पारंपरिक व्यंजन

सेंकी हुई सालमन मछली

सेंकी हुई सालमन मछली

सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 15 मिनट से कम

पकाने की विधि बेक किया हुआ सामन:

धो लें, सामन मैडल्स को निथार लें, फिर थोड़ा जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, एक तवे पर रखें जिसमें मैंने 1/2 कप पानी डाला हो और उन्हें साइड से पलट कर ओवन में रख दें उन्हें भूरा होने दें और जीवनसाथी की पसंद के अनुसार परोसें .................. हाहाहा।


सामग्री:

  • 700 ग्राम सामन पट्टिका (2-3 टुकड़े)
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • नमक
  • ३ बड़े चम्मच शहद
  • 1 बड़ा चम्मच + 1 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
  • 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच ताजा, कटा हुआ अजवायन (या 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन)
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा, कटा हुआ मेंहदी (या 1 चम्मच सूखे मेंहदी)
  • ताजा संतरे के टुकड़े
  • थाइम टहनियाँ, वैकल्पिक

अवयव ओवन में सामन के पूरे फ़िललेट्स

1 साबुत सामन पट्टिका (एक को जितना हो सके उतना गाढ़ा और जितना हो सके उतना गाढ़ा चुनें)
1 चम्मच तटस्थ शहद (उदाहरण के लिए बबूल)
1/2 छोटा चम्मच तेल
मोटा नमक, काली मिर्च

तैयारी ओवन में सामन के पूरे फ़िललेट्स

  1. आप चाहें तो फ़िललेट को इतना मोटा काट सकते हैं कि वह जितना हो सके मोटा हो (देखें चित्र 1)। यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन अंत में पतले हिस्से बनाए जाएंगे। पट्टिका को जितना संभव हो उतना सूखा होने के लिए नैपकिन के साथ अच्छी तरह से पोंछ लें। स्लाइस सहित ढेर सारा नमक छिड़कें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
  2. पट्टिका को फिर से सूखने तक पोंछें और अतिरिक्त नमक से हटा दें।
  3. काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ पट्टिका छिड़कें जो आपको पसंद हैं (मैंने नींबू के साथ थोड़ी काली मिर्च डाली)। तेल में शहद मिलाएं और फिर इस मिश्रण से पट्टिका को ऊपर से चिकना कर लें। यह सुनिश्चित करने के लिए मालिश करें कि शहद हर जगह पहुंच जाए। शहद अंत में महसूस नहीं होगा, सामन मीठा नहीं होगा, लेकिन यह तेजी से भूरा होने में मदद करता है।
  4. सैल्मन को बेकिंग पेपर की एक पट्टी पर रखें जो उससे थोड़ी चौड़ी और थोड़ी लंबी हो। यह पट्टी आपको इसे प्लेट पर बरकरार रखने में मदद करेगी।
  5. कागज का उपयोग करके, सैल्मन को बेकिंग ट्रे में ले जाएं (जिसे बेकिंग पेपर के साथ भी पंक्तिबद्ध किया जा सकता है)।
  6. सैल्मन को 120 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर ओवन को ग्रिल फंक्शन में ले जाएँ (यदि आपके पास ग्रिल पर थर्मोस्टैट है तो गर्मी ऊपर से 220C पर आएगी) और इसे भूरे रंग के लिए छोड़ दें (लगभग 5 मिनट)। इस दौरान अपनी आँखें मछली से न हटाएं, विशेष रूप से अंत में, ताकि यह जल न जाए।
    * मैंने पेशेवर रसोइयों में देखा कि जब मैं मछली को ओवन से निकालता हूं तो मैं अपनी तस्वीर में मछली को समान भूरापन देने के लिए केक का उपयोग करता हूं जैसे कि मैंने इसे ओवन से निकाला हो
  7. जब यह अच्छे से ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में नीचे पेपर वाली प्लेट में निकाल लें। अब मैंने इसे थोड़े से तिल के तेल से चिकना किया और थोड़ा तले हुए तिल और हरी अजमोद के साथ छिड़का। मैंने उसके चारों ओर नींबू के टुकड़े रख दिए।
  8. परोसते समय सभी लोग इस टुकड़े से जितना चाहे उतना काट लेते हैं। पकाने के इस तरीके से त्वचा कुरकुरी नहीं निकलती है।

2. मैंने इसे उच्च नमक के साथ छिड़का

3. पूरी तरह से अंदर बनाया गया, बिल्कुल भी सूखा नहीं


बच्चों के लिए सामन रेसिपी यह किस उम्र से बच्चों को दिया जाता है?

