पारंपरिक व्यंजन

रूज बेउ बाउंस कॉकटेल

रूज बेउ बाउंस कॉकटेल

रूज बेउ बाउंस कॉकटेल।

इससे पहले, हमने आपको के लिए विचार दिए थे चेरी-संक्रमित कॉकटेल व्यंजनों; अब, हमारे पास चेरी बंच में जोड़ने के लिए एक और नुस्खा है। जबकि आप शराब की दुकान की अलमारियों पर चेरी उछाल नहीं पा सकते हैं - वैसे भी नहीं - यह औपनिवेशिक युग का जलसेक हाउते कॉकटेल बार के बीच गर्म है, जिसे शिकागो के नाइटवुड, सैन फ्रांसिस्को के कॉमस्टॉक सैलून और न्यू ऑरलियन्स में बार रिवोल्यूशन में देखा गया है। मार्था वाशिंगटन के दिनों में वापस डेटिंग, चेरी बाउंस चीनी और ब्रांडी में डूबी ताजा चेरी से बना है (हालांकि व्हिस्की और रम का भी उपयोग किया जा सकता है)।

न्यू ऑरलियन्स में बार रेवोल्यूशन के बार मैनेजर जॉन लियोन के अनुसार, "चेरी बाउंस एक मौसमी लिकर है जो बार रेवोल्यूशन में अन्य घर-निर्मित फलों के रैटफिया [या स्वीट कॉर्डियल्स] के हमारे चयन के समान है।" वह कहते हैं। "यह कॉकटेल के 'मिड-रेंज' को सम्मिश्रण और चिकना करने के लिए बहुत अच्छा है, उसी तरह जैसे कि बिटर करते हैं। इस पेय में, हम पूर्णता और गहराई जोड़ने के लिए केवल एक डैश या दो उछाल का उपयोग कर रहे हैं, बिना राई को बढ़ाए उस पर हावी होना।" अधिक चेरी शराब के लिए यहां क्लिक करें और कॉकटेल व्यंजनों।

अवयव

बेउ रूज बाउंस कॉकटेल

  • 2 औंस रिटनहाउस या व्हिसलपिग राई व्हिस्की
  • 1 औंस डोलिन मीठा वरमाउथ
  • 2 औंस चेरी बाउंस
  • 1 पानी का छींटा मेफिस्टो एब्सिन्थे

घर का बना चेरी बाउंस

  • ६ कप साबुत चेरी
  • २ कप गन्ना चीनी
  • 1 चौथाई गेलन ब्रांडी या व्हिस्की

कॉकटेल और नींबू पानी के लिए इन त्वरित और आसान व्यंजनों के साथ धूप में मज़े करें

कॉकटेल मस्ती के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। लेकिन उन्हें बहुत सारी किट और खर्च शामिल करने की ज़रूरत नहीं है।

कुछ स्टोर अलमारी स्टेपल और ताजे फल आप सभी को प्रभावित करने की आवश्यकता है।

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Pimm's कप कॉकटेल पकाने की विधि

जब लुइसियाना में तापमान बढ़ता है, तो जिन, नींबू पानी और 7-अप का यह चुलबुला मिश्रण ठंडा होने का एक सही तरीका प्रदान करता है।

न्यू ऑरलियन्स में नेपोलियन हाउस में पूरे साल प्रकाश और दीप्तिमान पिम कप का आनंद लिया जा सकता है।

लुइसियाना में गर्मियों के दौरान यह गर्म हो सकता है, इसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन राज्य की नदियों, झीलों, पूल और वाटरपार्क से अधिक आपको ठंडा करने में मदद करने के लिए है। स्थानीय लोगों के लिए, एक अल्ट्रा-रिफ्रेशिंग पिम का कप भी चाल चलेगा। एक लोकप्रिय पेय जिसने पहली बार 1940 के दशक के अंत में न्यू ऑरलियन्स के नेपोलियन हाउस बार और रेस्तरां में अच्छी तरह से सेट के बीच अपनी पहचान बनाई, यह हल्का, कुरकुरा और ओह-सो-इफर्जेंट एपेरिटिफ जिन, ताजा नींबू पानी और 7-अप - ताजे खीरे के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है - अभी भी राज्य के सबसे लोकप्रिय समर-सिपर्स में से एक है।

1840 के दशक में लंदन के बारटेंडर जेम्स पिम द्वारा बनाया गया, एक नुस्खा का उपयोग करके जो आज तक एक रहस्य बना हुआ है, पिम के नंबर 1 कॉकटेल (मूल रूप से बनाए गए छह अलग-अलग रूपों में से एक) ने लगभग 100 साल बाद लुइसियाना में प्रसिद्धि प्राप्त की, जब मालिक नेपोलियन हाउस ने एक खट्टे, चुलबुले मोड़ को जोड़ा और गर्मी की तपिश में ग्राहकों को अपनी नई रचना परोसना शुरू कर दिया।

पेय की कम अल्कोहल सामग्री ने इसे आदर्श प्यास-बुझाने वाला बना दिया, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह नया पिम का कप जल्दी ही स्थानीय कॉकटेल प्रधान बन गया - न केवल गर्मियों के दौरान, बल्कि वर्ष के किसी भी समय।

