पारंपरिक व्यंजन

आलू का सलाद

आलू का सलाद

आलू को उनके छिलके में उबालें, फिर साफ करें और क्यूब्स में काट लें

प्याज को मछली में काटिये, अंडे को उबालकर उन्हें क्यूब्स में काट लें

आलू को प्याज, अंडे और जैतून के साथ अच्छी तरह मिलाएं, तेल, नमक, काली मिर्च, नाजुक रूप से और अंत में चेरी टमाटर डालें।

यदि आप अंडे नहीं देते हैं तो यह एक महान उपवास भोजन है

दूसरी ओर, मेरे बौने, अगर मैं उनके लिए अंडे देता हूं तो इसे बेहतर खाते हैं


आलू और दही का सलाद और #8211 वीडियो रेसिपी

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आलू का सलाद दही के साथ बढ़िया है जब आप नहीं जानते कि क्या पकाना है। घर में हर किसी के पास आलू होते हैं, इसलिए इसे बनाना बहुत आसान है, खासकर जब से हम इसे आपकी इच्छानुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं। हम वास्तव में आलू पसंद करते हैं, खासकर मुझे। मैंने उन्हें बचपन से ही प्यार किया है और मैं आलू को कभी भी मना नहीं करता, चाहे वे कैसे भी पकाए जाएं। मुझे पसंद है मौससका, मुझे तला हुआ या प्यूरी पसंद है। बेशक मुझे भी यह पसंद है ओरिएंटल सलाद, लेकिन मैं मेयोनेज़ के बिना, दही और तेल के साथ अपने संस्करण में आलू का सलाद बनाना पसंद करता हूं। इस तरह सलाद हल्का होता है, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

किसी भी सलाद की तरह, दही के साथ आलू का यह सलाद कठिन नहीं है और लंबे समय तक नहीं रहता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उपयुक्त आलू का उपयोग करना है जिसे आप बहुत अच्छी तरह उबाल सकते हैं। सौभाग्य से, आप बाजार में उबले हुए आलू पा सकते हैं, जो अपना आकार बनाए रखते हैं और उखड़ते नहीं हैं। आमतौर पर सफेद आलू उबालने के लिए और लाल आलू तलने और पकाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। दुकानों में खोजें और आपको विशेष रूप से उबालने के लिए चुने गए रोमानियाई आलू के बैग मिलेंगे। मैं छोटे आलू चुनता हूं क्योंकि वे अपने आकार को बेहतर रखते हैं, और यदि वे बहुत छोटे हैं, तो मैं उन्हें पूरी तरह से त्वचा के साथ भी अच्छी तरह से धोता हूं।

आलू के अलावा, आपको कुछ सामग्री की भी आवश्यकता होती है जो शायद आपके पास पहले से ही घर पर हो। मैंने अचार, बेक्ड मिर्च, जैतून और हरी प्याज का इस्तेमाल किया। अतिरिक्त स्वाद के लिए मैंने अजमोद और डिल जोड़ा। बेशक आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियां डाल सकते हैं या आप मांस या उबले अंडे भी डाल सकते हैं। दही किसी भी प्रकार का हो सकता है। 1% वसा के साथ भी बहुत कमजोर। मैंने 3.5% वसा और जैतून के तेल के साथ दही का इस्तेमाल किया। मुझे इस तेल का स्वाद पसंद है, खासकर जब से मेरे पास मोरक्को से मेरी सास से प्राकृतिक, जैविक और बहुत अच्छा है।

एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो आप कमरे के तापमान पर सलाद का आनंद ले सकते हैं या आप इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। मुझे इसे तैयार करने के तुरंत बाद गर्माहट बहुत पसंद है। यह बिल्कुल अद्भुत है और आप इस दही आलू के सलाद में अपनी पसंद की हर चीज डाल सकते हैं। मैं वास्तव में उत्सुक हूं कि आप इस सलाद में और क्या डालेंगे और आप इसे कैसे वैयक्तिकृत करेंगे। अगर आपको सैचुरेटेड सलाद पसंद है, तो मैं इसके लिए अपनी रेसिपी ट्राई कर सकती हूं मोरक्कन सलाद या मेरे लिए नुस्खा पास्ता सलाद. दोनों बहुत अच्छे हैं और बनाने में आसान हैं। तो आप अगली सलाद रेसिपी क्या तैयार करेंगे?