सैल्मन और गुड दोनों को सैल्मन के बारे में लिखा गया है। अच्छा, हमेशा। बुरी तरह से, हाल ही में, पारा, कीटनाशक अवशेषों, जड़ी-बूटियों और पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल के साथ संदूषण के जोखिमों का जिक्र करते हुए। सच्चाई, हमेशा की तरह, संतुलन में है।

विशेषज्ञों का कहना है कि सप्ताह में एक या दो बार मछली खाने से स्ट्रोक, अवसाद और अल्जाइमर रोग के साथ-साथ अन्य पुरानी स्थितियों का खतरा कम हो जाता है। विपरीत ध्रुव पर, पारा या पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल के साथ संदूषण के संभावित जोखिमों का उल्लेख किया गया है। लेकिन वे न केवल मछली और समुद्री भोजन में पाए जाते हैं। लेकिन फलों, सब्जियों, मांस और अंडों में भी। उनमें से 90% से अधिक पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल और डाइऑक्सिन को आत्मसात किया जा सकता है।

इसलिए विशेषज्ञों का मानना ​​है कि मछली में पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल और डाइऑक्सिन का स्तर किसी को भी मछली खाना बंद नहीं करना चाहिए। उनमें से कोई भी नहीं जो मछली की खपत को सीमित करने की सिफारिश करना जानता है, लेकिन स्पष्ट और स्पष्ट रूप से कहता है कि सप्ताह में दो बार मछली खाने से हृदय प्रणाली को लाभ होगा।

गर्भवती महिलाओं के लिए एक ही सिफारिश, जो स्तनपान कर रहे हैं, साथ ही साथ छोटे बच्चों के लिए: प्रति सप्ताह मछली की दो औसत सर्विंग्स (उच्च पारा सामग्री वाली तीन प्रजातियों को छोड़कर: शार्क, स्वोर्डफ़िश और किंग मैकेरल), विभिन्न फल महान गर्मी -प्रसंस्कृत, सफेद मछली और डिब्बाबंद टूना।

किस उम्र में बच्चों को सैल्मन दिया जाता है?

1 साल की उम्र के बाद और हर तरह की मछलियां शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। सप्ताह में मछली की दो सर्विंग्स: हेरिंग, सैल्मन, ट्राउट, मैकेरल, सार्डिन आदर्श हैं और बच्चे की क्षमता को विकसित करने में मदद करते हैं (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, संज्ञानात्मक विकास में सुधार करते हैं, दृष्टि और अवसाद को रोकते हैं)।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पेश करते हैं, मछली के मामले में निम्नलिखित पहलुओं पर ध्यान दें:

  • मछली ताजा होनी चाहिए। इसे जमे हुए खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक जोखिम है कि पिघलने के बाद आप पाएंगे कि इसे सड़े हुए मांस की गंध को छिपाने के लिए जमे हुए किया गया है।
  • ध्यान से हटा दिया जाए और जाँच की जाए, फिर भी, मछली का हर टुकड़ा जो आप छोटे को देते हैं।
  • यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह बर्फ से लिए गए किसी भी बैक्टीरिया से दूषित नहीं है, जहां इसे उजागर किया गया था, बाल रोग विशेषज्ञों का कहना है कि इसे रात भर खुद को फ्रीज करना एक अच्छा विचार है। जमने से वे खराब बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं। और, उतना ही महत्वपूर्ण है, मछली के मांस को अच्छी तरह से तैयार करना, भाप से, पकाना या ग्रिल पर या तेल मुक्त पैन में तलना।

हम सैल्मन को प्लेट में किसके साथ जोड़ते हैं?

