 2-4 डिग्री।

एक बार ठंडा होने पर, बेरी शर्बत का मिश्रण फ्रीजर में चला जाएगा। एक अच्छी आइसक्रीम मशीन के बिना, जैसे कि मैगीमिक्स से एक, हम इस मिश्रण को आइसक्रीम या शर्बत नहीं कह सकते, क्योंकि सबसे महत्वपूर्ण घटक हवा है। उदाहरण के लिए, अगर हम पैराफिट बनाना चाहते हैं, तो कार के बिना हमारे पास शर्बत या आइसक्रीम में हवा नहीं हो सकती है, फोम का उपयोग करने के अलावा।


5 स्वादिष्ट आइसक्रीम रेसिपी

आइसक्रीम हर किसी की पसंदीदा मिठाई होती है, खासकर गर्मियों में। मलाईदार बनावट, स्वाद संयोजन और इस मिठाई के साथ आने वाले तीव्र स्वाद एक वास्तविक उपचार हैं। आइसक्रीम से लेकर कॉर्नेट या वफ़ल तक बचपन से लेकर लैवेंडर, ग्रीन टी या गुलाब के सबसे परिष्कृत वर्गीकरण तक, इस मिठाई ने कल्पना को उकसाया [और नरक]

आइसक्रीम हर किसी की पसंदीदा मिठाई होती है, खासकर गर्मियों में। मलाईदार बनावट, स्वाद संयोजन और इस मिठाई के साथ आने वाले तीव्र स्वाद एक वास्तविक उपचार हैं। आइसक्रीम से लेकर कॉर्नेट या वफ़ल तक बचपन से लेकर लैवेंडर, ग्रीन टी या गुलाब के सबसे परिष्कृत वर्गीकरण तक, इस मिठाई ने आइसक्रीम निर्माताओं की कल्पना को उकसाया, जिन्होंने अधिक से अधिक शानदार स्वाद संयोजन और परिष्कृत आइसक्रीम को एक उपयुक्त मिठाई में बदल दिया। विशेष आयोजनों के लिए।

क्योंकि यह बहुत बहुमुखी है, आइसक्रीम को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। उपयोग की जाने वाली सामग्री के प्रकार के आधार पर, इसकी बनावट भिन्न हो सकती है। डेयरी उत्पाद बहुत मलाईदार होते हैं, जबकि शर्बत में मखमली बनावट और अधिक तीव्र स्वाद होता है, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में उपयोग किए जाने वाले फलों के कारण।

हमने आइसक्रीम रेसिपी का चयन किया है जिसे आप घर पर तैयार कर सकते हैं और यह क्लासिक स्वाद के प्रेमियों और फल पसंद करने वाले या शाकाहारी मिठाई दोनों के स्वाद के लिए होगा।

आइए देखें कि हमारे पास नुस्खा में क्या है।

डार्क चॉकलेट आइसक्रीम

चॉकलेट की सुगंध एक क्लासिक है, जो अनिश्चित काल के लिए पाक जुनून को जगाती है। इस आइसक्रीम में एक समृद्ध, मलाईदार बनावट और एक तीव्र स्वाद है जो इसके प्रेमियों को निराश नहीं करेगा।

अवयव : 100 ग्राम डार्क चॉकलेट 70% कोको, 300 मिली दूध, 85 ग्राम चीनी, 3 जर्दी, 300 मिली व्हीप्ड क्रीम।

  • चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और इसे स्टेनलेस स्टील के कटोरे में दूध के साथ डबल बेस के साथ रखें।
  • चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, दूध और महीन बनावट के साथ चिकना होने तक धीरे से हिलाएं, फिर परिणामी मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  • चीनी के साथ ३ यॉल्क्स को ए . का प्रयोग करके फेंटें मिक्सर , जब तक कि यह एक घनी स्थिरता प्राप्त न कर ले और रंग न बदल ले।
  • चॉकलेट के साथ यॉल्क्स मिलाएं और फिर परिणामस्वरूप क्रीम को आग पर रख दें। एक छोटी लौ या हॉब के निचले चरण का प्रयोग करें। रचना के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। आपको पता चल जाएगा कि जब क्रीम एक चम्मच या लकड़ी के स्पैचुला की सतह पर चिपक जाती है तो यह तैयार हो जाती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि रचना को उबलने न दें क्योंकि यह कट सकता है।
  • समाप्त करने के बाद, इसे समय-समय पर हिलाते रहने का ध्यान रखते हुए, इसे एक कटोरे में ठंडा होने दें।
  • व्हीप्ड क्रीम को फेंटें और इसे चॉकलेट संरचना में शामिल करें।
  • आइसक्रीम से फ्रीज़र जब तक यह सख्त न हो जाए।

बादाम और शहद के साथ आइसक्रीम

बादाम और शहद स्वाद का एक बहुत ही तीव्र संयोजन है, जो एक आइसक्रीम रेसिपी में भी एक साथ बहुत अच्छा काम करता है।

अवयव : 500 मिली बादाम का दूध, 500 मिली हेज़लनट मिल्क, 4 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच शहद, 500 ग्राम प्राकृतिक दही या सोया दही।

  • एक बर्तन में बादाम का दूध, हेज़लनट मिल्क, चीनी और शहद डालकर धीमी आंच पर चीनी के पिघलने तक गर्म करें। ध्यान रहे उबाले नहीं।
  • दूध ठंडा होने के बाद दही डालें।
  • आइसक्रीम को फ्रीजर में रख दें।
  • ऊपर से कटे बादाम डालकर सर्व करें।

नो फ्रॉस्ट तकनीक, ऊर्जा वर्ग ए + और उच्च भंडारण क्षमता बेको वर्टिकल फ्रीजर के मुख्य लाभ हैं। एडजस्टेबल ड्रॉअर भोजन तक पहुंच की सुविधा प्रदान करते हुए, आंतरिक स्थान का बेहतर प्रबंधन सुनिश्चित करते हैं।

पीच आइसक्रीम

आड़ू एक बहुत ही सुगंधित और रसदार मौसमी फल है। आइसक्रीम जैसे पकवान में, उनके स्वाद और नाजुक रंग को बहुत अच्छी तरह से हाइलाइट किया जाता है।

अवयव : 500 ग्राम बहुत अच्छी तरह से पका हुआ आड़ू, 150 ग्राम चीनी, 300 मिली पानी, 275 मिली स्वीट क्रीम, वैकल्पिक 1-2 बड़े चम्मच पीच लिकर।

  • आड़ू छीलें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और उन्हें गर्मी प्रतिरोधी कांच से बने कटोरे में रखें।
  • चीनी को पानी में मिलाकर 5 मिनट के लिए चाशनी बना लें।
  • चाशनी तैयार होने के बाद, इसे आड़ू के ऊपर डालें।
  • मीठी क्रीम के साथ लिकर मिलाएं।
  • समय-समय पर रचना में मिश्रण का ध्यान रखते हुए, सब कुछ फ्रीजर में रखें।

नमकीन कारमेल के साथ आइसक्रीम

यदि आप वास्तव में एक विशेष नुस्खा आजमाना चाहते हैं, तो यह निश्चित रूप से कोशिश करने लायक है। जब आप इस मिठाई का आनंद लेते हैं तो मीठे और नमकीन के बीच की खुराक आपकी स्वाद कलियों को छुट्टी पर ले जाती है।

अवयव : 300 ग्राम चीनी, 120 मिली पानी, 650 मिली स्वीट क्रीम, 2 बड़े चम्मच मक्खन, नमक (हिमालयी नमक), 350 मिली दूध, वेनिला एसेंस।