मेयोनेज़ के साथ आलू का सलाद

बहुत अधिक परिचय के बिना, नुस्खा बहुत छोटा और तेज़ है। मेयोनेज़ के साथ आलू का सलाद एक स्वादिष्ट व्यंजन है, यह सच है कि यह बहुत आसान नहीं है लेकिन यह निश्चित रूप से हर दिन बनाने के लिए सलाद नहीं है इसलिए हम कभी-कभी इसका आनंद ले सकते हैं।

  • 700 ग्राम आलू
  • 1/2 छोटा प्याज
  • 4 बड़े चम्मच मेयोनीज
  • 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
  • नमक और काली मिर्च
  • 1 या उबला हुआ

छिले हुए आलू को उबाल लें, फिर छीलकर स्लाइस में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। मेयोनेज़ में खट्टा क्रीम डालें और फिर मिश्रण को आलू और कटा हुआ प्याज के ऊपर डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सलाद को एक बाउल में रखें और ऊपर से उबला और कद्दूकस किया हुआ अंडा छिड़कें।

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आलू का सलाद दही के साथ बढ़िया है जब आप नहीं जानते कि क्या पकाना है। घर में हर किसी के पास आलू होते हैं, इसलिए इसे बनाना बहुत आसान है, खासकर जब से हम इसे आपकी इच्छानुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं। हम वास्तव में आलू पसंद करते हैं, खासकर मुझे। मैंने उन्हें बचपन से ही प्यार किया है और मैं आलू को कभी भी मना नहीं करता, चाहे वे कैसे भी पकाए जाएं। मुझे पसंद है मौससका, मुझे तला हुआ या प्यूरी पसंद है। बेशक मुझे भी यह पसंद है ओरिएंटल सलाद, लेकिन मैं मेयोनेज़ के बिना, दही और तेल के साथ अपने संस्करण में आलू का सलाद बनाना पसंद करता हूं। इस तरह सलाद हल्का होता है, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

किसी भी सलाद की तरह, दही के साथ आलू का यह सलाद कठिन नहीं है और लंबे समय तक नहीं रहता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उपयुक्त आलू का उपयोग करना है जिसे आप बहुत अच्छी तरह उबाल सकते हैं। सौभाग्य से, आप बाजार में उबले हुए आलू पा सकते हैं, जो अपना आकार बनाए रखते हैं और उखड़ते नहीं हैं। आमतौर पर सफेद आलू उबालने के लिए और लाल आलू तलने और पकाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। दुकानों में खोजें और आपको विशेष रूप से उबालने के लिए चुने गए रोमानियाई आलू के बैग मिलेंगे। मैं छोटे आलू चुनता हूं क्योंकि वे अपने आकार को बेहतर रखते हैं, और यदि वे बहुत छोटे हैं, तो मैं उन्हें पूरी तरह से त्वचा के साथ भी अच्छी तरह से धोता हूं।

आलू के अलावा, आपको कुछ सामग्री की भी आवश्यकता होती है जो शायद आपके पास पहले से ही घर पर हो। मैंने अचार, बेक्ड मिर्च, जैतून और हरी प्याज का इस्तेमाल किया। अतिरिक्त स्वाद के लिए मैंने अजमोद और डिल जोड़ा। बेशक आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियां डाल सकते हैं या आप मांस या उबले अंडे भी डाल सकते हैं। दही किसी भी प्रकार का हो सकता है। 1% वसा के साथ भी बहुत कमजोर। मैंने 3.5% वसा और जैतून के तेल के साथ दही का इस्तेमाल किया। मुझे इस तेल का स्वाद पसंद है, खासकर जब से मेरे पास मोरक्को से मेरी सास से प्राकृतिक, जैविक और बहुत अच्छा है।

एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो आप कमरे के तापमान पर सलाद का आनंद ले सकते हैं या आप इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। मुझे इसे तैयार करने के तुरंत बाद गर्माहट बहुत पसंद है। यह बिल्कुल अद्भुत है और आप इस दही आलू के सलाद में अपनी पसंद की हर चीज डाल सकते हैं। मैं वास्तव में उत्सुक हूं कि आप इस सलाद में और क्या डालेंगे और आप इसे कैसे वैयक्तिकृत करेंगे। अगर आपको सैचुरेटेड सलाद पसंद है, तो मैं इसके लिए अपनी रेसिपी ट्राई कर सकती हूं मोरक्कन सलाद या मेरे लिए नुस्खा पास्ता सलाद. दोनों बहुत अच्छे हैं और बनाने में आसान हैं। तो आप अगली सलाद रेसिपी क्या तैयार करेंगे?