यह मानते हुए कि सैल्मन लाल मांस के साथ एक वसायुक्त मछली है, जिसे हमने कहा था कि हम बच्चे की मेज पर रख देते हैं जब वह 1 साल का हो जाता है, ऐसे कई गार्निश होते हैं जिसके साथ वह गुलाबी मछली की प्लेट पर "अच्छा घर" बना सकता है।

खाद्य विविधीकरण की इस अवधि में आपकी कल्पना असीम होनी चाहिए, खासकर जब से छोटा, पहले से ही कई नए स्वाद और बनावट से परिचित है, स्वाद के मामले में (परिष्कृत होना चाहिए) और मात्रा के मामले में अधिक मांग हो गया है .

खैर, जैसा कि सामन दिखने में परिष्कृत है, आप जानते हैं, यह दिखावा बिल्कुल नहीं है। यह पास्ता, पोलेंटा, सब्जियों या सब्जी प्यूरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चावल के साथ यह मीटबॉल, हाथ से पकड़े हुए क्रोकेट, क्रीम सूप और कई अन्य उपहार बन सकते हैं।

बच्चों के लिए सामन रेसिपी

1 साल के बच्चों के लिए सैल्मन क्रोकेट्स (8 पीस)

  • 450 ग्राम आलू
  • टोस्ट ब्रेड के 2 स्लाइस
  • 2 सामन पट्टिका
  • काली मिर्च
  • आधा नींबू का रस
  • कटा हुआ हरा अजमोद
  • जतुन तेल

आलू को उबाल कर छान लें, कद्दूकस कर लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

ब्रेड क्रम्ब्स को ब्लेंडर में डालकर तैयार कर लें।

फ़िललेट्स को तेल से चिकना करें, उनके ऊपर नींबू निचोड़ें, काली मिर्च छिड़कें और उन्हें कागज पर बेक करने के लिए ओवन में रखें।

तैयार होने पर, हड्डियों को हटा दें और त्वचा को हटा दें।

फिश मीट को क्रश करके उसमें पार्सले और उबले आलू मिलाएं और क्रोकेट्स का आकार दें।

क्रोकेट्स को ब्रेडक्रंब में डालें, पहले से गरम ओवन ट्रे में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। ब्राउन होने पर वे तैयार हैं।

सैल्मन क्रीम सूप (२ सर्विंग्स) १.५ साल के बच्चों के लिए

  • सामन की 1 पंक्ति (150 ग्राम)
  • 3 आलू
  • 1 छोटी गाजर
  • 1 छोटा प्याज
  • २ कप पानी
  • 125 ग्राम कुकिंग क्रीम
  • डिल के 2 डंठल
  • मिर्च
  • नमक
  • तेल

एक बड़े चम्मच तेल में बारीक कटा प्याज भूनें।

कटे हुए आलू और गाजर डालें और फिर पानी डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें।

धुले और कटे हुए सामन और क्रीम डालें। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

कटी हुई डिल के साथ परोसें.

2 साल के बच्चों के लिए सोमन तेरियाकी (1 सेवारत)

  • 1 छोटा सामन पट्टिका (50 ग्राम)
  • 1 बड़ा चम्मच शहद
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच तेरियाकी सॉस (या कम नमक वाला सोया सॉस)
  • 1 छोटा चम्मच तिल
  • 1 चुटकी नमक
  • मिर्च
  • तेल

एक कटोरी में तेरियाकी सॉस को शहद और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

इस मिश्रण में कम से कम 30 मिनट के लिए सैल्मन पट्टिका डालें, यह सुनिश्चित कर लें कि मछली ढकी हुई है।

एक पैन को तेल से ग्रीस करें, फ़िललेट डालें और उसके ऊपर तेरियाकी सॉस के साथ मिश्रण डालें और समय-समय पर फ़िललेट को चिकना करते हुए 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

तिल के साथ छिड़के। सादे सफेद चावल के साथ परोसें, नारियल के दूध में उबला हुआ (उदाहरण के लिए!)