और जब आप पूरे राज्य में कई जगहों पर इस क्लासिक लुइसियाना कॉकटेल का आनंद ले सकते हैं, तो घर पर पहला कदम उठाने जैसा कुछ नहीं है जिसने इसे यहां प्रसिद्ध बना दिया। 1794 में निर्मित, ऐतिहासिक नेपोलियन हाउस मूल रूप से न्यू ऑरलियन्स के मेयर निकोलस गिरोड का घर था, जिन्होंने 1812-1815 तक शहर की सेवा की थी। इमारत का नाम इसलिए पड़ा क्योंकि गिरोद ने नेपोलियन बोनापार्ट के स्वागत के लिए इसे तैयार रखा था, क्या उन्हें कभी फ्रांस से निर्वासित किया जाना चाहिए। आज, इमारत की गहरी पेटीदार दीवारें, असमान फर्श, चमकदार फोटोग्राफी, अनुभवी पेंटिंग्स और प्रसिद्ध मेहमानों के उद्धरण अपने समृद्ध अतीत को स्पष्ट रूप से चित्रित करते हैं।

नेपोलियन हाउस के मालिक राल्फ ब्रेनन रेस्तरां समूह के मालिक राल्फ ब्रेनन कहते हैं, "नेपोलियन हाउस न्यू ऑरलियन्स की सबसे पुरानी इमारतों में से एक है, जिसमें यूरोपीय शैली के माहौल में फर्श से छत तक खुले दरवाजे और एक आमंत्रित आंगन है।" "यह एक पिम कप का आनंद लेने के लिए एक शानदार जगह है, जो गर्म न्यू ऑरलियन्स शाम को एकदम सही पेय है - ठंडा, हल्का और ताज़ा!"

पेय यहाँ इतना लोकप्रिय है, वास्तव में, ब्रेनन का कहना है कि रेस्तरां संयुक्त राज्य अमेरिका में कहीं और की तुलना में उनमें से अधिक परोसता है, और दुनिया में दूसरा सबसे अधिक है!

एक और न्यू ऑरलियन्स स्टेपल के साथ अपने पिम के कप को सिप करें - एक मफुलेट्टा सैंडविच, जिसके लिए नेपोलियन हाउस भी जाना जाता है - एक सच्चे "केवल नोला में" अनुभव के लिए।


विएक्स कैरे कॉकटेल पकाने की विधि

फ्रेंच क्वार्टर के नाम पर इस क्लासिक न्यू ऑरलियन्स कॉकटेल का आनंद लेने के लिए हिंडोला बार के चारों ओर एक स्पिन लें।

न्यू ऑरलियन्स के प्रसिद्ध कॉकटेल में से एक की चुस्की लेते हुए हिंडोला बार में सवारी करें।

अर्नेस्ट हेमिंग्वे के लेखन में अमर, न्यू ऑरलियन्स में ऐतिहासिक होटल मोंटेलेओन के अंदर स्थित प्रसिद्ध कैरोसेल बार और लाउंज शहर के समृद्ध इतिहास में एक विशेष स्थान रखता है। और सिर्फ इसलिए नहीं कि यह शहर का एकमात्र घूमने वाला बार है, मेहमानों को अपने पसंदीदा पेय को पीते समय कमरे के चारों ओर धीमी गति से घूमने के लिए आमंत्रित करता है।

यह लुइसियाना के सबसे क्लासिक कॉकटेल, बोल्ड और समृद्ध मसालेदार विएक्स कैर्रे का जन्मस्थान भी होता है।

इस आंख खोलने वाली मुक्ति का आविष्कार न्यू ऑरलियन्स में 1937 में होटल मोंटेलेओन के प्रमुख बारटेंडर वाल्टर बर्जरॉन द्वारा किया गया था, जिन्होंने उस समय फ्रेंच क्वार्टर बनाने वाले जातीय समूहों को श्रद्धांजलि के रूप में कॉकटेल बनाया था। इटालियंस के लिए मीठा वरमाउथ, फ्रेंच के लिए कॉन्यैक और बेनेडिक्टिन, अमेरिकियों के लिए राई व्हिस्की और कैरिबियन के द्वीपवासियों के लिए कड़वा है।

न्यू ऑरलियन्स स्थानीय लोगों द्वारा कई तरह से उच्चारण किया जाता है, लेकिन आमतौर पर "वोह-केयर-एह", पेय का नाम शहर के प्रसिद्ध फ्रेंच क्वार्टर के बाद "पुराने वर्ग" में अनुवाद करता है जहां बार स्थित है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे कहते हैं, अधिकांश सहमत हैं कि सामग्री का यह अनूठा संयोजन निश्चित रूप से एक पंच पैक करता है। स्थानीय लोग यह कहना पसंद करते हैं कि यह पेय है, न कि कताई बार, जो आपको थोड़ा चक्कर दे सकता है।

वास्तव में, कॉकटेल aficionados इसे अच्छे कारण के लिए "धीमा सिपर" कहते हैं। आमतौर पर 100-प्रूफ राई व्हिस्की और 80-प्रूफ कॉन्यैक का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पेय मिश्रित होने तक लगभग 30% अल्कोहल होता है, जिससे यह बार में सबसे मजबूत पेय में से एक बन जाता है। "किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो कभी हिंडोला नहीं गया है, यह एक विशेष अनुभव है," लंबे समय से मिक्सोलॉजिस्ट मार्विन एलन कहते हैं, जो लगभग दो दशकों से यहां बार के पीछे चीजों को हिला रहा है। "जबकि अधिकांश कार्निवल सवारी में सवारी करने के लिए ऊंचाई प्रतिबंध होता है, कैरोसेल का एकमात्र प्रतिबंध उम्र की आवश्यकता है। आपकी उम्र कम से कम 21 साल होनी चाहिए!"