  • शुरुआत के लिए, ठंड में मीठी और खट्टी क्रीम की मात्रा का 400 मिलीलीटर डालें, और अन्य 250 मिलीलीटर को गर्म करना सुनिश्चित करें।
  • एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर पिघलने तक चलाएं। आंच की तीव्रता को इतना बढ़ा दें कि चाशनी में उबाल आने लगे। रंग बदलने तक पकाते रहें।
  • चाशनी के हल्के भूरे रंग का होने के बाद, धीरे-धीरे गर्म मीठी क्रीम डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। रचना बुलबुले बनाएगी लेकिन, जैसे-जैसे आप मिश्रण करेंगे, वे कम होते जाएंगे। मक्खन डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। नमक को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और स्वाद लें कि आप अपनी तैयारी के लिए कितनी तीव्रता चाहते हैं।
  • कारमेल की आधी मात्रा को एक सीलबंद कंटेनर में डालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
  • शेष कारमेल को कोल्ड क्रीम, दूध और वेनिला के साथ मिलाएं।
  • रचना को फ्रीजर में रखें। जब आइसक्रीम तैयार हो जाए, तो बाकी कारमेल डालें।

तरबूज के साथ शाकाहारी आइसक्रीम

यदि आपके पास सब्जी आधारित आहार है या लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो यह नुस्खा आपको आइसक्रीम खाने के दौरान अपेक्षित लाड़ देगा।

अवयव : 500 ग्राम छिलके वाला तरबूज, 200 ग्राम चीनी, 250 मिली ठंडा पानी, 150 मिली नारियल का दूध।

  • कटे हुए तरबूज और ठंडे पानी को ब्लेंडर बाउल में डालें। जब तक आपको प्यूरी न मिल जाए तब तक सामग्री को रोकें।
  • मिक्सर का उपयोग करके, नारियल के दूध को चीनी के साथ मिलाकर तब तक फेंटें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
  • खरबूजे की प्यूरी के साथ नारियल का दूध मिलाएं।
  • आइसक्रीम को रात भर फ्रीजर में रख दें। पुदीने के कुछ स्लाइस के साथ परोसें।

गर्मियों की पूर्व संध्या पर, अपनी रेसिपी बुक सेट करें। फलों की भीड़ का आनंद लें और अपनी पसंद के अनुसार उन्हें आइसक्रीम व्यंजनों में शामिल करें। आप अपने स्वयं के व्यंजनों को बनाने के लिए ऊपर प्रस्तावित विचारों का उपयोग शुरुआती बिंदु के रूप में कर सकते हैं। प्रस्तुत सिद्धांतों और तकनीकों का उपयोग करें और केवल स्वाद बदलें। समान परिणाम प्राप्त करने के लिए समान बनावट वाले अवयवों को बदलने का प्रयास करें। क्योंकि यह आसानी से समझाने वाली मिठाई नहीं है, आप अलग-अलग स्वादों के साथ बड़ी मात्रा में तैयार कर सकते हैं और आपके, परिवार या मेहमानों के लिए आपके पास हमेशा कुछ न कुछ मीठा होगा। एक प्यारी और ठंडी गर्मी!


3 आसान चरणों में फ्रूट आइसक्रीम

यह परोसी गई कोल्ड और आइसक्रीम का मेल है। बस क्रीम को फ्रीज करें और आपको अब तक की सबसे अच्छी आइसक्रीम मिल जाएगी। जमे हुए होने पर भी यह सुइयों से बाहर निकल जाएगा, और फल आपको सबसे अच्छी मिठाई देता है।
फल जितना ताजा होगा, उतना ही जैविक और बिना कीटनाशकों और कीटनाशकों के, आइसक्रीम उतनी ही बेहतर होगी।

मेरे पास बगीचे में कुछ खुबानी और आड़ू हैं, इसलिए गर्मियों के दौरान आइसक्रीम बहुत अच्छी और ताज़ा निकली।