सामन और सफेद सॉस के साथ तितलियाँ (२ बड़े हिस्से) डेढ़ साल के बच्चों के लिए

  • १०० ग्राम तितली
  • १०० ग्राम ताजा कटा हुआ सामन
  • 150 मिली कुकिंग क्रीम
  • लहसुन की 2 कलियां
  • 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च
  • ताजा अजमोद

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को नमकीन पानी में उबालें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ (2 मिनट) भूनें, फिर सामन के टुकड़े (लगभग 5-6 मिनट, अच्छी तरह से पकने के लिए, क्योंकि यह एक बच्चा है) डालें।

पैन में मछली के ऊपर क्रीम डालें।

पास्ता को निथार लें और पास्ता और व्हाइट सॉस को मिलाने के लिए हिलाते हुए डालें।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

थोड़ा ठंडा होने के बाद ताज़ी कटी हुई हरी अजमोद के साथ परोसें।


अंगूर और हरी प्याज के साथ बेक्ड सामन की तैयारी

सैल्मन स्लाइस को ठंडे पानी में धोएं और कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। त्वचा वाला भाग एक स्थान से दूसरे स्थान पर बढ़ता है (बहुत गहरा नहीं, अधिकतम 1 सेमी)। समुद्री नमक, काली मिर्च और थोड़ी मिर्च के साथ सामन को दोनों तरफ से अच्छी तरह से सीज करें।

ओवन को 200C (गैस के लिए उच्च) पर प्रीहीट करें।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और इसे मोटी, कड़वी सफेद झिल्ली में काट लें। 0.5 सेमी। हरे प्याज को भी गोल टुकड़ों में काट लिया जाता है।

एक गर्मी प्रतिरोधी डिश (या एक गहरी ट्रे) चुनें और एक बड़े चम्मच जैतून के तेल से अच्छी तरह ग्रीस करें। भूभाग के तल पर अंगूर और हरी प्याज के स्लाइस रखे जाते हैं। हल्का नमक।

अंगूर की परत और हरे प्याज के ऊपर, सैल्मन के टुकड़ों को त्वचा के साथ रखें। मैंने उन्हें तेल से चिकना नहीं किया क्योंकि सामन काफी मोटा है और वसा को सेंकने के लिए छोड़ देता है।

15-20 मिनट के लिए टेरिन को ओवन में रखें। मछली बहुत जल्दी पक जाती है और इस बात का खतरा रहता है कि वह ज्यादा पक जाए।


ओवन में ब्रेडक्रंब में सामन कैसे तैयार करें

एक पके हुए पकवान को प्लेट पर स्वादिष्ट दिखने के लिए लाल रंग की आवश्यकता होती है। सामन, वास्तव में मछली, आमतौर पर बहुत जल्दी पक जाती है, और पंको के पास भूरे रंग का समय नहीं होता है। इसलिए, काम पर जाने से पहले, मैंने ब्रेडक्रंब्स को एक पैन में रखा और इसे लगातार चलाते हुए ब्राउन किया, जब तक कि यह एक अच्छा रंग न मिल जाए।

जबकि ब्रेडक्रंब ब्राउन हो गए थे, मैंने सरसों की चटनी भी तैयार की।

सरसों मेंटल बहुत सरल है: अपनी पसंदीदा सरसों को थोड़ा सा तेल, सफेद शराब, काली मिर्च और अजमोद के साथ मिलाएं। मैंने अब नमक नहीं डाला, मुझे लगा कि इसकी कोई आवश्यकता नहीं है। आप चाहें तो सरसों जल्दी बन सकती है।

मछली सूखी होनी चाहिए, नहीं तो सरसों उसमें चिपकेगी नहीं। मैंने उसे कागज़ के तौलिये से चारों तरफ से थपथपाया।

मैंने इस सॉस में सैल्मन फ़िललेट्स तैयार किए और उन्हें पंको में घुमाया। मैंने उन्हें पैन में डाल दिया और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया। 15 मिनट काफी है। इस समय से अधिक न करें क्योंकि बहुत अधिक पकी हुई मछली सूखी और फीकी हो जाती है!