स्वादिष्ट लंच के लिए फ्रांस के दक्षिण से आलू का सलाद

सफेद आलू एक सहज पिकनिक या परिवार के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही हैं। यह पाचन में बाधा नहीं डालता है और इसे सफेद शराब, केपर्स और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट तरीके से जोड़ा जा सकता है। यदि आप पहले से ही तरस रहे हैं, तो यहां बताया गया है कि आप फ्रांस के दक्षिण में आलू का सलाद कैसे जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं।

पहला कदम: आलू तैयार करें

इस रेसिपी के लिए आप सफेद आलू या किसी अन्य प्रकार के मोमी आलू का उपयोग कर सकते हैं। फिर इन्हें एक बर्तन में डालकर नरम होने तक उबलने दें। फिर उन्हें एक हल्के तौलिये से ढक दें और उन्हें आराम करने दें। जब वे उन्हें संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाएं, तो उन्हें छीलना शुरू करें। अंत में इन्हें पतले स्लाइस में काट लें।

चरण दो: अंडों की देखभाल करें

मिनी पिकनिक के लिए दो या तीन अंडे पर्याप्त होने चाहिए। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, फिर उन्हें छीलकर आलू के ऊपर डालें। फ्रांस के दक्षिण में आलू के सलाद में फ्रांसीसी इस कदम को बहुत महत्वपूर्ण मानते हैं। अंडे के अलावा, इस नुस्खा में एक गुप्त घटक अजवाइन को उबालना होगा जिसे आप रचना में जोड़ते हैं।

चरण तीन: सलाद का स्वाद लें

आप जो रेसिपी बना रहे हैं उसमें एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, कुछ विशेष सामग्री जोड़ें। अतिरिक्त स्वाद का एक अच्छा अंश डालें और अपने आलू को यह नरम स्थिरता दें जो आपके मुंह में पिघल जाए। ऐसा करने के लिए आपको कुछ बड़े चम्मच व्हाइट वाइन और चिकन स्टॉक डालने की जरूरत है ताकि आलू अभी भी भाप बन रहे हों। जब आप दूसरी सब्जियां बनाते हैं तो उन्हें तरल पदार्थ सोखने दें।

चरण चार: सब्जियां तैयार करें

फ्रांस के दक्षिण में आलू के सलाद के अधिकांश व्यंजनों में हरी प्याज या फ्रेंच प्याज का उपयोग किया जाता है। यदि आप इस व्यंजन को गर्मियों में पकाते हैं, तो आप दोनों को अतिरिक्त ताजगी के लिए डाल सकते हैं। फिर सलाद को क्रंची कंसिस्टेंसी देने के लिए सेलेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को काट लें जिसे आप पूरी रचना को बांधने के लिए जोड़ेंगे।

चरण पांच: मेयोनेज़ छोड़ दो

फ्रांस के दक्षिण से आलू के सलाद और फ्रेंच आलू के सलाद के बीच का अंतर मेयोनेज़ में है। अधिक सटीक, उसकी अनुपस्थिति में। नुस्खा में यह घटक नहीं है, लेकिन इसे डिजॉन सरसों द्वारा बदल दिया गया है। इस सरसों से आलू के ऊपर डालने के लिए जल्दी से एक ड्रेसिंग तैयार करें। आप एक ताजा स्वाद प्राप्त करते हैं, और नुस्खा में वह स्थिरता नहीं होगी जो आपके पेट पर भारी पड़ती है।

चरण छह: डिजॉन सरसों की ड्रेसिंग कैसे करें

सरसों, सिरका, नमक और काली मिर्च में हिलाएँ, फिर उन्हें हल्के से जैतून के तेल के साथ एक कटोरे में डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक क्रीमी इमल्शन न मिल जाए। अंत में इसे गरम आलू के ऊपर डालें और आलू का सलाद लगभग तैयार है।