लोकप्रिय 25-सीट बार एक साधारण एक-चौथाई हॉर्सपावर की मोटर द्वारा संचालित श्रृंखला द्वारा खींचे गए 2,000 स्टील रोलर्स को धीरे-धीरे चालू करता है। अभी भी अपनी मूल हाथ से पेंट की गई कैरोसेल कुर्सियों की विशेषता है, बार हर 15 मिनट में एक पूर्ण मोड़ बनाता है - आमतौर पर स्थानीय इतिहास को उजागर करने वाले रंगीन पात्रों से भरा होता है। विलियम फॉल्कनर, टेनेसी विलियम्स, ट्रूमैन कैपोट, यूडोरा वेल्टी और विंस्टन ग्रूम कुछ ऐतिहासिक शख्सियत हैं, जिन्होंने वर्षों से हिंडोला में पेय का आनंद लिया है, बिली जोएल, रॉड स्टीवर्ट, पॉल साइमन, डेनिस क्वैड की पसंद से जुड़े हुए हैं। अधिक आधुनिक समय में निकोलस केज और क्वेंटिन टारनटिनो।

आज, मेहमान अभी भी रॉयल स्ट्रीट को देखने वाले इस कताई बार में सीट ले रहे हैं ताकि उसी कालातीत नुस्खा का उपयोग करके उसी कॉकटेल का आनंद लिया जा सके।


जॉर्ज वाशिंगटन की चेरी बाउंस

चेरी बाउंस एक दिलचस्प इतिहास और अद्भुत चेरी-ब्रांडी स्वाद के साथ एक घर का बना कॉकटेल है! माउंट वाशिंगटन में उनकी संपत्ति के कागजात के आधार पर यह जॉर्ज वाशिंगटन के पसंदीदा टिपल में से एक था। उनका 3-घटक नुस्खा और साथ ही एक आसान संस्करण देखें। यह स्वर्गीय है—और एक महान उपहार भी देता है!

इस फ्रूटी कॉर्डियल में केवल तीन अवयव हैं- चेरी, चीनी और एक शराब। ब्रांडी, वोदका, बोर्बोन, रम या व्हिस्की चुनें। वाशिंगटन को ब्रांडी पसंद है और हम मानते हैं कि ब्रांडी और चेरी एक बेहतरीन मेल हैं!

खबरदार: चेरी बाउंस बनाने में सरल और किफायती है, लेकिन इसे लगाने में भी समय लगता है। चेरी को 24 घंटे के लिए खड़ा, आधा और मैश किया जाना चाहिए, और ब्रांडी के साथ ठंडा किया जाना चाहिए। और फिर, एक बार मसाले डालने के बाद, कम से कम कुछ हफ्तों के लिए संग्रहीत किया जाता है।

चेरी बाउंस का इतिहास

जॉर्ज वॉशिंगटन की संपत्ति माउंट वर्नोन में चेरी के पेड़ कई सालों तक उगाए गए थे। रिकॉर्ड बताते हैं कि चेरी को जून में काटा गया और फिर सर्दियों में उपयोग के लिए सुखाया और संरक्षित किया गया। चेरी का उपयोग तीखा और पाई, कैंडी, शराब और मादक पेय बनाने के लिए किया जाता था।

चेरी बाउंस एक मादक पेय है जिसे मैश की हुई चेरी से बनाया जाता है और 24 घंटे के लिए ब्रांडी में मीठा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर मसाले को किण्वन में मिलाया जाता है। तत्कालीन उपराष्ट्रपति की पत्नी अबीगैल एडम्स के अनुसार, चेरी बाउंस न्यूयॉर्क में एक पारंपरिक डच हॉलिडे ट्रीट था। उनकी डायरियों के अनुसार, जॉर्ज वाशिंगटन ने 1784 के सितंबर में पश्चिम की अपनी एक यात्रा के लिए, पोर्ट और मदीरा वाइन के साथ चेरी बाउंस की एक कैंटीन पैक की थी।

इस पेय के लिए नुस्खा मार्था वाशिंगटन के जीवित कागजात के बीच एक अज्ञात हाथ में एक अज्ञात पांडुलिपि पर पाया गया था, जो जॉर्ज वाशिंगटन के वॉटरमार्क पेपर पर लिखा गया था, जिसका शीर्षक था "उत्कृष्ट चेरी बाउंस बनाने के लिए।" (ध्यान दें कि नीचे दी गई वर्तनी समय को दर्शाती है न कि गलती से।)

20 पौंड का रस निकाल कर अच्छी तरह से पकने वाली मोरेला चेरी
इस १० क्वॉर्ट्स पुरानी फ्रेंच ब्रांडी में जोड़ें और इसे मीठा करें
अपने स्वाद के लिए सफेद चीनी- इस मिश्रण के 5 गैलन में एक औंस मिलाएं
मसाले जैसे कि दालचीनी, लौंग और जायफल प्रत्येक के बराबर
मात्रा थोड़ी उखड़ी हुई और एक पिंट और आधा चेरी
किरनेल जो मोर्टार में धीरे-धीरे टूट गए हैं-के बाद
शराब किण्वित हो गई है इसे एक महीने तक बंद रहने दें या
छह सप्ताह फिर बोतल में लोफ शुगर की एक गांठ डालना याद रखें
प्रत्येक बोतल
.”