सब्जी प्यूरी के साथ बेक्ड सामन

एक ओर हमारे पास सैल्मन है, जो ओमेगा 3 एसिड से भरपूर एक वसायुक्त मछली है, जो एक मजबूत शरीर के लिए आवश्यक है। और इसके सभी लाभों के अलावा, हमें यह स्वीकार करना चाहिए कि यह बहुत स्वादिष्ट भी है।

सैल्मन के साथ-साथ हम रंग-बिरंगी सब्जियां भी प्लेट में रखेंगे, जिसके बहुत सारे फायदे भी होते हैं। उदाहरण के लिए, शकरकंद फाइबर से भरपूर होने के कारण तृप्ति की भावना लाएगा, जबकि ब्रोकली में विटामिन सी होता है। प्लेट पर स्वच्छ स्वास्थ्य!

वेजिटेबल प्यूरी के साथ बेक्ड सैल्मन - रेसिपी के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है

  • यह एक संपूर्ण, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है, जिसे एक ही ट्रे में तैयार किया जाता है! इसका मतलब है कि कम व्यंजन, जो शानदार है, है ना?
  • सैल्मन को ट्राउट, कॉड, सलामी, मैकेरल फ़िललेट्स या फ्रोजन हेक से बदला जा सकता है, जिसे छोटी दुकानों से आसानी से खरीदा जा सकता है। इस अवधि के दौरान हमें अपने घर के आस-पास मिलने वाले संसाधनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
  • पंको ब्रेडक्रंब घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। हमें केवल रोटी चाहिए, लेकिन क्रस्ट नहीं। हम ब्रेड कोर को ओवन में सुखाते हैं, फिर हम इसे 2-3 बार ब्लेंडर में डालते हैं, ताकि हमें ब्रेडक्रंब के बड़े टुकड़े मिलें, हम क्लासिक ब्रेडक्रंब की तरह एक अच्छी बनावट नहीं चाहते हैं। ब्रेड क्रस्ट से हम क्रीम सूप या सलाद के लिए क्राउटन बना सकते हैं। हम टुकड़ों को काटते हैं, उन्हें हम जो चाहते हैं उसके साथ सीजन करते हैं और उन्हें ओवन में सुखाते हैं। कुछ भी नहीं फेंका जाता है!
  • अगर आपको ब्रोकली पसंद नहीं है, तो आप इसे फूलगोभी से बदल सकते हैं। दोनों क्रूसिफेरस वेजिटेबल ग्रुप का हिस्सा हैं और विटामिन से भरपूर हैं। और इसलिए, हमें एक संतुलित प्लेट मिलती है, जैसे यह हमें सिखाती है नेस्ट्रिपोर्टिया नेस्ले!

नेस्ट्रिपोर्टिया नेस्ले क्या है? – संतुलित और स्वस्थ आहार के लिए विचार

बच्चों और पूरे परिवार के लिए स्वस्थ भोजन माताओं की चिंताओं में से एक है। और क्या पकाना है? स्वस्थ भोजन के लिए मुझे क्या चुनाव करना चाहिए? मैं खाद्य पदार्थों को कैसे मिलाऊं? एक आदर्श भाग कितना होना चाहिए?

    यह एक ऐसी विधि है जो न केवल बच्चों के लिए बल्कि पूरे परिवार के लिए संतुलित भोजन तैयार करने में आपकी मदद करती है।
  • यह आपको दिन के 2 मुख्य भोजन: दोपहर और रात के भोजन के लिए प्रत्येक खाद्य समूह में सही मात्रा में मार्गदर्शन करता है।
  • 4 से 12 साल के बच्चों के लिए बनाया गया है।
  • प्लेट को 3 भागों में बांटा गया है: आधा सब्जियों / साग के साथ, एक चौथाई प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ और एक चौथाई अनाज / पास्ता / चावल / कार्बोहाइड्रेट के साथ।
  • प्लेट के किनारे पर अन्य खाद्य समूहों (फल, तेल, नट्स, पानी, डेयरी) से संबंधित सिफारिशें हैं।
  • हर दिन एक घंटे के व्यायाम के साथ संतुलित भोजन करना न भूलें!