सातवां चरण: सभी सामग्री को एक बाउल में डालें

सही आकार के कटोरे में, मैश किए हुए आलू के ऊपर कटी हुई सब्जियां, अच्छी तरह से उबले अंडे मिलाएं। ड्रेसिंग डालें और इसके ऊपर थोड़ा सा अजमोद छिड़कें, और आलू का सलाद तैयार है। तैयारी को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। इसे ठंडा न करें क्योंकि यह इसका स्वाद खो देगा।


1. आलू को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें उबलते नमकीन पानी के बर्तन में उबाल लें। - उबाल आने के बाद इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें. गर्म होने पर आप इन्हें साफ कर सकते हैं।

2. उसके बाद, आलू को प्यूरी के रूप में पास करें, लेकिन इतना अच्छा नहीं है।

3. फिर बारीक कटा प्याज, साबुत अंडे और अंडे की जर्दी, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। retete.unica.ro के अनुसार सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. गीले हाथ से आलू के मीटबॉल बना लें और आप उन्हें चपटा कर सकते हैं. अगर आपको लगता है कि पास्ता बहुत नरम है, तो आप और आटा जोड़ सकते हैं।

5. जब आप उन्हें मनचाहा आकार दे दें, तो मीटबॉल को आटे में से गुजारें और उन्हें एक दूसरे के बगल में रख दें। 30 मिनट के लिए बैठने दें।

6. मीटबॉल तलने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें। आप इन्हें कटे हुए डिल के साथ परोस सकते हैं।


  • 700 ग्राम आलू
  • तेल या खुद के रस में १०० ग्राम टूना
  • 70 ग्राम काले जैतून
  • 2-3 हरी प्याज (या एक छोटा सूखा प्याज)
  • आधा नींबू का रस
  • 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (या जैतून का तेल)
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • ताजा अजमोद

धुले हुए आलू को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबाला जाता है। अच्छी तरह से घुसने के बाद, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

डिब्बाबंद टूना को खोलकर एक छलनी में रखा जाता है ताकि तेल निकल जाए। टूना के ऊपर, निथारने के बाद, थोड़ा नींबू का रस छिड़कें।

प्याज़ या जुलिएन को छीलकर काट लें, हरे अजमोद को अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें और जैतून को पूरा छोड़ दें।

इन सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

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आलू का सलाद यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाता है, क्योंकि आलू के अलावा सभी सब्जियां ताजी ही इस्तेमाल की जाती हैं. चार सर्विंग्स के लिए आलू का सलाद आप की जरूरत है:

1. आलू को छील कर धो लीजिये और चार भागों में काट लीजिये. इन पर नमक और मेंहदी डालकर एक ट्रे में रखें जिसमें आप पानी और थोड़ा सा तेल डालें। ट्रे को ओवन में रखें और आलू के गलने तक छोड़ दें।

2. सलाद और पालक को छीलकर धो लें, फिर छान लें।

3. जैतून को गोल आकार में और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

4. सलाद और पालक को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें और साग को जैतून के साथ मिलाएं।

5. आलू के ठंडा होने के बाद इन्हें प्याले में निकाल लीजिए और बाकी सारी सामग्री डाल दीजिए. सब कुछ थोड़ा तेल और मौसम नमक और तुलसी के साथ छिड़के।

यदि आपको वह चाहिए आलू का सलाद अधिक चमकीले रंग या मसालों में समृद्ध होने के लिए, आप स्वीट कॉर्न और उबली हुई गाजर मिला सकते हैं, क्यूब्स में काट सकते हैं और बेल मिर्च के स्लाइस के साथ गार्निश कर सकते हैं।


स्मोक्ड स्प्राउट के साथ आलू का सलाद

स्मोक्ड स्प्राउट के साथ आलू का सलाद, एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन। इसे तैयार करना आसान है, और सामग्री स्वाद के आधार पर भिन्न हो सकती है।

इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है, आलू को पूरी तरह से ठंडा नहीं होने देता।

  • 1 किलो आलू
  • 2 लाल प्याज
  • १/२ नींबू का रस
  • 2 ताजा डोनट्स
  • 250 जीआर स्मोक्ड स्प्रोट
  • नमक
  • आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी
  • मेयोनेज़ से:
  • 1 जर्दी
  • 1 छोटा चम्मच सरसों
  • २५० मिली तेल
  • १/२ नींबू का रस
  • नमक स्वादअनुसार

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[तैयारी का शीर्षक = ”तैयारी ”]

स्मोक्ड स्प्राट के साथ आलू का सलाद बनाने की विधि इस प्रकार है!

