पारंपरिक व्यंजन

छाछ की एक पूरी बोतल का उपयोग कैसे करें

 छाछ की एक पूरी बोतल का उपयोग कैसे करें

छाछ के साथ प्रेम/घृणा का संबंध बनाना आसान है। घटक में एक शानदार तीखा, तीखा स्वाद, साथ ही कम वसा वाली सामग्री होती है। लेकिन आप कितनी बार एक बोतल खरीदते हैं और उसमें से अधिकांश को फेंक देते हैं? सुपरमार्केट एक-चौथाई कंटेनर में सामग्री बेचते हैं, फिर भी सबसे आम व्यंजन - पेनकेक्स या बिस्कुट के लिए - बहुत कम राशि के लिए कॉल करें।

तो एक छाछ प्रेमी क्या करे?

अगली बार जब आप बोतल उठाएं, तो इसकी एक प्रति लें द एनिमल फार्म बटरमिल्क कुकबुक, बहुत। डायने सेंट क्लेयर द्वारा लिखित, "एक छोटे से वरमोंट डेयरी से व्यंजनों और प्रतिबिंबों" का यह प्यारा संग्रह हर छाछ की रेसिपी प्रदान करता है जिसे आप कभी भी चाहते हैं - और शायद इसके बारे में सोचा नहीं है।

पारंपरिक छाछ और आधुनिक डेयरी फार्मिंग के बारे में गर्मजोशी से लिखे गए आख्यान दूध के खट्टे से छाछ को ले जाने के लिए काफी आकर्षक साबित होते हैं, जैसा कि सेंट क्लेयर ने वर्णन किया है, "मानव जाति का अमृत।"

जबकि उत्पाद अक्सर पके हुए माल में एक "गुप्त घटक" के रूप में कम हो जाता है, पशु फार्म कुकबुक, जैसा कि इसके शीर्षक से पता चलता है, छाछ का उपयोग कमोबेश हर चीज में मुख्य घटक के रूप में किया जाता है: सूप से लेकर सलाद तक, मुख्य व्यंजन से लेकर साइड तक, नाश्ते और डेसर्ट तक।

चुकंदर, संतरा और छाछ का सूप

यह लाल रंग का, ठंडा सूप मुख्य "शोरबा" के रूप में दो कप छाछ का उपयोग करता है। संघटक की अंतर्निहित अम्लता रसदार संतरे और लाल चुकंदर की प्राकृतिक मिठास का पूरक है।

छाछ Lasagna

कोशिश न करना बहुत अजीब लगता है, है ना? एक इतालवी क्लासिक पर एक वरमोंट मोड़ के लिए, यह नुस्खा एक अपरंपरागत बेचमेल बनाता है - क्लासिक सफेद सॉस - नियमित रूप से पूरे दूध के बजाय छाछ का उपयोग करके। यह चोट नहीं करता है कि मांस सॉस आधा कप रेड वाइन के लिए कहता है।

रास्पबेरी छाछ टार्ट

यह आश्चर्यजनक रूप से सरल, रात के खाने के लिए एकदम सही पार्टी टार्ट पुल दक्षिणी गहरे पकवान मक्खन पाई और फ्रेंच क्लैफौटिस के बीच समुद्र को पुल करता है। ताजा रसभरी को लेमन बटरमिल्क कस्टर्ड में बेक किया जाता है - सभी एक बटरमिल्क पाई क्रस्ट में सुरक्षित होते हैं।

पशु फार्म छाछ पन्ना कोट्टा

एक और इतालवी क्लासिक, पन्ना कत्था, हलवा का परिष्कृत विदेशी चचेरा भाई है। पारंपरिक रूप से भारी क्रीम और बिना स्वाद के जिलेटिन के साथ बनाया गया, यह कस्टर्ड अपने आप में मोटा और रेशमी चिकना होता है। सेंट क्लेयर के गायन में (लगभग) भारी क्रीम और छाछ के बराबर भागों की आवश्यकता होती है, जो मौसमी ताजे फल के साथ परोसने के लिए एक आदर्श नो-बेक मिठाई का निर्माण करता है।