वेजिटेबल प्यूरी के साथ बेक्ड सैल्मन की 2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

  • सैल्मन फ़िललेट्स के 2 टुकड़े
  • एक नींबू का रस और छिलका
  • हरा अजमोद
  • ४ बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • मसाले स्वादानुसार
  • 1 ब्रोकली कैपटाना
  • 1 शकरकंद
  • 1 बड़ा प्याज
  • 1 शिमला मिर्च

सब्जियों को उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें ट्रे में, बेकिंग पेपर पर रखते हैं। उन पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें, स्वादानुसार मौसम। ट्रे को गरम अवन में 180°C पर 30 मिनट के लिए रख दें। इस बीच, सामन तैयार करें, जिसे हम खाना पकाने के आखिरी 15 मिनट में सब्जियों के साथ पैन में डाल देंगे।

स्वाद के लिए मछली को दोनों तरफ से सीज़न करें। हम पैन में सैल्मन को एक बड़े चम्मच जैतून के तेल में सील करते हैं, जब तक कि यह दोनों तरफ से ब्राउन न हो जाए। हम उन सब्जियों के बगल में ट्रे में जाते हैं जो पहले से ही ओवन में हैं। रस और नींबू का रस, पंको, मसाले स्वादानुसार मिलाएं। मिश्रण को सामन के ऊपर डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें।


कुछ ताजा सामन स्लाइस खरीदें, प्रियों। उन्हें अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें मोटे समुद्री नमक, थोड़ी काली मिर्च और थोड़े से जैतून के तेल से रगड़ें।

इन्हें एक ट्रे में अच्छी तरह से रख दें। ट्रे के बीच में, एक बड़ा, अशुद्ध लहसुन लौंग रखें - केवल पहली पत्तियों और मूंछों को हटा दें, ताकि वे गंदे न हों, उन पर गंदगी के निशान हों। सामन के स्लाइस के ऊपर एक बड़े, निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।

सावधान रहें कि ट्रे में कोई बीज न डालें, क्योंकि नींबू के बीज भोजन को कड़वा कर देते हैं! सैल्मन स्लाइस में आप कुछ चेरी टमाटर डाल सकते हैं। सब कुछ एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।

जब सैल्मन वाली ट्रे तैयार हो जाए, तो लहसुन लें, पके हुए लहसुन की कलियों को एक कटोरे में निचोड़ लें, पके चेरी टमाटर डालें और उन्हें ब्लेंडर में दो बड़े चम्मच ग्रीक योगर्ट के साथ डालें और इस अद्भुत सॉस को बगल में परोसें। सामन का टुकड़ा .. आपको खेद नहीं होगा!

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सेंकी हुई सालमन मछली

तेज, स्वादिष्ट और स्वस्थ। जब आप सर्वोत्तम सामग्री का उपयोग करते हैं तो संतुलित भोजन करना आसान होता है। इस आसानी से बनने वाली तैयारी में से अपनी दैनिक आवश्यकता में से कुछ ओमेगा -3 और ओमेगा -6 लें।

के लिए तालिका: 4

कठिनाई: ढील

सामग्री सूची

• ८०० ग्राम सामन पट्टिका
• 4 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• आधा नींबू का छिलका
• 1 गर्म मिर्च
• 1 चम्मच मैगी द सीक्रेट ऑफ इंटेंसेवर वेजिटेबल स्वाद।

आप कैसे तैयारी करते हैं?