यह दिलचस्प है कि वाशिंगटन नुस्खा ब्रांडी को निर्दिष्ट करता है क्योंकि उस समय व्हिस्की अधिक लोकप्रिय थी।

वाशिंगटन की चेरी बाउंस रेसिपी

एक आसान, छोटा-बैच संस्करण

यदि आप वाशिंगटन रेसिपी को सरल बनाना चाहते हैं, तो एक साफ, 1-चौथाई गेलन के जार में बस 2 कप पिसे हुए टार्ट चेरी (जैसे डोर काउंटी चेरी) डालें। कप चीनी डालें। बाकी जार को वोदका या ब्रांडी या बोर्बोन (लगभग 1 कप) से भरें। जार को एक ठंडे, अंधेरे क्षेत्र में लगभग एक महीने के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए स्टोर करें।

यह कुछ ही हफ्तों में स्वादिष्ट होता है लेकिन लंबी उम्र (3 महीने) के बाद बेहतर होता है। यदि आप छुट्टी के उपहार के लिए चेरी बाउंस बना रहे हैं, तो हम आगे की योजना बनाएंगे और कम से कम 3 महीने का समय देंगे। अपने कैलेंडर चिह्नित करें!


3 सुंदर जिंजर-फॉरवर्ड कॉकटेल

अदरक कॉकटेल जैसा कोई कॉकटेल नहीं है। अदरक - मसालेदार, चमकदार, और एक ही बार में हीलिंग - किसी भी क्लासिक कॉकटेल को जीवंत कर सकता है। लेकिन यहाँ VinePair में, हम जानते हैं कि अदरक इससे कहीं अधिक कर सकता है। जब अदरक के आसपास एक पेय तैयार किया जाता है, तो वास्तव में कुछ भी बेहतर नहीं होता है।

शुरू करने के लिए यहां तीन मूल अदरक-फ़ॉरवर्ड कॉकटेल हैं। (संकेत: आप अदरक के टुकड़ों को जितनी देर तक मसलेंगे, उतना ही तीखा होगा।)

निक हाइन्स द्वारा सभी व्यंजनों

माई ताई नदी के नीचे

यह माई ताई पर ले जाता है और नए जीवन और एक नई शुरुआत का प्रतिनिधित्व करने वाले फूलों के खिलने के साथ वसंत का जश्न मनाता है और उसका स्वागत करता है। मसालेदार अदरक के बावजूद, इस कॉकटेल में शांत और शांति की एक नरम अंतर्निहित भावना है।

अवयव:

  • 1.5 औंस सफेद रम
  • .5 औंस नारंगी कुराकाओ
  • .5 औंस ताजा संतरे का रस
  • १/२ नींबू का रस
  • 6 टुकड़े ताजा अदरक
  • चेरी गार्निश

कॉकटेल शेकर में रम, कुराकाओ, नींबू, संतरा और अदरक डालें। अदरक को लगभग 15 सेकंड तक या टुकड़ों के टूटने तक मसल लें। 15 सेकंड के लिए बर्फ पर हिलाएं। बर्फ के ऊपर कोलिन्स गिलास में छान लें और चेरी से गार्निश करें।

दक्षिण पश्चिम अदरक खट्टा

विशाल दक्षिण-पश्चिम रेगिस्तान के किनारे पर जीवंत सुबह के सूरज की तरह, दक्षिण-पश्चिम जिंजर सॉर उज्ज्वल और मोहक है। एक मजबूत बोर्बोन रीढ़ की हड्डी को चूने और साधारण सिरप से गोल किया जाता है, फिर ताजा अदरक के साथ बढ़ाया जाता है। एक साधारण फ्लैग गार्निश (चेरी और संतरे का टुकड़ा) पेय की प्रस्तुति को पूरा करता है।

अवयव:

  • 1.5 औंस बोर्बोन
  • १/२ नीबू का रस
  • .5 औंस साधारण सिरप
  • 6 टुकड़े ताजा अदरक
  • चेरी गार्निश

कॉकटेल शेकर में बोर्बोन, लाइम, सिंपल सीरप और अदरक डालें। अदरक को लगभग 15 सेकंड तक या टुकड़ों के टूटने तक मसल लें। बर्फ डालें, 15 सेकंड के लिए हिलाएं। बर्फ के ऊपर चट्टानों के गिलास में छान लें और चेरी और संतरे से गार्निश करें।

स्मोकी माउंटेन मार्गरीटा

स्मोकी माउंटेन मार्गरीटा कांच में उछाल और अनिश्चितता लाता है। अदरक मीठे-लेकिन-धुएँ के रंग के मेज़कल को स्वयं व्यक्त करने में मदद करता है, जबकि अंगूर थोड़ा कड़वा किक जोड़ता है। यह स्थिर है, मजबूत है, और आपके जानने से पहले ही यह चला जाएगा।

अवयव:

  • 1.5 औंस मेज़कल
  • १/२ नीबू का रस
  • .5 औंस एगेव सिरप
  • 6 टुकड़े ताजा अदरक
  • .5 औंस अंगूर