भाग का आकार 200 ग्राम

प्रति सेवारत मात्रा कैलोरी 206 दैनिक मूल्य% * कुल वसा 1जी 2 % संतृप्त फॅट्स 0जी कोलेस्ट्रॉल 0मिलीग्राम सोडियम 17मिलीग्राम 1 % पोटैशियम 130मिलीग्राम 4 % कुल कार्बोहाइड्रेट 49.8जी 17 % फाइबर आहार 3.6जी 15 % शर्करा 36जी प्रोटीन 2.5जी 5 % कैल्शियम 1% गर्व 3% विटामिन डी 0%

* दैनिक प्रतिशत 2,000-कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं। आपकी कैलोरी की जरूरतों के आधार पर आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो सकता है।

चरण 1: फलों को एक ब्लेंडर में डालें और उन्हें तब तक काटें जब तक कि वे प्यूरी (एक साथ या अलग से) न बन जाएं।

चरण 2: एक सख्त झाग आने तक अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटें। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटते रहें।


3 आसान फ्रूट आइसक्रीम रेसिपी

और चेरी आइसक्रीम

सामग्री:

  • बिना बीज वाली 1 किलो चेरी
  • और फ्रैक34 गिलास चीनी
  • आधा नींबू और सर्की
  • 2 बड़े चम्मच पानी

बनाने की विधि:

  1. हम चेरी को फ्रीजर में रखते हैं, उन्हें हटाने से पहले नहीं।
  2. चेरी को फ्रीज़ करने के बाद, उन्हें निकाल लें और ब्लेंडर में काट लें।
  3. चाशनी तैयार करें: चीनी, पानी और नींबू का रस मिलाएं। प्राप्त पेस्ट को धीमी आंच पर रखें और चीनी के पिघलने तक गर्म करें।
  4. प्राप्त चाशनी को कटी हुई चेरी के ऊपर डाला जाता है और अच्छी तरह मिला दिया जाता है।
  5. प्राप्त पास्ता को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

& स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

सामग्री:

  • 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी
  • 150 ग्राम दही
  • 50 ग्राम पिसी चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और एसिक्रिन

बनाने की विधि:

  1. स्ट्रॉबेरी और आईसर्कन ब्लेंडर को काट लें।
  2. पिसी चीनी, नींबू का रस और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. परिणामी पेस्ट को आइसिकल्स में डालें और फ्रीजर में रख दें।

और रास्पबेरी और करंट आइसक्रीम


आइसक्रीम और जामुन के साथ फ्रिगनेल

आजकल जब आपको कुछ मीठा खाने की लालसा होती है, तो आपको बस नजदीकी सुपरमार्केट में जाना होता है या, यदि आपका हाथ है, तो नजदीकी कन्फेक्शनरी में जाना है। यह आजकल इसलिए क्योंकि 1990 से पहले मिठाई की लालसा घर के बने व्यंजनों से ही तृप्त हो जाती थी।

सबसे तेज़ मिठाई मीठा फ्रिगनेल था। हम उन्हें मीठे कटार कहते हैं क्योंकि वे नमकीन हो सकते हैं, साथ ही हैम या पनीर के साथ भी।

फ्रिगैनेल की उत्पत्ति बहुत अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है, लेकिन हम जानते हैं कि यह व्यंजन रोमनों द्वारा वर्ष 900 से खाया जाता था। एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा होने के कारण, अधिकांश लोगों ने इसे अपनाने, इसे सुधारने और फिर इसे होने का दावा करने के लिए भीड़ लगा दी। उन लोगों के।

इस प्रकार फ्रांस में फ्रिगनेल फ्रिगैनेल नहीं बल्कि दर्द पेर्डु हैं। जर्मनी में उन्हें इंग्लैंड में, गोल्डन ब्रेड, स्पेन में टोरिजास, और ट्रांसिल्वेनिया में, फर के साथ रोटी कहा जाता है।