• सामन पट्टिका के लिए जैतून का तेल, नींबू का रस, आधा नींबू का छिलका, पतली स्लाइस में कटी हुई एक गर्म काली मिर्च और एक चम्मच मैगी द सीक्रेट ऑफ इंटेंसेवर वेजिटेबल स्वाद का एक अचार तैयार करें।
• सैल्मन पट्टिका को तैयार मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से ढक दें और इसे गर्मी प्रतिरोधी ट्रे में रखें।
• इसे ओवन में तब तक छोड़ दें जब तक कि यह ऊपर से ब्राउन न हो जाए और इसे अपने पसंदीदा सलाद के साथ परोसें।

और यह देखने के लिए कि यह न केवल स्वाद के लिए, बल्कि आपके लिए भी एक अच्छा व्यंजन है, ये नुस्खा के पोषण मूल्य हैं:


ओवन में सामन को ठीक से कैसे पकाएं? इन युक्तियों का पालन करें!

यदि आप बहुत अधिक सूखी या बहुत जली हुई मछली से थक गए हैं, तो हमने आपकी सहायता के लिए आने और सर्वश्रेष्ठ बेक्ड सैल्मन रेसिपी का प्रस्ताव करने के बारे में सोचा।

जब आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो सैल्मन सबसे उपयुक्त खाद्य पदार्थों में से एक है। इसमें बहुत सारे आवश्यक वसा होते हैं जिनमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, एक सही चयापचय के लिए आवश्यक प्रोटीन और विटामिन बी की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है।

हालाँकि, मछली को ठीक से पकाना एक चुनौती है, चाहे आप शौकिया हों या पेशेवर शेफ। हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको बस इतना करना है कि नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. एक ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें।

3. सैल्मन फ़िललेट्स को एक पेपर टॉवल से अच्छी तरह पोंछ लें ताकि अधिक से अधिक नमी निकल जाए और फिर उन्हें पैन में नीचे की त्वचा के साथ रखें। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

4. 10-12 मिनट के लिए या फ़िललेट्स का केंद्र अपारदर्शी होने तक बेक करें।

यदि आप नहीं जानते कि मछली को ओवन में कितने समय तक रखना है, तो सुनहरा नियम यह है कि प्रत्येक इंच की मोटाई को 4-6 मिनट का खाना पकाने का समय दिया जाए।

उन लोगों के लिए 4 मिनट पर्याप्त होंगे जो बीच में मछली को थोड़ा कच्चा होना पसंद करते हैं, और 6 मिनट सैल्मन पट्टिका को पूरी तरह से पकाने को सुनिश्चित करेंगे।

जब आप पट्टिका की सतह पर सफेद ग्रीस के धब्बे देखना शुरू करते हैं, तो इसका मतलब है कि आप आदर्श खाना पकाने के समय को पार कर चुके हैं। वे धब्बे प्रोटीन होते हैं जो थक्का बनने लगते हैं।

सैल्मन का आदर्श आंतरिक तापमान 51-60 डिग्री सेल्सियस है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितनी अच्छी तरह से प्रवेश करना पसंद करते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि मछली रसदार रहे और सूख न जाए।


बनाने की विधि

साफ और धुले हुए सामन को गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें। जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें, फिर कुछ मेंहदी के पत्तों से गार्निश करें।

इसे फॉयल से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए रख दें। इस अंतराल के बाद, पन्नी को हटा दें और इसे थोड़ा भूरा होने तक छोड़ दें।जब तक मछली ओवन में है, आलू को उनकी खाल में उबाल लें और उनके लिए सॉस तैयार करें।

एक बड़े चम्मच मक्खन में लहसुन की एक कली को आधा काटकर गर्म करें। जब यह सुनहरा हो जाए तो हम इसे निकाल कर फेंक देते हैं। पिघले हुए मक्खन के ऊपर खट्टा क्रीम और केपर्स डालें और उबाल आने दें।

जब मछली तैयार हो जाती है तो हम इसे एक प्लेट में रख देते हैं। छिलके वाले आलू को व्यवस्थित करें और मछली के बगल में गोल, मोटे स्लाइस में काट लें, फिर उनके ऊपर सॉस डालें। प्लेट को नींबू के स्लाइस और हरे पार्सले से सजाएं।


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