कॉकटेल शेकर में मेज़कल, लाइम, एगेव, ग्रेपफ्रूट और ताज़ा अदरक डालें। अदरक को लगभग 15 सेकंड तक या टुकड़ों के टूटने तक मसल लें। बर्फ डालें, 15 सेकंड के लिए हिलाएं। मार्टिनी ग्लास में छान लें और लाइम व्हील से सजाएं।


चेरी बाउंस

वाशिंगटन परिवार द्वारा उपयोग की जाने वाली कुछ व्यंजनों में से एक चेरी बाउंस के लिए है, जो अठारहवीं शताब्दी में लोकप्रिय ब्रांडी-आधारित पेय है। ऐसा लगता है कि यह जनरल वाशिंगटन के इतने पसंदीदा थे कि उन्होंने सितंबर 1784 में एलेघेनी पर्वत के पार पश्चिम की यात्रा के लिए मदीरा और बंदरगाह के साथ एक &ldquoकैंटीन&rdquo पैक किया।

इस फल, मसालेदार हार्दिक के लिए थोड़ा काम और समय की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। चेरी को कूटने, आधा करने और मैश करने के बाद, मीठे ब्रांडेड रस को चौबीस घंटे के लिए अलग रखने के लिए तैयार रहें और फिर लगभग दो सप्ताह के लिए इसे मसाले के साथ डालने के बाद फिर से तैयार करें। कमरे के तापमान पर चेरी बाउंस के छोटे गिलास का आनंद लें और बाकी को फ्रिज में रख दें।

यह नुस्खा 18वीं सदी के मूल का आधुनिक रूपांतर है। यह पाक इतिहासकार नैन्सी कार्टर क्रम्प द्वारा पुस्तक के लिए बनाया गया था वाशिंगटन के साथ भोजन.

अवयव

दिशा-निर्देश

    चेरी को गड्ढे में डालें, उन्हें आधा काट लें और एक बड़े कटोरे में रख दें। एक आलू मैशर का उपयोग करके, जितना संभव हो उतना रस निकालने के लिए फल को ध्यान से मैश करें। एक बड़े महीन-जाली वाले छलनी के माध्यम से रस को छान लें, फल को एक मजबूत चम्मच से दबाएं। आपके पास लगभग 8 कप होने चाहिए। मैश किए हुए चेरी को बाद में उपयोग के लिए फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रखें। यदि आप जारदार चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो फलों को छान लें और चेरी को आधा करने और मैश करने से पहले रस को अलग रख दें। आरक्षित रस में कोई भी दबाया हुआ रस मिलाएं।


चेरी बाउंस: रैले का आधिकारिक कॉकटेल

हां, रैले के पास एक आधिकारिक कॉकटेल है, और यह लगभग १७६९ से है, इससे पहले कि रैले भी एक शहर था। इसे चेरी बाउंस कहा जाता है। हमने इसका आविष्कार नहीं किया था - जितना हमने कॉलेज बास्केटबॉल, बलूत का फल, शकरकंद या अमेरिकन आइडल फाइनलिस्ट का आविष्कार किया था, उससे कहीं अधिक। लेकिन यह हमारा है।

दक्षिणी महानता के अन्य प्रतीकों की तरह, सैकड़ों वर्षों से दुनिया भर में चेरी बाउंस का आनंद लिया गया है। लेकिन जल्दी ही, रैले ने उत्तरी कैरोलिना के इतिहास में यकीनन सबसे पुराना और सबसे प्रभावशाली कॉकटेल पर स्वामित्व की अपनी मुहर लगाने में कामयाबी हासिल की। यह कहानी है कि कैसे एक पेय ने रैले को बनाया जो आज है।

किंवदंती को वर्षों से पारित किया गया है। मैं स्वीकार करता हूं कि मुझे इसका अच्छा ज्ञान था - जब मैंने 2007 में डीप साउथ द बार खोला, तो मैंने इस विषय पर कुछ शोध किया- लेकिन इस लेख को लिखने के लिए, मैं गहराई से खुदाई करना चाहता था। तभी मैंने इस प्रतिष्ठित कॉकटेल के पीछे के समृद्ध इतिहास और उत्तरी कैरोलिना की राजधानी के रूप में हमारे भव्य शहर की स्थापना में इसकी भूमिका की खोज की।

28 फरवरी, 1769 को, इसहाक हंटर के नाम से एक साथी को फेयेटविले और पीटर्सबर्ग, वर्जीनिया के बीच लोकप्रिय मंच सड़क पर स्थित वेक चौराहे के नाम से जाना जाने वाला अपने आवास पर एक सराय खोलने का अधिकार दिया गया था। (आज ओल्ड वेक फॉरेस्ट रोड के रूप में जाना जाता है)।

अपने सराय में, इसहाक हंटर ने चेरी बाउंस की सेवा की। कहा जाता है कि इस मनगढ़ंत कहानी के रिकॉर्ड, जॉर्ज वॉशिंगटन के पसंदीदा में से एक थे, जो 1600 के दशक के मध्य से पहले के हैं। इसलिए जब इसहाक हंटर ने चेरी बाउंस का आविष्कार नहीं किया, तो वह इसे परोसने के लिए पर्याप्त स्मार्ट था, जिससे उसका सराय उत्तर और दक्षिण के बीच सबसे लोकप्रिय स्टॉप में से एक बन गया।