सबसे पहले हम अच्छी तरह से धुले हुए आलू को उबालने के लिए पर्याप्त पानी में डाल दें ताकि वे ढक सकें।
उन्हें मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक फोर्क टेस्ट में घुसने तक उबलने दें।
इस बीच, बाकी सामग्री तैयार करें।
हम प्याज को साफ करते हैं, जुलिएन्स में काटते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, फिर उस पर नमक छिड़कते हैं और 1/2 नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं।
प्याले पर ढक्कन लगा दीजिए और इसे तब तक ऐसे ही रहने दीजिए जब तक कि हम इसे बाकी सामग्री के साथ मिला न दें.
डोनट्स, हम उन्हें धोते हैं, हम उन्हें डंठल और बीज से साफ करते हैं और हम उन्हें जूलिएन काटते हैं।
हम उन्हें एक कटोरे में डाल देते हैं।
मछली से सिर और पूंछ निकालें और उन्हें डोनट्स के ऊपर के कटोरे में जोड़ें।
आलू से पानी निकाल दें, उन्हें ठंडे पानी की एक धारा से गुजारें, फिर उन्हें साफ करें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
हम उन्हें बाकी सामग्री से अलग एक कटोरे में डालते हैं।
हम एक क्लासिक मेयोनेज़ बनाते हैं।
एक अंडे की जर्दी में एक चम्मच सरसों और थोड़ा सा नमक और थोड़ा-थोड़ा करके तेल टपकाएं, जोर से मिलाते हुए, और जब यह गाढ़ा हो जाए, तब इसमें 1/2 नींबू का रस और बूंदा बांदी का तेल डालें जब तक आपको मनचाहा गाढ़ापन न मिल जाए।


मेयोनीज़ को प्याले में से आलू के साथ मिलाइए, फिर बाकी सामग्री डालकर हल्का सा मिलाइए ताकि वे क्रश न हों।

आप सभी के स्वाद के अनुसार जैतून या अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं।
अच्छी रूचि!


  • 700 ग्राम आलू
  • तेल या खुद के रस में १०० ग्राम टूना
  • 70 ग्राम काले जैतून
  • 2-3 हरी प्याज (या एक छोटा सूखा प्याज)
  • आधा नींबू का रस
  • 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (या जैतून का तेल)
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • ताजा अजमोद

धुले हुए आलू को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबाला जाता है। अच्छी तरह से घुसने के बाद, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

डिब्बाबंद टूना को खोलकर एक छलनी में रखा जाता है ताकि तेल निकल जाए। टूना के ऊपर, निथारने के बाद, थोड़ा नींबू का रस छिड़कें।

प्याज़ या जुलिएन को छीलकर काट लें, हरे अजमोद को अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें और जैतून को पूरा छोड़ दें।

इन सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

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  • 1 किलो आलू
  • 300 ग्राम खट्टा क्रीम (मैंने 12% वसा के साथ 200 ग्राम और 24% के साथ 100 ग्राम डाला)
  • लहसुन की 5-6 कलियाँ (आप कम डाल सकते हैं)
  • नमक
  • अजमोद (या डिल)

मैंने आलू को नमकीन पानी में उबाला है। अगर आपके पास लाल छिलके वाले आलू हैं, तो उनका उपयोग करें, वे सलाद के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

मैंने लहसुन की कलियों को कुचल दिया और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिलाया।

मैंने उबले हुए आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया, फिर उनके ऊपर खट्टा क्रीम का मिश्रण डाला।

* हल्के संस्करण के लिए आप खट्टा क्रीम को कम वसा वाले दही से बदल सकते हैं। यह बहुत अच्छा है और इसमें कम कैलोरी होती है।

मैंने स्वाद के लिए नमक और कटा हुआ अजमोद (सोआ बेहतर काम किया लेकिन बर्तन में मेरा रिजर्व खत्म हो गया) और मैंने हल्के से मिलाया।

मैंने कई भागों में भाग लिया और तुरंत सेवा की खट्टा क्रीम के साथ आलू का सलाद. स्वादिष्ट! अच्छी नौकरी और अच्छी भूख!

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