फ्रिगनेल की रेसिपी सरल है। अगर आपके घर में एक-दो दिन के लिए रोटी है तो उसे लेकर थोड़ा दूध और फिर अंडे में नहलाएं, फिर मक्खन में भून लें। अगर ब्रेड ताजी है, तो आप इसे ओवन या टोस्टर में डाल सकते हैं और फिर इसे ठंडा होने दें। आप इन्हें जैम, आइसक्रीम, बेरीज या सिर्फ चीनी के साथ खा सकते हैं।

बहुत ध्यान देना! भले ही मीठा फ्रिगैनेल स्वाद के लिए अच्छा हो, लेकिन नियमित रूप से इसका सेवन फिगर के लिए अच्छा नहीं है। इसलिए हम विशेष रूप से बच्चों और उन लोगों के लिए इस मिठाई की सलाह देते हैं जो आहार पर नहीं हैं।


फ्रूट आइसक्रीम

फल को चीनी और पानी में नरम होने तक 5 मिनट तक उबालें।

जेली को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। उबले हुए फलों को 4 गिलास में डालें और फिर उसके ऊपर रास्पबेरी जेली डालें।

रचना को फ्रीजर में रखें। इस बीच, मस्कारपोन क्रीम, दही, जूस और नींबू के छिलके और व्हीप्ड क्रीम मिलाएं।

जब जेली सख्त हो जाए, तो प्रत्येक जेली के ऊपर थोड़ा सा मस्कारपोन क्रीम डालें और स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी के टुकड़ों से सजाएँ।

150 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
150 ग्राम रसभरी
4 आड़ू, 4 भागों में विभाजित और बिना बीज के
1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी
७ बड़े चम्मच पानी
रास्पबेरी जेली का 1 पैकेट
मस्कारपोन का 1/2 कैन
1/2 कप गाढ़ा दही
1 नींबू का रस और छिलका
१/२ कप ताज़ा
सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी और रसभरी


10 अंडे की जर्दी से फ़ारसी आइसक्रीम

अवयव

  • 500 मिली पूरा दूध
  • 500 ग्राम 48% खट्टा क्रीम (500 ग्राम तक दूध के साथ 250 ग्राम मस्कारपोन मिलाएं)
  • केसर
  • 10 जर्दी (मुर्गियों से ली गई थी)
  • 130 ग्राम चीनी
  • 2 बड़े चम्मच गुलाब जल (केवल इस स्वाद के आदी लोगों के लिए)

आइस क्रीम की तैयारी
1. फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में 1.5 लीटर कटोरा/कंटेनर रखें।
2. एक मोटे सॉस पैन में मस्करपोन को दूध (750 मिली) के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि यह उबलने न लगे।
3. आंच बंद कर दें, केसर डाल कर 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रख दें।
4. इस बीच, एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं।
5. उबले हुए मलाई वाले दूध को जर्दी के ऊपर डालें और थोड़ा सा मिलाएँ। आप उन्हें आग पर रख दें ताकि मैं नीचे की तस्वीर में पूरी तरह से ठीक हो जाऊं, एक पतला विचार आता है & # 8230

6. क्रीम को फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में ठंडे कटोरे में ले जाएं और इसे पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और जब यह गर्म न हो, तो रेफ्रिजरेटर में।
7. जब यह अच्छे से ठंडा हो जाए तो इसे आइसक्रीम मेकर में डालें, गुलाब जल डालें और इसे काम करने दें।
8. जब उपकरण बंद हो जाए, तो इसे ढक्कन वाले कंटेनर में ले जाएं और खपत होने तक फ्रीजर में रख दें।
9. अगले दिन जो बचा है, उसे नरम करने के लिए परोसने से पहले 15-20 मिनट (बड़ी मात्रा में) हटा देना चाहिए।
नीचे दिए गए फलों के सलाद के साथ यह बहुत अच्छा है।
इसे जियो!


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