लगभग उसी समय, जमींदार कर्नल जोएल लेन ने ब्लूम्सबरी नामक क्षेत्र में जोएल लेन का पब्लिक हाउस खोला। यह भी जल्दी से एक लोकप्रिय स्थान बन गया - और इसने चेरी बाउंस की भी सेवा की।

1788 के लिए फास्ट-फॉरवर्ड। उत्तरी कैरोलिना महासभा ने फैसला किया कि उसे पूरे राज्य में बैठक बंद कर देनी चाहिए और "सरकार की अपरिवर्तनीय सीट" को बुलाने के लिए एक ही स्थान पर सहमत होना चाहिए। एक बात पक्की थी। हमारी राज्य की राजधानी, उन्होंने घोषणा की, उनके पसंदीदा शिकारों में से एक के 10 मील के भीतर स्थित होना चाहिए: इसहाक हंटर टैवर्न।

कैपिटल बिल्डिंग के लिए जमीन खरीदने के काम के लिए नौ न्यायिक जिलों के नौ आयुक्तों को नियुक्त किया गया था। उनमें मैकडॉवेल, मार्टिन, पर्सन, ब्लाउंट, डावसन, हैरगेट, हैरिंगटन, ब्लडवर्थ और जोन्स नाम के सज्जन शामिल थे। जाना पहचाना? इस लेख के लिए अपने शोध से पहले, मुझे हमारे शहर की सड़कों के पीछे के नामों का इतिहास नहीं पता था। यह मेरे लिए बहुत अच्छा 'आह-हा पल' था।

इसलिए, 20 मार्च, 1792 को, इन नौ में से पांच आयुक्तों ने इसहाक हंटर में एक साथ मिलकर यह तय किया कि हमारे राज्य सरकार के मुख्यालय के लिए कौन सी जमीन खरीदनी है। केवल पाँच उपस्थिति के साथ, उस पहले दिन कोई आधिकारिक कार्य नहीं किया गया था। फिर वे अगले दिन जोएल लेन के घर चले गए, जहां शेष आयुक्त उनके साथ शामिल हो गए। उनके पास देखने के लिए जमीन के लगभग 10 टुकड़े थे, जिसमें लेन और हंटर दोनों के ट्रैक्ट भी शामिल थे। नौ ने सभी विकल्पों को देखते हुए 8 दिनों तक अथक परिश्रम किया और 29 मार्च, 1792 को मतदान किया। वोट तीन अलग-अलग संपत्तियों में विभाजित थे, लेन उनमें से एक था, लेकिन बहुमत का कोई निर्णय नहीं किया जा सका।

लेकिन फिर, उस रात जोएल लेन में, कुछ स्पष्ट रूप से हुआ। क्योंकि चमत्कारिक रूप से, अगले ही दिन, उन्होंने फिर से मतदान किया, और बहुमत ने जोएल लेन की भूमि को वेक कोर्ट-हाउस के रूप में जाना जाता है, खरीदने के लिए मतदान किया। वोट को क्या प्रभावित किया? क्या यह चेरी बाउंस हो सकता था? क्या यह संभव है कि इसहाक हंटर और जोएल लेन के चेरी बाउंस के बिना, हमारी राज्य सरकार का केंद्र विलमिंगटन में हो। या फेयेटविले। या ... अहम ... शार्लोट?

  • 1700 के दशक में इसहाक हंटर और जोएल लेन दोनों में चेरी बाउंस पसंद का पेय था।
  • इन जगहों पर विधायक रहे।
  • इन दो सराय में या इसके बारे में प्रमुख निर्णय लिए गए थे।
    • पहला, कि हमारी राजधानी इसहाक के स्थान से १० मील के भीतर स्थित होगी
    • वे योएल के यहाँ ठहरे हुए थे जब उन्होंने उसकी भूमि को मोल लेने का निश्चय किया।

    ध्यान रखें कि 1700 के दशक में कई लोगों ने इस क्षेत्र को जंगल के रूप में वर्णित किया था। ये नौ आदमी बीच में कहीं नहीं थे। एक साथ एक सराय में नौ आदमी, देश का सबसे लोकप्रिय पेय हाथ में। यह निष्कर्ष निकालने के लिए कि उनका निर्णय इस आसानी से उपलब्ध कॉकटेल के प्रभाव के बिना किया गया था, यह विश्वास करने जैसा होगा कि जोहान सेबेस्टियन बाख ने अंग पर बैठकर अपनी शुरुआती कृतियों की रचना की, लेकिन अंग खेलते समय नहीं।

    बेशक चेरी बाउंस को क्रेडिट मिलता है। मुझे, एक के लिए, इस पर काफी गर्व है।

    आखिरकार, हमारे राष्ट्र की स्थापना में पीने के प्रतिष्ठानों का एक महत्वपूर्ण स्थान है। बहुत से लोग मानते हैं कि थॉमस जेफरसन ने फिलाडेल्फिया में इंडियन क्वीन टैवर्न (इन) में शराब पीते हुए द डिक्लेरेशन ऑफ इंडिपेंडेंस के कुछ हिस्सों को लिखा था। बोस्टन में बेल इन हैंड टैवर्न हमारे कई शुरुआती नीति निर्माताओं और प्रभावशाली नेताओं के लिए सभा स्थल होने का दावा करता है। उम्मीद है कि हमारे लिए यह विचार करना बहुत ज्यादा नहीं है कि एक स्वादिष्ट कॉकटेल ने रैले के इतिहास में भी भूमिका निभाई है।

    मूल चेरी बाउंस कई हफ्तों या महीनों के लिए ब्रांडी, चेरी और चीनी से बना था। एक इंटरनेट खोज मार्था वाशिंगटन की मूल नुस्खा को बदल देगी, जो दिलचस्प है।

    जब मैं डीप साउथ खोल रहा था, मुझे एक ऐसा पेय चाहिए था जो स्थानीय हो, कुछ इतिहास के साथ। चेरी उछाल समझ में आया। उस समय मैं इसी नाम से एक संगीत कार्यक्रम श्रृंखला का सह-निर्माण भी कर रहा था। यह हमारे लिए सही पेय की तरह लगा। इसलिए मैंने मूल रेसिपी से मिलता-जुलता एक बैच बनाया और, मुझे इसका स्वाद बिल्कुल भी पसंद नहीं आया। यह भयानक था, वास्तव में।

    मुझे लगता है कि मुझे आश्चर्य नहीं करना चाहिए। यह संभावना नहीं है कि मैं 1700 के दशक से एक पेय के स्वाद का आनंद ले सकता हूं, जितना कि मुझे घोड़े और गाड़ी, पाउडर विग, या औपनिवेशिक जांघिया के लिए एक आत्मीयता हो सकती है। मुझे लगता है कि वे सब ठीक हैं लेकिन वास्तव में मेरी बात नहीं है।

    इसलिए 2007 में, अनुभवी बारटेंडरों की मेरी टीम और मैंने चेरी बाउंस का एक अद्यतन संस्करण बनाने के लिए निर्धारित किया, और हम इसे तब से बेच रहे हैं। यहां बताया गया है कि आप अपनी खुद की (आधुनिकीकृत) चेरी बाउंस-रैले की आधिकारिक कॉकटेल कैसे बना सकते हैं।


    हमारे 21 सर्वश्रेष्ठ ब्रंच कॉकटेल, ब्लडी मैरी से मिमोसा . तक

    ब्रंच दिन की शुरुआत करने के लिए भोजन से कहीं अधिक है और परिवार और दोस्तों के साथ थोड़ा और समय बिताने का मौका है, मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में लिप्त हैं, और निश्चित रूप से, एक स्वादिष्ट कॉकटेल पीएं। यहां, हम अपने साल भर के ब्रंच कॉकटेल व्यंजनों को साझा कर रहे हैं जो आपके दिन की शुरुआत एक उत्साही नोट पर करेंगे। वे सिर्फ बेकन और अंडे, फ्रेंच टोस्ट, और बहुत कुछ के साथ जोड़ी बनाने की चीज हैं।

    सबसे क्लासिक ब्रंच कॉकटेल व्यंजनों में से एक ब्लडी मैरी है। हॉर्सरैडिश, टमाटर का रस, अजवाइन, गर्म सॉस और वोदका के साथ बनाया गया, यह निश्चित रूप से दिल के बेहोश होने के लिए पेय नहीं है। हमारा संस्करण और एमडैशबीट ब्लडी मैरीज़ और एमडीश मसालेदार पेय पर एक रोमांचक मोड़ है, यह और भी अधिक लाल रंग और थोड़ा मीठा स्वाद के लिए शुद्ध चुकंदर के रस की मांग करता है। एक और पेय जो हर कोई ब्रंच का आनंद लेने के लिए उत्सुक है वह है बेलिनी। यह दो-घटक आवश्यक आड़ू के रस और स्पार्कलिंग वाइन के साथ बनाया जाता है। जबकि चुनने के लिए बहुत सारे फल विविधताएं हैं, हमारा पारंपरिक नुस्खा आपका नया पसंदीदा होना निश्चित है।

    यदि आपको अपनी सुबह की शुरुआत के लिए थोड़ी सी कैफीन की आवश्यकता है, तो हमारे मेपल आयरिश कॉफी को आजमाएं। हां, व्हिस्की है, लेकिन वेनिला और मेपल के अप्रतिरोध्य नोट भी हैं, साथ ही व्हीप्ड क्रीम की एक कोको-धूल वाली गुड़िया जो कि बस माउथवॉटर है। एक अन्य विकल्प एक ऐसी जगह की यात्रा करना है जहां हमारे कॉफी कोक्विटो के साथ हमेशा गर्म और धूप होती है। नारियल के दूध, वाष्पित दूध, कंडेंस्ड मिल्क, रम और दालचीनी के मिश्रण को एक साथ ब्लेंड करें, फिर इसे सबसे स्वादिष्ट पेय के लिए आइस्ड एस्प्रेसो पर डालें।

    आगे, और अधिक स्वादिष्ट कॉकटेल रेसिपीज़ जो आपके अगले ब्रंच को याद रखने की गारंटी है।


    डिनर और मूवी - लुइसियाना स्टाइल

    घर पर लुइसियाना डेट नाइट बनाएं! लुइसियाना-निर्मित फिल्म को लुइसियाना डिश के साथ पेयर करें।

    एक पिम के कॉकटेल को कोड़ा और लुइसियाना प्रेरित फिल्म रात के लिए बस जाओ!

    क्लासिक स्टील मैगनोलियास फिल्म के साथ पूरी तरह से नैचिटोचेस मीट पाई जोड़ी।

    स्टील मैगनोलियास फिल्म के फिल्मांकन स्थानों पर स्टील मैगनोलियास बिस्तर और नाश्ता था।

    क्रियोल फिल्म के राजा के साथ जोड़ी बनाने के लिए इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और प्रतिष्ठित झींगा क्रियोल डिश बनाएं।

    लुइसियाना के रंगों, ध्वनियों और स्वादों को इन उत्तम जोड़ियों के साथ अपने घर में लाएं!

    स्टील मैगनोलियास और नैचिटोचेस मीट पीज़

    नैचिटोचेस की प्रसिद्धि के दो सबसे बड़े दावे सिर्फ 1989 का नाटक स्टील मैगनोलियास और इसके मनोरम मांस के टुकड़े हो सकते हैं। ऑस्कर-नामांकित फिल्म स्थानीय नाटककार रॉबर्ट हार्लिंग द्वारा लिखित एक पटकथा पर आधारित है, और महिलाओं के एक समूह (जूलिया रॉबर्ट्स, सैली फील्ड्स और डॉली पार्टन द्वारा निभाई गई) की मार्मिक कहानी बताती है, जो एक छोटे से दक्षिणी में एक बंधन बनाते हैं नगर। Natchitoches (उच्चारण Nack-a-TISH) प्राथमिक फिल्मांकन स्थान था, और जिस घर में इसे अधिकांश फिल्माया गया था, वह वर्तमान में बिस्तर और नाश्ते के रूप में चलाया जाता है।

    स्टील मैगनोलियास बेड एंड ब्रेकफास्ट से तीन ब्लॉक की दूरी पर लासियोन है, जो एक डाउनटाउन नैचिटोचेस संस्थान है जो अपने मांस के लिए प्रसिद्ध है। गोमांस, सूअर का मांस, मिर्च और जड़ी-बूटियों से बने मीट पाई, क्षेत्र की स्पेनिश और अमेरिकी भारतीय विरासतों का सम्मान करते हैं। लुइसियाना कुकिन के सौजन्य से इस रेसिपी के साथ अपना बनाएं।

    किंग क्रियोल और झींगा क्रियोल

    किंग क्रेओल एल्विस प्रेस्ली अभिनीत एक क्लासिक हॉलीवुड फिल्म है, जिसे 1958 में एल्विस-मेनिया की ऊंचाई पर बनाया गया था। वह फिल्म, जिसमें डैनी (प्रेस्ली द्वारा अभिनीत) एक नाइट क्लब में एक गायक के रूप में घूमती है और गैंगस्टर और एक बेहूदा अपराध में शामिल हो जाती है। बॉस, एक महत्वपूर्ण और व्यावसायिक हिट थी, और कई दृश्यों में न्यू ऑरलियन्स के फ्रेंच क्वार्टर को प्रमुखता से दिखाया गया था।

    क्रियोल वाइब को झींगा क्रेओल के कटोरे के साथ रखें, जो दक्षिण लुइसियाना खाना पकाने के क्लासिक्स में से एक है। पकवान एक मोटा स्टू है जो झींगा (अधिमानतः लुइसियाना खाड़ी तट से), तेल और आटा, सब्जियों और जड़ी बूटियों का एक रॉक्स, चावल पर परोसा जाता है। ओक एली प्लांटेशन रेस्तरां एंड इन रिवर रोड पर झींगा क्रियोल के कुछ बेहतरीन व्यंजन परोसता है, और आप यहां झींगा क्रियोल के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं।

    जेएफके और पिम का कप कॉकटेल

    ओलिवर स्टोन की 1991 की ब्लॉकबस्टर फिल्म जेएफके एक सुंदर शॉट थी, अगर विवादास्पद, सिनेमाई कृति। विवादास्पद, क्योंकि इसने कैनेडी की हत्या का एक वैकल्पिक इतिहास बताया। एक उत्कृष्ट कृति, जैसा कि सर्वश्रेष्ठ सिनेमैटोग्राफी ऑस्कर द्वारा दर्शाया गया है। नेपोलियन हाउस कई न्यू ऑरलियन्स स्थानों में से एक था जहां दृश्यों को गोली मार दी गई थी। और अच्छे कारण के लिए: न्यू ऑरलियन्स फ्रेंच क्वार्टर में बार और रेस्तरां सबसे खूबसूरत, ऐतिहासिक स्थानों में से एक है। नेपोलियन हाउस का इतिहास फिल्म-योग्य है - इसके पूर्व निवासी, न्यू ऑरलियन्स के मेयर निकोलस गिरोड ने 1821 में नेपोलियन बोनापार्ट को अपने निर्वासन से शरण के रूप में अपना घर देने की पेशकश की थी। हालांकि नेपोलियन ने कभी भी गिरोद को अपने प्रस्ताव पर नहीं लिया, यह नाम उनकी विरासत के लिए एक संकेत है।

    नेपोलियन हाउस का सबसे प्रसिद्ध कॉकटेल इसका पिम्स कप है। लंदन में जन्मे पेय रेस्तरां का पर्याय हैं, वास्तव में रेस्तरां के मालिक राल्फ ब्रेनन का दावा है कि दुनिया में कहीं और की तुलना में यहां अधिक पिम के कप परोसे जाते हैं। आप इस रेसिपी के साथ अपना खुद का नेपोलियन हाउस पिम कप फिर से बना सकते हैं।